Lågkalorinsfettbeta robet (andra namnet är buryak) anses vara den näst mest populära grönsaken efter potatis i våra breddgrader. Läkare rekommenderar det till personer som lider av anemi eller hjärt-kärlsjukdom. Tillsammans med järn verkar grönsaken som en naturlig lagring av jod, kalcium, kalium, magnesium, zink, fosfor och vitaminer i grupp B.
100 g av produkten har 43 kalorier. Grönsaker har flera sorter, som kommer att diskuteras. De främsta är foder, socker och matsal. Arter skiljer sig på många sätt. De är i sin tur uppdelade i många sorter.
Innehållsförteckning
Två typer av betor: deras skillnader och omfattning
Den gemensamma förfader förenar sorter - vildbetor, som på 1500-talet odlades av tyska forskare. De två största typerna som har tagits ut och applicerats på gården är nu kända: foderbitar avsedda för djur och matsal som används i matlagning.
Endast på 1700-talet var den tekniska sorten av rotskörd - socker. Denna sort rekommenderas för mat med högt blodtryck och kolesterol.
Artskillnad - Omfattning. Sockerbetor är en ersättning för rörsocker, foderkonsumtion har exceptionella fördelar vid utfodring av nötkreatur. Att döma de grundläggande egenskaperna hos de två sorterna kan baseras på namnen. I det första fallet värderas produkten på grund av det höga innehållet av sackaros i det andra, på grund av närvaron av vegetabiliskt protein, som är avgörande för djur.
socker
Under 2 århundraden lyckades uppfödarna öka sackarosnivån i rotskörden från 5 till 20%. Kulturen används för att tillverka socker. Värdet av sorten i kolhydratbeståndet, användbara sockerarter: glukos, fruktos, galaktos.
Återstående avfall efter bearbetningen av grödan (betmassa, melass och avföring) går till foder eller införs i landet som kalkgödsel. Från 1 centner av vegetabiliskt utbyte från 10 till 15 kg socker och upp till 6 kg melass. Intressant är att den vegetabiliska kemiska sammansättningen beror på många faktorer: främst på klimatförhållandena och jordens bördighet.
Rotgrönsaken har fått speciellt värde på grund av dess höga innehåll av folsyra och antioxidanter (sockerbetor bidrar till matsmältningsprocessen och sänker blodtrycket). Sockerbetor orsakar inte allergiska reaktioner, men bidrar till en ökning av magsyrahalten.
akterut
Foderkulturen har mindre utvecklade fibrösa buntar som innehåller socker, men det är mer mättat med fiber, vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5 och E) och protein, som spelar en stor roll i kost av mjölkboskap, grisar och hästar speciellt under lågsäsong.
På landsbygden går grönsaken för att mata inte bara stora djur utan även fjäderfä: ankor, gäss och kycklingar.
Bland andra sorter är foderbetor utsedda av den största storleken på roten. Grönsaker klassificeras enligt tidpunkten för grödans ripning: tidiga, mellersta och sena sorter skiljer sig åt.
Kultur odlas i många europeiska länder där djurhållning är utbredd, förutom frukter sprids till alla kontinenterIdag odlas bruna betor även i Australien.
Växande förhållanden
Röda grödor visas några centimeter från marken, och rötterna är nästan inte försänkta i marken. Samtidigt går sockerfångaren djupt i marken till ett djup av 3 meter och endast långsträckta släta löv med långa petioler är synliga ovanför marken.
Skillnader i växtsäsongen
För att skörda den vita betor kommer från planteringstidens plantor att behöva vänta upp till 170 dagar. Sorten är känd för att vara immun mot frost.
Växtsäsongen med bruna betor är i genomsnitt 20 dagar mindre, dess motståndskraft mot miljöförhållanden är svagare.
Peduncles och blomställningar av sorter är desamma: under blommande kan plantor erkännas av små gulgröna blommor. Röda växter växer bra på lös chernozem och gillar inte överdriven fukt. För odling av grödor är inte lämpliga lera och podzoliska markar. Du kan bara räkna med ett högt utbyte om jorden är välbefruktad med kväve-, kalcium- och fosfatgödselmedel.
Förvaringsmetoder
Vid behov, långsiktigt förvaring av foderbetor, föredrar bönder sena sorter som Cylinder och Renova. Efter skörden torkas frukterna utomhus och lägger ut rötterna på cellofangolv.
Grönsak lagrad i våt sand i lådor för att förhindra torkning och rynkning av grönsaker. Vid skörden vid rotgrödor skär skotten till 2 cm och torka.
Sockerbetor
Det är mycket viktigt att garantera fri tillgång till luften till rötterna, annars kommer förfalskningsprocessen att börja. Toppen avlägsnas för att undvika en annan oönskade process - spiring. För förvaring tas endast intakta sockerrotgrödor och behandlas med 1% natriumsaltlösning för att undertrycka mikroorganismernas aktivitet. Grönsaker lagras i kagatyen, begravd i marken eller i lager utrustade med vattenförsörjning och ventilationssystem.
Sternbetor
För lagring av foderväxter används ensilage eller torr kagata med värmeisolering. För långvarig förvaring i kagat är bägaren välkyld, och kagats botten är fodrad med cellofanfilm. Högen täcker 20 cm halm. För dränering i kagat utför slitsar. På vintern hålls roten väl i en ladugård, isolerad med halmbalar.
Intressant är att det finns en annan typ av växt som har funnits i djurhållning och i matlagning - lövbetor, vars löv innehåller upp till 25% protein.