Hoe en wanneer kan meidoorn worden verzameld

hoofd- » De tuin » struiken » hagedoorn

Meidoorn is een nuttige medicinale plant die op grote schaal wordt gebruikt als een effectieve folk remedie voor verschillende ziekten. De vruchten hebben niet alleen helende eigenschappen, maar worden ook voor culinaire doeleinden gebruikt.. Om er maximaal van te profiteren, moet u de aanbevelingen voor het verzamelen en opslaan strikt opvolgen. In dit artikel bespreken we de methoden voor het oogsten en opslaan van meidoorn voor de winter thuis.

Wanneer kan ik fruit, bloemen en bladeren van meidoorn in de winkel verzamelen?

In meidoorn zijn alle delen op de een of andere manier nuttig:

• gebladerte
• bessen
• bloemen
• korst

De vruchten worden gebruikt voor voedsel en medicinale doeleinden, de overige delen - alleen in medicinale. De verzameling meidoornvruchten in centraal Rusland wordt uitgevoerd in de periode van hun rijping. Meidoorn begint te rijpen in de herfst, rond het einde van september. Volledig gerijpt, het heeft de grootste concentratie aan vitamines. Het is belangrijk om hier voor de eerste nachtvorst tijd voor te hebben, anders zijn de door kou beschadigde bessen ongeschikt voor verdere opslag.. In overrijpe toestand beginnen ze bedekt te raken met schimmels. Het is onwenselijk om meidoorn uit de struiken te verzamelen, in de buurt van de drukke snelwegen of in de buurt van het industriegebied - ze kunnen een hoog gehalte aan schadelijke stoffen bevatten.

Het beste weer om te verzamelen is droog en kalm, de tijd is overdag, toen de dauw tijd had om te drogen.Rijpe bessen - een aantrekkelijke traktatie voor vogels, dus je moet tijd hebben om ze snel te verzamelen. De rijpheid wordt bepaald door de kleur van de vrucht - deze moet felrood zijn. De bessen worden niet individueel geoogst, maar worden in clusters afgesneden en vervolgens voorzichtig in manden of pallets geplaatst. On-site afwijzing van beschadigde, onrijpe, verrotte, overrijpe vruchten wordt gemaakt.

De verzameling bladeren begint vóór het verschijnen van bloemen en wordt uitgevoerd gedurende de volledige bloeiperiode, beginnend medio mei en eindigend begin juni. Laat alleen schone, onbeschadigde bladmessen achter, verwijder ze voorzichtig met de rest van de steel.. Voor het gemak kun je een schaar meenemen.

Maak meidoornbloemen mogelijk in de beginfase van de bloei, die in verschillende struiken op verschillende tijdstippen plaatsvindt, beginnend in mei en eindigend in juni. Je moet de collectie binnen 5-6 dagen na het begin van de bloei van een bepaalde struik afwerken. Bloeiwijzen worden voorzichtig met een schaar gesneden of met de hand losgelaten en vervolgens in een droge houder geplaatst om vervorming te voorkomen.

De schors wordt verzameld in de periode van actieve beweging van het sap in het vroege voorjaar.Als een vloeistof begint te stromen van een incisie gemaakt op de stam van een plant, is de tijd rijp en kan de schors gemakkelijk van het hout scheiden. De verzameling grondstoffen geproduceerd van jonge struiken, waarvan de leeftijd niet langer is dan 4 jaar. Op het oppervlak van de trunks maken transversale ringvormige sneden, verbinden ze met een rechte longitudinale. Vervolgens wordt de schors voorzichtig verwijderd. Het uitvoeren van deze operatie in de zomer werkt niet, omdat in dit seizoen de beweging van het sap in de planten traag verloopt.

Hoe te sparen voor de winter?

Langdurige opslag wordt uitgevoerd in een van de vier staten:

1. droog
2. bevroren
3. behouden
4. In de vorm van waterige of alcoholische tincturen

In het eerste geval meidoorn droog grondig, waarna het wordt opgeslagen in schone, droge containers, op een plaats die niet toegankelijk is voor vocht en zonlicht, in een geventileerde ruimte. Opslag wordt uitgevoerd in canvaszakken of glazen potten.In het tweede geval is het goed gewassen, geplaatst in een voedselcontainer en ingevroren. Voorbereiding op de toekomst kan ook door instandhouding worden uitgevoerd. in de vorm van jam of jam. Bewaar het en in de vorm van verschillende soorten tincturengekurkt in een luchtdichte container.

