De Chinese kronieken van de 11e eeuw, ongebruikelijk voor Europeanen, worden voor het eerst genoemd. Portugese zeelieden brachten een vreemde citrus, die pas in het midden van de 19e eeuw de Schotse botanicus beschreef. Zijn naam was de naam van een hele familie van tropische planten - Fortunella, officieel erkend door nerds alleen in het begin van de twintigste eeuw.
Oorspronkelijk uit Indochina verschilt kumquat (in het Kantonees-dialect is het een goudoranje) van sinaasappels, niet alleen van buitenaf - de zoete schil verbergt de kern met een zure smaak.
Inhoudsopgave
Wat is een kumquat en hoe ziet het eruit, kan het worden gegeten?
Dit is een korte boom of struik met een bolvormige kroon. Kan groeien naar 3-4 meter hoogte. Het hoort niet bij langlevers - de levensverwachting is niet meer dan 40 jaar. De plant houdt van helder diffuus licht. Geeft de voorkeur aan vruchtbare zandgronden. Zoals alle citrusvruchten, kan het in vrij droge gebieden groeien - de behoefte aan water is vrij bescheiden.
Vermeerderd door zaden en vegetatief - stekken, enten, gelaagdheid. Tegenwoordig groeit dit natuurwonder alleen in Indochina en Japan - de industriële aanplantingen ontwikkelen zich in het Midden-Oosten, Florida en de Middellandse Zee. Natte subtropen zijn het favoriete klimaat van deze vrucht.
temperatuur 25-30overC, samen met hoge luchtvochtigheid - het meest comfortabel voor hem. Met een gebrek aan water en een hogere thermometer, laat Kumquat bladeren achter. Vaak gekweekt als een sierplant open en binnen.
Het groeit zeer sier groenblijvende struik of boom eerst met geuriggrote bloemen, en dan - bezaaid met ovaal fruit. Tot 5 cm lang zien ze eruit als miniatuur sinaasappels.
In tegenstelling tot zijn naamgenoot, heeft "goudoranje" slechts 4-7 kruidnagelen. Zoetzure pulp bevat ongeveer 5 zaden (door het aantal lobben). Het belangrijkste verschil met alle citrusvruchten is dat het met de huid wordt gegeten, het heeft een delicate, zoete smaak.
Het blijkt dat de zoetste schil van een in het wild groeiende kumquat uit Hong Kong komt.
De vruchten rijpen op Nieuwjaarsvakanties, zoals alle citrusvruchten van ons halfrond. Alle soorten hebben een overvloedige oogst.
Er is al gezegd dat Kumquat een inwoner is van de subtropen en tropen. Pogingen om hem met geweld naar het noorden te vestigen mislukten. Het bleek dat de stekjes wortel hadden geschoten op de bladverliezende struik "Poncirus". Op zo'n voorraad kan de kumquat tegen vorst -10-15overC.
De vruchten van deze plant zijn niet zo zoet als in de tropen, maar dit stopt de tuiniers niet - het werk van fokkers is nog niet voorbij.
Calorie en samenstelling
Gezien het hoge percentage waterconcentratie (tot 80), Kumquat heeft een zeer laag caloriegehalte - 71 kcal / 100 gram. Tijdens het drogen neemt het caloriegehalte echter toe tot 250 kcal / 100 g.
De lijst met aanwezige vitaminen wordt geleid door ascorbinezuur. Naast vitamine C is kinkan rijk aan vitamine A, E, B3 en B5.
Aanbevelingen om het fruit samen met de schil te gebruiken, kwamen niet op een vlakke ondergrond voor. Het is de dunne, gevoelige huid die rijk is aan sporenelementen en mineralen. De samenstelling van de vrucht wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan kalium (reguleert het hartritme), calcium, natrium, magnesium, microdoses van zink en ijzer. Essentiële oliën, monosachariden en meervoudig onverzadigde vetzuren dragen bij tot de populariteit van Kumquat als een waardevol voedingsproduct.
Kumquat-vruchten zijn erg handig, omdat ze absoluut geen nitraten uit de grond opnemen. Dit is een volledig unieke eigenschap voor de huidige milieusituatie is erg belangrijk.
Nuttige eigenschappen van deze vrucht en schade aan het menselijk lichaam
Chinese traditionele geneeskunde heeft lang de bacteriedodende eigenschappen van kumquat gebruikt. Zelfs nu onderdrukt het sap van deze vruchten de ontwikkeling van interne en externe infecties, luchtwegaandoeningen. Kumquat olie-inademing is een van de beste manieren om deze ziekte te voorkomen tijdens een griepepidemie., om de aandoening te verlichten met een droge, pijnlijke hoest, chronische rhinitis.
Het ongewoon hoge gehalte aan ascorbinezuur verwijdert het lichaam van een kater, verse inname van meerdere vruchten helpt om snel uit de onthouding te komen. Het is voldoende om alleen wat gedroogde vruchten te kauwen - het effect is na enkele minuten merkbaar.
Regelmatige consumptie van "goudoranje" normaliseert de immuniteit, hoewel deze eigenschap inherent is aan alle citrusvruchten. Bij de behandeling van huidziekten wordt vaak essentiële olie van kumquat gebruikt.. De samenstelling heeft een tonisch effect op de mens als geheel, en vooral op de lever en galblaas - helpt bij het afbreken van vetten.
