Folhas de uva se tornaram um ingrediente da moda na vida moderna. Eles são usados em medicina e cosmetologia, eles produzem chá tônico. A maioria deles é conhecida como a base dos pratos nacionais asiáticos e caucasianos. Então, vamos dar uma olhada mais de perto.
Tabela de Conteúdos
A composição química das folhas de uva
Folhas de uva são um depósito natural de vitaminas e minerais.O valor energético por 100 gramas é de 93 kcal, o produto tem um alto teor de gorduras, carboidratos e proteínas.
Eles contêm: fósforo, cobre e magnésio, ferro, cálcio e potássio, manganês e vitaminas dos grupos A, B, C, E e PP. A lista continua com beta-caroteno, ácido ascórbico, fibra e ácido omega.
Propriedades úteis e contra-indicações
Vamos falar sobre as propriedades benéficas. Desde tempos imemoriais, curandeiros usaram a força natural do verde das uvas na preparação de uma droga terapêutica para curar várias doenças. Eles foram usados como um meio:
- medicação para dor;
- antipirético;
- tônico;
- tônico;
- com doenças femininas;
- sangramento;
- dor de estômago;
- ataques de reumatismo.
A ciência moderna confirma os benefícios das folhas de uva. Eles agem como um antioxidante, fortalecem o sistema imunológico e protegem o corpo do envelhecimento. Uso regular deles na dieta:
- melhora a visão;
- tem um efeito benéfico na pele e cabelo;
- acalma os nervos;
- reduz o risco de câncer;
- ajuda com doenças das articulações;
- reduz a inflamação das membranas mucosas;
- ajuda a melhorar o trabalho do trato gastrointestinal;
- limpa o corpo de toxinas;
- reduz inchaço e insuficiência venosa;
- estimula o músculo cardíaco.
Folhas de uva escura têm várias contra-indicações. Eles não são recomendados para uso com:
- gastrite aguda e úlceras estomacais;
- obesidade;
- tuberculose;
- diabetes.
Prazos para coleta
A melhor época para coletar vegetação é o período anterior ao florescimento da videira. Dado o fator que a videira cresce continuamente, então as folhas jovens aparecem nela até o outono. Praticamente coletando greens pode ser toda a estação de crescimento, exceto para o período de tratamento químico.
Chá de folhas de uva
Pela primeira vez que provei este chá perfumado e tônico, você pode se tornar seu fã para sempre.Cozinhar "cerveja" da videira é bastante simples em casa. Isso exigirá:
- Recolha as folhas jovens e enxague-as.
- Recolher a forma do envelope.
- Seque no secador ou no forno.
- Moer as mãos
- Armazene em um recipiente em local seco e escuro.
Para fazer chá você precisa tomar 1 h / l de "chá de uva" para enchê-lo com 250 ml de água fervente.. Insista 10 minutos e coe. Você pode fazer uma bebida com a adição de chá verde e preto.
O uso de infusão pura ajudará a lidar com doenças da garganta, eles também podem lavar as feridas ou úlceras. Você pode armazenar o "brew" até a próxima colheita.
Preparação para dolma para o inverno
Delicioso e perfumado dolma se tornou um favorito não só em sua pátria histórica. Cada vez mais, ele pode ser encontrado nas mesas dos moradores da Rússia. A fim de agradar a família com uma obra de arte culinária durante todo o ano, você precisa saber como preparar folhas de uva para uso futuro.
Congelamento
Este método de salvar o mais conveniente. Você vai precisar de:
- folhas limpas dobradas em uma pilha (10-15pcs);
- role a pilha no "tubo vazio";
- embrulhe cada espaço em branco com película aderente;
- Coloque em um recipiente e coloque no freezer.
Salmoura em conserva em latas
Esta receita de salga é boa porque o sabor do produto é neutro. Para isso você precisa: uvas verdes 1 kg, sal pedra 5 colheres de sopa. colheres, 1 l. água.
Receita de salga:
- preparar frascos estéreis;
- Verduras despeje água fervente por não mais de 3 minutos;
- drenar rapidamente a água através de uma peneira ou coador;
- esfriar os verdes e recolher em pilhas de 10-15 peças;
- pilhas de rolos em rolos;
- coloque os rolos em uma jarra e despeje sal;
- despeje a salmoura arrefecida;
- fermentação mantida à temperatura ambiente durante 2 semanas.
Para salmoura você precisa adicionar 1,5 colheres de sal em 1 litro de água fervente, misture, deixe ferver e deixe esfriar. Salmoura preenchida conforme necessário durante a fermentação. Cubra os frascos com tampas e guarde em um lugar escuro e fresco.
Decapagem em barris
Uma opção ideal para decapagem em barris para aqueles que têm caves para armazenar grandes recipientes.
Método de Preparação:
- Prepare um barril, enxágüe e escalde com água fervente.
- Uvas verdes se dobram em pilhas e se enrolam em tubos.
- Blanks bem colocados em um barril.
- Despeje a salmoura.
- Cubra com um pano limpo e um círculo de madeira.
- Defina a opressão.
Como conservar
Para os amantes da marinada, recomendamos verduras de uva marinadas como vegetais comuns. Ofertas para tomar nota da receita mais fácil.
- Prepare frascos estéreis.
- Folhas limpas e secas de uvas dobradas e embrulhadas em rolos apertados (10-15 peças cada).
- Colocar firmemente os rolos nos bancos "pelos cabides".
- Deite água a ferver durante 10 minutos.
- Drene e repita o procedimento 2 vezes.
- Despeje a marinada fervente.
- Enrole sob a capa.
- Guarde em local escuro e fresco.
Marinada: Para 1 litro de água 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre 9%.
Preservação a seco
O método de preservação a seco é a simplicidade popular. Nesse caso, as folhas não são enroladas em rolos e camadas empilhadas. Cada camada é polvilhada com sal.Os frascos cheios de verduras são esterilizados em forno quente a uma temperatura de 90-100ºC durante cerca de 10 minutos. Em seguida, os bancos cobrem as tampas e armazenam na adega ou na geladeira.
Como você pode ver, economizar folhas de uva para o inverno é mais fácil do que nunca. Tendo feito as preparações necessárias, até na geada de janeiro, será possível gostar de dolma quente e fragrante sem problemas. Coma com prazer e deixe que uma partícula de uma videira e o sol de verão estejam perto de você.
Muito informativo