Cereja vermelha é uma cultura rara em nosso país que você deve prestar atenção. A usina vai agradar aos jardineiros, amantes de paisagismo e preparações culinárias incomuns. As propriedades medicinais da fruta serão úteis em muitas doenças ou simplesmente na prevenção do corpo..
Tabela de Conteúdos
A composição do fruto da cereja vermelha
Cereja vermelha - o nome popular da cultura, que apareceu devido à compra de folhas roxas no final da estação de crescimento. Em biologia, a planta é chamada de ave de cerejeira virgem com o nome de estado no leste dos Estados Unidos, onde cresce em toda parte na natureza. Na Europa, a planta é conhecida desde 1724.
Arbusto (árvore) foi amplamente difundido na América do Norte, o que foi facilitado pela derrubada maciça de florestas impenetráveis por colonos europeus. Índios norte-americanos usaram propriedades medicinais de frutos e casca, qualidades valiosas de madeira, para o qual a planta se tornou uma parte importante da vida cotidiana. Para o cultivo em hortas caseiras, foram selecionadas espécies de acácias com melhores características de desempenho.
O estudo da composição química de frutas vermelhas e casca da árvore de cereja vermelha é conduzida principalmente por cientistas dos EUA, dados de pesquisa nos permitem fazer uma característica de substâncias úteis.
Os frutos de cereja vermelha contêm:
- vitaminas C, P;
- taninos;
- licopeno;
- antocianinas;
- café, clorogênico, ácido ferúlico;
- polissacarídeos;
- Óleos essenciais.
Contas de açúcar para 9-13%, e a quantidade de taninos é apenas 0,9-0,13%. Estes indicadores são significativamente diferentes do conteúdo de substâncias similares nos frutos da cereja comum (5% / 15%). Portanto, os frutos da cereja do pássaro krasnoplodnoy é muito mais doce e não têm propriedades adstringentes pronunciadas.
Benefícios das bagas vermelhas para a saúde humana
Antocianinas
As antocianinas (7,57%) contidas na cereja vermelha são várias vezes maiores que outras fontes vegetais. Portanto, a planta é uma excelente fonte de polifenóis biologicamente ativos, consistindo de glicosídeos, que fazem parte de muitas preparações médicas.
Recurso de antocianinas - falta de síntese no corpo humano.Eles rapidamente colapsam e não se acumulam no corpo, por isso precisam lidar constantemente com a comida. A necessidade diária de uma pessoa saudável é de 200 mg e o paciente tem 300 mg.
As antocianinas são conhecidas por suas propriedades antioxidantes, sedativas, antibacterianas e reafirmantes. Portanto usado no tratamento complexo e na prevenção:
- doenças catarrais;
- infecções virais e bacterianas;
- insuficiência cardiovascular;
- patologias oculares;
- neuropatia, estresse, insônia;
- aterosclerose;
- depleção do corpo após a quimioterapia;
- limpar o corpo de toxinas.
As antocianinas fazem parte de muitos suplementos nutricionais para a visão dos olhos. Estudos mostraram que pessoas que consistentemente tomam polifenóis ativos têm visão mais aguda.
Ácido clorogênico
Ácido clorogênico (355,3 mg) não é freqüentemente encontrado na natureza, É encontrado principalmente em grãos de café verde e, quando torrado, perde uma parte impressionante de suas propriedades benéficas.. Este ácido é principalmente conhecido por suas propriedades de queima de gordura, que são usadas maciçamente pelos fabricantes de produtos de emagrecimento.Além disso, a substância possui propriedades reguladoras, tônicas e antioxidantes.
Benefícios para o corpo:
- níveis reduzidos de açúcar;
- supressão da síntese de colesterol "ruim";
- estabilização dos intestinos;
- remoção de toxinas do corpo;
- aceleração do metabolismo;
- prevenção de coágulos sanguíneos;
- queima de gordura devido à regulação da síntese de glicose.
Ácido cafeico
O ácido cafeico (181,1 mg) tem um efeito carcinogênico.inibindo o desenvolvimento de células cancerígenas.
Ácido felurico
O ácido felurico (194,3 mg) é conhecido por suas propriedades anti-alérgicas, antiinflamatórias e protetor solar, aumentando ainda mais a biodisponibilidade da vitamina E. Esta substância é usada frequentemente em cosmetologia., incluindo na composição de anti-envelhecimento, proteção e clareamento de produtos de cuidados da pele.
Taninos
Taninos (1%) de frutos vermelhos cereja têm propriedades de vitamina P. Este é um efeito anti-inflamatório pronunciado na mucosa intestinal, a regulação da função secretora gastrointestinal.Como resultado, o peristaltismo intestinal melhora, a intensidade de absorção dos produtos aumenta.
Os taninos têm um efeito bacteriostático (retardador do crescimento) em muitos microrganismos, absorvem (absorvem) as toxinas.
Benefícios para o corpo:
- eliminação de disenteria, disbiose;
- purificação de elementos radioativos;
- regulação do trato gastrointestinal;
- prevenção de doença de radiação, leucemia;
- eliminação de envenenamento de venenos de planta e sais de metais pesados.
Os taninos são destruídos durante o congelamento, rapidamente associados a proteínas de outros produtos, não tendo tempo para atingir a mucosa intestinal. Portanto, para não serem prejudicados pelos frutos da cereja vermelha, são consumidos frescos e com o estômago vazio..
Recomendações para consumir cereja vermelha
Frutas de cereja vermelha são ideais para preparações culinárias e uma grande oportunidade para diversificar a dieta habitual. Eles são consumidos frescos, secos e em pó.. Dos frutos de cereja vermelha preparar geléia, frutas cozidas, tinturas e recheios para tortas.
Recolher o fruto após o amadurecimento técnico completo juntamente com os talos e secar no forno, espalhando-o em uma assadeira. A temperatura é mantida dentro de uma hora. 35 ° -40 ° Centão levante 60 ° -80 ° Carejar periodicamente o forno. Na fase final, a temperatura é reduzida a um mínimo. Após a secagem, a haste é removida, a fruta é colocada em frascos de vidro com tampas bem fechadas.
Farinha do fruto da cereja vermelha pode com razão ser considerado uma iguaria. Produz sobremesas extraordinárias, pastelaria, geleia, molhos para pratos quentes, aromatizantes para tinturas e compotas. Este é um produto útil e de baixa caloria (118,4 / 100g), que adicionará novos sabores e diversificará qualquer dieta terapêutica.
Um dos componentes importantes da farinha é a fibra, que entra no produto da casca e da pedra durante a moagem.O indicador desta substância no produto perde apenas para a farinha integral. Portanto, a farinha dos frutos de cereja vermelha é útil para perda de peso ou alimentação saudável.
Para farinha frutas secas são moídas em um moedor de café ou em um processador de alimentos com as funções apropriadas. Guarde o produto em recipientes de vidro com a tampa fechada em um quarto escuro e fresco. Farinha e frutas secas retêm propriedades úteis por até 2 anos.
Receitas do fruto da cereja vermelha
Apesar da distribuição modesta da cereja vermelha na jardinagem, os cozinheiros caseiros coletaram uma interessante coleção de receitas.
Compota tônica
Ingredientes:
- frutos de cereja 1kg;
- açúcar 300 g;
- água
Os frutos lavados escaldam 3-4 minutos. Meça a água de acordo com o número de latas colhidas e ferva a calda.Para fazer isso, adicione o açúcar à água e deixe ferver até dissolver completamente (3-5 minutos). Os frutos são derramados com xarope e mantidos por 5 horas, tendo previamente fechado a tampa.
Depois disso, as bagas são distribuídas em frascos esterilizados, preenchendo ¼ do total. Coloque a calda no fogo e leve para ferver e despeje os frascos no topo. Os recipientes são enrolados e virados de cabeça para baixo, eles são embrulhados em material quente e mantidos 24 horas. Após esta compota pode ser removido para o local de armazenamento.
Jam
Ingredientes:
- fruta de cereja 1 kg;
- açúcar 1 kg;
- ácido cítrico a gosto.
Frutas preparadas de vermelho cereja de pássaro são cobertas com açúcar e mantido 10 horas. Depois disso, o suco separado é drenado e levado a ferver. As frutas são cheias de suco quente e cozidas até ficarem macias. A vontade é determinada pela consistência do xarope. Para fazer isso, coloque um pouco de geléia em um prato frio. Se ele mantiver sua forma e não se espalhar, o engarrafamento estará pronto.
Farinha parecida com um pássaro
Ingredientes:
- farinha 100 g;
- mel 2 colheres de sopa. l.
- amido 1 colher de sopa. l.
- 1,5 litros de água
Farinha criada em 0,5 l água a ferver e mexeu até a completa eliminação de grumos. A mistura, amido e mel são adicionados a 1 litro de água fervente. Mais uma vez, deixe ferver e retire do fogo.
Bolo De Sobremesa
Ingredientes:
- fruta de cereja 500 g;
- açúcar 300 g;
- massa de levedura.
Os frutos lavados são branqueados com açúcar (7 minutos) e desgastados. Abra a massa e espalhe sobre uma assadeira untada com manteiga. Espalhe por cima da camada de enchimento de 2 cm. Asse à temperatura 200°média através 30 a 40 minutos o bolo estará pronto. No inverno, o recheio pode ser feito a partir do pó de frutas secas.
Tintura na vodka
Ingredientes:
- fruta de cereja 400 g;
- vodka 0,5 litros;
- açúcar 100 g
Para preparar as tinturas, as frutas maiores são selecionadas, colhidas e lavadas. Frutas espalhadas em um recipiente de vidro, cobertas com açúcar e incubadas até que o suco seja formado. Depois disso, a vodka é despejada no recipiente, misturada e bem fechada com uma tampa. Insistir na temperatura + 22 ° С- + 25 ° С em um quarto escuro 20-25 dias. Depois disso, a bebida é filtrada através de um pano de gaze e engarrafada com um copo escuro. Tintura perfeitamente armazenado até 1 ano.
As propriedades benéficas da fruta vermelha cereja são preservadas durante a secagem e outros métodos de colheita.Esta é uma ótima oportunidade para melhorar a saúde durante todo o ano. Frutas podem ser adicionadas ao chá ou preparadas separadamente como uma bebida tônica.. Cereja vermelha vai bem com morangos, rosa selvagem, espinheiro e todas as ervas úteis.
O autor compreende mesmo o significado da palavra "cancerígeno"? Ou estupidamente rasgou a redação de alguém?
Classe deve fazer! Eu tenho duas árvores de cereja vermelha, não sei o que fazer com ela, é fácil demais comê-la.