Beneficiile și răul de cireș roșu pentru sănătate

principal » Grădina » copaci » Bird cireș

Cireșele de pasăre roșii sunt o cultură rară în țara noastră pe care ar trebui să le acordați atenție. Planta va apela la grădinari, iubitori de design peisagistic și preparate culinare neobișnuite. Proprietățile medicinale ale fructului vor fi utile în multe boli sau pur și simplu în prevenirea corpului..

Compoziția fructului de cireș roșu

Cireș de pasăre roșu - numele popular al culturii, care a apărut din cauza achiziționării frunzelor violete la sfârșitul sezonului de creștere. În biologie, planta este numită pasăre de cireș virgin prin numele statului în estul Statelor Unite, unde crește peste tot în sălbăticie. În Europa, planta este cunoscută din 1724.

Arborele (copacul) a fost răspândit pe scară largă în America de Nord, ceea ce a fost facilitat de tăierea masivă a pădurilor impenetrabile de către coloniștii europeni. Indienii nord-americani au folosit proprietăți medicinale de fructe și coajă, calități valoroase de lemn, pentru care planta a devenit o parte importantă a vieții de zi cu zi. Pentru cultivarea în grădinăritul acasă, au fost selectate specii de cireșe de pasăre cu caracteristici de performanță mai bune.

Studiul compoziției chimice a fructelor roșii și a coajelor de cireș roșu este efectuat în principal de către oamenii de știință din SUA, datele cercetării ne permit să facem o caracteristică a substanțelor utile.

Fructele de cireș roșu conțin:

• vitaminele C, P;
• taninuri;
• licopen;
• antociani;
• cafea, acid clorogenic, acid ferulic;
• polizaharide;
• uleiuri esențiale.

Conturile de zahăr 9-13%, iar cantitatea de tanin este numai 0,9-0,13%. Acești indicatori sunt semnificativ diferiți de conținutul de substanțe similare în fructele cireșei obișnuite (5% / 15%). Prin urmare, fructele de cherry pasăre krasnoplodnoy este mult mai dulce și nu au pronunțat proprietăți astringente.

Beneficiile boabelor roșii pentru sănătatea umană

antociani

Antocianinele (7,57%) conținute în cireșele de pasăre roșii sunt de câteva ori mai mari decât alte surse de plante. Prin urmare, planta este o sursă excelentă de polifenoli activi din punct de vedere biologic constând din glicozide, care fac parte din multe preparate medicale.

Caracteristica antocianelor - lipsa sintezei în corpul uman.Ei se prăbușesc rapid și nu se acumulează în organism, așa că trebuie să se ocupe constant de alimente. Nevoia zilnică a unei persoane sănătoase este de 200 mg, iar pacientul are 300 mg.

Antocianinele sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante, sedative, antibacteriene și de întărire. prin urmare utilizate în tratamentul și prevenirea complexă:

• afecțiuni catarre;
• infecții virale și bacteriene;
• insuficiență cardiovasculară;
• ochi patologii;
• neuropatie, stres, insomnie;
• ateroscleroza;
• epuizarea corpului după chimioterapie;
• curata corpul de toxine.

Antocianii fac parte din multe suplimente nutritive pentru ochi. Studiile au arătat că persoanele care iau în mod constant polifenoli activi au o viziune mai acută.

Acid clorogenic

Acidul clorogenic (355,3 mg) nu se găsește adesea în natură, Se găsește în principal în boabele verzi de cafea și, atunci când este prăjită, își pierde o parte impresionantă din proprietățile sale benefice.. Acest acid este cunoscut în primul rând pentru proprietățile sale de ardere a grăsimilor, care sunt utilizate masiv de către producătorii de produse de slăbire.În plus, substanța are proprietăți regulate, tonice și antioxidante.

Beneficii pentru organism:

• niveluri scăzute de zahăr;
• suprimarea sintezei colesterolului "rău";
• stabilizarea intestinului;
• eliminarea toxinelor din organism;
• accelerarea metabolismului;
• prevenirea formării cheagurilor de sânge;
• arderea grăsimilor datorată reglării sintezei de glucoză.

Acidul caffeic

Acidul caffeic (181,1 mg) are un efect cancerigen.prin inhibarea dezvoltării celulelor canceroase.

Acid feluric

Acidul feluric (194,3 mg) este cunoscut pentru proprietățile sale anti-alergice, antiinflamatoare, de protecție solară, îmbunătățește și mai mult biodisponibilitatea vitaminei E. Această substanță este adesea utilizată în cosmetologie., inclusiv în compoziția produselor de îngrijire a pielii anti-îmbătrânire, de protecție și de strălucire.

taninuri

Tanurile (1%) de fructe de cireș roșu au proprietăți de vitamina P. Acesta este un efect pronunțat antiinflamator asupra mucoasei intestinale, reglarea funcției secretorii gastrointestinale.Ca rezultat, peristaltismul intestinal se îmbunătățește, intensitatea absorbției produselor crește.

Taninurile au un efect bacteriostatic (inhibitor al creșterii) pe multe microorganisme, absorbi (absorbi) toxinele.

Beneficii pentru organism:

• eliminarea dizenteriei, dysbiosis;
• purificarea de la elemente radioactive;
• reglementarea tractului gastro-intestinal;
• prevenirea bolilor cauzate de radiații, leucemie;
• eliminarea otrăvirii otrăvurilor din plante și a sărurilor metalelor grele.

Taninurile sunt distruse în timpul înghețării, asociate rapid cu proteinele altor produse, fără a avea timp să ajungă la mucoasa intestinală. Prin urmare, pentru a nu fi afectate de fructele de cireș roșu, ele sunt consumate proaspete și pe stomacul gol..

