De goda egenskaperna hos honung är allmänt kända. Det används inte bara som sötningsmedel, men också som ett botemedel mot förkylning. Den har antibakteriell, antiviral, lugnande och helande effekt, det hjälper till att stärka immunsystemet och öka vitaliteten.
Den höga kostnaden för en naturlig produkt är en direkt följd av dess komplexitet. Men även betala ett betydande pris för denna produkt är det inte alltid möjligt att vara säker på sin kvalitet. Förfalskning är inte ett nytt fenomen.
Hänvisningen till skrupelfria handlare finns i Encyclopedia of Beekeeping, publicerad av en amerikansk entreprenör och en stor entusiast av detta jordbruksmark Amos Ruth 1876
Innehållsförteckning
Hur fake naturlig honung?
De nuvarande förfalskningarna kan delas in i tre grupper:
- naturliga med tillägg av Främmande ämnen som är avsedda att öka den totala volymen och massdensiteten.
- produkter erhållen från blandningen socker och vatten, med tillsats av färgämnen och smaker;
- socker.
Förfalskningsmetoden, som beskrivs av Ruth i XIX-talet, används fortfarande.
Sedan Amos Ruths tider har tekniken för förfalskning av honung förbättrats. Nu är konstgjorda blandningar gjorda av invertsocker och sackaros och förtjockningsmedel tillsätts till dem, bland annat kan du hitta majs och potatisstärkelse.Kvalitetsfel kan vara svår att identifiera, även med professionell expertis. Lyckligtvis är de sällsynta.
Ett annat sätt att få honung används av skrupelfria biodlare. Istället för att vänta tills bina samlar in användbar pollen matas insekterna med vanlig sockersirap. Den socker honung som erhållits på liknande sätt har inga fördelaktiga egenskaper.
Hur man skiljer en kvalitetsprodukt från en artificiell
Bra smak
Smaken av naturlig honung är söt med en tårtapp, som är särskilt särskiljbar i bovete och kastanj. Denna produkt lämnar en trevlig eftersmak. Fakes kommer att ha en otroligt god smak., i vissa fall lite cloying.
Naturlig färg
Färgen kan variera från vit till mörkbrun. Varje sort har sin egen karakteristiska färg. Honung som samlas in från blommor av vit akacia, i flytande tillstånd är nästan transparent.
Bokhete honung har en rik brun färg med en rödaktig nyans. Produkten av vit färg kan väl inte vara från pollen av växter, men från sockersirap.
Korrekt konsistens
Strukturen av naturlig och artificiell honung är påfallande annorlunda. Gnugga en droppe med fingrarna, du kommer märka att den försvann utan rester, absorberas snabbt i huden. Om du gör samma sak med en fejk, känner du att det finns små klumpar på huden.
Honung tenderar att kristallisera efter flera månaders lagring. Om man i mitten av vintern försöker sälja en flytande produkt, är det här ett alarmerande tecken. En sådan produkt framställdes antingen av sockersirap eller förvärmdes före försäljning. Honung, uppvärmd över en temperatur på 40 grader, förlorar dess användbara egenskaper.
Viskositetstest
En viktig indikator och villkor för att bestämma äkta naturlighet är dess viskositet. Doppa en ren sked i en skål honung, och ta sedan långsamt bort det. En riktig produkt måste följa en sked. kontinuerlig tråd. När ämnet dräner från skedan bildar det ett synligt märke på ytan som långsamt löser upp.
arom
Lukten är den svåraste att fejka. Arom av en naturlig produkt är tjock och doftande, där du kan urskilja anteckningar av honungplantor.En produkt som framställs av socker har ingen uttalad smak. Hur man kontrollerar? Om du har svårt att lukta, då har du en falsk.
Bestäm socker
Om det finns socker i produkten kan det bestämmas med tunt papper. För att göra detta måste man på en pappersservett eller ett pappersark dricka honung.
Utseendet på våta fläckar innebär att produkten är artificiell.
Hur man kontrollerar den äkta honungen hemma?
Om du har naturlig honung eller inte, kan du skingra dem med några enkla procedurer. Hur kan du skilja honung och ta reda på dess kvalitet?
Joddroppe
Späd en liten mängd honung med vatten, tillsätt en droppe jod till blandningen. Om efter det att lösningen blivit blå, betyder det att den innehåller stärkelse eller mjöl.
Använda bröd
Lägg en skiva bröd i en behållare och låt i 5-10 minuter. Om brödet efter den här tiden har behållit sin form, har du en naturlig produkt.Om brödet mjukas och sprids, är det här ett tydligt tecken på att produkten gjordes på basis av sockersirap.
blyertspenna
Sätt honung på baksidan av din hand eller ett papper och sprida det i ett tunt skikt. Kör en vanlig kemisk penna över ytan. Den djärva linjen indikerar närvaron av vatten i produkten. Frånvaron av märkbart spår betyder att du har outspädd honung.
vinäger
Lös upp en tesked honung i vatten, tillsätt några droppar ättika till blandningen. Om sissning följer, är detta ett säkert tecken på att produkten innehåller krita.
Bestäm fake med vatten
Lägg skeden i ett transparent glas med varmt vatten och rör om. Den naturliga produkten kommer att lösas utan återstod, lätt färgad med vatten. Om det finns orenheter i produkten kommer de antingen att fälla ut eller flyta till ytan.
Det bästa sättet att skydda dig mot falska är att köpa hemlagad honung från en känd biodlare. För att välja en person som är värdig förtroende, fråga om han säljer honungskamrater.
Köp honung i säsongNär allt kommer omkring säljer verkliga biodlare det som de är gjorda. Om du köper honung i en butik, gör en kontroll och var uppmärksam på rätt etikett. En falsk produkt kan skada din hälsa.
Tror inte på det, men nu har jag en burk honung, som jag nyligen köpt och låt oss utföra experiment))) Tack! Nu vet jag säkert att vår älskling är äkta och min förtroende för säljaren har bara stärkts 🙂 Och förresten har jag inte hittat informationen om sockerproduktion här. De säger att naturlig honung är normal. