Odată cu sosirea zilelor de vară în grădina grădinii apare primul verdeț. Acestea sunt mărar, țelină, oregano, patrunjel și alte plante medicinale. Verzii sunt bogați în oligoelemente benefice și vitamine. Poate să-și pregătească salate, supe sau să mănânce proaspăt. Dar, în orice caz, toate lucrurile bune ajung la sfârșit. Și odată cu debutul toamnei plantele încep să se usuce. Dar aveți ocazia să faceți o rezervă pentru astfel de verdeață pentru iarnă. Cum să pregătească și să păstreze aroma verde? Articolul nostru este dedicat pregătirii mărarului.
Cuprins
Modalități de recoltare a mărariei pentru iarnă, păstrând în același timp aroma
Mararul parfumat este condimentul preferat al tuturor gospodinelor. Unele feluri de mâncare fără ea sunt greu de imaginat, ca să nu mai vorbim de cantitatea de minerale utile care contribuie la îmbunătățirea digestiei și purificării sângelui. Pentru a salva verdele pentru iarnă, trebuie să știți câteva dintre subtilitățile și metodele de pregătire a acesteia. Mararul poate fi sărat, uscat, congelat sau pur și simplu pus într-un vas de sticlă. Totul depinde numai de dorința ta. Principalul lucru de reținut este că fiecare versiune individuală a piesei este diferită pentru conservarea verii.
decapare
Dacă decideți să păstrați culoarea și aroma verde cât mai mult posibil, atunci este mai bine să preferați sărarea. Acesta este un condiment ideal pentru primele cursuri, deși, de exemplu, aceste verde sunt de asemenea potrivite pentru gătit cartofii în cuptor sau carne.
Este recomandat să mănânci verdele:
- Pregătiți exclusiv frunze, tăierea completă a lăstarilor.
- Grind totul foarte fin și puneți-l într-un recipient de sticlă, turnând o cantitate mare de sare pe fiecare strat.
- Dupa ce am intarit verdele, închideți-l bine nylon cover.
- Pentru a păstra condimentele pentru o perioadă lungă de timp, este recomandat puneți pe raftul de sus al frigiderului.
Mararul sărat poate fi folosit pentru un an întreg. Dar merită să ne amintim că este prea sărat și, aplicând-o în felul acesta, sare ușor mâncarea.
uscare
Mararul uscat are gustul picant cel mai parfumat. Este de obicei folosit pentru prepararea primelor cursuri.
Există mai multe metode de uscare a ierburilor. Luați în considerare principalele opțiuni:
- putea atârnă un pachet de verde pre-spălat pe o frânghie într-un loc protejat de lumina directă a soarelui, vântul și diverse insecte. După câteva zile, plantele pot fi considerate uscate și gata pentru iarnă;
- putea taie capul verde în bucăți și împrăștiați-o cu o minge subțire pe o tavă într-o încăpere unde nu există lumină directă a soarelui, vânt și insecte.Trebuie să așteptați 2-3 zile, tremurând periodic verdele și apoi se va usca în mod corespunzător;
- unele gospodine decid să accelereze procesul de uscare. Pentru asta, ei mărarul se întinde pe o foaie de copt și se tratează termic în cuptor. Dar această metodă are dezavantajele sale. Având în vedere faptul că regimul de temperatură este ridicat, vârful frunzelor începe să devină galben și se îndoaie. Ca urmare, condimentele nu vor fi la fel de frumoase ca în primele două cazuri.
-
- Uscat mararul într-un mod natural
-
- Cuptorul uscat
-
- Uscarea verde în ciorchini
congelare
Înghețare verde - Aceasta este una dintre cele mai populare opțiuni de recoltare a mărariei pentru iarnă. În acest caz, iarba poate fi înghețată tăiată, în ciorchini și chiar sub formă de cuburi de gheață. În primul caz, ierburile sunt spălate, uscate, tăiate și răspândite pe o tavă. Se recomandă să consultați periodic congelatorul și să amestecați condimentele astfel încât frunzele să nu rămână împreună.O zi mai târziu, tava este scosă și verde este turnat într-o pungă.
Și nu te poți deranja cu tăierea. Pentru a face acest lucru, condimentul este legat în fasii, învelit în folie de plastic sau folie, apoi se ascunde în congelator. În timp ce mararul cu cuburi de gheață nu este o metodă comună, ci foarte interesantă. Prin urmare, o considerăm mai detaliat.
Cum să pregătești verdele în forme pentru cuburi de gheață?
- Pentru a pune mărarul mărunțit în gheață Puteți utiliza apă curată, unt topit sau ulei de floarea-soarelui. Totul depinde de utilizarea în continuare a condimentelor.
- Dacă bateți o plantă pe un blenderapoi se va stoarce, iar adăugarea de lichid poate fi evitată. Masa rezultată va fi diferită de aroma bogată și de gustul plăcut.
Depozit la rece
Se poate păstra mararul prin plasarea în frigider. Dar în acest caz, aroma, proprietățile sănătoase și gustul vor rămâne aceleași timp de trei săptămâni, nimic mai mult.
În acest caz Merită să folosiți un container obișnuit de plastic. Dar a pune verdele în ea este îngrijit. Nu tampați mararul. Este mai bine dacă el va fi liber.
Apoi verde se toarnă cu apă la temperatura camerei, astfel încât să acopere toate frunzele. Containerul este plasat în frigider timp de șase ore. După drenarea apei, verdele sunt ușor agitați și plasați din nou într-un recipient uscat sub capac.
Legume proaspete în cutii
Dacă doriți pentru a asigura siguranța verde poate folosi borcane obișnuite de sticlă. Acestea trebuie să fie sterilizate și trebuie să fie uscate. Un buchet de marar este introdus în recipient și sigilat cu un capac. În această formă, verdele poate fi stocat pentru o lună întreagă.
Cum se prepară mararul pentru depozitare?
Pentru a pregăti mărarul pentru iarnă, este important să pregătiți verde verde. Dar totul are subtilitățile sale. Deci:
- culoare verde Recomandat de apă la temperatura camerei. Apa caldă nu este potrivită;
- recomandat înainte de tăiere verdeață răspândit pe prosoape de bucătărieastfel încât să se usuce bine;
- nu răspândiți verdele în soarelumina directă a soarelui este dușmanul nostru;
- este important protejează recoltarea verdeilor de insecte și de vânt. Nu este doar igienic.
Este greu de imaginat feluri de mâncare fără verde. Acestea sunt suplimente foarte utile și gustoase pe care o gospodină bună are întotdeauna. Pentru a face stoc pe marar pentru iarnă, îl puteți îngheța, se poate mui, se usucă sau se păstrează în frigider. Dar toate acestea merită să se facă bine. Apoi, eforturile tale vor fi răsplătite, iar pe masă vei fi mult timp multă bucată de alimente parfumate, sănătoase și gustoase.