O amendoim, ou amendoim, é um membro da família das leguminosas. Pertence àquelas poucas plantas cujos frutos crescem e crescem no subsolo.. É considerada uma valiosa oleaginosa, amplamente utilizada na indústria alimentícia.
Tabela de Conteúdos
Descrição e história da origem do amendoim
Na aparência, os amendoins se assemelham a vagens de 1 a 6 cm de comprimento, sendo que o número de sementes amareladas entre elas é geralmente de 1 a 3, podendo atingir no máximo 6 peças. O revestimento de sementes aceita vários tons: roxo profundo, vermelho, rosa ou variegado.
Como resultado da polinização de flores e fertilização subseqüente, a parte inferior do ovário cresce. Forma um ginofor - um broto que penetra as camadas molhadas do solo e forma o fruto. Se as flores estão localizadas a uma altura de mais de 20 cm do chão, elas não têm chance de formação de sementes.
Traduzido do grego amendoim significa uma aranha. A planta deve seu nome à semelhança do padrão de malha na superfície da vagem com a teia de aranha. Um amendoins são freqüentemente chamados de amendoim devido ao amadurecimento dos frutos.
No final do século XVI, Portugal fundou uma colônia em Canton. A fábrica acabou por ser na China, onde os moradores locais apreciaram. Amendoim ajudou a resolver o problema com a fome no país e recebeu o nome de porca chinesa.
O próximo destino foi a África, onde se estabeleceu bem em solos praticamente estéreis.A sementeira de amendoim cresceu rapidamente e as oleaginosas foram cultivadas para exportação.
Distribuição de massa de nozes nos Estados Unidos começou no século XIX, após a Guerra Civil de 1861. Seguindo o conselho do químico americano George Carver, os agricultores alternavam a semeadura de amendoim e algodão, que estava morrendo mais e mais frequentemente devido a um gorgulho de algodão. Logo, a produção de castanhas excedeu a renda do algodão muitas vezes e se tornou a principal cultura no sul dos Estados Unidos.
D. Carver desenvolveu centenas de variedades de produtos e produtos da planta. Amendoins fazem parte das bebidas, corantes, cosméticos, drogas.
A Rússia foi capaz de apreciar todos os benefícios da cultura na virada dos séculos XVIII-XIX. O mais adequado para as condições climáticas para o cultivo de amendoim estão localizados no Cáucaso, Repúblicas da Ásia Central, na parte sul da Ucrânia, no norte do Cáucaso.
Caloria e composição vitamínica
Os amendoins têm alto teor calórico: 100 g produto contém 551 kcal. As pessoas que são propensas à obesidade, não é recomendado envolver-se em nozes, especialmente torrado.
Apesar do amendoim pertencente à família das leguminosas, está mais próximo de nozes no conteúdo de nutrientes e vitaminas.
Composição química inclui:
- nutrientes essenciais - proteínas (26,3 g / 100 g), gorduras (45,2 g / 100 g), carboidratos (9,9 g / 100 g);
- fibraaçúcar, amido;
- complexo vitamínico (B, C, E, PP);
- micro e macronutrientes - fósforo, zinco, ferro, cobre, cálcio, magnésio, manganês, potássio, sódio, selênio.
Propriedades úteis e desvantagens
Especialistas que estudaram as propriedades do amendoim chegaram à conclusão de que os benefícios e malefícios do produto são os mesmos. Se considerar contra-indicações ao uso e observar uma medida, então consequências desagradáveis podem evitar-se.
As qualidades benéficas do amendoim são as seguintes:
- Proteínas e Gordurascontidos no amendoim são facilmente absorvidos pelo organismo. A rica composição vitamínica e elementar coloca a noz a par dos produtos recomendados para uma alimentação saudável.
- A presença de ácido linoléico reduz o risco de desenvolver esclerose. Com conteúdo suficiente deste componente importante no corpo, a síntese de ácidos graxos essenciais - linolênico e araquidônico - ocorre.Eles permitem que você mantenha um nível normal de colesterol no sangue.
- Fruta de amendoim ajuda a aumentar a coagulação do sangue, o que reduz a perda de sangue em lesões e em pacientes com hemofilia.
- Devido ao alto teor de antioxidantes, a noz (especialmente torrada) é um agente profilático útil para doenças cardíacas e vasculares. Retarda o processo de envelhecimento e divisão de células cancerígenas.
- Fibra natural em amendoim ajuda a melhorar a digestãoexcreção de bactérias patogênicas do corpo.
