As crônicas chinesas do século XI, incomuns para os europeus, são mencionadas pela primeira vez. Os marinheiros portugueses trouxeram um cítrico estranho, que só em meados do século XIX descreveu o botânico escocês. Seu nome era o nome de uma família inteira de plantas tropicais - Fortunella, oficialmente reconhecido pelos nerds apenas no início do século XX.
Originalmente da Indochina, o kumquat (no dialeto cantonês é uma laranja dourada) difere das laranjas não apenas externamente - a casca doce esconde o núcleo com um sabor amargo.
Tabela de Conteúdos
O que é um kumquat e como é que ele pode ser comido?
Esta é uma árvore baixa ou arbusto com uma coroa esférica. Pode crescer para 3-4 metros alto. Não pertence a fígados longos - a expectativa de vida não é superior a 40 anos. A planta ama luz difusa brilhante. Prefere solo arenoso fértil. Como todas as frutas cítricas, pode crescer em áreas bastante secas - a necessidade de água é bastante moderada.
Reproduz sementes e vegetativamente - estacas, enxertia, estratificação. Hoje em dia, esse milagre da natureza cresce apenas na Indochina e no Japão - seus plantios industriais estão se desenvolvendo no Oriente Médio, na Flórida e no Mediterrâneo. Os subtrópicos úmidos são o clima favorito dessa fruta.
Temperatura 25-30sobreCom, juntamente com alta umidade - o mais confortável para ele. Com a falta de água e com maior termômetro folhas de folhas de kumquat. Muitas vezes cultivada como uma planta ornamental aberta e coberta.
Cresce arbusto sempre ornamental ou árvore primeiro com perfumadograndes flores e depois - espalhadas com frutos ovais. Até 5 cm de comprimento, eles se parecem com laranjas em miniatura.
Ao contrário de seu homônimo, "laranja de ouro" tem apenas 4-7 dentes. Polpa doce e azeda contém sobre 5 sementes (pelo número de lobos). A principal diferença de todos os citrinos é que é comido com a pele, tem um sabor delicado e doce.
Acontece que a pele mais doce de um kumquat selvagem vem de Hong Kong.
Seus frutos amadurecem nos feriados de Ano Novo, como todas as frutas cítricas do nosso hemisfério. Todas as variedades têm uma colheita abundante.
Já foi dito que Kumquat é um residente dos subtropicais e trópicos. Tentativas de forçá-lo ao norte fracassaram. Descobriu-se que suas mudas tinham se enraizado no arbusto de folha caduca "Poncirus". Em tal estoque, o kumquat pode estar geada -10-15sobreCom.
Os frutos desta planta não são tão doces como nos trópicos, mas isto não impede os jardineiros - o trabalho dos criadores não terminou.
Caloria e composição
Dada a alta porcentagem de concentração de água (até 80), kumquat tem um teor muito baixo em calorias - 71 kcal / 100 gramas. No entanto, durante a secagem, o conteúdo calórico aumenta para 250 kcal / 100g.
A lista de vitaminas presentes é liderada pelo ácido ascórbico. Além da vitamina C, o kinkan é rico em vitaminas A, E, B3 e B5.
Recomendações para usar a fruta junto com a casca não apareceram no nível do solo - é a pele fina e delicada que é rica em oligoelementos e minerais. A composição da fruta é caracterizada por um alto teor de potássio (regula o ritmo cardíaco), cálcio, sódio, magnésio, micro-doses de zinco e ferro. Óleos essenciais, monossacarídeos e ácidos graxos poliinsaturados aumentam a popularidade do kumquat como um produto dietético valioso.
Os frutos de Kumquat são muito úteis, pois não absorvem nitratos do solo. Esta é uma propriedade completamente única para a atual situação ambiental é muito importante.
Propriedades úteis desta fruta e dano ao corpo humano
A medicina tradicional chinesa há muito tempo usa as propriedades bactericidas do kumquat. Mesmo agora, o suco dessas frutas suprime o desenvolvimento de infecções internas e externas, doenças respiratórias. A inalação de óleo de kumquat é uma das melhores maneiras de prevenir esta doença durante uma epidemia de gripe., para aliviar a condição com uma tosse seca agonizante, rinite crônica.
O conteúdo excepcionalmente alto do ácido ascorbic retira o corpo de uma ressaca, a entrada fresca de várias frutas ajuda a sair rapidamente da abstinência. Basta mastigar algumas frutas secas - o efeito é perceptível após alguns minutos.
O consumo regular de “laranja dourada” normaliza a imunidade, embora essa propriedade seja inerente a todas as frutas cítricas. No tratamento de doenças de pele, o óleo essencial de kumquat é frequentemente usado.. Sua composição tem um efeito tônico sobre o humano como um todo e, especialmente, sobre o fígado e a vesícula biliar - ajuda a quebrar as gorduras.