Recomandări pentru consumarea cireșelor de pasăre roșie

Fructe de cireș de pasăre roșie sunt ideale pentru preparate culinare și o mare oportunitate de a diversifica dieta obișnuită. Sunt consumate în stare proaspătă, uscată și sub formă de pulbere.. Din fructele de cireș roșu se pregătesc gem, fructe roșii, tincturi și umpluturi pentru plăcinte.

Strângeți fructele după maturizarea tehnică completă împreună cu tulpinile și uscați în cuptor, împrăștiind-o pe o foaie de copt. Temperatura este menținută în decurs de o oră. 35 ° -40 ° Capoi ridicați-vă 60 ° -80 ° Cventilarea periodică a cuptorului. În etapa finală, temperatura este redusă la minimum. După uscare, tulpina este îndepărtată, fructul este așezat în borcane de sticlă cu capace bine închise.

Făină din fructe de cireș roșu poate fi considerat drept o delicatesă. Produce deserturi extraordinare, produse de patiserie, jeleuri, sosuri pentru mâncăruri fierbinți, aromă pentru tincturi și compoturi. Acesta este un produs util și cu conținut scăzut de calorii (118,4 / 100g), care va adăuga noi arome și va diversifica orice regim terapeutic.

Una dintre componentele importante ale făinii este fibra, care intră în produs din crustă și din piatră în timpul măcinării.Indicatorul acestei substanțe în produs este al doilea numai la făina de cereale integrale. Prin urmare, făina din fructele cireșei de pasăre roșie este utilă pentru pierderea în greutate sau pentru o alimentație sănătoasă.

Pentru făină fructele uscate sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu cafea sau într-un procesor de bucătărie cu funcții corespunzătoare. Păstrați produsul în recipiente de sticlă cu capacul închis într-o cameră întunecată și rece. Făina și fructele uscate păstrează proprietăți utile de până la 2 ani.

Rețete din fructele de cireș roșu

În ciuda distribuției destul de modeste a cireșelor de păsări roșii în grădinărit, bucătarii au colectat o colecție interesantă de rețete.

Compot tonic

ingrediente:

• fructe de cires 1kg;
• zahăr 300 g;
• apă.

Spălați fructele de albine 3-4 minute. Se măsoară apa în funcție de numărul de cutii recoltate și se fierbe siropul.Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr la apă și fierbe până se dizolvă complet (3-5 minute). Fructele se toarnă peste sirop și se păstrează timp de 5 ore, după care se închide capacul.

După aceasta, boabele sunt distribuite în borcane sterilizate, umplând ¼ din total. Puneți siropul pe foc și aduceți-l la fierbere și turnați borcanele deasupra. Containerele sunt răsucite și întoarse cu susul în jos, sunt învelite în material cald și păstrate 24 de ore. După ce acest compot poate fi scos la locul de depozitare.

gem

ingrediente:

• fructe de cires 1 kg;
• zahăr 1 kg;
• acid citric la gust.

Fructele preparate din cireșele de pasăre roșii sunt acoperite cu zahăr și ținute 10 ore. După aceea, sucul separat este drenat și adus la fierbere. Fructe sunt umplute cu suc fierbinte și fierte până la licitație. Dorința este determinată de consistența siropului. Pentru a face acest lucru, picătură puțin pe un vas rece. Dacă își păstrează bine forma și nu se întinde - gemul este gata.

Făină de felie

ingrediente:

• făină 100 g;
• miere 2 linguri. l.;
• amidon 1 lingura. l.;
• apă 1,5 litri

Făină înmulțită în 0,5 l fierbere și se agită până la eliminarea completă a bucăților. Amestecul, amidonul și mierea se adaugă la 1 litru de apă clocotită. Încă o dată, aduceți la fierbere și scoateți-l din căldură.

Tort de desert

ingrediente:

• fructe de cires 500 g;
• zahăr 300 g;
• drojdie de drojdie.

Fructele spalate sunt blancate cu zahar (7 minute) si se toarna. Trageți aluatul și întindeți-l pe o foaie de copt, unsă cu unt. Răsuciți-o pe partea superioară a stratului de umplere de 2 cm. Coaceți la temperatură 200°media prin 30-40 de minute tortul va fi gata. În timpul iernii, umplutura poate fi făcută din pulberea de fructe uscate.

Tinctura pe vodca

ingrediente:

• fruct de cires 400 g;
• vodka 0,5 litri;
• zahăr 100 g

Pentru a prepara tincturi, cele mai mari fructe sunt selectate, prelucrate și spălate. Fructele se întind într-un recipient din sticlă, acoperite cu zahăr și incubate până când se formează sucul. După aceea, vodca este turnată în recipient, amestecată și închisă bine cu un capac. Insistați asupra temperaturii + 22 ° C- + 25 ° C într-o cameră întunecată 20-25 de zile. Apoi, băutura este filtrată printr-o țesătură de tifon și îmbuteliată cu un pahar întunecat. Tinctura se păstrează perfect până la 1 an.

Proprietățile benefice ale fructelor de cireș roșu sunt conservate în timpul uscării și în alte metode de recoltare.Aceasta este o mare oportunitate de a îmbunătăți sănătatea pe tot parcursul anului. Fructele pot fi adăugate la ceai sau pot fi preparate separat ca băuturi tonice.. Cireșele de păsări de cireadă merg bine cu căpșuni, trandafiri sălbatici, cătină albă și toate ierburile utile.