Sucul de struguri se numește darul zeilor și un elixir care dă viață. Puterea sa miraculoasă a fost cunoscută din timpuri imemoriale. Susține sistemul imunitar, este un antioxidant, întărește oasele și inima, servește ca o sursă de vitalitate și oferă o adevărată plăcere.
Nu este greu să pregătiți un suc de struguri natural și delicios acasă cu propriile mâini, iar calitatea sa va fi de o sută de ori mai bună decât o băutură similară cumpărată într-un magazin.
Cuprins
Reguli de bază pentru fabricarea sucului la domiciliu
Pentru a obține suc de struguri de înaltă calitate, este necesar să abordați cu îndemânare problema pregătirii.
- alegeți cele mai soiuri care conțin suc, astfel încât să puteți stoarce o mulțime de lichid
- îndepărtați boabele bolnave și deteriorate;
- respectă indicatorii privind conținutul de zahăr și aciditatea;
- să minimalizeze timpul de interacțiune al pastei cu produsul rezultat.
Ce să alegeți soiurile de struguri pentru prepararea sucului
Teoretic, sucul poate fi fabricat din orice strugure cumpărat de pe piață. În practică, experții recomandă utilizarea numai a soiurilor de vin. Caracteristicile gustului băuturii rezultate vor depinde de culoarea inițială a boabelor, de indicatorii de aromă, aciditate și conținut de zahăr.
Soiurile negre
Din strugurii de vinuri întunecate, altfel se numesc negri, cel mai adesea se prepară sucul acasă. Sunt mai mult de zece nume, cele mai populare sunt:
- «Cabernet» - soiul de vinuri renumit. Aroma sa este recunoscuta de mirosul caracteristic al noptii. Culoarea fructelor de padure vine in toate nuantele de albastru cu carne suculenta din interior. Conținutul de zahăr 20%. Soiul Cabernet produce o băutură dulce-acru și plăcut gustoasă.
- «Isabella» înregistrare pentru aromă și randament. Este cunoscut pentru gustul său unic de căpșuni. Boabe au un conținut ridicat de zahăr de 18% și aciditate scăzută, iar carnea suculentă este ideală pentru a face băuturi.
Soiurile albe
Soiurile de lumină pot fi culoarea verde sau paie. Cea mai bună băutură este obținută din soiurile de nucșoară. Cu toate acestea, alte soiuri ușoare sunt destul de potrivite pentru a face băuturi de înaltă calitate. Printre varietatea lor mare, puteți alege cu siguranță:
- "Bianca" - această struguri de lumină tehnică este din Ungaria. Culoarea boabelor este galbenă, cu o umbra ușoară de verde, cu un conținut de zahăr de aproximativ 28%.Pulpă gustoasă și suculentă optim pentru prepararea nectarului de struguri.
- «Mulțimea albă» - struguri de calitate a vinului. Câștigă popularitate și este mândria colecției rusești. Bomboanele sale mari au un conținut de zahăr de 26% și un gust unic, armonios. Ideal pentru a face vin și mâncăruri delicioase.
Încercați să amestecați sucul de struguri întunecați și ușori: nu ați încercat încă o băutură gustoasă! De asemenea, nectarul de struguri poate fi preparat prin adăugarea de mere.
Retete pentru fabricarea sucului de struguri pentru iarna
Pentru a pregăti o băutură de struguri, trebuie să decideți în prealabil rețeta pentru pregătirea ei. În practică, adesea folosite:
- clasic (prin apăsarea sau apăsarea manuală);
- tradiționale (prin utilizarea unui storcător);
- moderne (cu ajutorul aragazului);
- reteta de gatit concentrat.
Reteta clasica pentru tine
Cel mai bun suc de struguri din prima extracție este obținut prin presare la rece.Cu toate acestea, nu fiecare proprietar are o presă profesională. Cum să fii aici? Este suficient să reamintim filmul "Îngroparea răului" și răspunsul la întrebare va veni de la sine. Veți avea nevoie de:
- Se separă manual fructele de coacăze de pe creastă.
- Clătiți cu apă și permiteți scurgerea excesului de umiditate.
- Puneți fructele cu mâinile printr-o cutie de nylon (cu picioarele în pelvis), stoarceți cu o presă sau cu o tolkushka uzuală din lemn.
