De lente en het grootste deel van de zomer pass voor de meeste tuiniers in de werken. Het verzorgen van fruitgewassen kost veel tijd en moeite, maar hoe mooi is het om te oogsten. Maar het is te vroeg om te ontspannen, omdat je moet nadenken over hoe je fruit kunt distribueren voor verwerking, gunstige voorwaarden creëren voor langdurige opslag thuis. In deze beoordeling wordt besproken hoe u druiven kunt bewaren voor de winter.
Inhoudsopgave
Is het mogelijk om druiven lang thuis te bewaren?
Hoe lang de verwachtingen ook zijn, er komt een tijd dat je alle druiven van de wijnstok moet verwijderen. Onmiddellijk verwerken tot sap, wijn en conservering, dat kan natuurlijk. Maar een nog groter verlangen ontstaat om te genieten van een verse bes, gevuld met een veelzijdig aroma. De druiven enkele maanden thuis bewaren is redelijk realistisch gezien de belangrijke factoren:
- variëteiten midden of laat rijpen met losse trossen;
- de bes moet dichte pulp hebben en dikke huid;
- wanneer zelf-cultiveert druiven aandacht besteden agrotechnische regelsze beïnvloeden de veiligheid van het fruit;
- alleen rijpe gewassen moeten worden geoogst (niet groen of overrijp) en werk uitgevoerd bij droog zonnig weer;
- bij het verwijderen van druiven moeten proberen beschadig de waslaag nietHet draagt bij tot langdurige opslag (rubberen handschoenen worden hiervoor aanbevolen);
- vóór opslag zou moeten sorteren beschadigde of bedorven druiven;
- was de verzamelde penselen Het is ten strengste verboden, een dergelijke procedure versnelt alleen de schade aan het werkstuk.
Welke soorten zijn geschikt voor langdurige opslag
Voordat u druiven voor het planten koopt, is het noodzakelijk om de verdere methoden voor opslag en verwerking van het gewas te bepalen. Als er een wens is om verse trossen te oogsten voor de nieuwjaarstafel, Het wordt aanbevolen om rassen te overwegen die geschikt zijn voor langdurige opslag en die in het proces van overbelichting geen problemen veroorzaken.
Ter nagedachtenis aan Negrul
De variëteit is gefokt als gevolg van het oversteken van Korn Nägr en Datier de Saint-Valle. De plant met een gemiddelde periode van veroudering verdraagt vorst, gekenmerkt door hoge weerstand tegen typische ziekten. Clusters van cilindrische vorm zijn middelgrote op struiken, hun gewicht bereikt 400-700 gram. De eivormige bessen zijn bijna zwart. Het gewicht van elk is 5-9 gram. Het suikergehalte in fruit is 16-18% met een zuurgraad van 5-7 g / l.
Kenmerken van een cijfer:
- de vruchten bedekt met een dichte waslaag die voor langdurige opslag zorgt;
- de plant heeft goed immuniteit;
- krachtig skelet van een struik stelt u in staat om hogere opbrengsten te schieten;
- insecten val de wijnstok praktisch niet aan.
Verse bessen worden thuis onder bepaalde temperatuuromstandigheden tot wel 130 dagen thuis bewaard.
origineel
Deze variëteit heeft verschillende variëteiten, het grootste verschil zit hem in de kleur van de bessen. Er zijn er drie: wit, roze en zwart. Alle planten hebben vorstbestendigheid (tot -21°) en langdurige opslag van bessen. Dit draagt bij aan de dichte huid van de fruit- en waslaag.
Druifkenmerken origineel:
- bosgewicht - 400 - 600 gram., Sommige exemplaren gordijn tot 2 kg;
- bessen vorm eivormig, het gewicht van één is 10-12 gram;
- de smaak zonder uitgesproken noten, maar tegelijkertijd harmonieus;
- hoge opbrengst (Met de juiste zorg kan tot 100 kg fruit uit de struik worden verwijderd).
Verse bessen worden thuis onder bepaalde temperatuuromstandigheden tot wel 130 dagen thuis bewaard.
Jubilee Crane
Plant laatrijpheid met een groeiseizoen van 150-167 dagen.De sterkte van de struik is gemiddeld, maar dit voorkomt niet dat zich grote clusters van conische vormen vormen, wiens gewicht reikt 400-500 c. Er zijn gevallen en tot 1,4 kg. De smaak is eenvoudig, maar zoetheid is goed voelbaar (18-19% met zuur 8,5-9 g / l).
Kenmerken van druiven:
- vroege periode toegang jonge wijnstokken fruiting (in het tweede jaar na ontscheping);
- vruchtbaarheidsindicatoren en opbrengst hoog;
- vorstbestendigheid (tot -25 °);
- sterke immuniteit minimaliseert preventieve maatregelen.
Verse bessen worden thuis onder bepaalde temperatuuromstandigheden tot wel 130 dagen thuis bewaard.
Nistru
De plant is medium met een groeiseizoen van 156-167 dagen. De variëteit werd verkregen door Nimrang en Pierrell over te steken. Op de struiken rijpen mooie clusters van cilindrisch gewicht 700-800 gram. maar er zijn ook echte kampioenen die 3 kg bereiken. Borstel dichtheid is gemiddeld. Geelgroene bes heeft een ovale vorm, in het stadium van rijpheid is bedekt met een roze tint. Het gewicht van een is 7-8 gram. Het suikergehalte is 16% met een zuur van 7 g / l.
Kenmerken van een cijfer:
- taai immuniteit (laat je gewassen groeien zonder te spuiten);
- vorstbestendigheid tot min 21 °;
- wijnstok heeft geen schuilplaats nodig voor de winter;
- het goede transporteerbaarheid.
