Tomater eller tomater är en välkänd matväxt. Färskt i sallader, saltad, syltad, liksom äggröra, andra rätter ... Och vilken sorts soppa utan tomater? Vi är alla vana vid denna grönsak. Men är det här en grönsak ... Låt oss se, Vad är tomat - bär, grönsak eller frukt?
Innehållsförteckning
Är det en bär, grönsak eller frukt?
År 1883 fanns det även en rättegång i USA som gick ner i historien som "Knicks vs Hedden"där det upptäcktes om en tomat är en grönsak eller frukt.
Källor säger det ätbara delar av örtväxter anses grönsaker (frukter, rötter, andra) och frukter - saftiga frukter av träiga växter. Därför är tomat, morötter, potatis grönsaker och äpplen, plommon, päron är frukter.
Trots att till 1705 fanns det inget begrepp av "frukter" i Ryssland. Alla ätbara delar av trädgårdsväxter, inklusive skogsplanter, kallades grönsaker, ovoshty.
Bären är de saftiga frukterna av gräsbevuxna eller träiga växter. (buskar, träd) små. Betydelsen av ordet "bär" i konventionell mening och som botanisk term är annorlunda.
Från bären (i konventionell mening) gör de kompott, sylt, sylt, sylt, samt frukter. Det sista uttalandet, enligt författaren, är viktigt för separation av frukter och bär från grönsaker.
Om syltet med grönsaker också kokas, men mindre ofta, komprimerar det - aldrig.
Traditionellt är tomater grönsaker.. Enligt ovanstående definition är de också grönsaker, eftersom dessa växter är örtartade. Från en botanisk synvinkel är detta en bär..
Sanningen om tomat:
Platsen för grönsaken i systematiken av växter: till vilken familj hör den till
Numera bär botaniker en tomat till familjen Solanum., även om före tomater och nightshade var i olika släkt, tillhörde han släktet Lycopersicon, där 9 arter utmärkte sig.
Men det visade sig att inte alla naturliga ättlingar av tomater tillhör denna släkt. Därför fanns växter av släktet Lycopersicon kopplade till släktet Solanum.
Botaniska släktet Nightshade tillhör nöjesfamiljens familj. Tomat har alla funktioner i denna familj.: Enkla blad, deras nästa bladarrangemang, vanlig blomform, fruktbär (i Solanaceae finns också en låda, till exempel en hane eller en dope).
Det korrekta botaniska namnet är ätbar tomat eller ätbar tomat. Andra namn: Tomat är äkta, kulturellt, vanligt.
I Ryssland följs den gamla klassificeringen oftare, med hänvisning till en grönsak av släktet Lycopersicon. Ett sådant namn finns i Planteriums online-anläggningsidentifierare.
I det heter det latinska namnet som Lycopersicon esculentum Mill, och inte som i den internationella klassificeringen Solanum lycopersicon.
Hur korrekt kallas frukten av tomat
Varför betraktas tomat som frukt? Ur den traditionella, filistiska synvinkelnSom redan nämnts är en tomat en grönsak.
Men för de flesta är det bara tomater eller tomater. Och det här är också korrekt.
I själva verket Namnets korrekthet är en relativ sak och beror på i vilken bemärkelse och var det ska användas. Botaniker har sina egna villkor, kulinariska specialister, till exempel har olika termer.
När man beskriver recept för rätter är den botaniska klassificeringen av frukt inte viktig, de skriver: "5 kg tomater" eller "3 tomater".
Fördelarna och skadan av tomat
De har en mångsidig kemisk sammansättning. De innehåller karotenoider, ett komplex av vitaminer i grupp B, och även vitaminerna C, P, K.
Från näringsämnen de har mycket kalium, magnesium, klor, fosfor, kalcium. Det finns andra viktiga kemiska element (svavel, järn, koppar, natrium, mangan, etc.).
Sötheten av frukterna ger sina beståndsdelar sockerarter. Tomater finns också i pektiska ämnen, proteiner, organiska syror och fibrer.
Komplexet av tomatkarotenoider inkluderar Lycopen, en kraftfull antioxidant. Det minskar risken för ateroskleros, cancer och grå starr.
Dessa bär förbättrar matsmältningsprocesserna, har en koleretisk effekt. De är användbara som ett vitaminmedel, liksom för fetma, ateroskleros, högt blodtryck, hjärtsvikt, de med dålig syn började grå starr utvecklas. Färsk tomatjuice hjälper till att lösa gallstenar.
Phytoncidal egenskaper finns också i växtens frukter.tack vare vad frukterna pounded i gruel används för läkning av purulenta sår och sår.
Fördelarna med tomat kommer att berätta programmet "Att leva friskt!":
Men inte alla dessa grönsaker är möjliga. Först och främst gäller det de som har allergi eller intolerans mot dem.
Man tror att dessa grönsaker bidrar till avsättningen av salter (särskilt oxalater). Detta är inte helt sant.
Studier har visat det oxalsyra i dem är extremt litendärför kan de inte särskilt påverka processerna för oxalatstenbildning. Frågan om att de är kontraindicerade i gikt är kontroversiell.
Fördelarna och skadorna på tomater från överföringen av "på det viktigaste":
Utseendehistoria
Hemland av tomater - Sydamerika. Där växer de fortfarande vilda. I Europa var dessa växter på 1500-talet, men då betraktades de som dekorativa och till och med giftiga.
I Ryssland kom de fram i artonhundratalet. på Krim, varifrån spred sig över hela territoriet. Men de blev en välkänd kultur endast under nittonde århundradet.
Nu finns det många sorter av tomater med olika former och färger av frukt. Du kan hitta sorter från gul till orange, från rosa till rödbruna.
Och det finns även sorter vars frukter förblir gröna.. Storleken på grödan varierar i mycket vida gränser - från små körsbärsträd till stora som väger 400-500 g.
Intressanta fakta
Ett avsnitt är känt i historien när de försökte förgifta dessa frukter. den framtida presidenten i Förenta staterna, George Washington, för då var de ansedda giftiga.
Namnet "tomat" går tillbaka till det italienska namnet på denna växt "pomodoro" ("golden apple") och "tomat" till Aztec "tomat".
sålunda, från en botanisk synpunkt är frukten av en växt en bär. För kockar och de flesta är en tomat en grönsak.
Den används för att förbereda första och andra kurser, sidrätter, sallader, vissa koka sylt från den, men de sätts aldrig i komposter. Därför är en tomat inte en bär eller en frukt.
Tomater är användbara och älskade av många.. Det finns dock kontraindikationer för användningen av "bär" som du borde veta.