Kinkana-olie wordt met succes gebruikt in cosmetica voor spabehandelingenen een combinatie met oliën van andere planten met succes een probleemhuid behandelen. Interessant is dat regelmatige procedures met de olie van deze vrucht postpartum striae, evenals cellulitis, verminderen.
In aromatherapie de essentiële olie van deze citrusvrucht wordt gebruikt om stress te behandelen, evenals slaapstoornissen. In plaats van een aromalamp kunt u de schilstukken op warmtestralers ontleden - zorg voor een gezonde slaap en desinfecteer de kamer.
Van de traditionele Chinese geneeskunde in de gebruikelijke praktijk inbegrepen gebruik van tinctuur van kinkan met honing, dat snel het niveau van schadelijk cholesterol vermindert, normaliseert het hartritme.
Als een caloriearm product is kumquat gebruikt in diëten met gewichtscontrole.. Maar dit is alleen van toepassing op vers fruit - het caloriegehalte van fruit neemt vele malen toe tijdens het verwerken en drogen.
Contra-indicaties voor gebruik
Met de voordelen die dit fruit kan brengen voor de menselijke gezondheid, begrijpen we het, laten we het nu hebben over de mogelijke schade. Helaas is de intolerantie voor citrusvruchten vrij normaal. Als u vatbaar bent voor verschillende allergieën, neem geen risico's - eet meer dan twee vruchten tegelijk.
Als je voor de eerste keer een nieuw fruit probeert, beperk je voor de eerste keer tot de helft.. Volg de toestand van het lichaam.Het deel kan worden verhoogd als onaangename gevolgen niet worden waargenomen.
Zwangere vrouwen zijn niet verboden door kumquat, alleen de speciale gevoeligheid van het lichaam van de vrouw en de foetus voor een mogelijke verandering in het dieet moet in aanmerking worden genomen. De praktijk toont dat deze citrus gaat om met vroege toxicose. Artsen zijn meestal beperkt tot algemene aanbevelingen - "niet te misbruiken".
Het is duidelijk dat deze citrusvrucht vanwege het hoge gehalte aan organische zuren niet wordt aanbevolen voor gastro-enterologische patiënten. Contra-indicaties zijn ook aandoeningen van de nieren en urinewegen.. Met betrekking tot diabetici moeten ze ook voorzichtig zijn om alleen vers fruit te gebruiken met constante monitoring van het suikerniveau.
Recepten blanks van kumquat
Het gebruik van kumquat is volledig universeel.:
- ze worden vers gegeten (met schil),
- in medische aanbevelingen,
- in cosmetologie,
- in de keuken.
Alleen al in de keuken is het gebruik niet beperkt tot de bereiding van verfrissende dranken, zowel alcoholvrije als alcoholische dranken. Als ingrediënt worden kumquat-vruchten vaak toegevoegd aan vlees, sauzen en verschillende salades..
Vaak wordt het toegevoegd aan zuivelproducten - wrongelmassa, yoghurt.
echter Het belangrijkste gebruik van fruit is voor de bereiding van desserts en snoep.. Van deze vruchten blijken bereidingen die de hele winter perfect bewaard worden, - gekonfijt fruit. confitures, jam, marshmallow.
In verse en gedroogde vorm wordt kumquat toegevoegd aan het recept van gebakken gebak.
Kumquat-jam
Zal nodig hebben:
- vers fruit - 1 kilogram,
- kristalsuiker - 1 kilogram,
- 1 citroensap
voorbereiding
- Snijd de vruchten iets in, blancheer ze in drie water.
- Van het glas van de laatste bouillon, kook siroop van hele suiker.
- Leg de kumquats in hete siroop en verminder ze tot ze dik zijn.
- Kort voor de bereidheid om citroensap toe te voegen.
- Plaats de jam na afkoeling in steriele potten.
Verse Kumquat Jam
Zal nodig hebben:
- kumquat fruit - 1 kilogram,
- kristalsuiker van 1-1,2 kilogram
- 1 citroensap,
- vanillesuiker - 1 zak.
voorbereiding
- Straf gewassen fruit (bijvoorbeeld met een vork) en kook gedurende 10 minuten, koel af met koud water.
- In een glas water (de rest van blancheren) lost u de helft van alle suiker op.
- Breng in deze siroop de vrucht, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg als het halffabrikaat is afgekoeld nog wat suiker toe en kook het nog een paar minuten.
- Voeg voor de derde keer de overgebleven suiker toe en breng klaar: de vruchten moeten doorschijnend worden.
- Vlak voor het einde - voeg citroensap en vanillesuiker toe.
- Leg heet op steriele potten en draai de deksels.
Gedroogd fruit: geglaceerd
Als er jam wordt gekookt zonder voor te koken, het fruit kookt niet droog en zal sterk zijn. Nadat alles is gaar, vouw alles in een vergiet en verspreid het vervolgens in een enkele laag en vervolgens op een platte schaal om te drogen.
conclusie
Hier is het van origine zo'n "gouden sinaasappel" van Indochina, waarover Europa nog niet zo lang geleden heeft geleerd. En nu hebben de landingen het Midden-Oosten, de Middellandse Zeekust en Californië al veroverd. In de kuipcultuur groeit kumquat niet alleen in wintertuinen en serres, maar ook in de omstandigheden van een stadsappartement. Een lage groenblijvende boom met geurige bloemen en elegant fruit is een levende hoek van subtropen in de muren van een hoog gebouw ...