Opslag van gedroogde vruchten

Drogen is een populaire manier om meidoorn op te slaan. Je kunt het op twee manieren doen:

1. Natuurlijk (langzaam)
2. Kunstmatig (snel)

Eerste manier kost veel meer tijd, maar stelt u tegelijkertijd in staat om meer vitaminen te besparen, vanwege het gebrek aan warmtebehandeling, en het vernietigen van enkele van de voedingsstoffen. Zorgvuldig gewassen en gesorteerd grondstof wordt in een dunne laag op papier of doek neergelegd. Daarna wordt het een aantal dagen op zolder achtergelaten of op een andere schone, geventileerde plaats, beschermd tegen vocht en zonlicht. Tijdens het droogproces wordt de meidoorn periodiek omgedraaid voor uniforme droging.. Het is vooral belangrijk om dit voor de bessen te doen, om hun rotting te voorkomen. Volledig gedroogde vruchten - licht en gerimpeld, niet geplakt aan elkaar, tot 4 keer afgenomen in vergelijking met hun vorige grootte, hebben een specifieke bittere geur en smaak.

Tweede manier - zeer snel, maar tegelijkertijd het nuttige effect van meidoorn vermindert. Bereide grondstoffen worden op een bakplaat gelegd en naar de oven of de elektrische droger gestuurd. De temperatuur wordt op 40-60 graden of 30-40 graden gehouden als u een hogere kwaliteit nodig hebt, maar tegelijkertijd een langere droogtijd. Het wordt niet aanbevolen om het boven de gespecificeerde drempel te brengen, anders kan de meidoorn worden verbrand of gebakken. Als het drogen in de oven wordt uitgevoerd, is het belangrijk om van tijd tot tijd de deur niet te vergeten om vocht uit de kast te verwijderen. Het is niet overbodig om regelmatig fruit te mengen, waardoor een uniforme droging wordt gegarandeerd. Het hele proces duurt, in tegenstelling tot het gebruik van de eerste methode, enkele uren, geen dagen.

Gedroogde meidoorn kan worden opgeslagen in een grote verscheidenheid aan containers:

• Glazen potten
• Stoffen zakken
• Papieren zakken
• Houten laden
• Kartonnen dozen

De enige voorwaarde is dat de gebruikte container schoon moet zijn, gelegen in een droge ruimte met goede toegang tot verse lucht. Je kunt plastic zakken niet als containers gebruiken - ze laten geen lucht door.. De maximale houdbaarheid in deze vorm is 2 jaar, waarna de grondstoffen hun nuttige eigenschappen beginnen te verliezen.

Berry Frost

Een andere populaire manier om meidoorn op te slaan, die helpt om de gunstige eigenschappen te behouden, is het bevriezen van de vruchten in de koelkast. Bevroren bessen worden op dezelfde manier gebruikt als gedroogd - breng ze aan als smaakstofadditieven voor gerechten, voor de bereiding van compotes, thee, medicinale infusies. Het proces wordt snel uitgevoerd - de gewassen en gesorteerde grondstoffen worden in plastic voedselcontainers geplaatst en in de vriezer geplaatst. Optimale temperatuurconditie - van -20 tot -25 graden. Bij temperaturen boven de 20 graden kunnen vruchten sap geven, bij temperaturen onder 25 graden beginnen vitaminen en andere voedingsstoffen af ​​te breken.

Cellofaanzakken kunnen worden gebruikt als containers, maar daarin is het product vaak verkreukeld en verliest het zijn aantrekkelijkheid. Hun muren mogen niet nat zijn, om niet aan de binnenkant van de kamer te blijven plakken. Het is mogelijk om fruit niet alleen volledig te bevriezen, maar ook in de vorm gedraaid in een vleesmolen of gemalen in een vijzel. De resulterende pulp wordt bewaard in een koelkast in blikken of zakken. Dergelijke aardappelpuree worden op dezelfde manier als hele bessen toegepast - voor culinaire en medische doeleinden. De aanbevolen houdbaarheid van bevroren meidoorn - 6 maanden.

