Vitlök har länge varit en integrerad ingrediens i många rätter och folkrecept. För att ha doftande och fräscha huvuden på plats året runt måste du veta hur och var du ska lagra dem hemma på vintern.
Innehållsförteckning
Hur kan du lagra vitlök hemma på vintern?
Det finns flera vanliga sätt att lagra denna grönsak, som gör det möjligt att hålla sig lämplig för konsumtion fram till och med skörden av en ny gröda.
Som regel väljs följande platser för detta:
- en källare;
- balkong;
- ett kylskåp;
- torra platser i lägenheten.
Det är bekvämare för ägarna av privata hus att välja en källare, eftersom det kanske inte alltid finns tillräckligt med utrymme i kylskåpet. Närvaron i lägenheten eller i huset är torr och perfekt för att placera vitlökströmmar och bunkar eller hängande nät. Glaserad balkong är ett utmärkt ställe att "vinter" denna grönsak i burkar och lådor.
Förvaring i flätor
Det tidtestade sättet - Detta flätade spytt av torkat med en huvudstam. Den färdiga fläkten lämnas i ett mörkt och torrt rum. För detta passar en garderob eller skafferi. Vitlök flätor tar upp mycket lite utrymme, men de kräver skicklighet och färdighet att väva stammarna väl tillsammans.
Medföljande lagring
Huvud torkade med stjälkar är bundna i ett gäng med ett rep och upphängt i ett torrt rum. Metoden är praktiskt taget ingen annorlunda än den tidigare, och strålarna kan också fungera som en inredning.
Använda burkar och lådor
Många väljer tre liter-burkar för att odla grönsaker, utan att somna alls. Detta gör att det inte kan torka och inte spjuta. Bankerna måste placeras i kylskåp eller på balkongen.
För att hålla vitlöket i lådan, häll botten av det med salt, lägg sedan ut en del av huvudet, strö på salt igen och lägg ut det här skiktet för lager. Detta alternativ gör att grönsaken kan förbli färsk och saftig under lång tid.
vaxning
Med denna metod kan du undvika spiring och utseendet på parasiter. Vaxning är den alternativa sänkning av unga huvuden i paraffinvax. Det bildar en skyddande film runt dem, vilket förhindrar skada på produkten. Behållandeperioden i ett paraffinskal kan nå sex månader.
Lagring i påsar
För detta ändamål används väskor av naturmaterial. PDet rekommenderas att periodiskt repetera innehållet i påsenatt rengöra de bortskämda huvuden.
Kallförråd i en stadslägenhet
Att lämna en grönsak för vintern i kylskåpet, den måste torka väl, sätt i papperspåsar och sätts ifrån andra produkter.
Frysning och konservering
Det är möjligt att frysa både hela skalade kryddnejlika som är insvepta i folie eller matfyllning och finhackad för att förkorta tillagningstiden när de används. Detta alternativ är lämpligt för dem som använder grönsaker när de lagar mindre ofta, eftersom frysning ändrar smaken och strukturen hos den här produkten.
För konservering kan du använda vin eller vinäger. För att göra detta är skalade nötkött placerat i en burk och fylld med torrt vin eller vit vinäger. En tätt sluten burk placeras i kylskåpet. Metoden gör att vitlöken inte försämras till fyra månader.
Hur man förbereder grödan för förvaring?
Korrekt förberedelse är en garanti för att produkten inte kommer att försämras på vintern i en stadslägenhet.
Förberedelserna inför vintern bör börja på skördstadiet. Det är viktigt att veta att det finns två typer vitlök, som bestämmer tidpunkten för samlingen:
- vinter:
- insamlingstid: slutet av juli;
- Beräkning av beredskap: bladen blir gula, vågorna blir tunnare, blommans hud börjar börja knäcka;
- lagringstemperatur: + 1-3 °;
- vår:
- insamlingstid: första halv augusti
- Beräkning av beredskap: Bladen blir mycket gula och börjar böja sig ner och ligga ner på marken;
- lagringstemperatur: + 16-20 °.
Gräva bör göras noggrant, eftersom skadade huvuden försämras mycket snabbare än hela och är mer mottagliga för utvecklingen av bakterier. I detta syfte används gafflar eller spadar.
Efter gräverna måste vitlöket torkas väl. Gör det bättre under den öppna solen. Stammarna måste avskäras, utom i fall där vävning av flätor eller bunter förväntas.
Efter skörden måste du bli av med allt:
- skadade huvuden;
- ruttad eller infekterad av bakterier
- tomma huvuden.
Efter att ha utfört alla ovanstående manipuleringar kan du fortsätta att skicka grönsaken till vintern.
Lagringsproblem
Det viktigaste och praktiskt taget det enda problemet som kan uppstå under vintern är skador på huvudet. Det kan ske av flera skäl.
Först och främst är det infektion med en svamp. Detta kan undvikas genom mycket noggrann sortering. Produkten kan också försämras på grund av felaktiga lagringsförhållanden.
Följande tecken gör det möjligt att bestämma försämringen:
- Felaktig lukt, som påminner om överkokt vitlök.
- Närvaron av ruttna skivor eller hela huvuden.
För att vitlök ska kunna förbli användbar under vintersäsongen så länge som möjligt är det nödvändigt att strikt följa algoritmen för vinningsberedning och villkoren för den metod som valts för detta ändamål.
Spara vitlök för vintern hemma är ganska enkelt. Det viktigaste - att följa alla åtgärder för att förbereda och välja den mest lämpliga metoden för sig själva. Efter att ha slutfört alla de etablerade rekommendationerna kommer du att kunna njuta av en välsmakande och saftig grönsak tills du har skördat en ny gröda.