Cronicile chineze ale secolului al XI-lea, neobișnuite pentru europeni, sunt menționate pentru prima dată. Portughezii marinari au adus un ciudat ciudat, care la mijlocul secolului al XIX-lea a descris botanistul scoțian. Numele lui era numele unei întregi familii de plante tropicale - Fortunella, recunoscut oficial de tocilari doar la începutul secolului al XX-lea.
Inițial din Indochina, kumquat (în dialectul cantonez este o portocală aurie) diferă de portocale nu numai în exterior - coaja dulce ascunde miezul cu un gust acru.
Cuprins
Ce este un kumquat și cum arată acesta, poate fi mâncat?
Acesta este un copac scurt sau un arbust cu o coroană sferică. Poate crește 3-4 metri înălțime. Nu aparține ficatului de lungă durată - speranța de viață nu depășește 40 de ani. Planta iubește lumina difuză luminată. Preferă sol fertil de nisip. La fel ca toate fructele citrice, se poate dezvolta în zone destul de uscate - nevoia de apă este destul de moderată.
Propagate prin semințe și vegetativ - butași, altoire, stratificare. În prezent, acest miracol al naturii crește doar în Indochina și Japonia - plantațiile sale industriale se dezvoltă în Orientul Mijlociu, Florida și în Marea Mediterană. Subtropicile umede sunt climatul favorit al acestui fruct.
temperatură 25-30despreC, împreună cu umiditatea ridicată - cea mai confortabilă pentru el. Cu o lipsă de apă și cu un termometru mai mare, kumquat frunze frunze. Deseori cultivat ca o plantă ornamentală deschisă și în interior.
Se dezvoltă un arbust foarte ornamental, veșnic verdeț sau copac, mai întâi cu aromăflori mari, și apoi - împrăștiate cu fructe ovale. Până la 5 cm lungime, arată ca niște portocale miniatură.
Spre deosebire de denumirea sa, "portocaliu auriu" are doar 4-7 catei. Pulpa dulce și acră conține aproximativ 5 semințe (după numărul de lobi). Principala diferență față de toate fructele citrice este faptul că este consumată cu pielea, are un gust delicat, dulce.
Se pare că cea mai dulce piele a unui kumquat de creștere sălbatică provine din Hong Kong.
Fructele sale se coacă pe sărbătorile de Anul Nou, la fel ca toate fructele citrice din emisfera noastră. Toate soiurile au o recoltă bogată.
Sa spus deja că Kumquat este rezident al subtropicilor și tropicelor. Încercările de al reinstaura cu forța la nord au eșuat. Sa dovedit că butașii ei s-au înrădăcinat pe arbustul de foioase "Poncirus". Pe un astfel de stoc, kumquatul poate sta îngheț -10-15despreC.
Fructele acestei plante nu sunt la fel de dulci ca în tropice, dar acest lucru nu oprește grădinarii - munca crescătorilor nu sa terminat.
Calorii și compoziția
Având în vedere procentul ridicat de concentrație a apei (până la 80) kumquat are un conținut foarte scăzut de calorii - 71 kcal / 100 grame. Cu toate acestea, în timpul uscării, conținutul caloric crește la 250 kcal / 100g.
Lista vitaminelor prezente este condusă de acidul ascorbic. În plus față de vitamina C, kinkan este bogat în vitaminele A, E, B3 și B5.
Recomandările de a folosi fructul împreună cu coaja nu au apărut pe teren - este pielea delicată, delicată, bogată în oligoelemente și minerale. Compoziția fructului se caracterizează printr-un conținut ridicat de potasiu (reglează ritmul inimii), calciu, sodiu, magneziu, microzoziții de zinc și fier. Uleiurile esențiale, monozaharidele și acizii grași polinesaturați adaugă popularitatea kumquatului ca produs dietetic valoros.
Fructele Kumquat sunt foarte utile, deoarece nu absorg absolut nitrații din sol. Aceasta este o proprietate complet unică pentru situația actuală de mediu este foarte importantă.
Proprietăți utile ale acestui fruct și rău pentru corpul uman
Medicina tradițională chineză a folosit mult timp proprietățile bactericide ale kumquat. Chiar și acum, sucul acestor fructe suprimă dezvoltarea infecțiilor interne și externe, bolilor respiratorii. Inhalarea uleiului Kumquat este una dintre cele mai bune metode de a preveni această boală în timpul unei epidemii de gripă., pentru ameliorarea stării cu o tuse agonizantă uscată, rinită cronică.
Conținutul neobișnuit de ridicat de acid ascorbic îndepărtează corpul de o mahmureală, un aport proaspăt de câteva fructe ajută să iasă repede din abstinență. Este suficient doar să mestecați câteva fructe uscate - efectul este vizibil după câteva minute.
Consumul regulat de "portocaliu de aur" normalizează imunitatea, deși această proprietate este inerentă tuturor fructelor citrice. În tratamentul bolilor de piele, uleiul eteric kumquat este adesea folosit.. Compoziția sa are un efect tonic asupra întregului om, în special asupra ficatului și a vezicii biliare - ajută la descompunerea grăsimilor.
