Kål är en grönsak från vilken du kan göra mycket bra sallader. Det är dock inte bara känt för sin fantastiska smak, men ger också kroppen näringsämnen och vitaminer. Idag finns det ett stort antal olika sorter av grönsaker, de är alla bara mättade med vitaminer och skiljer sig åt i utseende. En av de mest fördelaktiga för kroppen är kinesisk kål, som de senaste åren blivit mer och mer populär bland kockar från hela världen.
Innehållsförteckning
Vad är kinesisk kål?
Pekingkål är en biennialväxt som odlas som en årlig. Beroende på sorten har den en ljusgul eller ljusgrön färg. Denna växt är ett löst huvud med saftiga ömblad som har en vit vena. Bladets kanter har en vacker vågig eller hakig form.
Varianternas särdrag är att den inte har en stjälk. Ett huvud av kålväxter kastas i soppan eller syltad, och bladen används huvudsakligen för framställning av sallader. Asien är känt för syltad Peking-kål. De kallar denna matkimchi och många tror att det förlänger livet.
Funktion och historia av vegetabiliska ursprung
Pekingkål uppträdde i Kina för några tusen år sedan, då kom det till Korea och Japan och spridda över tiden till asiatiska länder. Efter en tid blev denna grönsak populär i Europa, liksom i vårt land.
Användbara egenskaper
Varför peking blir alltmer populär? Denna växt är en källa till näringsämnen och vitaminer. Den främsta fördelen med sorten är att även på vintern inte förlorar dess vitaminer och fördelar kroppen.
De viktigaste fördelaktiga ämnena som ingår i dess sammansättning är:
- protein;
- mineralsalter;
- vitaminer C, A, K, PP och en grupp av vitaminer B;
- aminosyror;
- organiska syror.
Dessutom har "peking" helande egenskaper. Hon hjälper:
- i hjärt-kärlsjukdomar;
- magsår;
- stärker immunförsvaret
- förlänger människans liv.
Det rätta sättet att plantera kinesisk kål hemma
Vilken trädgårdsmästare drömmer inte om att behaga sig själv och andra med nya prestationer och växa kinesisk kål hemma. Att odla denna växt från frön kan du plantera dem omedelbart i öppen mark, eller du kan odla plantor först. Att plantera kinesisk kål hemma i Vitryssland och Moskva och i Uralerna och i Sibirien följer samma mönster.
Den enda skillnaden är när man börjar sådda fröna och den tid då grönsaken börjar blomma. Om du väljer att använda den första metoden ska du håla hålen 30 cm från varandra och häll humus i dem. Fröer är sådda till ett djup av högst 2 cm. Ovanifrån sprinklas de med aska och täckas med folie. Efter en vecka kan du se de första skotten.
Fröplanteringsschema
Vad ska man göra och hur man planterar frön i landet eller i trädgården för att få en bra skörd? Det är nödvändigt att välja rätt tid för plantering. Kålplanteringens längd:
- våren från 20 april till 20 april;
- på sommaren från 19 juli till 9 augusti.
Växande och omhändertagande av plantor
Om du vill få en tidig skörd, så ska "peking" för plantor sådas i slutet av mars. Och om du vill njuta av skörden på vintern, bör plantorna planteras under andra hälften av juni.
En lös mark är lämplig för denna växt, eftersom det är bäst att använda en blandning av humus (1 kg) med ett kokosnötsubstrat (2 kg) för sådd.
Fröer nedsänktes i marken högst 1 cm och sätts i ett mörkt och varmt rum. När de första spirorna dyker upp inom 3 dagar, ska de överföras till den upplysta platsen.
Det är nödvändigt att ta hand om kinesisk kål inte mer än för vanligt vitt eller färg.
I allmänhet är skotten redo för plantering på en månad, då de kommer att ha 4 löv varje.
Varför inte välja?
Denna växt gillar inte att plocka och tar lång tid på en ny plats. Att transplantera eller plantera plantor samtidigt som rötterna bevaras kommer inte att fungera. Att bli van vid den nya platsen tar lång tid. Därför rekommenderas det inte att dyka - det är bättre att såga i första hand i separata tankar eller torvtabletter.
När kan planteras i öppen mark
Innan plantering av plantor i öppen mark måste det härdas. För att göra detta, ta unga spirar till frisk luft, först för ett par timmar, sedan gradvis stanna längre på gatan. När de kan spendera en dag på gatan, kommer plantorna vara redo för avstigning till en permanent plats.
