Com a chegada dos dias de verão no jardim jardim aparece o primeiro verdelhão. Estes são endro, aipo, orégano, salsa e outras ervas. Verdes são ricos em oligoelementos benéficos e vitaminas. Ela pode apimentar saladas, sopas ou simplesmente comer fresco. Mas, de qualquer forma, todas as coisas boas chegam ao fim. E com o início do outono as plantas começam a murchar. Mas você tem a oportunidade de estocar esses greens para o inverno. Como preparar e preservar o sabor dos greens? Nosso artigo é dedicado à preparação do endro.
Tabela de Conteúdos
Maneiras de colher endro para o inverno, preservando o sabor
Dill perfumado é o tempero favorito de todas as donas de casa. Alguns pratos sem ele são difíceis de imaginar, sem mencionar a quantidade de minerais úteis que ajudam a melhorar a digestão e a purificação do sangue. Para salvar os verdes para o inverno, você precisa conhecer algumas das sutilezas e métodos de sua preparação. Dill pode ser salgado, seco, congelado ou simplesmente colocado em uma tigela de vidro. Tudo depende exclusivamente do seu desejo. A principal coisa a lembrar é que cada versão individual da peça de trabalho é diferente para a preservação da vegetação.
Salmoura
Se você decidir preservar a cor e o aroma da vegetação o máximo possível, então é melhor preferir a salga. Este é um tempero ideal para os primeiros pratos, embora, por exemplo, os vegetais também sejam adequados para cozinhar batatas no forno ou na carne.
Para pickle greens é recomendado:
- Prepare-se exclusivamente folhas, cortando completamente os brotos.
- Moer tudo muito bem e coloque em um recipiente de vidro, derramando bastante sal em cada camada.
- Depois de socar greens, feche-o bem capa de nylon.
- Para manter o tempero por muito tempo, recomenda-se coloque na prateleira de cima do seu frigorífico.
Endro salgado pode ser usado por um ano inteiro. Mas vale a pena lembrar que é muito salgado e, aplicando-o ao prato, salgue suavemente a comida.
Secagem
Dill seco tem o sabor picante mais perfumado. Geralmente é usado para cozinhar primeiros cursos.
Existem vários métodos de secagem de ervas. Considere as principais opções:
- pode pendure um pacote pré-lavado de verduras em uma corda em um lugar protegido da luz solar direta, vento e vários insetos. Depois de alguns dias, as plantas podem ser consideradas secas e prontas para o inverno;
- pode corte a capa verde em pedaços e espalhe-o com uma bola fina em uma bandeja em uma sala onde não há luz solar direta, vento e insetos.Você precisa esperar 2-3 dias, agitando periodicamente verdes, e então secará corretamente;
- algumas donas de casa decidem acelerar o processo de secagem. Para isso eles endro espalhar em uma assadeira e calor tratado no forno. Mas esse método tem suas desvantagens. Em vista do fato de que o regime de temperatura é alto, as pontas das folhas começam a amarelar e enrolar. Como resultado, o tempero não será tão bonito quanto nos dois primeiros casos.
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- Secagem de aneto de forma natural
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- Secagem de forno
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- Secagem verdes em cachos
Geada
Congelamento verde - Esta é uma das opções mais populares para a colheita de endro para o inverno. Neste caso, a grama pode ser cortada congelada, em cachos e até na forma de cubos de gelo. No primeiro caso, as ervas são lavadas, secas, cortadas e espalhadas em uma bandeja. Recomenda-se periodicamente olhar para o congelador e mexer o tempero para que as folhas não grudem.Um dia depois, a bandeja é removida e o verde é despejado em uma bolsa.
E você não pode incomodar com o corte. Para fazer isso, o tempero é amarrado em cachos, envolto em filme plástico ou papel alumínio, e depois se esconde no freezer. Considerando dill com cubos de gelo não é um método tão comum, mas muito interessante. Portanto, consideramos isso com mais detalhes.
Como preparar verduras em formas para cubos de gelo?
- Para colocar endro picado em moldes de gelo Você pode usar água pura, manteiga pré-derretida ou óleo de girassol. Tudo depende do uso posterior do tempero.
- Se você derrubar uma planta no liquidificadorentão vai apertar, e a adição de líquido pode ser evitada. A massa resultante será diferente em aroma rico e sabor agradável.
Armazenamento a frio
Dill pode ser preservado, colocando-o na geladeira. Mas neste caso, o sabor, propriedades benéficas e sabor permanecerão os mesmos apenas por três semanas, nada mais.
Neste caso Vale a pena usar um recipiente de plástico comum. Mas coloque os verdes nele é puro. Não aperte o dill. É melhor que ele fique livre.
Em seguida, o verde é derramado com água à temperatura ambiente, de modo a cobrir todas as folhas. O recipiente é colocado na geladeira por seis horas. E depois de drenar a água, os verdes são suavemente sacudidos e colocados novamente em um recipiente seco sob a tampa.
Verdes frescos em latas
Se desejado para garantir a segurança dos greens pode estar usando frascos de vidro comuns. Eles devem ser esterilizados e devem estar secos. Um monte de endro é colocado no recipiente e selado com uma tampa. Nesta forma, os greens podem ser armazenados por um mês inteiro.
Como preparar dill para armazenamento?
Para preparar o endro para o inverno, é importante preparar adequadamente os greens. Mas tudo tem suas sutilezas. Então:
- flush greens Recomendado pela água à temperatura ambiente. A água quente não é adequada;
- recomendado antes de cortar vegetação espalhada em toalhas de cozinhapara que seque bem;
- não espalhe verduras ao sola luz solar direta é nosso inimigo;
- é importante proteger a colheita de verduras de insetos e vento. Não é apenas higiênico.
É difícil imaginar pratos sem verduras. Estes são suplementos muito úteis e saborosos que uma boa dona de casa sempre tem. Para estocar endro para o inverno, você pode congelá-lo, salmá-lo, secá-lo ou simplesmente mantê-lo na geladeira. Mas tudo isso vale a pena fazer o certo. Então seus esforços serão recompensados, e na mesa haverá alimentos perfumados, saudáveis e saborosos por muito tempo.