Korrekt förvaring av lök är ett av de viktiga stegen i vården av skördade grödor. För att grönsaker överlevde en frostig vinter måste du följa lämplig teknik. Välmogna lökar är i ett tillstånd av fullständig fysisk vila och, under förutsättning av temperatur och fuktighetsnivåer, kan de helt lagras hemma.
Innehållsförteckning
Hur kan du hålla färsklök hemma?
Efter skörden torka rötterna.För att göra detta lägger du ut löken på balkongen eller tar till frisk luft i solen. Det är önskvärt att lufttemperaturen var över 30 ° C. Vissa trädgårdsmästare ökar torkningen av grönsaken i ugnen vid 40 ° C.
När du förbereder grönsaken för vintern behöver du veta reglerna för skärning före lagring. Det är förbjudet att hoppa över det här steget, annars kommer lamporna snabbt att ruttna:
- Efter torkning, ta bort överskottskalor och lämna bara en hals 5 cm lång.
- Det är önskvärt att ta bort rötterna med en vass kniv helt, men för att inte skada pärlorna.
Förvaring i källaren
I källaren behåll lökar vid en temperatur som inte är lägre än 1C, annars kan det bara frysa. Det är omöjligt att helt enkelt lägga grönsaken på golvet, du måste förbereda speciella behållare:
- plastlåda;
- trälådor.
Andra lagringsmetoder i källaren:
- linne väskor;
- grönsaksnät;
- korgar
- strumpor och nylon.
Du kan organisera speciella krokar i källaren för att hänga påsar eller strumpor på dem, korgar. Det viktigaste är att paketet hade ventilationshål.
Förvaring i lägenheten
I lägenheten lagras lök på balkongen eller på en plats där temperaturen hålls under 1-5 C. För förvaring av rotfrukter i lägenheten kan du förbereda följande förpackningar:
- Wicker korgar. Korgar är väl ventilerad luft och ger inte huvud att rotna. Lamporna justeras så att det inte finns något tryck på det nedre lagret;
- Kartonglådor. Du kan lagra rötter i lådor, bara periodiskt bör grönsaker sorteras ut, så att den ruttna frukten inte smittar resten. I lådorna på sidan för att göra små hål för ventilation;
- Polypropylennät. Ett bra alternativ för förvaring i lägenheten. Lamporna är inte komprimerade och nätet är väl andningsbart.
- Tyg påsar. Förpacka grönsaken så att skiktet inte överstiger 30 cm;
- Nylonstrumpor. De passerar inte fukt, men ventilerar luften väl.
Det rekommenderas inte att lagra lök nära betor, potatis. Du kan sprinkla huvudet med krita. Det behåller fuktbrunn. Du kan lägga grönsaken i kylskåpet, där temperaturen inte är lägre än 3C. Närmare våren måste du flytta rotskörden till en varmare plats vid t + 18C.
Sätt att behålla gröna och löklök i hemmet
Gröna lök kan förvaras i kylskåp på följande sätt:
- i en glasbehållare med lock. Det är en glasflaska eller burk med ett tätt passande lock som gör att du kan hålla grönsaken färska i 4-5 veckor under lång tid. Det är lämpligt att ta disken högre så att de gröna fjädrarna inte böjer sig;
- plastpåse. Ta en båge och lägg den i påsar så att fjädrarna blir raka. Förpackningens ände bör bindas och genomborras flera tunna hål på sidorna så att det finns ventilation.
- att sätta i papper.Du kan ta kraftpapper. Lök tvätt, torra och linda.
betning
Gröna kan sparas för vintern med hjälp av saltning:
- För saltning måste du sortera grönsakerna väl, tvätta och skära i skivor.
- Förbered glasbehållaren, sterilisera den och torka den.
- Lägg hackad lök 2-3 cm tjock i en behållare och tillsätt salt, häll sedan ett annat lager och tillsätt salt, och så vidare. Banken måste vara komplett. Salt kommer att förhindra mögel.
- Stäng locket och sänd i kylskåpet.
torkning
Ett annat sätt att hålla fjädrar för länge är att torka dem. För detta behöver du:
- Tvätta, torka och skära i ringar.
- Lägg ut ringarna på gallret och torka i ugnen vid 50 ° C i ca 2 timmar.
Frysning i kylskåp eller frys
Du kan frysa de gröna fjädrarna i frysen på följande sätt:
- Tvätta och torka grönsaken och skär i tunna skivor. Ta en plastpåse och packa den i små mängder i säckar.
- Haka lökringar med en liten mängd smör och sprid på silikonburkar.Ladda dem i frysen och använd dem i portioner som avsedd.
- Blanda den hackade grönsaken med vegetabilisk olja och ladda i små plastbehållare eller formar.
Förvaring i källaren
Gröna fjädrar kan förvaras i källaren endast under förutsättning att de har fasta och starka fjädrar utan defekter. För att inte förvirra, bör du väcka grönsaken i en film, som tidigare har rensat den från marken eller viks den snyggt i trälådor täckta med film. Förvaras vid en temperatur på 1-2C i ca 4-6 veckor.
Förvaringsberedning
För att lagra lök under lång tid: torka av och ta bort skadade löv. För att hålla färska gröna, måste du lämna bara de starkaste fjädrarna. Om lökan används för torkning, saltning, frysning, kan du tvätta det och laga det enligt receptet. För färska lökar är den optimala temperaturen 1-8C. För frysning -8. Fryst gröna kan lagras i 1 år, torkas i 2 år, halvt surt med salt, färsk upp till 2 månader.
Löket och det gröna utseendet innehåller en stor mängd vitaminer och är perfekt för fyllning av många rätter: soppor, kött, pickles, sallader. Det viktigaste när lagrade lök behåller sina egenskaper. Bon appetit!