Een gedetailleerde beschrijving van het kruisbesras Black Negus

hoofd- » De tuin » struiken » kruisbes

Elk jaar brengen veredelaars nieuwe variëteiten van bessengewassen. Dankzij moderne technologieën creëren onderzoeksinstituten plantenvariëteiten die resistent zijn tegen ziekten, plagen of rijp, en ook de smaak van hun fruit verbeteren.

Maar er zijn variëteiten die niet bang zijn voor tijd en competitie van nieuwbakken hybriden. Generaties tuiniers worden vervangen en ze behouden nog steeds hun populariteit. Een van deze variëteiten is de kruisbes van de zwarte negus, die ongeveer 100 jaar lang over het grondgebied van ons land is verspreid.

De geschiedenis van kweekvariëteiten Black Negus

Gooseberry Black Negus gefokt All-Russian Research Institute of Horticulture hen. Michurina I.V. in de jaren 20 van de vorige eeuw. Maar laten we, voordat we het over de oprichting ervan vertellen, ons wenden tot de geschiedenis van kruisbessen thuis.

In de Middeleeuwen waren kruisbessen enorm populair bij tuinders in het Verenigd Koninkrijk. Engelse fokkers werden gefokt boven duizend plantensoorten. Ze verschilden in smaak en kleur van de bessen, waarvan sommige qua grootte vergelijkbaar waren met een kippenei. Maar deze uitgestrektheid kwam tot een einde toen in het midden van de 19e eeuw kruisbesvariëteiten uit Amerika naar Europa kwamen.

Want samen met hen is de ziekte die de plant vernietigt, doorgedrongen in Europese tuinen - echte meeldauw. Als gevolg hiervan werden in slechts een paar jaar bijna alle plantages van de kruisbes in Engeland vernietigd. Veel Europese variëteiten gingen verloren en de Amerikanen waren aanzienlijk slechter dan smaak. De enige uitweg uit deze situatie was de beslissing om experimenten te beginnen met het kruisen van echte meeldauwresistente Amerikaanse variëteiten met Europese, die een uitstekende smaak hebben.

Een innovator van de hybridisatie van planten die groeien in van elkaar afgelegen gebieden was I.V. Michurin. In zijn instituut heeft hij veel van dergelijke hybriden ontwikkeld en de variëteit Black Negus wordt als een van de meest succesvolle beschouwd. Voor zijn creatie werden de kruisbes Krasilny, een wilde Amerikaanse variëteit van de plant, en de Europese cultivar Anibut gekruist.

Michurin was van plan om deze interspecifieke hybride alleen te gebruiken als een halffabricaat voor de kweek, op basis van andere rassen die resistent zijn tegen echte meeldauw. Maar, onverwacht voor iedereen, kreeg de Zwarte Negus populariteit en begon deze als een volwaardige plant te worden beschouwd. Sindsdien is bijna een eeuw voorbij, en deze variëteit wordt nog steeds verbouwd in amateurtuinen.

Kenmerkende variëteit

Gooseberry Black Negus is een krachtige struik in de hoogte van 1,5 tot 2 m. Het heeft dikke stevige scheuten, bedekt met doornen, en lange gebogen takken groeien naar de zijkanten en naar boven. Het blad van de plant is groot, heldergroen, randen. Doornen zijn lang, scherp, gelegen op twee en drie, en unair.

De maat van de vrucht is klein, de lengte is niet groter dan 2 - 2,5 cm, de schil is dun, maar scheurt niet, zelfs bij droog weer. Blijf goed in de bosjes, niet afbrokkelen. Ze worden gekenmerkt door een zoetzure smaak, die wordt gedomineerd door zuurheid en een helder aroma dat specifiek is voor de plant.

Black Negus heeft een gemiddelde rijpingstijd, die begint in het derde decennium van juli.