Uleiul Kinkana este folosit cu succes în cosmetologia pentru procedurile spa, și o combinație cu uleiuri din alte plante trata cu succes problema pielii. Interesant, procedurile obișnuite cu uleiul din acest fruct scutesc vergeturile postpartum, precum și celulita.
În aromoterapie uleiul esențial al acestui citrus este utilizat pentru a trata stresul, precum și tulburările de somn. În locul unei lămpi de aromă, puteți pune bucățile de coajă pe radiatoarele de căldură - asigurați un somn sănătos și dezinfectați camera.
De la medicina tradițională chineză în practica obișnuită inclusă utilizarea tincturii de kinkan cu miere, care reduce rapid nivelul de colesterol dăunător, normalizează ritmul cardiac.
Ca produs cu conținut scăzut de calorii, kumquat a fost utilizat în dietele de control al greutății.. Dar aceasta se aplică numai fructelor proaspete - conținutul de calorii al fructelor crește de multe ori în timpul procesării și uscării.
Contraindicații pentru utilizare
Cu beneficiile pe care acest fruct le poate aduce sănătății umane, înțelegem, acum să vorbim despre posibilele rău. Din păcate, intoleranța la citrice este destul de comună. Dacă sunteți predispus la diverse alergii, nu riscați - mâncați mai mult de două fructe la un moment dat.
Dacă încercați un nou fruct pentru prima dată, limitați-vă la jumătate pentru prima dată.. Urmăriți starea corpului.Porțiunea poate fi mărită dacă nu se observă consecințe neplăcute.
Femeile însărcinate nu sunt interzise de kumquat, trebuie luată în considerare numai susceptibilitatea specială a corpului femeii și a fătului la o eventuală modificare a dietei. Practica arată asta acest citric se descurcă cu toxicoză timpurie. Medicii sunt, de obicei, limitați la recomandări generale - "să nu abuzezi".
Este clar că, datorită conținutului ridicat de acizi organici, acest citrus nu este recomandat pacienților gastroenterologi. Contraindicațiile sunt, de asemenea, boli ale rinichilor și ale organelor urinare.. În ceea ce privește diabeticii, ar trebui să fie atenți și să folosească numai fructe proaspete, cu monitorizarea constantă a nivelului de zahăr.
Rețete de la kumquat
Utilizarea kumquat este complet universal.:
- acestea sunt consumate proaspete (cu piele),
- în recomandările medicale,
- în cosmetologie,
- în gătit.
Numai în gătit, utilizarea sa nu se limitează la prepararea băuturilor răcoritoare, atât non-alcoolice cât și alcoolice. Ca ingredient, fructele kumquat sunt adesea adăugate la carne, sosuri și diverse salate..
Adesea se adaugă la produsele lactate - masa cașului, iaurt.
totuși Utilizarea principală a fructelor este pentru prepararea de deserturi și dulciuri.. Din aceste fructe se obțin preparate care sunt perfect depozitate toată iarna, - fructe confiate. confituri, gem, marshmallow.
În formă proaspătă și uscată, kumquat se adaugă la reteta de patiserie coapte.
Gem de Kumquat
Va fi nevoie:
- fructe proaspete - 1 kilogram,
- zahăr granulat - 1 kilogram,
- 1 suc de lămâie
preparare
- Răsfoiți puțin fructul, blanchindu-i în trei ape.
- Din paharul ultimului bulion, preparați siropul din zahăr întreg.
- Puneți kumquats în sirop fierbinte și reduceți-le până la gros.
- Cu puțin timp înainte de pregătirea de a adăuga suc de lamaie.
- După răcire, așezați blocajul în borcane sterile.
Proaspete Kumquat Jam
Va fi nevoie:
- fructe kumquat - 1 kilogram,
- zahăr granulat de 1-1,2 kilograme
- 1 suc de lămâie,
- vanilie - 1 sac.
preparare
- Pedepsiți fructele spălate (de exemplu, cu o furculiță) și fierbeți timp de 10 minute, răciți cu apă rece.
- Într-un pahar de apă (restul de alb) dizolva jumătate din zahăr.
- În acest sirop puneți fructul, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute.
- Când produsul semi-finit sa răcit, adăugați mai mult zahăr și fierbeți-l din nou timp de câteva minute.
- A treia oară, adăugați zahărul rămas și aduceți la pregătire - fructele trebuie să devină translucide.
- Chiar înainte de sfârșit - adăugați suc de lamaie și zahăr de vanilie.
- Se pune fierbinte pe borcane sterile și se răsucește capacul.
Fructe uscate: confiate
Dacă gemul este gătit fără pre-fierbere, fructele nu se fierbe uscate si vor fi puternice. După finalizarea gătitului, pliați totul într-un ciocănel și apoi întindeți într-un singur strat, apoi pe un vas plat pentru uscare.
concluzie
Aici este o "portocalie de aur" de la Indochina prin naștere, despre care Europa nu a învățat cu mult timp în urmă. Și acum aterizările sale au cucerit deja Orientul Mijlociu, coasta mediteraneană și California. În cultura tuburilor, kumquat crește nu numai în grădinile de iarnă și în sere, ci și în condițiile unui apartament de oraș. Un copac verde scăzut, cu flori parfumate și fructe elegante, este un colț de viață subtropic în pereții unei clădiri înalte ...