A humanidade cultiva vegetais há séculos. Eles enriquecem a dieta com vitaminas, fazem o cardápio diário variado. A abundância de vegetais permite-lhe escolher os alimentos que estão ao seu gosto. Berinjelas são populares entre as donas de casa. Destes, você pode cozinhar um delicioso jantar, lanches deliciosos, talvez familiar para todos. Além disso, eles perfeitamente diversificam a dieta de inverno, porque eles são bons em forma de sal e em conserva, combinados com outros vegetais e usados como casas de veraneio. Vamos falar sobre os benefícios e malefícios das beringelas para a saúde humana neste artigo.
Tabela de Conteúdos
Berinjela Detalhes
Estes vegetais vêm do sudeste da Ásia. Nos trópicos da Índia são encontrados em estado selvagem. Índios da América do Sul usaram beringelas para comida muito antes da abertura do continente pelos europeus.
Na Europa, eles começaram a comer apenas na Idade Média.. Antes disso, propriedades estranhas eram atribuídas à planta, por exemplo, para causar insanidade, elas não comiam.
Na história da Rússia, a primeira menção deste vegetal remonta ao século XVIII. No começo do vigésimo século. eles foram cultivados com sucesso nas regiões do sul do país.
Dependendo da variedade, os grandes frutos oblongos podem ter 70 cm de comprimento, além da habitual cor púrpura, as plantas são criadas. com diferentes tonalidades de fruta: branco, bordeaux, quase preto.
Berinjela é uma fruta rica em vitaminas e minerais e pertence à família do beladona. Devido ao seu baixo teor calórico (24 kcal por 100 g), é frequentemente utilizado em várias dietas para quem quer perder peso.
Composição e propriedades benéficas para o corpo humano
Os azuis, é assim que carinhosamente o chamam nas regiões do sul da Rússia, são muito ricos:
- vários minerais (ferro, cálcio, potássio, iodo, molibdênio, manganês, magnésio e outros);
- ácidos orgânicos, eles têm um alto teor de ácido nicotínico, que ajuda a realizar impulsos nervosos, ácidos fólico e ascórbico;
- vitaminas do grupo B, A, P;
- açúcares e taninos;
- pectinas e fibras.
Alto teor de potássio e zinco causa ação diurética e popularidade na dieta de pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. Alivia o inchaço, fortalece os músculos do coração, remove o colesterol.
Baixa caloria ajuda a usar ativamente o vegetal na correção de peso. O ácido fólico é responsável pela normalização da formação do sangue.
Antioxidantes que fazem parte, protegem contra o desenvolvimento do câncer. Devido à composição da fibra do fruto, melhora o trabalho do trato digestivo, fígado e vesícula biliar.
Sobre os benefícios da berinjela contará o programa "To live great!":
Possível dano à saúde e contra-indicações
Com toda a utilidade não use o "azul":
- durante exacerbação de gastrite ou úlceras;
- em caso de problemas com o pâncreas;
- com artrite ou ataque de gota;
- a presença de reações alérgicas;
- doença renal grave.
Poucas contra-indicações. Na composição de ensopados de legumes cozidos no vapor, as beringelas beneficiarão quase todos.
Os benefícios dos vegetais
Para as mulheres
Alto teor de manganês faz vegetal indispensável para as mulheres na menopausa e com síndrome pré-menstrual. Alivia a irritabilidade, choro, alivia o humor.
Útil para mulheres grávidas devido ao alto teor de ácido fólico, o consumo ajuda a lidar com o edema, muitas vezes acompanhando a gravidez.
Normaliza o trato digestivo durante a lactação. Isso ajuda a diversificar a dieta, permite que você rapidamente se livrar do excesso de peso.
Para homens
Como são os homens mais suscetíveis às doenças cardiovasculares, eles precisam consumir berinjelas, que enriquecem o corpo com zinco e potássio necessários.
Além disso, com alto esforço físico, "Blue" mostra um efeito tônico.
Baixa caloria pratos permite que você controle o peso, isso é verdade para homens e mulheres.
Para crianças
Até um ano e meio, é melhor não incluir berinjelas no cardápio infantil. Com falta de ferro e baixa hemoglobina bagas roxas ajudará a preencher o déficit.
Eles vão aliviar o bebê da constipação e normaliza o trato digestivo. O gosto peculiar de pratos com este legume seguramente satisfará a criança.
É importante: berinjela não é consumida crua. Cozinhar em grandes quantidades de óleo não causará mal ao corpo.
Como escolher e armazenar
Escolha um pouco de amostras não rasgadas, lisas e brilhantes.Frutos maduros enrugados não têm valor.
Frutos mais saborosos com pele fina. Quanto mais escura a fruta, melhor o sabor.. Excelentemente armazenado congelado ou seco.
Corte os legumes picados com um guardanapo, coloque-os em um recipiente e coloque na geladeira. Então eles são armazenados até seis meses. Descongelar antes de cozinhar não é necessário.
Seca ao ar livre, garantindo a circulação de ar e protegendo da luz solar direta. Você pode cortar berinjelas frescas e secar no forno ou no secador de frutas.
Quando usado na dieta, a casca do vegetal é mais útil para cortar.
Eles são usados para fazer ensopados de legumes.. Cozinhe em fogo baixo adicionando cenouras, pimentões, cebolas, verduras e batatas. Para cozinhar use 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Lembre-se: quando fritar, "azul" absorve muito óleo. É melhor assar ou refogar. Eles podem marinar, sal, cozinhar caviar popular, guisado ou frito.
Eles são ótimos com carne ou legumes.. Recheado com carne ou legumes, berinjela, prato saboroso e nutritivo.
Berinjela com nozes e berinjela com alho e verduras, receita de vídeo:
Berinjela se estabeleceu em nossa mesa há muito tempo. Bom e brilhante, nada como o sabor, tornou popular em feriados e dias da semana. Eles encontraram admiradores em diferentes países.
Barato e saborosoCom uma preparação adequada, esses vegetais são capazes de trazer benefícios significativos para o corpo.