Människan har odlat grönsaker i århundraden. De berikar kosten med vitaminer, gör den dagliga menyn varierad. Mängden grönsaker låter dig välja mat som är till din smak. Äggplantor är populära bland hemmafruarna. Av dessa kan du laga en utsökt middag, läckra mellanmål, kanske välbekanta för alla. Dessutom diversifierar de vinterdiet, eftersom de är bra i saltad och syltad form, i kombination med andra grönsaker och används som sommarstugor. Vi kommer att prata om fördelarna och skadorna hos äggplanter för människors hälsa i den här artikeln.
Innehållsförteckning
Aubergine Detaljer
Dessa grönsaker kommer från Sydostasien. I troperna i Indien finns i naturen. Indianerna i Sydamerika använde äggplanter för mat långt före européernas öppning av kontinenten.
I Europa började de bara äta under medeltiden.. Före detta tillskrivades märkliga egenskaper till växten, till exempel för att orsaka galenskap, de äter inte den.
I Rysslands historia går den första omnämningen av denna grönsak tillbaka till 1700-talet. I början av tjugonde århundradet. de blev framgångsrikt odlade i de södra delarna av landet.
Beroende på sorten kan stora avlånga frukter vara 70 cm långa. Förutom den vanliga lila färgen odlas växter. med olika nyanser av frukt: vit, vinröd, nästan svart.
Aubergine är en bär rik på vitaminer och mineraler och tillhör familjen nätverkshade. På grund av dess låga kaloriinnehåll (24 kcal per 100 g) används den ofta i olika dieter för de som vill gå ner i vikt.
Sammansättning och fördelaktiga egenskaper för människokroppen
De blåa, det är det sätt som de kärleksfullt kallar det i Rysslands södra regioner, är mycket rika:
- olika mineraler (järn, kalcium, kalium, jod, molybden, mangan, magnesium och andra);
- organiska syror, de har ett högt innehåll av nikotinsyra, vilket hjälper till att utföra nervimpulser, folsyra och askorbinsyror;
- vitaminer av grupp B, A, P;
- sockerarter och tanniner;
- pektiner och fibrer.
Högt innehåll av kalium och zink orsakar diuretisk verkan och popularitet i kost av personer som lider av hjärt-och kärlsjukdomar. Det lindrar svullnad, stärker hjärtmusklerna, tar bort kolesterol.
Låg kalori hjälper till att aktivt använda grönsaken i korrigering av vikt. Folsyra är ansvarig för normaliseringen av blodbildning.
Antioxidanter som ingår i, skyddar mot cancerframkallande. På grund av fruktfiberns sammansättning förbättras matsmältningssystemet, lever och gallblåsan.
Om fördelarna med aubergine kommer att berätta programmet "Att leva bra!":
Möjlig hälsorisk och kontraindikationer
Med all nytta använd inte "blå":
- under förvärring av gastrit eller sår;
- i händelse av problem med bukspottkörteln
- med artrit eller giktattack;
- förekomsten av allergiska reaktioner
- allvarlig njursjukdom.
Få kontraindikationer. I sammansättningen av ångkokta grönsaksgrytor kommer äggplantor att gynna nästan alla.
Fördelarna med grönsaker
För kvinnor
Högt manganinnehåll gör grönsaker oumbärlig för kvinnor i klimakteriet och med premenstruellt syndrom. Avlastar irritabilitet, tårförmåga, lindrar humörsvängningar.
Användbar för gravida kvinnor På grund av det höga innehållet av folsyra bidrar konsumtionen till att hantera ödem, ofta medföljande graviditet.
Normaliserar matsmältningsorganet under amning. Det hjälper till att diversifiera kosten, gör att du snabbt kan bli av med övervikt.
För män
Eftersom det är män som är mest mottagliga för hjärt-kärlsjukdomar, måste de konsumera äggplanter, vilket berikar kroppen med nödvändig zink och kalium.
Dessutom med hög fysisk ansträngning, "Blå" visar en tonisk effekt.
Låg kalori rätter gör att du kan styra vikt, detta gäller både män och kvinnor.
För barn
Upp till ett och ett halvt år är det bättre att inte inkludera äggplantor i barnmenyn. Med brist på järn och lågt hemoglobin lila bär hjälper till att fylla underskottet.
De kommer att lindra barnet från förstoppning och normaliserar matsmältningskanalen. Den speciella smaken av rätter med denna grönsak kommer säkert att tacka barnet.
Det är viktigt: Aubergine förbrukas inte rå. Matlagning i stora mängder olja kommer inte att ge kroppen något annat än skada.
Hur man väljer och lagrar
Välj lite oavbrutna, släta och glänsande exemplar.Rynkade överripta bär har inget värde.
Smakigare frukter med tunn hud. Ju mörkare frukten desto bättre smak.. Utmärkt lagrad fryst eller torkat.
Bara hackade grönsaker med en servett, vik dem i en behållare och placera i kylskåpet. Så de lagras upp till sex månader. Upptining före tillagning är inte nödvändigt.
Torkad utomhus, vilket säkerställer luftcirkulationen och skyddar mot direkt solljus. Du kan hacka färska äggplanter och torka i ugnen eller torkan för frukt.
När det används i kosten, är skalen från grönsaken mer användbar för att skära av.
De brukar göra grönsaksgrytor.. Stew över låg värme genom att lägga morötter, paprika, lök, gröna och potatis. För matlagning använd 1-2 matskedar vegetabilisk olja.
Kom ihåg att när du steker "blå" absorberar du mycket olja. Det är bättre att baka eller gryta. De kan marinera, salt, koka populär kaviar, gryta eller steka.
De är stora med kött eller grönsaker.. Fylld med kött eller grönsaker, aubergine, god och näringsrik maträtt.
Aubergine med nötter och aubergine med vitlök och grönsaker, video recept:
Aubergine bosatte sig på vårt bord för länge sedan. Bra och ljus, inget som smaken, gjorde dem populära på semester och vardagar. De hittade beundrare i olika länder.
Billiga och välsmakandeMed rätt förberedelse kan dessa grönsaker ge betydande fördelar för kroppen.