- Aminoácido, parte do amendoim o triptofano produz serotonina no corpo. Seu alto conteúdo remove as pessoas da depressão, restaura o sistema nervoso após o estresse.
- Possui ação colerética.
- É um bom ajudante no combate a infecções, aumenta a imunidade.
- Com o uso constante de frutas em pequenas quantidades, as pessoas notaram melhora de audição, memóriaconcentração aumentada de atenção.
Os produtos derivados de nozes têm quase as mesmas qualidades benéficas:
- manteiga de amendoim preserva o complexo de vitaminas e elementos essenciais;
- leite de amendoim tem um efeito positivo no trato gastrointestinal;
- manteiga de amendoim fornece o corpo com energia.
Dano da porca:
- Bainha de sementes pode causar reações alérgicasgeralmente expressa por coceira e vermelhidão da pele. Em casos raros, vômito, inchaço laríngeo é possível.
- Para doenças das articulações comer alimentos ricos em proteínas é contraindicado.
- Se a tecnologia de tratamento, transporte ou armazenamento de sementes tiver sido violada, uma noz pode acumular toxinas. Portanto, ao comprar, certifique-se de que não há molde na casca. O cheiro estranho também é inaceitável.
- As pessoas que sofrem de varizes não devem comer amendoim devido à sua capacidade de tornar o sangue mais espesso.
A famosa dieta do amendoim levanta muitas questões. Por um lado, a noz promove a divisão rápida de gorduras. Do outro lado da escala - produto de alto teor calórico.
Aplicação de amendoim
O sabor das nozes é familiar para todos. Assado, salgado, doce, gergelim - você pode comprá-los em qualquer loja. De forma esmagada, o amendoim faz parte de vários produtos de panificação, pastas de chocolate, halva, cremes, bebidas de café.
A maior parte da safra é reciclada para a fabricação de óleo vegetal. O grau mais alto é usado na produção de conservas e confeitos. Os graus mais baixos de manteiga de amendoim são usados para fazer sabões de Marselha de alta qualidade.
Proteína de semente de castanha é uma parte integrante de vários tipos de cola, plásticos. É usado na produção de lã vegetal - ardila.
O botva da planta vai alimentar o gado.
Tecnologia de cultivo
Para crescer um produto realmente de alta qualidade e colher uma colheita rica, você precisa seguir as recomendações:
- Semeadura Prévia fertilizante permite aumentar o rendimento pela metade.Amendoim em crescimento requer boa iluminação e solo quente. A temperatura ótima para germinação de sementes é 25-300C. O limite inferior em que sua germinação ainda é possível não é inferior a 140 ° C.
- O desembarque é melhor feito no início de junho.. Neste momento, o risco de geada no solo é mínimo. Sementes e feijões secos são usados para semear. Jardineiros recomendam escolher sementes grandes, caso contrário você não pode esperar pela germinação.
- Profundamente no buraco 7-10 cm (às vezes um pouco mais) colocar 3-6 pedaços nozesA distância entre as linhas de cultura não é inferior a um metro. Em solos úmidos, semeie sementes a 3 cm da superfície.
Dado que a noz amadurece no subsolo, é difícil estabelecer a data exata da colheita. Em média, é de 3 a 4 meses para variedades precoces e de até meio ano para as tardias. Você pode avaliar seu grau de prontidão experimentando algumas peças a gosto.
Junte amendoins no tempo seco.. Arbustos devem ser facilmente retirados do chão.Quando o solo começa a congelar, a maior parte da colheita corre o risco de permanecer no subsolo.
Em seguida, os grãos são secos ao sol por várias semanas e levados para armazenamento ou processamento.
Regras de cuidados
Para obter uma boa colheita para os rebentos precisa se importar.
- Para criar a umidade necessária amendoim regado a cada 2 semanas. Em um tempo seco, esse período é reduzido pela metade. 3-4 semanas antes da colheita, a rega é interrompida.
- Após o aparecimento de inflorescências gastos matadouro regular de arbustos.
- Obrigatório capina.
- Fertilização pelo menos 3 vezes durante o período de maturação. O curativo superior pode aumentar significativamente o rendimento, reduzindo o número de grãos subdesenvolvidos.
Não é recomendado cultivar amendoim na mesma área mais de 2-3 vezes seguidas para evitar a contaminação da cultura com organismos patogênicos que persistem nos resíduos do solo e da planta.
Conclusão
Amendoim é uma cultura única. Como representante das plantas leguminosas, amadurece no solo, como as batatas. Tem muitos benefícios como agente preventivo e terapêutico.. E o amplo alcance da noz em vários tipos de indústria torna um produto universal.