- Evacuați rapid lichidul rezultat din pastă.
- Apărați concentratul timp de cel puțin 1 oră.
- Se îndepărtează din sediment, se filtrează prin tifon dublu sau nailon.
- Se diluează cu apă pentru 1 litru de suc / 100 ml de apă.
- Se toarnă în borcane sterile și se sterilizează în apă clocotită la o viteză de 1 l / 20 min.
- Rotiți capacul, întoarceți, înfășurați și răciți.
În rețetă nu există zahăr, se poate adăuga la gust. Dacă doriți să creșteți randamentul băuturii "conform metodei clasice" prin adăugarea unui decoct de pastă rezultată.
Rețetă tradițională
Obțineți nectar de struguri rapid printr-un juicer. În acest caz, oasele vor fi zdrobite, ceea ce îi va da un gust ușor tartă.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Îndepărtați fructele din pieptene, îndepărtați fructele bolnave.
- Clătiți cu apă curentă.
- Pentru încărcarea în mașină pentru gătitul fructelor.
- Curățați periodic dispozitivul de găuri și coji.
- Stropiți lichidul rezultat prin tifon sau nailon.
- Se toarnă în tigaie.
- Neutralizarea gustului semințelor 1 parte a apei pure.
- Se toarna zaharul in tigaie la o cantitate de 1 litru de lichid / 50 g de zahar.
- Se fierbe după fierbere timp de 15 minute.
- Se toarnă în borcane sterile, se rostogolesc, se răcește într-o formă inversată.
Rețetă modernă
Fără a avea nevoie de un suc delicios de struguri, veți ajuta producătorul de sucuri. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:
- Îndepărtați fructele coapte și sănătoase de pe creastă, unele ramuri pot fi lăsate.
- Spălați colecția și lăsați apa să se scurgă.
- Pregătiți un aragaz de suc în conformitate cu instrucțiunile.
- Zahăr se toarnă între porțiuni de fructe de padure.
- Lichidul rezultat se toarnă în cutii sterile, se rostogolește capacul, se răcește.
- A se păstra într-un loc răcoros.
Rețetă pentru sucul concentrat
Această rețetă este cea mai naturală. Se prepară fără zahăr și apă. Producția este concentrat foarte gustos și gros, care poate fi consumat sub formă pură sau diluat cu sirop de zahăr înainte de servire.
Metoda de preparare este similară cu cea clasică.
- Se prepară fructe coapte, sănătoase, curate.
- Strângeți orice mijloc la îndemână.
- Îndepărtați lichidul prin 2 straturi de tifon, nailon sau o sită fină.
- Gatiti la foc mic timp de 5 minute de la momentul fierberii.
- Produsul finit se toarnă în cutii sau sticle sterile.
- Plută și curățați într-un loc întunecos și rece.
Dacă strugurii sunt recoltați după ploaie, fructele nu trebuie spălate. Umiditatea excesivă scade cantitatea de zahăr. Este necesară spălarea numai a fructelor cu praf. Clusterele colectate în toamna târzie conțin cantitatea maximă de zahăr. Bea din astfel de struguri se dovedește a fi cea mai delicioasă.
Cum sa faci suc cu oase
Reteta este potrivită pentru hostess "leneș", simplifică foarte mult procesul de gătit.
Pentru a obține acest lucru veți avea nevoie de: 5 kg de struguri, 2 litri de apă, 0,8 kg de zahăr.
- Boabele sunt separate de creastă.
- Clătiți dacă este necesar.
- Puneți strugurii într-o cratiță de smalț și acoperiți cu apă.
- Aduceți lichidul la fierbere și gătiți timp de 30 de minute, amestecând metodic.
- Scoateți din căldură și tulpina.
- Adăugați zahăr.
- Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
- Se toarnă pe băncile sterilizate, plută, rece.
- Depozitați într-un loc întunecos și rece.
Sucul de struguri îmbunătățește apetitul și oferă energie pentru întreaga zi. Este recomandat copiilor și adulților, celor bolnavi și sănătoși. Asigurați-vă că gătiți-l pentru iarnă cu una dintre rețetele sugerate. Astfel, masa dvs. va fi întotdeauna vitamine naturale care vor ajuta să supraviețuiască sezoanelor reci cu beneficii și gust.