Cum și când se poate strânge păducelul

principal » Grădina » arbuști » păducel

Paducelul este o planta medicina folositoare care este folosita pe scara larga ca un remediu popular pentru diferite afectiuni. Fructele sale au nu numai proprietăți de vindecare, ci și pentru scopuri culinare.. Pentru a obține un beneficiu maxim din aceasta, trebuie să urmați cu strictețe recomandările privind modul de colectare și stocare. În acest articol luăm în considerare metodele de recoltare și stocare a pădurii pentru iarnă acasă.

Când pot să colectez fructe, flori și frunze de păducel în magazin

În păducel, toate părțile sale sunt cumva utile:

• frunziș
• fructe de padure
• flori
• crustă

Fructele sunt folosite pentru scopuri alimentare și medicinale, restul de părți - numai în medicină. Colecția de fructe de păducel din Rusia centrală se desfășoară în perioada de coacere. Pădurea începe să se coacă în toamnă, la sfârșitul lunii septembrie. Complet maturat, are cea mai mare concentrație de vitamine. Este important să aveți timp să faceți acest lucru înainte de primul îngheț, altfel fructele afectate de frig vor fi nepotrivite pentru depozitare ulterioară.. În stare de supraîncărcare, ele încep să fie acoperite cu mucegai. Nu este de dorit să se colecteze paducelul din tufișurile situate în apropierea autostrăzilor aglomerate sau în apropierea zonei industriale - acestea pot fi bogate în substanțe nocive.

Cea mai bună vreme pentru a colecta este uscată și calmă, timpul este în timpul zilei, când roua avea timp să se usuce.Răsfățați fructele de padure - un tratament atrăgător pentru păsări, deci trebuie să aveți timp să le colectați rapid. Maturitatea este determinată de culoarea fructului - ar trebui să fie roșu strălucitor. Bomboanele nu sunt recoltate individual, dar sunt tăiate în grupuri, apoi sunt așezate cu grijă în coșuri sau paleți. Respingerea la fața locului a fructelor deteriorate, necoapte, putrede, peste-coapte este făcută.

Colectarea de frunze începe înainte de apariția florilor și se desfășoară în timpul întregului timp de înflorire, începând cu mijlocul lunii mai și terminând la începutul lunii iunie. Lăsați numai lame curată, nedeteriorate, tăiați cu atenție cu restul frunzei.. Pentru confort, puteți lua o foarfecă.

Pregătiți flori de păducel posibil în stadiul inițial de înflorire, care are loc în diferite tufișuri la momente diferite, începând cu luna mai și terminând în iunie. Trebuie să finalizați colecția în termen de 5-6 zile de la începutul înfloririi unui tufiș particular. Inflorescențele sunt tăiate cu atenție cu foarfece sau deconectate manual, apoi plasate într-un recipient uscat, astfel încât să se împiedice deformarea lor.

Coaja este colectată în perioada de mișcare activă a sucului la începutul primăverii.Dacă un lichid începe să curgă de la o incizie făcută pe trunchiul unei plante, timpul este corect și coaja se va separa cu ușurință de lemn. Colectarea de materii prime produse din arbuști tineri, a căror vârstă nu depășește 4 ani. Pe suprafața trunchiurilor se realizează tăieturi circulare transversale, care le leagă cu o dreaptă longitudinală. Apoi, scoarța este îndepărtată cu grijă. Pentru a efectua această operațiune în timpul verii nu va funcționa, deoarece în acest sezon mișcarea sucului în plante este lentă.

Cum de a economisi pentru iarna?

Depozitarea pe termen lung se realizează în una din cele 4 stări:

1. uscat
2. înghețat
3. conserva
4. Sub formă de tincturi apoase sau alcoolice

În primul caz pădurea se usucă bine, după care este depozitat în recipiente curate și uscate, într-un loc inaccesibil umidității și a luminii solare, într-o cameră ventilată. Depozitarea se face în saci de pânză sau borcane de sticlă.În cel de-al doilea caz, este bine spălat, plasat într-un recipient pentru alimente și înghețat. Pregătirea pentru viitor poate fi realizată și prin conservare. sub formă de gem sau gem. Stocați-l și sub formă de diferite tipuri de tincturiînfundat într-un container etanș.

Uscarea fructelor uscate

Uscarea este o modalitate populară de a păstra păducelul. Puteți face acest lucru în două moduri:

1. Natural (lent)
2. Artificială (rapidă)

În primul rând durează mult mai mult timp, dar în același timp vă permite să economisiți mai multe vitamine, datorită lipsei tratamentului termic, distrugând unii nutrienți. Materialul spălat și sortat cu grijă este așezat într-un strat subțire pe hârtie sau pe o cârpă. După care se lasă câteva zile în pod sau într-un alt loc curat, ventilat, protejat de umiditate și de lumina soarelui. În timpul procesului de uscare, pădua se întoarce periodic pentru o uscare uniformă.. Este deosebit de important să faceți acest lucru pentru boabe, pentru a evita putrezirea acestora. Fructe complet uscate - ușoare și încrețite, care nu se lipesc unul de celălalt atunci când sunt stoarse, au scăzut de 4 ori față de dimensiunea lor anterioară, au un miros și un gust amar.

În al doilea rând - foarte rapid, dar în același timp reducerea efectului util al păducelului. Materialul brut preparat este așezat pe o foaie de copt și trimis la cuptor sau uscător electric. Temperatura este menținută la 40-60 de grade, sau 30-40 de grade, dacă aveți nevoie de o calitate superioară, dar în același timp o uscare mai lungă. Nu se recomandă ridicarea acestuia peste pragul specificat, altfel pădua poate fi arsă sau coaptă. Dacă uscarea este efectuată în cuptor, este important să nu uitați din când în când să deschideți ușa, îndepărtând umezeala din dulap. Nu va fi inutil să amestecați în mod regulat fructele, asigurând astfel uscarea uniformă. Întregul proces, spre deosebire de prima metodă, durează câteva ore, nu zile.

