Usturoiul a fost mult timp un ingredient integrat în multe feluri de mâncare și rețete populare. Pentru a avea capete parfumate și proaspete pe tot parcursul anului, trebuie să știți cum și unde să le păstrați acasă în timpul iernii.
Cuprins
Cum puteți stoca usturoiul la domiciliu în timpul iernii?
Există mai multe moduri comune de a stoca această legumă, care îi permite să rămână adecvată pentru consumul uman până la recoltarea unei noi culturi.
De regulă, pentru acest lucru sunt selectate următoarele locuri:
- o pivniță;
- balcon;
- un frigider;
- locuri uscate în apartament.
Este mai convenabil ca proprietarii de case private să aleagă o pivniță, deoarece nu poate fi suficient spațiu suficient în frigider. Prezența în spațiul uscat al apartamentului sau casei este perfectă pentru plasarea de șorici și ciorchini de usturoi sau de plasă suspendată. Balconul glazurat este un loc minunat pentru "iarnă" această legume în cutii și cutii.
Depozitare în împletituri
Modul testat în timp - Această scuipă împletită de uscat cu o tulpină de capete. Panglica finită este lăsată într-o cameră întunecată și uscată. Pentru aceasta se potrivesc o dulap sau o camara. Stofele de usturoi ocupă foarte puțin spațiu, dar necesită abilități și pricepere pentru a lega bine tulpinile împreună.
Prezentare stocată
Capete uscate cu tulpini sunt legate într-o grămadă cu o frânghie și suspendate într-o cameră uscată. Metoda nu este practic diferită de cea anterioară, iar grinzile pot acționa și ca decorațiuni interioare.
Folosind cutii și cutii
Mulți oameni aleg borcane de trei litri pentru legume de iernare, fără să adoarmă deloc. Acest lucru îi permite să nu se usuce și să nu germineze. Băncile trebuie așezate în frigider sau pe balcon.
Pentru a păstra usturoiul în cutie, turnați partea de jos a acestuia cu sare, apoi puneți o parte din cap, presărați cu sare din nou și așezați în acest fel stratul cu strat. Această opțiune permite ca legumele să rămână proaspete și suculente mult timp.
ceruire
Această metodă vă permite să evitați germinarea și apariția paraziților. Ceara este coborârea alternativă a capetelor tinere în ceara de parafină. Formează un film de protecție în jurul acestora, care împiedică deteriorarea produsului. Perioada de conservare într-o coajă de parafină poate ajunge la șase luni.
Depozitarea în saci
În acest scop se folosesc pungi din materiale naturale. PSe recomandă repetarea periodică a conținutului pungiisă curețe capetele rătăcite.
Depozit la rece într-un apartament în oraș
Pentru a lăsa o legume pentru iarna în frigider, acesta trebuie să se usuce bine, să se pună în saci de hârtie și în afară de alte produse.
Congelare și conservare
Este posibilă înghețarea atât a dinților încleștați întregi, înfășurați în folie sau în folie de alimente, cât și prin tăiere fină, pentru a scurta timpul de gătire când le utilizați. Această opțiune este potrivită pentru cei care folosesc legume atunci când gătesc mai puțin frecvent, deoarece înghețarea modifică gustul și structura acestui produs.
Pentru conservare, puteți folosi vin sau oțet. Pentru a face acest lucru, cuișoarele curățate sunt așezate într-un borcan și umplute cu vin uscat sau oțet alb. Un borcan bine închis este plasat în frigider. Metoda permite usturoiul să nu se deterioreze la patru luni.
Cum se pregătește cultura pentru depozitare?
Pregătirea corectă este o garanție că produsul nu se va deteriora în timpul iernii într-un apartament de la oraș.
Pregătirea pentru iarna ar trebui să înceapă la etapa de recoltare. Este important să știm că există două tipuri de usturoi care determină momentul colecției:
- iarnă:
- Timp de colectare: la sfârșitul lunii iulie;
- determinarea gradului de pregătire: frunzele devin galbene, cântarele devin mai subțiri, pielea inflorescențelor începe să se crape;
- temperatura de depozitare: + 1-3 °;
- primăvară:
- Timpul de colectare: prima jumătate a lunii august;
- determinarea gradului de pregătire: frunzele devin foarte galbene și încep să se îndoaie și să se așeze pe pământ;
- temperatura de depozitare: + 16-20 °.
Săparea ar trebui făcută cu atenție, deoarece capetele deteriorate se deteriorează mult mai repede decât întregul și sunt mai susceptibile la dezvoltarea bacteriilor. În acest scop, se folosesc furci sau lopeți.
După săpat usturoiul trebuie să fie bine uscat. Fă-o mai bine sub soarele deschis. Tulpinile trebuie să fie întrerupte, cu excepția cazurilor în care se așteaptă țesăturile sau legăturile.
După recoltare, trebuie să scăpați de toate:
- capete deteriorate;
- putrezite sau infectate cu bacterii;
- capete goale.
După efectuarea tuturor manipulărilor de mai sus, puteți trece la trimiterea legumelor pentru iarnă.
Probleme de stocare
Cea mai importantă și practic singura problemă care poate apărea în timpul iernării este deteriorarea capetelor. Aceasta poate apărea din mai multe motive.
Mai întâi de toate, este o infecție cu o ciupercă. Acest lucru poate fi evitat printr-o sortare foarte atentă. De asemenea, produsul se poate deteriora din cauza unor condiții de depozitare necorespunzătoare.
Următoarele semne permit determinarea deteriorării:
- miros mirositor, care amintește de usturoi suprapus;
- prezența felilor putrezite sau a unor capete întregi.
Pentru ca usturoiul să rămână utilizabil în sezonul de iarnă cât mai mult posibil, este necesar să se respecte cu strictețe algoritmul de pregătire pentru iernare și condițiile metodei alese în acest scop.
Salvați usturoiul pentru iarna acasă este destul de simplu. Principalul lucru - de a se conforma tuturor măsurilor de pregătire și alegere a celei mai potrivite metode pentru ele însele. După ce ați finalizat toate recomandările stabilite, veți putea să vă faceți plăcere cu o legume gustoase și suculente până când veți recolta o nouă cultură.