Med ankomsten av sommardagar i trädgården visas den första greenfinch. Dessa är dill, selleri, oregano, persilja och andra örter. Gröna är rika på fördelaktiga spårämnen och vitaminer. Hon kan krydda sallader, soppor eller helt enkelt äta fräscha. Men i alla fall kommer alla goda saker att upphöra. Och med början på hösten börjar växterna blöda. Men du har möjlighet att lagra på sådana gröna för vintern. Hur man förbereder och bevarar smaken av gröna? Vår artikel är avsedd för beredning av dill.
Innehållsförteckning
Sätt på att skörda dill för vintern samtidigt som du behåller smaken
Doftande dill är alla hemmafruens favoritspice. Vissa rätter utan det är svårt att föreställa sig, för att inte tala om hur mycket användbara mineraler som hjälper till att förbättra matsmältningen och blodreningen. För att spara gröna för vintern behöver du veta några av de noggrannheter och metoder för dess förberedelse. Dill kan saltas, torkas, frysta eller helt enkelt sättas i en glasskål. Allt beror helt och hållet på din önskan. Det viktigaste att komma ihåg är att varje enskild version av arbetsstycket är annorlunda för bevarande av grönska.
betning
Om du bestämmer dig för att bevara färg och arom av grönska så mycket som möjligt, är det bäst att föredra att salta. Detta är en idealisk krydda för de första kurserna, men till exempel är sådana gröna också lämpliga för matlagning av potatis i ugnen eller köttet.
Att plocka gröna rekommenderas:
- Förbered uteslutande löv, helt avskärma skotten.
- Mala allt väldigt fint och placera i en glasbehållare, häll mycket salt på varje lager.
- Efter tamping gröna, stäng den tätt nylonskydd.
- För att hålla kryddan i lång tid rekommenderas det sätt på ytan på ditt kylskåp.
Saltad dill kan användas under ett helt år. Men det är värt att komma ihåg att det är för saltt och försiktigt saltar maten på maträtten.
torkning
Torkad dill har den mest doftande kryddiga smaken. Det brukar användas för att laga första kurser.
Det finns flera metoder för att torka örter. Tänk på de viktigaste alternativen:
- kan häng en förtvättad bunt av gröna på ett rep på en plats skyddad mot direkt solljus, vind och olika insekter. Efter några dagar kan växterna betraktas som torkade och klara för vintern.
- kan klippa den gröna kappen i bitar och sprida ut det med en tunn boll på ett bricka i ett rum där det inte finns direkt solljus, vind och insekter.Du måste vänta 2-3 dagar, skaka med jämna mellanrum och sedan torka ordentligt.
- vissa hemmafruar bestämmer sig för att påskynda torkningsprocessen. För detta de dill sprids på ett bakplåt och värmebehandlas i ugnen. Men denna metod har sina nackdelar. Med tanke på det faktum att temperaturregimen är hög börjar bladets tips att bli gula och krulla. Som ett resultat kommer krydningen inte att bli lika vacker som i de två första fallen.
-
- Torkning dill på ett naturligt sätt
-
- Ugnstorkning
-
- Torkande greens i bunkar
frysning
Grön frysning - Detta är ett av de mest populära alternativen för skörd dill för vintern. I detta fall kan gräset frysas ihop, i bunkar och till och med i form av isbitar. I det första fallet tvättas örterna, torkas, skäras och sprids på ett bricka. Det rekommenderas att regelbundet titta på frysen och rör kryddan så att löven inte håller sig ihop.En dag senare avlägsnas brickan, och den gröna hälls i en påse.
Och du kan inte bry dig om att klippa. För att göra detta är krydden bunden i buntar, inslagna i plastfolie eller folie och döljer sedan i frysen. Dill med isbitar är inte en sådan vanlig metod, men mycket intressant. Därför betraktar vi det mer detaljerat.
Hur man förbereder gröna i former för isbitar?
- Att sätta finhackad dill i isformar Du kan använda vanligt vatten, smält smör eller solrosolja. Det beror allt på ytterligare användning av kryddor.
- Om du slår ner en anläggning på en mixerdå kommer det att pressa, och tillsättning av vätska kan undvikas. Den resulterande massan kommer att skilja sig i rik arom och behaglig smak.
Kallförvaring
Dill kan bevaras genom att placera den i kylskåpet. Men i detta fall kommer smaken, fördelaktiga egenskaper och smak att förbli densamma bara i tre veckor, inget mer.
I det här fallet Det är värt att använda en vanlig plastbehållare. Men sätt gröna i det är snyggt. Tampa inte dillen. Det är bättre om han kommer att ligga fri.
Därefter hälls grön med vatten vid rumstemperatur för att täcka alla blad. Behållaren placeras i kylskåpet i sex timmar. Och efter tömning av vattnet skakas grönarna försiktigt och placeras igen i en torr behållare under locket.
Färska gröna i burkar
Om så önskas För att säkerställa grönens säkerhet kan man använda vanliga glasburkar. De måste steriliseras och måste vara torra. En massa dill placeras i behållaren och förseglas med lock. I denna form kan gröna lagras i en hel månad.
Hur man förbereder dill för förvaring?
För att förbereda dill för vintern är det viktigt att förbereda gröna på rätt sätt. Men allt har sin subtilitet. Alltså:
- spola gröna Rekommenderas av vatten vid rumstemperatur. Varmvatten är inte lämpligt;
- rekommenderas före skärning grönska spridas på kökshanddukarså att det torkar väl
- sprid inte gröna i solendirekt solljus är vår fiende;
- är viktigt skydda skörden av gröna från insekter och vind. Det är bara inte hygieniskt.
Det är svårt att föreställa sig rätter utan gröna. Dessa är mycket användbara och välsmakande tillskott som en bra hemmafru alltid har. För att fylla på dill för vintern kan du frysa den, beta den, torka den eller bara hålla den i kylskåpet. Men allt detta är värt att göra rätt. Då kommer dina ansträngningar att belönas, och på bordet kommer det att vara doftande, hälsosam och god mat under lång tid.