O óleo de Kinkana é usado com sucesso em cosmetologia para procedimentos de spa, e uma combinação com óleos de outras fábricas tratam com sucesso a pele problemática. Curiosamente, os procedimentos regulares com o óleo desta fruta aliviam as estrias pós-parto, assim como a celulite.
Na aromaterapia o óleo essencial deste citrus é usado para tratar o estresse, bem como distúrbios do sono. Em vez de uma lâmpada de aroma, você pode colocar os pedaços de casca nos radiadores de calor - garantir um sono saudável e desinfetar a sala.
Da medicina tradicional chinesa na prática usual incluída uso de tintura de kinkan com mel, que reduz rapidamente o nível de colesterol nocivo, normaliza o ritmo cardíaco.
Como um produto de baixa caloria, o kumquat tem sido usado em dietas de controle de peso.. Mas isso se aplica apenas a frutas frescas - o conteúdo calórico dos frutos aumenta muitas vezes durante o processamento e a secagem.
Contra-indicações para uso
Com os benefícios que esta fruta pode trazer para a saúde humana, entendemos, agora vamos falar sobre o possível dano. Infelizmente, a intolerância aos citros é bastante comum. Se você é propenso a várias alergias, não corra riscos - coma mais de duas frutas de cada vez.
Se você estiver experimentando uma nova fruta pela primeira vez, limite-se pela metade pela primeira vez.. Trace o estado do corpo.A porção pode ser aumentada se conseqüências desagradáveis não forem observadas.
As mulheres grávidas não são proibidas pelo kumquat, somente a suscetibilidade especial do corpo da mulher e do feto a uma possível mudança na dieta deve ser levada em conta. A prática mostra que este citrus lida com toxicosis precoce. Os médicos geralmente são limitados a recomendações gerais - “não abusar”.
É claro que, devido ao alto teor de ácidos orgânicos, este cítrico não é recomendado para pacientes gastroenterologistas. Contra-indicações também são doenças dos rins e órgãos urinários.. Em relação aos diabéticos, eles também devem ter o cuidado de usar apenas frutas frescas com monitoramento constante do nível de açúcar.
Recipes blanks do kumquat
O uso do kumquat é completamente universal.:
- eles são comidos frescos (com pele),
- em recomendações médicas,
- em cosmetologia,
- na cozinha.
Na culinária, o seu uso não se limita à preparação de bebidas refrescantes, tanto não alcoólicas como alcoólicas. Como ingrediente, os frutos de kumquat são frequentemente adicionados à carne, molhos e várias saladas..
Muitas vezes, é adicionado aos produtos lácteos - massa de requeijão, iogurte.
No entanto O principal uso da fruta é para a preparação de sobremesas e doces.. Destes frutos resultam preparações que se conservam perfeitamente todo o inverno, - frutas cristalizadas. confitures, geléia, marshmallow.
Na forma fresca e seca, o kumquat é adicionado à receita de massa assada.
Compota de Kumquat
Vai precisar:
- frutas frescas - 1 quilograma,
- Açúcar granulado - 1 quilograma,
- 1 suco de limão
Cozinhar
- Um pouco entalhe a fruta, escalde-os em três águas.
- Do copo do último caldo, cozinhe o xarope do açúcar inteiro.
- Coloque os kumquats em calda quente e reduza-os até engrossar.
- Pouco antes da prontidão para adicionar suco de limão.
- Após o resfriamento, coloque o congestionamento em potes estéreis.
Doce de Kumquat Fresco
Vai precisar:
- frutas do kumquat - 1 quilograma,
- Açúcar granulado de 1-1,2 kg
- 1 suco de limão,
- açúcar de baunilha - 1 saco.
Cozinhar
- Ponha frutas lavadas (por exemplo, com um garfo) e deixe ferver por 10 minutos, deixe esfriar com água fria.
- Em um copo de água (o restante do branqueamento) dissolva metade de todo o açúcar.
- Neste xarope, coloque a fruta, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Quando o produto semiacabado esfriar, acrescente mais um pouco de açúcar e ferva novamente por alguns minutos.
- Na terceira vez, adicione o açúcar restante e leve à prontidão - os frutos devem ficar translúcidos.
- Pouco antes do final - adicione o suco de limão e açúcar de baunilha.
- Hot colocar em frascos estéreis e torcer as tampas.
Frutos secos: cristalizadas
Se a geléia estiver cozida sem pré-fervuraos frutos não ferverão e serão fortes. Após o cozimento final, dobre tudo em um coador e, em seguida, espalhe em uma única camada, em seguida, em um prato plano para a secagem.
Conclusão
Aqui é uma “laranja de ouro” da Indochina de nascimento, sobre a qual a Europa aprendeu há não muito tempo. E agora seus desembarques já conquistaram o Oriente Médio, a costa do Mediterrâneo e a Califórnia. Na cultura tub, kumquat cresce não só em jardins de inverno e estufas, mas também nas condições de um apartamento de cidade. Uma árvore de baixa perene com flores perfumadas e frutas elegantes é um canto vivo de subtropicais nas paredes de um edifício alto ...