Vinetele sunt cultivate de aproape fiecare rezident de vară, datorită faptului că legumele au multe proprietăți utile și o cantitate mare de nutrienți. Nu toată lumea îi place atunci când vinetele chiar ușor amar. Pe lângă faptul că nu toată lumea știe că poate fi cauzată de caracteristicile cultivării și îngrijirii unei culturi, recoltarea necorespunzătoare. Ce să faci pentru a scăpa de amărăciune este descris în articol.
Cuprins
Cauzele gustului amar al vinetelor
De ce poate fi un gust amar în legume? După ce a aflat despre toate motivele, va fi posibil să neutralizeze deficiența și să crească recolta perfectă, precum și să se pregătească pentru utilizarea ulterioară.
Curățenie târzie
Ca orice recoltă, vinetele trebuie colectate la timp. În caz contrar, ele vor schimba aspectul și, de asemenea, vor deveni dureroase, amare.
Vremea variabilă
Condițiile climatice afectează, de asemenea, în mod semnificativ gustul vinetei. Prin urmare, acele plante care au fost cultivate în sol deschis, din cauza acestor caracteristici pot deveni mai amare. Din acest motiv, pentru regiunile cu condiții climatice care se schimbă adesea, se recomandă cultivarea vinetelor într-o seră.
Adăparea insuficientă
Lipsa umidității solului este, de asemenea, una dintre cauzele profunde ale amărăciunii în vinete. În vremea caldă și însorită este necesar să se asigure că solul este hidratat în mod constant și pentru a preveni uscarea stratului superior. Udarea ar trebui să fie efectuate în dimineața, ordinea - într-o zi.
Clasă greșită
Selectarea soiurilor este cea mai importantă și mai responsabilă afacere. Mai întâi de toate, va depinde de aceasta, dacă va fi posibil în principiu să scape de gustul amar în fructul final. Faptul este că unele soiuri au inițial acest dezavantaj și indiferent cât de greu încerci în viitor, nu va funcționa.
Cele mai bune soiuri tradiționale sunt:
- diamant;
- Purple miracol;
- Spărgătorul de nuci;
- Cehă devreme.
Fanii fructelor mai exotice pot fi sfătuiți:
- Thai alb;
- Pelican;
- Rosita.
Răsadurile sunt mai bine să te dezvolți. În piață puteți oferi un grad greșit pe care doriți să-l cumpărați. Adesea, grădinarii și grădinarii devin victime ale înșelăciunii. Ulterior, toate eforturile și eforturile dvs. vor fi reduse la zero și pentru a obține rezultatul dorit nu vor funcționa din motive care nu țin de controlul dumneavoastră.
-
- Vrajitorul de nuci
-
- Cehă devreme
-
- Purple miracol
-
- Thai alb
-
- Varietate Pelican
-
- Vinetele Diamond
Ce să faci astfel încât vinetele să nu fie amare?
Dacă fructul sa dovedit a fi amar, nu te supăra prea mult. Ar trebui să încercați să scăpați de lipsa metodelor cunoscute. Din fericire, omenirea are deja experiență în această afacere și de-a lungul anilor au fost inventate multe moduri de a găti o legumă, astfel încât amărăciunea să poată fi îndepărtată cu ușurință.
congelare
Un mod simplu și accesibil de a pregăti o vinete fără amărăciune este înghețarea. Fructele colectate și spălate ar trebui să fie tăiate în felii mici, puse într-o pungă de congelare și trimise la congelator. Dacă nu intenționați să depozitați țagla, puteți să o obțineți după 4 ore. Să se dezghețe și să se stoarcă apa. Amărăciunea va dispărea cu apă.
macerare
Un alt mod destul de simplu de a înlătura amărăciunea dintr-o legume este înmuierea. Fructele sunt tăiate în bucăți și umplute cu apă sărată rece. Pentru a prepara saramura pentru 1 litru de apa, luati 1 lingura. sare. Are o vârstă sub presiune timp de o jumătate de oră. După aceasta, bucățile de vinete trebuie să fie îndepărtate, presate, împrăștiate pe un prosop de hârtie și să ducă excesul de umiditate să se scurgă. Utilizare ulterioară în conformitate cu rețeta. Dacă rețeta implică utilizarea fructelor întregi, atunci acestea ar trebui să fie înmuiate pentru mai mult de două ore.
sare stropirii
Această tehnică este mai puțin frecventă, dar eficacitatea acesteia este de asemenea ridicată. Fructul trebuie tăiat și presărat cu sare grosieră în incizie. Așteptați 20 de minute înainte de apariția unor picături de umiditate. După această parte a fătului, clătiți cu apă și ștergeți cu o cârpă uscată.
curățenie
Această tehnică este adecvată numai pentru acele cazuri în care se preconizează utilizarea unei legume decojite pentru rețetă. Trebuie doar să coajați fructele de pe piele cu un cuțit. Împreună cu asta va pleca și amărăciunea neplăcută.
-
- Salată vinete
-
- cojit
-
- Degresarea semințelor de vinete
Tăiere de semințe
În structura lor, semințele de vinete sunt similare cu ardeiul. Ei nu au acut, dar există un gust amar. Pentru a scăpa de acest dezavantaj, fructul trebuie să fie tăiat în două lungimi și cu o linguriță pentru a scoate semințele. Această tehnică este foarte bună dacă intenționați să gătiți vase umplute cu vinete.
Unele gospodine, în loc să se înmoaie în apă sărată, se scot în lapte. Procedura este foarte asemănătoare, numai laptele nu trebuie să fie sărat. Cu toate acestea, această tehnică este mai puțin frecventă. Mulți oameni cred că vinetele în acest fel dobândesc, de asemenea, o anumită aromă "lăptoasă", ceea ce nu îi place tuturor.
Din toate multele moduri de a scăpa de amărăciune în vinete, toată lumea alege cel care se potrivește cel mai mult. Puteți fi ghidată atât de preferințele personale, cât și de rețeta de gătit și de caracteristicile sale.
După ce ați învățat despre cauzele amărăciunii în vinete, puteți alege modul cel mai potrivit de a scăpa de ea. Principalul lucru este tehnologia corectă de creștere. Este în curs de dezvoltare că există toate oportunitățile de a scăpa de acest dezavantaj major. Dacă, din orice motiv, recolta este încă puțin amară, amărăciunea poate fi de asemenea scoasă din fructele colectate.
În prezent, există deja destule căi. În fiecare an acest arsenal este completat. Fiecare hostess își folosește trucurile, dispozitivele. Astfel, gustul preparatelor dvs. preferate nu este răsfățat și proprietățile benefice sunt pe deplin conservate.