Från början av våren till mitten av sommaren börjar underbar årstid för älskare av hälsosam och naturlig mat - vild vitlök mognar. Han är känd för alla, endast under olika namn: Ramson, Björnlök, vilda lökar, glödlampa, skogs vitlök.
Innehållsförteckning
Wild Vitlök Beskrivning
Flerårig glödlampa, som har smak och smak av vitlök. Tidiga våren anbud gröna saftiga löv och stjälkar, och närmare juni blir de mörkare, styvare.
Ramson kan inte förväxlas med en annan växt, för att, tack vare flyktiga eteriska oljor, dess arom sprider sig med det minsta andetaget av vind.
Det blommar snövit små blommor, samlade i paraplyer, och sedan formade lådor med svart och rund, som ärtor, frön. Den förökas både av frön och genom att dividera roten - glödlampan, som går upp till 50 cm i marken.
Var växer
Det är ganska vanligt i centrala Ryssland, i Europa, Ukraina, Vitryssland. Du kan träffas vid foten av Kaukasus, i Turkiet.
I april, beroende på hastigheten på smältande snö, kan du gå till samlingen av denna delikatess. I låglandet domineras av buskar och ganska fuktiga, ramson fångar hela glades, de heter Bear MeadowsSedan i början av våren fyller björnarna sina vitaminer i exakt sådana mörka buskar i glider.
Wild Vitlök
Befintliga arter är svåra att förvirra, för de ser externt ut och de smakar - helt annorlunda. Alla hör till löken, har en lök, vitlöksmak och arom i varierande grad, med olika nyanser.
Vinkel båge
Det kallas Mouse lök, det finns ofta i Centralasien, i floderna av sibiriska floder, i vissa europeiska delar, i Vitryssland. Den når en halv meter i höjd, har en mörkgrön färg. Ätbar som en rhizom - lök och långa löv.
Högt uppskattat för smaksättning av lök-vitlök, vitaminhalt samt bakteriedödande effekt. Trots den väldiga avlägsenheten i sin tillväxt samlar och samlar människor i säsongen dessa arter av vilda växter i stora mängder.
Vinnande båge
Det är mer utbrett än björnbåge och vinklat. Det finns i Nordamerika, Kina, de bergiga regionerna Urals och Sibirien, på Sakhalin, vid foten av Kaukasus.
Med peduncle växer 120 cm, löv är täta, långa till 30 se, från roten stram till stammen, och se ut som en kolv - det är det det kallas i Sbiry.
På grund av sådan bred fördelning används den ännu mer aktivt i kulturerna i nationer. På vissa ställen behandlas denna art i industriell skala. Används som en av de bästa antiskorbutiska drogerna.som hände i de norra länderna. Med ankomsten av våren samlas den och ätas för upphandling av lokalbefolkningen.
Användbara egenskaper
Vitaminer och mikrodelar finns i denna anläggning så mycket som möjligt för en person vars kropp behöver dem under våren. Det verkar vara ett underbart botemedel mot många sjukdomar. På våren, när inte en enda växt växer grön så våldsamt, kan vild vitlök rädda kroppen från vitaminos.
Redan i april innehåller den:
- Vitamin C;
- B-vitaminer;
- Vitaminer PP;
- karoten;
- flyktig;
- Eteriska oljor;
- fiber;
- Organiska syror.
Förutom den delikata smaken, som kan dekorera någon sås, kött och fiskrätt, Kännare av vild vitlök använder den hela säsongen och som fyllning för pajeroch i form av ämnen.
Dess användning kan inte minskas, eftersom kompositionen är anpassad så mycket som möjligt så att människokroppen förstår alla vitlökens egenskaper.
Förutom att laga mat, Vild vitlök används i traditionell medicin, kosmetologi, och vi känner till många befintliga hemmet från denna fantastiska fabrik.
Wild Vitlök:
- Bidrar till öka aptiten och lätt matsmältning;
- Sänker blodtrycket på grund av diuretisk effekt;
- Förbättrar matsmältningen med låg surhet
- Förbättrar tillståndet vid njursjukdomar på grund av dess bakteriedödande effekt och diuretisk effekt;
- hjälper vid behandling av lunginflammationoch andra lungsjukdomar;
- Det har en uttalad antihistamin effekt, när den används i flera dagar;
- Förbättrar lipidmetabolism, vilket betyder - hjälper till med fettförlust.
Används i matlagning och i hemmedicin
I rollen som huvudkomponent i sallader, fyllningar för pajer har den aromatiska komponenten i såser, vild vitlök varit känd under många år.
Dess medicinska egenskaper överförs också av många kulturer till sina nästa generationer.
Vild vitlök kan inte bara konsumeras säsongsmässigt utan också skördas för familjen och njöt av doftande rätter över hela vintern, och en balanserad komposition av vitaminer kan ätas.
Så kan vild vitlök lagras i:
- Fryst form. Hakad och frusen, den kan lagras i upp till 6 månader;
- Torkad form. Bladen skärs och torkas i ett ventilerat område utan solljus. Lagras i flera år;
- Salty form. Bladen och stjälkarna saltas utan att använda marinaden. Lagras upp till 3 månader.
-
- Fryst ramson
-
- Saltad ramson kan lagras i upp till 3 månader
-
- Torkad Wild Vitlök
Beredning av läkemedel från färsk vild vitlök
- För sår som läker länge, fester, liksom för herpes - tillräckligt små, innan juice bildas, mala bladen, sätt på såret, bandage och lämna i ett par timmar. Därefter avlägsna bandaget med våt, och utan tvättning, torka.
- Med artrit, artros, reumatism - finmalt hela vitlök hälls med vodka med en hastighet av 1/4, och lämnas stående på en mörk plats i två veckor. Gnid den färdiga tinkturen före sänggåendet.
- Med periodontal sjukdom - insistera vodka med en hastighet på 1/1 med en gruel av nybakad ramson i 1 vecka. Skölj munnen med tre msk tinktur före sänggåendet.
- Från avitominoza, för förebyggande av förkylningar och lungsjukdomar - Under säsongen av mogning av vitlök, bör 150 - 200 gram färska löv och stjälkar utan värmebehandling äts dagligen. Du kan äta det dagligen i form av en sallad, eller som grönska till varma rätter.
Färsk ramson sallad med ägg och skinka
- 200g färsk vild vitlök;
- 3 kokta ägg;
- 150 g skinka eller kokt kött
- 3 msk. gräddfil;
Skär skinka och ägg i kuber. Ramson hacka, saltade och mash dina händer. Blanda ingredienserna, tillsätt grädde, peppar och salt efter smak.
Fyllning för vitlökspai eller pajer
- 500-700 g. färsk vild vitlök;
- 2 färska ägg;
- 5st.l. hög fetthalt sur grädde;
Hacka ramsonen, salt och masha dina händer lite. Slå in i äggmassan.Tillsätt gräddfil och mixa.Använd som fyllning för paj eller pajer.
Vitlöksås med kött och vild vitlök
- 300g. Nytt färskt kött för goulash eller sås
- 300g. färsk vild vitlök;
- 1 l. Vatten.
Koka köttet nästan tills det är ömt. Lägg till buljongen grovhackad vild vitlök, rätt kryddor och grönsaker. Ta med beredskap, och Servera kött vitlöksås med gräddfil.
Vild vitlök är en underbar gåva av naturen när styrkan löper ut. Maximalt äta naturligt - även vild vitlök kan vara både en utsökt maträtt och en utmärkt läkare.