Pădurea uscată poate fi depozitată într-o mare varietate de recipiente:

• Borcane din sticlă
• Saci din materiale textile
• Pungi de hartie
• Sertare din lemn
• Cutii din carton

Singura condiție este ca recipientul utilizat să fie curat, amplasat într-o încăpere uscată, cu acces ușor la aer proaspăt. Nu puteți folosi pungi de plastic ca recipiente - nu permit aerul să treacă prin.. Durata maximă de depozitare în această formă este de 2 ani, după care materiile prime încep să-și piardă proprietățile utile.

Berry Frost

O altă modalitate populară de a păstra păducelul, care ajută la păstrarea proprietăților sale benefice, este înghețarea fructelor sale în frigider. Boabele congelate sunt utilizate în același mod ca și cele uscate - aplicați-le ca aditivi aromatizanți la feluri de mâncare, pentru prepararea de compoturi, ceai, perfuzii medicinale. Procesul se desfășoară rapid - materiile prime spălate și sortate sunt plasate în recipiente din plastic alimentar și introduse în congelator. Temperatură optimă - de la -20 la -25 grade. La temperaturi de peste 20 de grade, fructele pot da suc, la temperaturi sub 25 de grade, vitaminele și alți nutrienți vor începe să se descompună.

Sacii din pungi de celofan pot fi utilizați ca recipiente, dar în ele produsul este adesea cruțat și își pierde atractivitatea. Pereții lor nu trebuie să fie umedi, ca să nu rămână în interiorul camerei. Este posibilă înghețarea fructelor nu numai în întregime, ci și în formă răsucite într-un măcinător de carne sau măcinat într-un mortar. Pasta rezultată este depozitată în frigider în cutii sau pungi. Aceste cartofi piure sunt aplicate în mod similar cu fructe de pădure întregi - pentru scopuri culinare și medicale. Durata de conservare recomandată a pădurii congelate - 6 luni.

Pregătirea tincturilor acasă

Orice parte a unei plante poate fi folosită ca materie primă - fructe, coajă, flori, frunze. Aplicați-o în scopuri terapeutice. - Acesta este un excelent medicamente populare vindecă multe boli, în timp ce nu au aproape nici o contraindicație. Tinctura de păducel poate fi făcută în două moduri:

1. Pe apă
2. La alcool

Materia primă spălată este turnată cu apă clocotită într-o relație unu-la-unu și apoi laminată într-un borcan de sticlă sterilizat, cu un capac etanș. În cazul tincturii de alcool Vodka sau alcool comestibil este folosit ca bază, iar lichidul rezultat este filtrat și sigilat în sticle curate, cu capace bine montate. Tinctura este depozitată într-un loc întunecat., protejat de lumina directă a soarelui, la o temperatură a aerului de 10-14 grade. Poate fi o pivniță sau un depozit răcoros.

conserve

La conservare, păducelul își pierde unele dintre proprietățile benefice ca urmare a tratamentului termic. Utilizați fructe alese cu atenție din care:

• gem
• compot
• blocaje
• gem
• sucuri

Blocarea de păducel se face în felul următor. Se toarnă 1 kg de boabe spălate cu un pahar de apă și se toarnă 500 g de zahăr granulat, după care compoziția rezultată este gătită pe sobă până când se îngroațește complet. Blocajul finit se lasă să se răcească și se rotește în borcane de sticlă sterilizate.

Sucul de păducel este, de asemenea, potrivit pentru depozitarea pe termen lung.. 1 kg de fructe se spală și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 1-2 ore. După aceasta, boabele sunt măcinate într-o pastă, a cărei consistență este piure, adăugați 1 l de apă și 500 g de zahăr la amestec, aduceți totul la fierbere și îndepărtați imediat de la căldură. Sucul se rostogolește în cutii imediat, fierbinte.

Gemul de păducel se pregătește folosind mere acru. Merele și boabele sunt fierte pentru o perioadă de timp într-o cantitate mică de apă, apoi zdrobite în cartofi piure. 1 kg de piure de ambele tipuri se pune în tigaie, se toarnă 1 l de apă și se toarnă 1,500 g de zahăr granulat.Masa rezultată este fiartă până la grosimea necesară și laminată în borcane mici.

Compotul de păducel se distinge printr-o muncă sporită a gătitului.. Fructele sunt curățate de semințe, turnate cu sirop de zahăr 30% și apoi infuzate în această formă timp de 10 ore. Infuzia rezultată este filtrată din fructe de padure, se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceea, se toarnă într-un recipient de sticlă sterilizat, cu un capac etanș, la fundul căruia s-au umplut fructe îmbibate.

Gemul de păducel este pregătit în mod similar pentru a face gem de alte tipuri de fructe de padure.. Poate fi folosit ca o perioadă de cinci minute și un proces lung de gătit. Fructe pot fi curățate sau nu cu pietre, lăsate întregi sau utilizate într-o formă de sol.

concluzie

Hawthorn este un produs natural unic, nu numai un doctor natural, ci și un decor dorit pentru orice masă. Frunze, flori și coajă de plante - un depozit real de vitamine. Ca fructe, care, pe lângă scopuri medicinale, pot fi folosite în gătit.În mâinile unei hostess calificate, boabele de păducel se transformă rapid în blocaje utile și hrănitoare, gemuri și alte produse dulci care încântau familia pe tot parcursul anului.