Os tipos modernos de beterraba sacarina são o fruto do trabalho dos criadores americanos. Em 1747, cientistas da América descobriram que as beterrabas brancas contêm a mesma quantidade de açúcar que a cana de açúcar - 1,3%. Agora variedades híbridas técnicas, criadas por criadores especificamente para a produção de açúcar, contêm mais de 20% da substância natural. Apesar do fato de que esta é uma cultura técnica, as pessoas se adaptaram para usá-lo na comida, e como um remédio popular, e como alimento para o gado.
Tabela de Conteúdos
Características da beterraba açucareira
Beterraba branca é uma cultura vegetal, um vegetal de raiz de dois anos, uma variedade do vermelho habitual. No primeiro ano, forma uma raiz grande, oblonga, densa e carnuda, e uma saída poderosa de folhas grandes na parte do solo.
Esta é a mais importante cultura de produção de açúcar, que cresce em uma enorme área de terra cultivada. O nível de sacarose varia de 8-10 a 20% e depende diretamente das condições climáticas da região produtora, condições agrotécnicas, já que a cultura exige muito calor, umidade e luz solar.
Especialmente muito calor solar é necessário para o vegetal durante o amadurecimento da raiz - de agosto até o final de outubro. É durante esse período que o açúcar se acumula nele.
Do desperdício de produção recebem:
- bagaço - resíduos sob a forma de beterraba picada, utilizados como ração para bovinos, suínos;
- melaço - utilizado na indústria alimentar para a produção de levedura, ácido cítrico, glicerina, ácidos orgânicos e álcool;
- defecar (ou lama de defecação) - adubo de cal para plantas.
Além disso, o açúcar é produzido a partir de etanolnecessária na tecnologia de produção de gasolina.
Histórico de crescimento
A produção de açúcar de beterraba começou no século 19 na Europa central (Nova Silésia), onde a terra natal da planta está localizada, e foi rapidamente se espalhando. Na primeira metade do século XIX, as beterrabas foram plantadas e cultivadas no território da moderna Rússia e Ucrânia.
Presença de fértil chernozem solo e clima quente determina as áreas de cultivo da cultura: Ucrânia, Bielorrússia, Geórgia, as regiões de terra preta do sul da Rússia, bem como os países da Europa meridional e central.
Para 2014, os líderes no cultivo e produção de açúcar são:
- França - cerca de 40 milhões de toneladas;
- Rússia - um pouco mais de 30 milhões de toneladas;
- Alemanha - 30 milhões de toneladas;
- EUA - 28,5 milhões de toneladas;
- Ucrânia - 16 milhões de toneladas;
- Polônia - 14 milhões de toneladas
Alimentos ou ração animal
Claro, antes de tudo, essa cultura é técnica, mas as raízes são boas alimentos para suínos e bovinos.
Botva e rizomas têm quase o mesmo valor nutricional: 100 kg de beterraba contém 25 unidades de ração (considera-se que 1 ração é igual a 1 kg de aveia nutricionalmente) e 1,2 kg de proteína saudável e 100 kg de ração verde - 22 unidades de ração e 2,2 kg de proteína .
Ao mesmo tempo no momento da colheita massa de folhas e culturas de raízes aproximadamente 1: 2. A parte da folhagem pode ser de 40 a 60% em peso do vegetal.
Mas além disso, a beterraba sacarina é frequentemente usada. na medicina dietética e tradicional. A planta tem uma rica composição vitamínica e mineral: iodo, fósforo, magnésio, cobre, ferro, cálcio, vitaminas do grupo B, PP, C, betadine, pectinas.
Este produto aumenta a imunidade, hemoglobina, tem um efeito benéfico sobre o trabalho do sistema cardiovascular, melhora o funcionamento do sistema digestivo, remove substâncias tóxicas do corpo.
Vegetal tem contra-indicações para uso em doença renal, diabetes, obesidade devido ao alto teor de sacarose.
Características de cultivo e condições de cultivo na Rússia
Cultivo e plantio de beterraba açucareira é um processo muito laborioso, exigindo a exata observância de todos os termos e esquema de engenharia agrícola.
Tecnologia de sementeira
O solo é arado no outono, a uma profundidade de 30 cm, depois de fazer um conjunto completo de fertilizantes. Na primavera antes da semeadura, o solo é cultivado, cultivado e nivelado.
Semear a temperatura do ar 8-10 graus de calor à profundidade 5 cm. 5 dias após a semeadura, a gradagem pré-emergência é realizada para destruir as ervas daninhas e soltar o solo.
Os rebentos aparecem já nos 8-10 dias após a sementeira. O primeiro afrouxamento do solo é realizado após o aparecimento das primeiras folhas verdadeiras a uma profundidade de 5-7 cm.
O próximo passo é desbaste de brotos (buquê). Este é o processo mais difícil, demorado, mas importante, após o qual a beterraba mais forte e mais forte permanece no campo.
O cuidado subsequente para a cultura consiste em soltar o solo entre as fileiras e regar abundantemente. até 4-5 vezes por mês. Rega é interrompida na segunda quinzena de setembro, 7-10 dias antes da colheita.
Colheita
As folhas verdes não conseguem persistir por muito tempo, então a cultura coletada enviado imediatamente para as empresas de transformação. Inicia o processo de obtenção de açúcar a partir de rizomas e os topos são processados para ração.
Obviamente, todo o ciclo de cultivo e processamento de vegetais é bastante trabalhoso e caro. Mesmo apesar do fato de que a produtividade dessa safra é de 100%, é muito difícil para os produtores obter boa rentabilidade tanto das culturas quanto das empresas de processamento.
No entanto, o açúcar continua sendo um produto alimentício cotidiano muito popular, e sua produção é uma necessidade bastante razoável e absoluta.