Omenirea cultivă legume de secole. Ele îmbogățesc dieta cu vitamine, fac meniul zilnic variat. Abundența de legume vă permite să alegeți pentru mâncare cele care sunt la gustul dumneavoastră. Vinetele sunt populare printre gospodine. Dintre acestea, puteți găti o cină delicioasă, gustări delicioase, poate familiare tuturor. În plus, acestea diversifică perfect dieta de iarnă, deoarece sunt bune în formă sărată și murături, combinate cu alte legume și folosite ca cabane de vară. Vom vorbi despre avantajele și daunele cauzate de vinete pentru sănătatea umană în acest articol.
Cuprins
Detalii de vinete
Aceste legume provin din Asia de Sud-Est. În tropicele din India se află în sălbăticie. Indienii din America de Sud au folosit vinete pentru mâncare cu mult înainte de deschiderea continentului de către europeni.
În Europa, au început să mănânce numai în Evul Mediu.. Înainte de aceasta, proprietăți ciudate au fost atribuite plantei, de exemplu, pentru a provoca nebunie, nu au mâncat-o.
În istoria Rusiei, prima menționare a acestei legume datează din secolul al XVIII-lea. La începutul secolului al XX-lea. acestea au fost cultivate cu succes în regiunile sudice ale țării.
În funcție de varietate, fructele mari alungite pot avea o lungime de 70 cm. În plus față de culoarea purpuriu obișnuită, plantele sunt crescute. cu diferite nuante de fructe: alb, vernisat, aproape negru.
Vinetele sunt o boabe bogate în vitamine și minerale și aparțin familiei de nopți. Datorită conținutului redus de calorii (24 kcal la 100 g), este adesea folosit în diverse diete pentru cei care doresc să piardă în greutate.
Compoziție și proprietăți benefice pentru corpul uman
Acele albastre, așa cum o numesc afectiv în regiunile sudice ale Rusiei, sunt foarte bogate:
- diverse minerale (fier, calciu, potasiu, iod, molibden, mangan, magneziu și altele);
- acizi organici, au un conținut ridicat de acid nicotinic, care ajută la realizarea impulsurilor nervoase, acizilor folic și ascorbic;
- vitamine din grupa B, A, P;
- zaharuri și tanini;
- pectine și fibre.
Conținut ridicat de potasiu și zinc cauzează acțiunea diuretică și popularitatea în dieta persoanelor care suferă de boli cardiovasculare. Îndepărtează umflarea, întărește mușchii inimii, elimină colesterolul.
Calorii scăzute ajută la utilizarea activă a legumelor în corecția greutății. Acidul folic este responsabil pentru normalizarea formării sângelui.
Antioxidanții care fac parte din aceasta, protejează împotriva dezvoltării cancerului. Datorita compozitiei fibrelor de fructe, imbunatateste activitatea tractului digestiv, a ficatului si a vezicii biliare.
Despre beneficiile de vinete va spune programul "Pentru a trăi minunat!":
Posibile daune pentru sănătate și contraindicații
Cu toată utilitatea nu folosiți butonul "albastru":
- în timpul exacerbării gastritei sau ulcerului;
- în caz de probleme cu pancreasul;
- cu artrită sau atac de guta;
- prezența reacțiilor alergice;
- boli renale grave.
Puține contraindicații. În compoziția fripturilor de legume aburite, vinetele vor beneficia aproape de toată lumea.
Beneficiile legumelor
Pentru femei
Conținutul ridicat de mangan face legumele indispensabilă pentru femeile aflate în menopauză și cu sindrom premenstrual. Ameliorează iritabilitatea, slăbiciunea, ușurează schimbările de dispoziție.
Utile pentru femeile însărcinate datorită conținutului ridicat de acid folic, consumul ajută la tratarea edemelor, adesea însoțite de sarcină.
Normalizează tractul digestiv în timpul alăptării. Ajută la diversificarea dietei, vă permite să scăpați rapid de excesul de greutate.
Pentru bărbați
Deoarece bărbații sunt cei mai sensibili la bolile cardiovasculare, trebuie să consumă vinete, care îmbogățesc corpul cu zinc și potasiu necesar.
În plus, cu efort fizic ridicat, "Albastru" prezintă un efect tonic.
Calorii scăzute feluri de mâncare vă permite să controlați greutatea, acest lucru este valabil atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
Pentru copii
Până la un an și jumătate este mai bine să nu includem vinetele în meniul copiilor. Cu o lipsă de fier și hemoglobină scăzută Purpuriu vor ajuta la umplerea deficitului.
Acestea vor elibera copilul de constipație și vor normaliza tractul digestiv. Gustul special al felurilor de mâncare cu această legume va fi cu siguranță copilul.
Este important: vinetele nu sunt consumate crude. Gătitul în cantități mari de ulei nu va aduce organismului nimic altceva decât rău.
Cum de a alege și de a stoca
Alegeți un specimen puțin neîntrerupt, neted și strălucitor.Creșterea fructelor încrețite nu are valoare.
Fructe testicule cu piele subțire. Cu cât fructele sunt mai întunecate, cu atât mai bine gustul.. Excelent depozitate congelată sau uscată.
Ștergeți legumele cu un șervețel, împăturiți-le într-un recipient și puneți-le în frigider. Deci sunt depozitate până la șase luni. Dezghețarea înainte de gătire nu este necesară.
Uscat în aer liber, asigurând circulația aerului și protejând-o de lumina directă a soarelui. Puteți tăia vinete proaspete și se poate usca în cuptor sau uscător pentru fructe.
Când este utilizat în dietă, coaja de pe legume este mai utilă pentru a fi tăiată.
Ele sunt folosite pentru fabricarea tocătorilor de legume.. Se toarna la foc mic prin adăugarea de morcovi, ardei grași, ceapă, verdeață și cartofi. Pentru gătit folosiți 1-2 linguri de ulei vegetal.
Amintiți-vă: atunci când prăjirea "albastru" absorbi o mulțime de ulei. Este mai bine să coaceți sau să coaceți. Pot să marină, să sară, să gătească caviar popular, tocană sau prăjitură.
Sunt minunate cu carne sau legume.. Umplute cu carne sau legume, vinete, feluri de mâncare gustoase și nutritive.
Vinete cu nuci si vinete cu usturoi si verdeata, reteta video:
Vinetele s-au stabilit pe masa noastră cu mult timp în urmă. Bine și strălucitor, nimic ca gustul, le-a făcut populare în vacanțe și în zilele lucrătoare. Au găsit admiratori în diferite țări.
Ieftin și gustosCu o pregătire corespunzătoare, aceste legume sunt capabile să aducă beneficii semnificative organismului.