Tipurile moderne de sfeclă de zahăr sunt rodul muncii crescătorilor americani. În 1747, oamenii de știință din America au descoperit că sfecla albă conține aceeași cantitate de zahăr ca și trestia de zahăr - 1,3%. În prezent soiurile hibride tehnice, crescute de crescători în mod specific pentru producția de zahăr, conțin mai mult de 20% din substanța naturală. În ciuda faptului că aceasta este o cultură tehnică, oamenii s-au adaptat să o folosească în alimentație și ca remediu popular și ca hrană pentru animale.
Cuprins
Caracteristicile sfeclei de zahăr
Sfeclă de zahăr alb este o cultură de legume, o legumă de rădăcină de doi ani, o varietate de roșu obișnuit. În primul an se formează o cultură mare, alungită, densă, carnoasă și o ieșire puternică din frunze mari în partea de sol.
Aceasta este cea mai importantă recoltă de zahăr, care crește pe o suprafață uriașă de terenuri cultivate. Nivelul de zaharoză variază de la 8-10 până la 20% și depinde direct de condițiile climatice ale regiunii în creștere, condițiile agrotehnice, deoarece cultura necesită multă căldură, umiditate și lumina soarelui.
Mai ales o multitudine de căldură solară este necesară pentru legumele în timpul maturării rădăcinii - din august până la sfârșitul lunii octombrie. În această perioadă, zahărul se acumulează în el.
Din deșeurile de producție primiți:
- bagasse - deșeuri sub formă de sfecla tocată, utilizate ca hrană pentru bovine, porcine;
- melasă - utilizate în industria alimentară pentru producerea de drojdii, acid citric, glicerină, acizi organici și alcool;
- epura (sau nămol de defecare) - îngrășământ de var pentru plante.
În plus, zahărul este produs de la etanolnecesare în tehnologia de producere a benzinei.
Istoricul creșterii
Producția de zahăr din sfecla a început în secolul al XIX-lea în Europa Centrală (New Silesia), unde se află țara de origine a plantei și se răspândea rapid. În prima jumătate a secolului al XIX-lea sfeclă a fost plantată și cultivată deja pe teritoriul modern al Rusiei și al Ucrainei.
Prezența fertilă cernoziomul și climatul cald determină zonele de cultivare a culturii: Ucraina, Belarus, Georgia, regiunile de pământ negru din sudul Rusiei, precum și țările din sudul și centrul Europei.
Pentru 2014, liderii în culturi în creștere și producția de zahăr din acesta sunt:
- Franța - aproximativ 40 de milioane de tone;
- Rusia - puțin mai mult de 30 de milioane de tone;
- Germania - 30 de milioane de tone;
- SUA - 28,5 milioane de tone;
- Ucraina - 16 milioane de tone;
- Polonia - 14 milioane de tone
Alimente sau hrană pentru animale
Desigur, în primul rând, această cultură este tehnică, dar rădăcinile sunt bune hrana pentru porci și bovine.
Tops și rădăcini au aproape aceeași valoare nutritivă: 100 kg de sfecla conține 25 de unități de alimentare (presupus that1 unități de alimentare echivalente cu 1 kg de ovăz nutrițional ..) Și 1.2 kg de proteine folositoare, și 100 kg de frunze verzi - 22 unități de alimentare și de proteine 2,2kg .
În același timp, în momentul recoltării masa de frunze și culturi de rădăcini aproximativ 1: 2. Ponderea frunzelor poate fi de la 40 la 60% din greutatea legumelor.
În afară de aceasta, sfecla de zahăr este adesea folosită. în medicina alimentară și tradițională. Planta este bogata in vitamine si minerale compoziție: iod, fosfor, magneziu, cupru, fier, calciu, vitamina B, PP, C, betadină, pectine.
Acest produs îmbunătățește imunitatea, hemoglobina, un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, imbunatateste sistemul digestiv, elimină toxinele din organism.
de legume are contraindicații pentru utilizarea în boli de rinichi, diabet, obezitate datorită conținutului ridicat de zaharoză.
Caracteristicile cultivării și condițiile de cultivare în Rusia
Cultivarea și plantarea sfeclei de zahăr este un proces foarte laborios, necesitând respectarea exactă a tuturor termenilor și schemei de inginerie agricolă.
Tehnologie de însămânțare
Solul este arat în toamnă, la o adâncime de 30 cm, după ce a făcut un set complet de îngrășăminte. În primăvara înainte de însămânțare, solul este zdrobit, cultivat și nivelat.
Semănați semințele la temperatura aerului 8-10 grade de căldură la adâncime 5 cm. La 5 zile după însămânțare, se efectuează pre-emergență, pentru a distruge buruienile și a slăbi solul.
Fotografiile apar deja la 8-10 zile după însămânțare. Prima slăbire a solului se efectuează după apariția primelor frunze adevărate la o adâncime de 5-7 cm.
Următorul pas este subțierea lăstarilor (Buketirovka). Acesta este procesul cel mai dificil, consumator de timp, dar important, după care cel mai puternic și mai puternic sfecă roșie rămâne pe teren.
Îngrijirea ulterioară a culturii constă în slăbirea solului între rânduri și udarea abundentă. până la 4-5 ori pe lună. Udarea este oprită în a doua jumătate a lunii septembrie, cu 7-10 zile înainte de recoltare.
recoltat
Frunzele verzi nu sunt în măsură să persiste pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât cultura colectate imediat trimis întreprinderilor de prelucrare. Începe procesul de obținere a zahărului din rizomi, iar vârfurile sunt prelucrate pentru furaje.
Evident, întregul ciclu de cultivare și prelucrare a legumelor este destul de laborios și costisitor. Chiar și în ciuda faptului că productivitatea acestei culturi este de 100%, este destul de dificil pentru producători să obțină o rentabilitate bună atât din culturi, cât și din întreprinderile de prelucrare.
Cu toate acestea, zahărul rămâne un produs alimentar de zi cu zi foarte popular, iar producția sa este o necesitate absolută și absolută.