Berinjelas são cultivadas por quase todos os residentes de verão, devido ao fato de que o vegetal tem um monte de propriedades úteis e um grande suprimento de nutrientes. Nem todo mundo gosta de berinjela nem um pouco amargo. Assim como nem todo mundo sabe que pode ser causado pelas características de cultivar e cuidar de uma cultura, colheita imprópria. O que fazer para se livrar da amargura é descrito no artigo.
Tabela de Conteúdos
Causas do sabor amargo de berinjela
Por que pode haver um gosto amargo em um vegetal? Tendo aprendido sobre todas as razões, será possível neutralizar a deficiência e cultivar a colheita perfeita, bem como fazer preparações para o uso futuro.
Limpeza tardia
Como qualquer cultura, a berinjela deve ser colhida a tempo. Caso contrário, eles vão mudar a aparência, e também tornar-se áspero, amargo.
Tempo mutável
As condições climáticas também afetam significativamente o sabor da berinjela. Portanto, aquelas plantas que foram cultivadas em terreno aberto, por causa dessas características podem se tornar amargas. Devido a isso, para regiões com condições meteorológicas em constante mudança, recomenda-se cultivar beringelas em uma estufa.
Rega insuficiente
A falta de umidade do solo é também uma das causas do amargor nas berinjelas. Em clima quente e ensolarado, é necessário garantir que o solo esteja constantemente hidratado e evitar a secagem da camada superior. A rega deve executar-se de manhã, a ordem - em um dia.
Grau errado
A seleção de variedades é o negócio mais importante e responsável. Em primeiro lugar, dependerá disso, se será possível, em princípio, livrar-se do sabor amargo da fruta acabada. O fato é que algumas variedades inicialmente têm essa desvantagem e não importa o quanto você tente no futuro, ela não funcionará.
As melhores variedades tradicionais são:
- Diamante;
- Milagre roxo;
- O Quebra-Nozes;
- Checa cedo.
Fãs de frutas mais exóticas podem ser aconselhados:
- Branco tailandês;
- Pelicano;
- Rosita
Mudas são melhores para crescer sozinho. No mercado, você pode fornecer a nota errada que deseja comprar. Muitas vezes, jardineiros e jardineiros se tornam vítimas do engano. Subsequentemente, todos os seus esforços e esforços serão reduzidos a zero e, para alcançar o resultado desejado, não funcionará por motivos alheios ao seu controle.
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- Quebra-nozes de berinjela
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- Checo cedo
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- Milagre roxo
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- Branco tailandês
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- Pelicano da variedade
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- Diamante de berinjela
O que fazer para que a berinjela não seja amarga?
Se a fruta ainda estiver amarga, não fique muito aborrecido. Você deve tentar se livrar da falta de métodos conhecidos. Felizmente, a humanidade já tem experiência neste negócio e ao longo dos anos muitas maneiras foram inventadas para cozinhar um vegetal para que o amargor possa ser facilmente removido.
Geada
Uma maneira simples e acessível de preparar uma berinjela sem amargura é congelar. Os frutos colhidos e lavados devem ser cortados em pequenos pedaços, colocados em um saco de freezer e enviados para o freezer. Se você não pretende armazenar o boleto, poderá obtê-lo após 4 horas. Deixe descongelar e esprema a água. A amargura vai embora com a água.
Imersão
Outra maneira bastante simples de remover a amargura de um vegetal é a imersão. As frutas são cortadas em pedaços e recheadas com água salgada. Para preparar salmoura para 1 litro de água, tome 1 colher de sopa. sal. Envelhecido sob pressão por meia hora. Depois disso, os pedaços de berinjela devem ser removidos, pressionados, espalhados em uma toalha de papel e dar excesso de umidade para drenar. Mais uso de acordo com a receita. Se a receita envolver o uso de frutas inteiras, elas devem ficar encharcadas por mais de duas horas.
Salga
Essa técnica é menos comum, mas sua eficácia também é alta. O fruto deve ser cortado e polvilhe com sal grosso na incisão. Aguarde 20 minutos antes do aparecimento de gotas de umidade. Após esta parte do feto, lave com água e limpe com um pano seco.
Limpeza
Esta técnica só é adequada para os casos em que a utilização de um legume descascado é prevista para a receita. Você só precisa descascar a fruta da pele com uma faca. Junto com isso vai sair e amargura desagradável.
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- Berinjelas salgadas
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- Peeling
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- Remoção de sementes de berinjela
Corte de sementes
Em sua estrutura, as sementes de berinjela são semelhantes às pimentas. Eles não têm agudeza, mas há um gosto amargo. Para se livrar dessa desvantagem, a fruta deve ser cortada em dois comprimentos e com uma colher de chá para colher as sementes. Essa técnica é muito boa se você for cozinhar beringelas recheadas.
Algumas donas de casa, em vez de imersão no uso de água salgada, absorvem o leite. O procedimento é muito parecido, apenas o leite não precisa ser salgado. No entanto, esta técnica é menos comum. Muitas pessoas pensam que as beringelas também adquirem um sabor específico “lácteo”, o que não é do agrado de todos.
De todas as maneiras de se livrar da amargura em berinjelas, todos escolhem o que mais lhe convém. Você pode ser guiado tanto por preferências pessoais e baseado na receita de cozinhar e suas características.
Depois de aprender sobre as causas da amargura em berinjelas, você pode escolher a maneira mais apropriada de se livrar dela. O principal é a tecnologia certa em crescimento. É no processo de crescimento que há todas as oportunidades para se livrar dessa grande desvantagem. Se por algum motivo a colheita ainda estiver um pouco amarga, então o amargor também pode ser removido dos frutos coletados.
Já existem maneiras suficientes no momento. Todo ano esse arsenal é reabastecido. Cada hostess usa seus truques, dispositivos. Assim, o sabor dos seus pratos favoritos não é estragado, e as propriedades benéficas são totalmente preservadas.