De populariteit van tuiniers kreeg de volgende voordelen:

1. Dessertsmaak (4,7 punten) en rijke vitaminesamenstelling van bessen. En vanwege de heldere kleur worden de bessen van Black Negus veel gebruikt bij het koken. Ze maken uitstekende compotes, wijnen, jam en jam naar smaak en kleur. Een kleine hoeveelheid kruisbes kan worden toegevoegd en compotes van andere bessen, zodat ze een mooie robijnrode schaduw krijgen.
2. Winterhardheid Het ras verdraagt ​​perfect winterkoude en onverwachte voorjaarsvorst, daarom is het geschikt voor veredeling in alle regio's van Rusland.
3. Regelmatige vruchtzetting.Vanaf een leeftijd van 2-4 jaar, draagt ​​Black Negus stabiel elk jaar fruit.
4. Hoge opbrengst. Met een volwassen struik kan verzamelen tot 7 kg bessen.
5. Genoeg goede transporteerbaarheid, dat is 20-25 dagen.
6. Weerstand tegen ziekten. Praktisch niet aangetast door echte meeldauw, roest en andere schimmelinfecties.

De enige nadelen van een variëteit zijn de grote en scherpe doornen., wat het oogsten uiterst moeilijk maakt.

De Black Negus-variëteit heeft dus veel voordelen en heeft bijna geen nadelen. Zoals elke tuincultuur, wordt het vooral gewaardeerd om zijn smakelijke en gezonde vruchten. Laten we daarom hun voedingswaarde, het therapeutische effect dat ze op het lichaam kunnen hebben en de mogelijke contra-indicaties, gedetailleerder bekijken.

De voordelen van zwarte kruisbessen en contra-indicaties voor het gebruik

Kruisbessen hebben een rijke samenstelling van vitaminen en mineralen.Men gelooft dat hoe donkerder de kleur van de vrucht is, des te meer waarde hij heeft voor de gezondheid. Daarom zijn er 3-4 keer meer voedingsstoffen in zwarte kruisbessen dan in de groene en witte verwanten.

Zwarte Negus-bessen hebben de volgende genezende eigenschappen:

1. Ze helpen bij de bestrijding van virale infecties, vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. Het grootste deel van het ascorbinezuur is geconcentreerd in de zure schaal van de bessen.
2. De normale werking van het zenuwstelsel wordt vastgesteld, wat wordt vergemakkelijkt door de aanwezigheid in de samenstelling van vitamines van groep B en sporenelementen zoals calcium, mangaan, kalium, jodium, ijzer, zink en koper.
3. De vaten worden genezen met vitamines P en C, en kalium en magnesium zorgen voor de gezondheid van het hart.
4. Heb een positief effect op de conditie van de huid en de visuele functie, dankzij vitamine A.
5. Aanbevolen voor gebruik tijdens de zwangerschap vanwege het hoge gehalte aan foliumzuurzonder welke een volledige intra-uteriene ontwikkeling onmogelijk is.
6. Een groot aantal pectine-substanties normaliseert het werk van de spijsverteringsorganen en helpt toxines uit het lichaam te verwijderen.
7. Anthocyanines die aanwezig zijn in de samenstelling van de vrucht, helpen de bloedvaten van cholesterol te zuiveren, leiden tot een normale bloeddruk en voorkomen het verschijnen van atherosclerotische plaques.
8. Het hoge ijzergehalte (800 mg per 100 g) maakt de vrucht een effectieve behandeling voor bloedarmoede.
9. Zwarte kruisbessen kunnen veilig worden opgenomen in het dieet van patiënten met diabetes, omdat ze de minimale hoeveelheid koolhydraten bevatten, maar ze kunnen het lichaam voorzien van vitamines en vezels.

Ondanks alle voordelen van zwarte kruisbes, zijn er een aantal contra-indicaties voor het gebruik ervan:

1. Vanwege de grote hoeveelheid vitamine C, moeten kruisbessen voorzichtig zijn, mensen die lijden aan een neiging tot allergische reacties. Om dezelfde reden wordt de bes niet aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven.
2. Hoog zuurgehalte kan verergering van ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaken. Mensen met een dergelijk probleem is beter om de bessen te verwarmen.
3. Meng geen kruisbessen met zuivelproducten, samen geven ze een sterk laxerend effect en veroorzaken ze diarree.

Met het therapeutische effect en de contra-indicaties, hebben we uitgevonden, dan zullen we overwegen hoe de kruisbessen kunnen worden gebruikt bij het koken.

Meest populaire zwarte kruisbes recepten

Bij het maken van zwarte kruisbessen is het belangrijk om zoveel mogelijk van de heilzame eigenschappen van de bessen te behouden. En, zoals u weet, worden alle vitamines vernietigd tijdens de warmtebehandeling. Daarom is de productie van koude jam de meest waardevolle optie voor gezondheid van de bessen.

