Tomatele sau roșiile sunt o plantă bine cunoscută. Proaspete în salate, sărate, murate, precum și ouă amestecate, alte feluri de mâncare ... Și ce fel de supă fără roșii? Toți suntem obișnuiți cu această legume. Dar este o legumă ... Să vedem, ce este tomato-berry, legume sau fructe?
Cuprins
Este o boabe, legume sau fructe?
În 1883, a existat chiar un proces în SUA care a coborât în istorie ca "Knicks vs. Hedden"în care sa aflat dacă o tomată este o legumă sau un fruct.
Sursele spun asta părțile comestibile ale plantelor erbacee sunt considerate legume (fructe, rădăcini, altele) și fructe - fructe suculente ale plantelor lemnoase. Prin urmare, roșiile, morcovii, cartofii sunt legume și mere, prune, pere sunt fructe.
Deși până în 1705 nu a existat niciun concept de "fructe" în Rusia. Toate părțile comestibile ale plantelor de grădină, inclusiv plantele lemnoase, au fost numite legume, ovoshty.
Bomboanele sunt fructele suculente ale plantelor ierboase sau lemnoase. (arbuști, arbori) mici. Semnificația cuvântului "boabe" în sensul convențional și ca termen botanic este diferită.
Din fructe de padure (în sensul convențional) fac compoturi, dulceturi, gemuri, gem, precum și fructe. Ultima afirmație, potrivit autorului, este importantă pentru separarea fructelor și a fructelor de pădure de legume.
Dacă gemul de legume este de asemenea fiert, deși mai puțin frecvent, atunci se compotează - niciodată.
În mod tradițional, roșiile sunt legume.. Conform definiției de mai sus, ele sunt și legume, deoarece aceste plante sunt erbacee. Din punct de vedere botanic, aceasta este o boabe..
Adevarul despre tomate:
Locul legumelor în sistematica plantelor: la care aparține familia
În prezent, botanicii poartă o roșie la genul Solanum., deși înainte ca roșiile și peștele să fie în genuri diferite, el a aparținut genului Lycopersicon, în care s-au distins 9 specii.
Dar sa dovedit că nu toți descendenții naturali ai roșiilor aparțin acestui gen. Prin urmare, plantele din genul Lycopersicon au fost atașate la genul Solanum.
Genul botanic Nightshade face parte din familia nopții. Tomato are toate caracteristicile acestei familii.: frunze simple, următorul aranjament al frunzelor, formă obișnuită a florilor, fructe - boabe (în Solanaceae există, de asemenea, o cutie, de exemplu, o ciorbă sau o băutură).
Denumirea corectă de botanică este Tomato comestibil sau Tomate comestibil. Alte nume: Tomato este real, cultural, obișnuit.
În Rusia, adesea urmează vechea clasificare, referindu-se la o legumă a genului Lycopersicon. Un astfel de nume poate fi găsit în identificatorul de plante online Planterium.
În ea, denumirea latină este desemnată ca Lycopersicon esculentum Mill, și nu ca în clasificarea internațională Solanum lycopersicon.
Cât de corect se numește fructul de roșii
De ce este rosul considerat fruct? Din punct de vedere tradițional, filisticDupă cum sa menționat deja, o tomată este o legumă.
Dar pentru majoritatea oamenilor sunt doar roșii sau roșii. Și acest lucru este, de asemenea, corect.
De fapt, corectitudinea numelui este un lucru relativ și depinde de ce sens și unde va fi folosit. Botanicii au propriile termeni, specialiștii culinari, de exemplu, au termeni diferiți.
Când se descriu rețete pentru feluri de mâncare, clasificarea botanică a fructelor nu este importantă, scriu: "5 kg de roșii" sau "3 roșii".
Beneficiile și răul de tomate
Ele au o compoziție chimică diversă. Acestea conțin carotenoide, un complex de vitamine din grupa B, precum și vitaminele C, P, K.
Din nutrienți au multă cantitate de potasiu, magneziu, clor, fosfor, calciu. Sunt prezente alte elemente chimice importante (sulf, fier, cupru, sodiu, mangan, etc.).
Dulceața fructelor dă zaharurile lor constitutive. Tomatele sunt de asemenea conținute în substanțe pectice, proteine, acizi organici și fibre.
Complexul carotenoidelor de tomate include Lycopene, un puternic antioxidant. Reduce riscul de ateroscleroză, cancer și cataractă.
Aceste boabe îmbunătățesc procesele digestive, au un efect coleretic. Ele sunt utile ca un remediu pentru vitamine, precum și pentru obezitate, ateroscleroză, hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă, cei cu vedere slabă, cataracta a început să se dezvolte. Sucul de roșii proaspăt ajută la dizolvarea calculilor biliari.
Proprietățile fitoncidice se regăsesc și în fructele plantei.datorită fructelor care au fost folosite pentru vindecarea rănilor și a ulcerelor purulente.
Beneficiile tomatei vor spune programul "Să trăiești sănătos!":
Dar nu toate aceste legume sunt posibile. În primul rând, se referă la cei care au o alergie sau intoleranță la ei.
Se crede că aceste legume contribuie la depunerea de săruri (în special oxalați). Acest lucru nu este în întregime adevărat.
Studiile au arătat acest lucru acidul oxalic în ele este extrem de micprin urmare, ele nu pot afecta în mod deosebit procesele de formare a pietrelor de oxalat. Problema faptului că acestea sunt contraindicate în gută este controversată.
Beneficiile și daunele cauzate de tomate din transferul "Pe cele mai importante":
Aspect istoric
Patria rosii - America de Sud. Acolo ele cresc încă sălbatice. În Europa, aceste plante se aflau în secolul al XVI-lea, dar apoi erau considerate decorative și chiar otrăvitoare.
În Rusia, au apărut în secolul al XVIII-lea. în Crimeea, de unde se răspândesc pe întreg teritoriul. Dar ele au devenit o cultură bine cunoscută numai în secolul al XIX-lea.
Acum există multe varietăți de roșii cu forme și culori diferite de fructe. Puteți găsi varietăți de la galben la portocaliu, de la roz la maro.
Și există chiar soiuri ale căror fructe rămân verde.. Dimensiunea culturii variază în limite foarte largi - de la cireșele mici până la cele mari, cântărind 400-500 g.
Fapte interesante
Un episod este cunoscut în istorie când au încercat să-i otrăvească aceste fructe. viitorul președinte al Statelor Unite, George Washington, pentru că atunci au fost considerați otrăviți.
Numele "tomate" se întorce la numele italian al acestei plante "pomodoro" ("mărul de aur") și "roșii" la "tomate" aztece.
Astfel, din punct de vedere botanic, fructul unei plante este o boabe. Pentru bucătari și majoritatea oamenilor, o tomate este o legume.
Se folosește pentru pregătirea primului și a celui de-al doilea curs, mâncăruri laterale, salate, niște gemuri din el, dar nu se pun niciodată în compot. Prin urmare, o rosie nu este o boabe sau un fruct.
Roșiile sunt utile și iubite de mulți.. Cu toate acestea, există contraindicații la utilizarea "fructelor de pădure" pe care ar trebui să le cunoașteți.