Verse bessen worden thuis maximaal 140 dagen bij een bepaalde temperatuur bewaard.
Manieren om druiven in de winter te behouden
Het kiezen van de juiste druif voor langdurige opslag is slechts de helft van de strijd. Het tweede deel is bij het kiezen van de juiste methode en het creëren van comfortabele omstandigheden voor het stel, zodat ze er op de tafel presentabel en fris uitziet. Waar bewaar je de druiven en hoe lang gaat het?
In de kelder
Gesorteerde druiven kunnen in de winter in de kelder of in de kelder worden opgeslagen, als er een temperatuurconditie is van +1° tot +8°. Vochtigheid is geschikt met verhoogde hoeveelheden (70-80%), anders drogen de vruchten snel uit. Wateroverlast mag echter niet worden toegestaan, omdat anders snel rot of schimmel op de blanco's zal ontstaan. Om dit proces te reguleren, wordt aanbevolen om de kamer regelmatig te ventileren of een geforceerd ventilatiesysteem te installeren. Een emmer met ongebluste kalk of houtskool die in de onmiddellijke nabijheid van het opgeslagen gewas is geïnstalleerd, helpt ook om de luchtvochtigheid te verminderen.
Van tijd tot tijd (minstens één keer per week) is het noodzakelijk om de vruchten te inspecteren, geïdentificeerde verwende bessen worden voorzichtig uit de borstel verwijderd en weggegooid.
Bij het kiezen van een plaats voor druiven je moet de buurt opgeven met courgette, aardappelen en andere groenten, in staat om vocht af te scheiden. Het is beter om een hoekje te vinden los van andere producten.
Gebruik van watertanks
Deze methode is geschikt om te gebruiken bij het opslaan van een kleine hoeveelheid van het gewas. De essentie van de methode is om de druiven samen met de wijnstok te snijden, waarna het lange uiteinde van de tak in een fles (of een ander vat) met water wordt geplaatst. De druiventros moet vrij hangen, dus de container is schuin geplaatst. Om te voorkomen dat bacteriën zich in het water ontwikkelen, wordt er een tablet actieve kool of aspirine aan toegevoegd. Dit helpt de vorming van rotten te voorkomen. Met dergelijke opslag blijven de clusters vers voor maximaal 2 maanden, soms tot het nieuwe jaar.
Op draad
Gesorteerde clusters worden paarsgewijs gekoppeld aan toppen.Gebruik voor bundels touw. Vervolgens strekken ze in de kelder of kelder verschillende rijen draad en fixeren ze de borstels met wasknijpers of met behulp van een draad. Druiven moeten stevig worden geplaatst, maar met een interval voor luchtcirculatie (tenminste 3-5 cm).
Periodiek worden knuppels geïnspecteerd om beschadigde bessen te verwijderen. Hoe grondiger het reinigen, hoe langer het fruit blijft.
Toepassingsdozen
Droge houten kisten of bakken worden als tarra gebruikt. Voordat de boom wordt gevuld, moet de boom worden behandeld met een antisepticum of worden gefumigeerd met zwavel. Na volledige droging wordt een laag zaagsel of stro (dikte 2-3 cm) naar de bodem gevoerd. Droge clusters, vooraf gesorteerd, verspreid over een laag zodat de druiven elkaar niet raken. Elke rij is doorspekt met een laag zaagsel.Zaagselmateriaal wordt over de borstels gegoten en de container is bedekt met een deksel. Het is niet nodig om de doos met de vruchten naar boven te vullen, het is belangrijk dat er weinig ruimte is tussen het deksel en het zaagsel voor luchtcirculatie.
Goed invriezen in de vriezer
Bewaar de smaak en het aroma van bessen Je kunt ze ook gebruiken om te bevriezen. Donkere en witte variëteiten zijn geschikt voor deze methode, maar de eerste worden langer bewaard. Het is belangrijk om de druiven niet bloot te stellen aan herhaalde blootstelling aan lage temperaturen.
Volgorde om de vrucht te bevriezen:
- voorzichtig maak de trossen schoon van beschadigde bessen en puin. Spoel ze af en droog ze op natuurlijke wijze.
- Spreid de penselen uit op een blad zodat de druiven elkaar niet raken. Stuur ze een paar uur naar de koelkast.
- Plaats de lade met het werkstuk een half uur in de camera en bevriezen.
- Na veroudering in de vriezer om de vruchten te krijgen en verpakt in porties in containers.
- Stuur naar de vriezer voor opslag. Opslagtemperatuur wordt ingesteld op -24 ° C.
Voordat je gaat eten, moet je het van tevoren krijgen en het 18-20 uur in de koelkast zetten voor een soepele ontdooiing. Indien nodig wordt het proces versneld door bevroren bessen in koud water onder te dompelen, maar met deze methode gaat de smaak verloren.
Lichte druiven worden geoogst met individuele bessen in de zoete siroop. Druivenbewerkingsvolgorde:
- wassen en droog de gesorteerde bossen;
- voorzichtig scheiden elke bes;
- op een blad zetten één laag en stuur deze gedurende 30 minuten naar de vriezer;
- kook siroop van water en suiker, koel af;
- haal bessen en lepel uit de vriezer overvloedig water geven;
- verzend opnieuw gedurende 30 minuten in de vriezer;
- herhaal de procedure na 30 minuten, draaien bevroren fruit;
- bevroren bessen op siroop zet in een container en bewaar in een vriezer (-20 ° tot -24 °).
Als u de aanbevelingen van experts en ervaren tuiniers opvolgt, om de heerlijke bessen te proeven die het lichaam ten goede komen, is het mogelijk om alle nieuwjaarsvakanties te vieren. Bovendien is de druif zelf een waardige decoratie van de feesttafel.