Primul lucru care vine în minte la menționarea cuvântului Chardonnay este vinul alb francez rafinat. Acesta este creat din soiul de struguri de același nume, la care băutura își datorează gustul delicat și recunoașterea internațională.
Cuprins
Descrierea strugurilor Chardonnay
Istoria reproducerii este înrădăcinată în trecutul îndepărtat. Există multe versiuni care descriu apariția lui Chardonnay. Potrivit uneia dintre ele, strugurii își datorează existența cruciadelor, care au adus puieți din Est. Alți producători de vinuri consideră că este meritul călugărilor din Franța. Potrivit unui alt aviz, patria sa trebuie numită vechi Liban. În ciuda numărului mare de litigii pe această temă, un lucru este sigur: Chardonnay este un soi independent, nu un derivat al altui strugure. Acest lucru a fost dovedit de cercetătorul Pierre de Halle.
Referindu-se la descriere, Chardonnay se referă la speciile timpurii, auto-polenizate. El nu diferă în productivitate ridicată. Greutatea maximă a unei grămadă este de 200 de grame. Conținutul de zahăr crește semnificativ în stadiul de uscare și atinge o valoare de 35%. O caracteristică distinctivă a altor soiuri de struguri este nemulțumirea climatului și a solului, dar, ca orice altă specie, este foarte iubitoare de soare.
Caracteristicile boabelor
Frunzele verzui de culoare albă de Chardonnay au un suc mare.Plăcerea lor depinde în mod direct de influența externă, de condițiile de creștere. Fiecare boabe are o formă rotunjită, pielea este densă și luminată, cu pigmentare pronunțată. Aceeași formă rotunjită în frunze verde închis, aproape gri.
Punctele tari și punctele slabe
Cei care cresc acest strugure recunosc în unanimitate că are o serie de avantaje incontestabile. Acestea includ:
- Rezistență la îngheț;
- Bun pentru vinificație;
- Poate fi folosit pentru a face șampanie;
- O cantitate mare de suc;
- Rezistență la diferite boli;
- Cerințe reduse ale solului;
- Maturitate rapidă (130 zile);
- Rezistență la secetă;
- Cu grija adecvată a viței de vie, se obțin produse de o calitate excepțional de înaltă.
Dezavantajele includ:
- Nevoia de adăpost pentru iarnă;
- Strugurii nu-i plac umezeala excesiva;
- Pierderea gustului atunci când se consumă prea mult;
- Randament scăzut.
De asemenea, dificultățile în îngrijire pot fi atribuite maturării timpurii a fructelor de pădure, care au venit în primăvara rece. Există dificultăți în țările cu climă caldă: strugurii se coacă foarte repede și, de asemenea, încep să se estompeze.
Folosind un grad pentru prepararea vinului
Ca și alte vinuri albe, Chardonnay nu este depozitat mult timp și nu are nevoie de îmbătrânire pe termen lung. Imediat după terminarea procesului de fermentație, vinul devine adecvat pentru consum.
Gusturile variază foarte mult sub influența diverșilor factori.Prin urmare, atunci când pregătiți o băutură, este important să respectați tehnologia. Este important dacă vinul a fost îmbătrânit într-un butoi, la ce temperatură. Și nava de stocare joacă un rol important. De exemplu, lemnul de stejar dă un gust dulce.
Regiunea de creștere a varietății varietale afectează, de asemenea, gustul. Acest produs burgundian se distinge prin prospețimea sa minerală. Poate de asemenea captura notele de mere și citrice.
aterizare
Fiecare zonă climatică are propriile condiții de creștere. În terenul cald, distanța dintre arbori în timpul plantării ar trebui să fie mai mare decât la cele reci. Pentru a proteja planta de apa, trebuie sa fie plantata in zone bine ventilate.
Plantarea de plantare are loc în primăvară sau toamnă. A doua opțiune este mai frecventă în rândul grădinarilor, deoarece puștii transferă mai ușor schimbările locului în această perioadă. Dacă plantarea primăvară este planificată, pregătirea începe în sezonul precedent înainte de căderea zăpezii. Este necesar să se sapă o groapă cu o adâncime de cel mult 80 de centimetri și să se plaseze fundul cu un strat de drenaj. Solul trebuie să fie fertilizat cu humus - acest lucru va contribui la dezvoltarea unui sistem puternic de rădăcină a plantelor în primul an de viață.
Grijă pentru o viță de vie tânără și matură
După cum notează grădinarii experimentați, cea mai rapidă creștere a strugurilor este observată în primele două luni. Soiul este considerat a fi mediu înalt, dar poate fi, de asemenea, viguros și are nevoie de sprijin.
Se recomandă udarea folosind un pulverizator, crescând abundența acestuia la temperaturi ridicate. Pentru a elimina excesul de umiditate este mulcirea.
În primăvară, uneori se aplică o abordare specială acestei specii. Unele lăstari sunt tăiate pentru a încetini maturarea fructelor de mere timp de două săptămâni. Această acțiune este necesară dacă rinichii încep să se umfle prea devreme, când amenințarea cu îngheț este încă prezentă.
Metode de reproducere
Cea mai obișnuită metodă de propagare a strugurilor: folosind butași. Procedura se desfășoară în toamnă și se combină cu tăierea unei bucșe. Determinarea unei ramuri de calitate potrivite pentru înrădăcinare este destul de simplă. Diametrul său trebuie să fie de cel puțin 6 milimetri și nu mai mult de 10.
Avem nevoie de o tulpină tare, cu coaja brună și cu verdețuri strălucitoare. Măsurați cu lungimea de 30-40 de cm, trunchiul este curățat de viori și așezat pentru iarnă. Până în primăvară, ele sunt stocate într-un loc umed și întunecat, de exemplu, într-o pivniță. După apariția rădăcinilor, răsadurile sunt plantate în recipiente separate.
Boli și dăunători
Plantațiile de struguri din soiul Chardonnay rezistă bine dăunătorilor și bolilor, dar măsurile de prevenire sunt încă valoroase. Planta trebuie protejată de umiditate, deoarece la umiditate ridicată crește riscul de putrezire a fructelor.De asemenea, aveți nevoie de timp pentru a elimina buruienile și frunzele uscate, dând aerului posibilitatea de a circula liber. Dacă este necesar, verdele strugurilor sunt pulverizați cu substanțe chimice de două ori pe sezon.
Chardonnay - un soi care merită atenție pentru gust și nemulțumire.