Druiven - een gezonde bes met een verfijnde smaak, geliefd bij volwassenen en kinderen. Het belangrijkste gebruik van sappig fruit - wijn. Het feit dat de bessen worden gebruikt om de saus klaar te maken voor de winter, weet niet iedereen. Overweeg zelf hoe je thuis een lekkere jus kunt maken.
Inhoudsopgave
Waarom een druivensaus bereiden
Druiven bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vitaminen, organische zuren, pectine, mineralen. Het heeft een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, herstelt de kracht na zware lichamelijke inspanning.
Het is mogelijk om in voedsel niet alleen vers, maar ook in blik te gebruiken.
Bij de bereiding van de saus is niets ingewikkelds. De basisregel is respecteer het aandeel ingrediënten en proces. Snelle culinaire verwerking van vers fruit maakt het mogelijk om de antioxidant en andere gunstige eigenschappen van druiven te behouden.
recepten
Druiven - een favoriet dessert, de basis van huiswijnen, compotes, jam. Handig, aangenaam naar de smaak van de bes kan een heldere saus zijn aan de tafel en niet alleen. Het gaat goed met vis, vlees, gevogelte, groenten en granen.
Eenvoudig recept
Sweet and Sour Grape Sauce wordt niet alleen gebruikt als aanvulling op het hoofdgerechtmaar ook voor het decoreren van desserts.
ingrediënten:
- donkere druiven - 250 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- water - 200 ml.
Spoel de druiven onder water en verwijder geen takken. Kook water in een aparte pan, zet de trossen. Blijf koken op laag vuur. tot de bessen zacht worden.
Bedek de suiker, onder regelmatig roeren, kook. Zeef de klaargemaakte saus door een zeef en verwijder de takjes en zaden.
Steriliseer de potten, spreid ze uit en sluit de deksels goed. Na afkoeling in de koelkast bewaren.
Hete saus
Heldere vurige smaak geeft het gerecht rode peperen de smaak is specerijen en gemberwortel. Om te koken, mogen bessen elke variëteit aannemen. De originaliteit van de smaak zal niet verdwijnen.
ingrediënten:
- druiven - 2 kg;
- lichte wijnazijn - 500 ml;
- kristalsuiker - 2 glazen;
- gemalen gemberwortel - 1 theelepel;
- gemalen kruidnagel - 0,5 theelepel;
- zwarte peper erwten - 0,5 theelepel;
- rode peper - 1/4 pod;
- knoflook (kruidnagel) - 2 st.
Spoel bessen af onder water. Ga door, verwijder de rotte bessen, twijgjes. Doe in een kom blender, vermalen. Massa verschuiven naar de pan, koken op langzame opwarming 20 minuten. Na het gieten van azijn, breng aan de kook. Koel, veeg nog extra door een zeef.
Druivenpuree combineren in een aparte container met andere fijngehakte ingrediënten. Roer, kook een half uur na het koken.
Steriliseer glazen potten en deksels over waterdamp. Verspreid heet, sluit stevig. Klap het deksel naar beneden totdat het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een handdoek. Bewaren in de koelkast.
Van Isabella met mierikswortel
ingrediënten:
- niet rijp druiven "Isabella" - 400 g;
- mierikswortel root - 200 g;
- room - 80 ml;
- citroensap - 80 ml;
- gemalen witte peper naar smaak;
- zout is beitsen.
Spoel de druiven grondig onder water. Ga door, verwijder het beschadigde fruit, afval. Verwijder de botten van de bessen. Maal de blender in een puree-toestand.
Om een mierikswortelwortel af te spoelen, een dunne huid een dunne huid afgesneden. Grind geraspt klein formaat.
In een aparte kom, giet de room, citroensap. Klop enkele minuten met een mixer. Combineer met druiven, mierikswortelwortel. Voeg peper en zout toe en breng de saus naar smaak. Overbrengen naar steriele potten, goed gesloten deksels.
Koel bewaren niet meer dan 2 dagenzoals de saus verwijst naar bederfelijke.
Voor kebabs
ingrediënten:
- groene druiven - 200 g;
- uienraap - 1 kop (middelgroot);
- sesamolie - 30 ml;
- bouillon - 250 ml;
- komijn (gehakt) - 0,5 tl;
- gemalen kaneel - 1/2 theelepel;
- mosterd (poeder) - 1 el. l.;
- kristalsuiker - 1 tl
Verwijder de kaf van de uien, snijd de delen af die ongeschikt zijn voor voedsel, spoel ze af. Een kleine kubus versnipperen.
Zet een frituurpan op het vuur, vet invetten met olie en verwarmen. Leg de ui, bak ze goudbruin. Voeg komijn, kaneel, bouillon toe. Breng aan de kook, ga door met koken totdat het volume met 2 keer is verminderd.
bessen buste, spoeling. Snijd in 4 stukken, doe het in de pan. Voeg mosterdpoeder, suiker toe. Roer, breng aan de kook, wachtend op de volledige ontbinding van bulkproducten.
Haal van het vuur. Als de saus nodig is voor opslag - giet het warm in een steriele container, draai de deksels. Omvallen, omwikkeld met een warm kleed om volledig af te koelen. Bewaren op een koude plaats.
De tweede versie van de saus voor barbecue
De combinatie van zoetzure saus met vlees is populair bij velen. Dit recept is perfect naar kip, varkensvlees.
ingrediënten:
- rode druiven - 600 g;
- verse basilicum - 30 g;
- water - 1 kop;
- zout.
Om druiven te sorteren, wassen. Snijd in 2 delen, verwijder de zaden. Doe het in een pan en vul het met water. Steek het vuur aan, kook het veld om te koken 20 minuten. Voor liefhebbers van vloeibare, homogene saus, bessen na het koken, is het noodzakelijk om de blender te malen.
Groenen, spoelen, fijn hakken. Voeg toe aan pan, zout. Breng aan de kook. Schakel de kachel uit. Aandringen 5-7 minuten.
Verspreid in steriele potten in warme vorm en plaats na afkoeling in de koelkast.
De saus is goed als een onafhankelijke gerecht, en als een onderdeel voor de marinade, jus. De eenvoud en beschikbaarheid van ingrediënten zorgen ervoor dat u deze kunt koken, met name die opties die niet onderhevig zijn aan langdurige opslag.