Tincturen thuis voorbereiden

Elk deel van een plant kan worden gebruikt als grondstof - fruit, schors, bloemen, bladeren. Pas het toe voor therapeutische doeleinden. - Dit is een uitstekend volksgeneesmiddel geneest veel ziekten, terwijl het bijna geen contra-indicaties heeft. Hawthorn-tinctuur kan op twee manieren worden gemaakt:

1. Op het water
2. Over alcohol

De gewassen grondstof wordt met kokend water gegoten in een één-op-één-relatie en vervolgens gerold in een gesteriliseerde glazen pot met een luchtdicht deksel. In het geval van alcoholtinctuur Wodka of eetbare alcohol wordt als basis gebruikt en de resulterende vloeistof wordt gefilterd en verzegeld in schone flessen met goed sluitende deksels. De tinctuur wordt op een donkere plaats bewaard., beschermd tegen direct zonlicht, bij een luchttemperatuur van 10-14 graden. Dit kan een kelder zijn of een koele berging.

inblikken

Bij het inblikken verliest meidoorn een aantal van zijn heilzame eigenschappen als gevolg van warmtebehandeling. Gebruikte zorgvuldig geselecteerde vruchten waarvan:

• jam
• compote
• jams
• jam
• sappen

Jam van meidoorn gebeurt op de volgende manier. 1 kg gewassen bessen wordt uitgegoten met een glas water en 500 g kristalsuiker wordt gegoten, waarna de resulterende samenstelling op de kachel wordt gekookt totdat deze volledig verdikt. Laat de afgewerkte jam afkoelen en rol hem in gesteriliseerde glazen potten.

Meidoornsap is ook zeer geschikt voor langdurige opslag.. 1 kg fruit wordt gewassen en gekookt in een kleine hoeveelheid water gedurende 1-2 uur. Daarna worden de bessen gemalen tot een vruchtvlees, waarvan de consistentie puree is, voeg 1 liter water en 500 g suiker toe aan het mengsel, breng alles aan de kook en verwijder het onmiddellijk van het vuur. Het sap rolt onmiddellijk in blikken, heet.

Meidoorn jam wordt bereid met behulp van zure appels. Appels en bessen worden een tijdje in een kleine hoeveelheid water gekookt en vervolgens geplet in aardappelpuree. 1 kg puree van beide soorten wordt in de pan geplaatst, 1 l water wordt ingegoten en 1500 g gekorrelde suiker wordt gegoten.De resulterende massa wordt tot de gewenste dikte ingekookt en tot kleine potten gerold.

Meidoorncompote onderscheidt zich door een verhoogde arbeidsintensiteit van koken.. De vruchten worden van de zaden gezuiverd, met 30% suikerstroop gegoten en vervolgens gedurende 10 uur in deze vorm toegediend. De resulterende infusie wordt uit de bessen gefilterd, op het vuur gezet en aan de kook gebracht. Daarna wordt het in een gesteriliseerde glazen container met een luchtdicht deksel gegoten, aan de onderkant waarvan geweekt fruit wordt gestapeld.

Hawthorn jam wordt op dezelfde manier bereid als het maken van jam van andere soorten bessen.. Het kan worden gebruikt als een vijf minuten durende, en een lang proces van koken. Fruit kan worden gereinigd of niet gestenigd, geheel worden verlaten of in een gemalen vorm worden gebruikt.

conclusie

Meidoorn is een uniek natuurlijk product, niet alleen een natuurlijke arts, maar ook een wenselijke decoratie voor elke tafel. Bladeren, bloemen en schors van de plant - een echte voorraad aan vitaminen. Als de vruchten, die, naast medicinale doeleinden, ook kunnen worden gebruikt bij het koken.In de handen van een bekwame gastvrouw worden meidoornvruchten snel nuttige en voedzame jam, jam en andere zoete producten die het hele jaar door de familie verrukken.