Frunzele de struguri au devenit un ingredient la modă în viața modernă. Ele sunt folosite în medicină și cosmetologie, prepară ceai tonic. Cele mai multe dintre ele sunt cunoscute ca baza a dolmelor naționale asiatice și caucaziene. Deci, să ne uităm mai atent la ele.
Cuprins
Compoziția chimică a frunzelor de struguri
Frunzele de struguri sunt un depozit natural de vitamine și minerale.Valoarea energetică per 100 grame este de 93 kcal, produsul are un conținut ridicat de grăsimi, carbohidrați și proteine.
Acestea conțin: fosfor, cupru și magneziu, fier, calciu și potasiu, mangan și vitamine din grupurile A, B, C, E și PP. Lista continuă cu beta-caroten, acid ascorbic, fibre și acid omega.
Proprietăți utile și contraindicații
Să vorbim despre proprietățile benefice. De-a lungul timpului, vindecătorii au folosit forța naturală a verdeaței strugurilor în prepararea unui medicament terapeutic pentru a vindeca diverse boli. Au fost folosite ca mijloc:
- medicamente pentru durere;
- antipiretice;
- tonic;
- tonic;
- cu boli feminine;
- sângerare;
- stomac deranjat;
- crize de reumatism.
Știința modernă confirmă beneficiile frunzelor de struguri. Ele acționează ca un antioxidant, întăresc sistemul imunitar și protejează corpul de îmbătrânire. Utilizarea regulată a acestora în dietă:
- sporește vederea;
- are un efect benefic asupra pielii și părului;
- calmeaza nervii;
- reduce riscul de cancer;
- ajută la afecțiunile articulațiilor;
- reduce inflamația membranelor mucoase;
- ajută la îmbunătățirea activității tractului gastro-intestinal;
- curăță corpul de toxine;
- reduce inflamația și insuficiența venoasă;
- stimulează mușchiul inimii.
Frunzele de struguri închis au un număr de contraindicații. Nu sunt recomandate pentru utilizarea cu:
- gastrita acută și ulcerele de stomac;
- obezitate;
- tuberculoza;
- diabet zaharat.
Termene limită pentru colectare
Cel mai bun moment pentru a colecta verdeață este perioada înainte de înflorirea viței. Având în vedere faptul că viță-de-vie crește în mod continuu, apoi frunzele tinere apar pe ea până în toamnă. Practic, colectarea verzilor poate fi întregul sezon de creștere, cu excepția perioadei de tratament chimic.
Ceai din frunze de struguri
Pentru prima dată când ați gustat acest ceai parfumat și tonic, puteți deveni fanul său pentru totdeauna.Gătitul "berea" viței este destul de simplu la domiciliu. Aceasta va necesita:
- Strângeți frunzele tinere și clătiți-le.
- Reduceți forma plicului.
- Uscați în uscător sau în cuptor.
- Grind mâinile
- A se depozita într-un recipient într-un loc uscat și întunecat.
Pentru a prepara ceai, trebuie să luați 1 h / l de "ceai de struguri" pentru al umple cu 250 ml de apă clocotită.. Insistați 10 minute și tensionați. Puteți savura o băutură cu ceai verde și negru.
Utilizarea perfuziei pure va ajuta să facă față bolilor gâtului, pot spăla și rănile sau ulcerele. Puteți stoca "bea" până la următoarea recoltă.
Pregătirea pentru dolma pentru iarnă
Dolma delicios, parfumat a devenit un favorit nu numai în patria sa istorică. Din ce în ce mai mult, se poate găsi pe tabelele locuitorilor din Rusia. Pentru a vă mulțumi familiei cu o capodoperă culinară pe tot parcursul anului, trebuie să știți cum să pregătiți frunzele de struguri pentru utilizare ulterioară.
îngheța
Această metodă de salvare a celei mai convenabile. Veți avea nevoie de:
- curat frunze pliate într-o grămadă (10-15pcs);
- rotiți teancul în "tubul gol";
- înfășurați fiecare martor cu filmul agățat;
- pune un recipient și pune în congelator.
Curățarea brânzei în cutii
Această rețetă de sărare este bună deoarece gustul produsului este neutru. Pentru aceasta aveți nevoie de: struguri verzi 1 kg, piatră de sare 5 linguri. linguri, 1 l. apă.
Salat reteta:
- pregăti borcane sterile;
- verdele turnă apă clocotită timp de cel mult 3 minute;
- scurgeți rapid apa printr-o sită sau sită;
- răcește verdele și colectează în grămezi de 10-15 bucăți;
- grămezi de rulouri în rulouri;
- puneți rolele într-un borcan și turnați sare;
- se toarnă soluția salină răcită;
- fermentarea se menține la temperatura camerei timp de 2 săptămâni.
Pentru saramură trebuie să adăugați 1,5 linguri de sare în 1 litru de apă fiartă, se amestecă, se aduce la fierbere și se răcește. Sarea de brânză a crescut în funcție de necesități în timpul fermentației. Acoperiți borcanele cu capacele și depozitați-le într-un loc întunecos și rece.
Decaparea în butoaie
O opțiune ideală pentru decaparea în butoaie pentru cei care au pivnițe pentru depozitarea containerelor mari.
Metoda de preparare:
- Pregătiți un butoi, clătiți și ardeți cu apă fiartă.
- Strugurii verzi se îndoaie în grămezi și se răsucesc bine în tuburi.
- Blocuri bine puse într-un butoi.
- Se toarnă saramura.
- Acoperiți cu o cârpă curată și un cerc din lemn.
- Setați opresiunea.
Cum să murăm
Pentru iubitorii de marinadă, vă recomandăm verdeață de struguri marinată ca legumele obișnuite. Oferă să ia notă de cea mai ușoară rețetă.
- Pregătiți borcane sterile.
- Curatati si uscati frunzele de struguri pliate si inveliti in rulouri stransa (10-15 piese fiecare).
- Așezați bine rolele în bănci "de umerase".
- Se toarnă apă fiartă timp de 10 minute.
- Scurgeți și repetați procedura de 2 ori.
- Se toarnă marinada fiartă.
- Rolați sub capac.
- A se păstra într-un loc întunecos și rece.
marinata: Pentru 1 litru de apă 1 lingură de sare, 1 lingură de lingură de zahăr, 2 linguri de oțet 9%.
Conservarea uscată
Metoda conservării uscate este simplitatea populară. În acest caz, frunzele nu sunt rulate în role și straturi stivuite. Fiecare strat este presărat cu sare.Buteliile pline de verde sunt sterilizate într-un cuptor fierbinte la o temperatură de 90-100 ° C timp de aproximativ 10 minute. Apoi, băncile rostogolează capacele și se depozitează în pivniță sau în frigider.
După cum puteți vedea, economisirea frunzelor de struguri pentru iarnă este mai ușoară decât oricând. După pregătirile necesare, chiar și în înghețul din ianuarie, va fi posibil să se bucure de dolma fierbinte și parfumat fără probleme. Mâncați cu plăcere și lăsați o particulă de viță de vie și soare de vară să vă fie aproape.
Foarte informativ