När det gäller jorden för denna grönsak bör den vara väl dränerad och lös. Ett utmärkt alternativ skulle vara lammig jord. Dessutom bör växten av denna sort inte planteras på den plats där tomater och betor tidigare odlades.
Marken för att plantera en sådan underbar sort börjar bli förberedd under hösten. För att göra detta, gräva upp jorden och gör det lime. När jorden är grävd på våren, läggs humus till den.
Hur växer och bryr sig om peking i växthuset
"Peking" känns bra i växthuset. Men för detta är det nödvändigt att strikt följa 2 regler:
- Observera temperaturregimen från 15 till 20 grader - så ett ouppvärmt växthus fungerar inte.
- Luftfuktigheten bör ligga i intervallet 70-80%.
Om du inte överensstämmer med dessa normer kan den bilda en peduncle, liksom växten kommer att bli utsatt för olika sjukdomar.
Fördelen med att växa kinesisk kål i ett växthus är att du självständigt kan justera längden på dagen och bibehålla den optimala temperaturen. Ett växthus kommer också att skydda din gröda från frost. Och om den är uppvärmd på dig, så kan du växa denna växt även på vintern.
Vårdregler
Denna växt älskar fukt, svalhet och ljus.Särskilt känsliga för temperaturförändringar och frost är unga skott. Därför, för att skydda dem och låta dem blomma, är det nödvändigt att täcka med en non-woven tyg.
Dessutom kan duken skydda grönsaken från direkt solljus på speciella varma dagar. Och det hjälper också till att ta bort överskott av fukt och dölja spirorna från cruciferous loppan som älskar att dra nytta av det. Det kommer att vara användbart att göra och dölja jorden, vilket kommer att behålla fukt och förhindra framväxt av ogräs.
Gödning påverkar det fruktbart. Den första utfodringen utförs 14 dagar efter plantering i öppen mark.
Särskilt användbara infusioner av kycklinggödsel, gräs eller mullein. Under varje växt hällde en liter av detta gödselmedel. Om kål planterades på våren, bör gödning utföras 3 gånger, och om på sommaren, då 2 gånger.
Om du vill få en bra äggstock, är det nödvändigt att släppa 2 g borsyra i en liter varmt vatten och i 9 liter kallt vatten och behandla det med en peking-lösning.
Skörd och lagring
Att lägga grönsaker i källaren så länge som möjligt är bättre att föredra de sorter som samlas i september. Och ju fler bladen kommer att förbli med kålens huvud, desto längre kommer plantan att lagras. Dessutom ligger det längre om det placeras i ett rum med hög luftfuktighet. Dessutom är varje huvud vält i plastfolie. Det bör också vara var 14: e dag att inspektera varje huvud, ta bort torkade eller ruttna löv.
Kål kan också lagras i kylskåp eller på balkongen. Det viktigaste är att det inte bildar kondensat, och temperaturen faller inte mindre än 0 grader.
Generellt, när du lagrar kål på en balkong eller kylskåp, bör du följa samma regler som vid lagring i en källare.
Du bör också veta att grönsaken ligger under sådana förhållanden från 1 till 4 månader. Om du vill att den ska vara längre kan du använda följande lagringsmetoder:
- surdeg;
- zasushivaniem;
- frysning.
Den första metoden är surdeg. Det är ett av de enklaste sätten att lagra. Startreceptet är mycket enkelt: du behöver 10 kg slaw för att hälla 600 ml vatten och tillsätt 100 mg ättika, 2 tsk. salt och socker, och också pressas genom en press 2 vitlöksklyftor. Vidare under trycket bör allt detta vara i ett rum med rumstemperatur i ungefär en dag och sedan 14 dagar i kylan.
För att torka peking skärs den i remsor och placeras i en ugn uppvärmd till 100 grader och öppnar dörren något. Den kommer att vara klar om 4 timmar, varefter den torkade grönsaken placeras i bomullspåsar.
Som du kan se är Pekingkål en underbar växt som kommer att se ut som dekoration på något bord. Var inte rädd att ta upp odlingen av Beijing, för att den inte är picky i vård och mycket hjälpsam. Därför bör varje trädgårdsmästare tilldelas en plats i hans sommarstuga Pekingkål.
Det verkar för mig att fotot inte är kinesisk kål, men lövsalat. På Internet många av dessa bilder av Peking kål. Varför behövde du ett foto av sallad för peking?