Uvas - uma fruta saudável com um sabor refinado, amado por adultos e crianças. O principal uso de frutas suculentas - vinho. O fato de que as bagas são usadas para preparar o molho para o inverno, nem todo mundo sabe. Considere como fazer um molho saboroso em casa.
Tabela de Conteúdos
Por que preparar um molho de uva
As uvas contêm uma quantidade significativa de vitaminas, ácidos orgânicos, pectina, minerais. Tem um efeito benéfico sobre o sistema digestivo, restaura a força após o esforço físico pesado.
É possível usar na comida não só fresco, mas também em conserva.
Na preparação do molho não é nada complicado. A regra básica é respeitar a proporção de ingredientes e processo. O processamento culinário rápido de frutas frescas permite preservar o antioxidante e outras propriedades benéficas das uvas.
Receitas
Uvas - uma sobremesa favorita, a base de vinhos caseiros, compotas, geléias. Útil, agradável ao sabor da baga pode ser um molho brilhante na mesa de férias e não só. Acompanha bem peixes, carnes, aves, legumes e cereais.
Receita simples
Molho de uva doce e azedo não é usado apenas para complementar o prato principalmas também para decorar sobremesas.
Ingredientes:
- uvas escuras - 250 g;
- açúcar granulado - 150 g;
- água - 200 ml.
Lave as uvas sob a água, não removendo os galhos. Ferva a água em uma panela separada, coloque os clusters. Continue cozinhando em fogo lento. até que as bagas amolecem.
Cubra o açúcar, mexendo regularmente, ferva. Coe o molho pronto por uma peneira, removendo os galhos e as sementes.
Esterilize os frascos, espalhe-os, fechando bem as tampas. Depois de esfriar, guarde na geladeira.
Molho picante
Sabor de fogo brilhante dá o prato pimenta vermelhae o sabor é especiarias e raiz de gengibre. Para cozinhar, as frutas podem tomar qualquer variedade. A originalidade do gosto não desaparecerá.
Ingredientes:
- uvas - 2 kg;
- vinagre de vinho leve - 500 ml;
- açúcar granulado - 2 copos;
- raiz de gengibre esmagada - 1 colher de chá;
- cravo-da-terra - 0,5 colher de chá;
- ervilhas de pimenta preta - 0,5 colher de chá;
- pimenta vermelha - 1/4 de vagem;
- alho (cravo) - 2 unid.
Lave as bagas sob a água. Passe, remova as frutas podres, galhos. Coloque em uma tigela liquidificador, moer. Massa para mudar para a panela, cozinhe em aquecimento lento 20 minutos. Depois de despejar o vinagre, deixe ferver. Legal, limpe adicionalmente através de uma peneira.
Purê de uva combinar em um recipiente separado com outros ingredientes picados. Mexa e deixe ferver por meia hora depois de ferver.
Esterilize os frascos e as tampas de vidro sobre o vapor de água. Espalhe quente, feche bem. Abaixe a tampa até esfriar completamente, enrolada em uma toalha. Guarde na geladeira.
De Isabella com rábano
Ingredientes:
- não maduro uvas "Isabella" - 400 g;
- raiz de rábano - 200 g;
- creme - 80 ml;
- suco de limão - 80 ml;
- pimenta branca moída a gosto;
- o sal é decapado.
Lave as uvas completamente debaixo de água. Atravesse, removendo a fruta danificada, lixo. Remova os ossos das bagas. Moer liquidificador para um estado puré.
Enxaguar uma raiz de rabanete, tendo cortado uma pele fina uma pele fina. Moer ralado tamanho pequeno.
Em uma tigela separada, despeje o creme, suco de limão. Bata com um mixer por alguns minutos. Combine com uvas, raiz de rábano. Adicione pimenta, sal, trazendo o molho a gosto. Transfira para frascos estéreis, tampas bem fechadas.
Mantenha refrigerado não mais de 2 diascomo o molho se refere a perecível.
Para kebabs
Ingredientes:
- uvas verdes - 200 g;
- nabo de cebola - 1 cabeça (tamanho médio);
- óleo de gergelim - 30 ml;
- caldo - 250 ml;
- cominho (picada) - 0,5 colher de chá;
- canela em pó - 1/2 colher de chá;
- mostarda (em pó) - 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado - 1 colher de chá
Retire as cascas das cebolas, corte as partes impróprias para a comida, enxágüe. Destrua um pequeno cubo.
Coloque uma frigideira funda no fogão, unte com óleo e calor. Coloque a cebola, frite até dourar. Adicione cominho, canela, caldo. Deixe ferver, continue cozinhando até que o volume seja reduzido em 2 vezes.
Bagas busto. Corte em 4 pedaços, coloque na panela. Adicione a mostarda em pó, açúcar. Mexa, leve para ferver, esperando a dissolução completa dos produtos a granel.
Retire do fogo. Se o molho for necessário para armazenamento - despeje quente em um recipiente estéril, torça as tampas. Derrubar, embrulhado com um tapete quente para esfriar completamente. Armazenar necessário em um local frio.
A segunda versão do molho para churrasco
A combinação de molho agridoce com carne é popular entre muitos. Esta receita é perfeita para frango, porco.
Ingredientes:
- uvas vermelhas - 600 g;
- manjericão fresco - 30 g;
- água - 1 xícara;
- sal
Para classificar as uvas, lave. Corte em 2 partes, retire as sementes. Coloque em uma panela, encha com água. Coloque no fogo, ferva o campo para cozinhar 20 minutos. Para os amantes de molho homogêneo, líquido, bagas após o cozimento, é necessário moer liquidificador.
Verdes, lave, pique finamente. Adicione a panela, sal. Deixe ferver. Desligue o fogão. Insista 5-7 minutos.
Espalhe em frascos estéreis em forma quente, e depois de esfriar, coloque na geladeira.
O molho é bom como um prato independente, e como um componente para a marinada, molho. A simplicidade e disponibilidade de ingredientes permitem que você cozinhe em torno especialmente, aquelas opções que não estão sujeitas a armazenamento a longo prazo.