Koude jam van zwarte kruisbes en sinaasappel.

Bereid deze jam voor zonder warmtebehandeling, waardoor het nut van de bessen behouden blijft. In het seizoen van catarrale ziektes, zal een dergelijke delicatesse helpen om de infectie sneller het hoofd te bieden, en bij regelmatig gebruik zal de immuniteit toenemen. Om het voor te bereiden, neem 1 kg Black Negus, 500 g suiker en 1 sinaasappel.

De procedure voor het maken van storingen omvat de volgende stappen:

• was de kruisbessen vrucht, schilferen de stengels en bladeren;
• droog de bessen op een handdoek;
• Was de sinaasappel zonder af te pellen;
• gehaktkruidbes en sinaasappel met schil;
• meng de resulterende massa met suiker.

Verspreid klaar koude jam op gesteriliseerde potten en zet in de koelkast.

Kruisbeswijn is niet minder populair, en het is helemaal niet inferieur in smaak en aroma aan een druivendrank.

Zelfgemaakte kruisbessenwijn.

Om het klaar te maken, heeft u 1 kg kruisbessen, 2 kopjes suiker, 1 liter water nodig.

Zelfgemaakte wijn maken bestaat uit de volgende stappen:

1. Ga door de bessen door de stengel te verwijderen.
2. Maak de kruisbessen voorzichtig.
3. Kook suiker en watersiroop en laat afkoelen.
4. In de glazen container, de pulp en het sap van kruisbessen, die werden gevormd tijdens het verpletteren. Giet suikersiroop erbij.
5. Roer met een houten spatel, dek de container af met gaas en verwijder hem een ​​week op een warme plaats. Capaciteit is beter om in het bekken te installeren, omdat kruisbessen intensief zwerven en een deel van de inhoud naar buiten kan.
6. Een week later wordt pulp gevormd op het oppervlak, dat met een houten spatel moet worden verwijderd.
7. Giet de vloeistof in een schone schaal met een waterstop en bewaar deze op een warme plaats gedurende de volgende 2 maanden.
8. Na het einde van het fermentatieproces, dat u leert over het gebruik van een hydraulisch slot, filtert u de jonge wijn en giet u deze in handige vaten.
9. Plaats de flessen op een koele plaats zodat deze daar nog eens 6 weken rijpt.

Geurige kruisbessenwijn is een waardige decoratie van uw vakantietafel.

Als velen hebben gehoord van jam, wijn en kruisbessencompote, en ze zijn bereid met dezelfde technologieën als vergelijkbare producten van andere bessen, dan weten maar weinig mensen over de pikante saus gemaakt van Black Negus-bessen. Zo'n saus kan zowel vleesgerechten als granen en groenten extra pit geven.

Zwarte kruisbessaus

Voor de bereiding ervan, voor 1 kg kruisbessen heeft u het volgende nodig:

• 400 g rode uien;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetl. plantaardige olie;
• 60 ml water;
• 170 g suiker, bij voorkeur bruin;
• ½ theelepel gemalen gember;
• 2 tl. curry;
• 2 el.witte wijnazijn;
• 70 g rozijnen;
• 4 theelepels. zout.

Voorbereiding omvat de volgende stappen:

1. Spoel de kruisbessen af ​​en maak ze schoon.
2. Hak de ui en knoflook fijn en laat 20 minuten sudderen in een mengsel van plantaardige olie en water.
3. Voeg bessen, suiker en zout toe. Laat het 10 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
4. Rozijnen, kruiden en azijn toevoegen. Laat nog ongeveer 10 minuten sudderen totdat de kruisbessen klaar zijn en het mengsel dikker wordt.

De klaargemaakte saus wordt in gesteriliseerde potten gegoten. Voor een meer delicate consistentie kan het worden gemalen met een blender, daarna moet het nog een beetje worden opgewarmd voordat het in potten wordt verpakt.

Zwarte kruisbessenbessen kunnen niet alleen uw lichaam voeden met nuttige stoffen en helpen bij de bestrijding van ziekten, maar ook uw menu diversifiëren met heerlijke en ongebruikelijke recepten. Het is geen toeval dat de Negus Black al zo lang zijn leidende positie voor nieuwe soorten kruisbes niet verliest.

https://youtu.be/lwf8__sqzlY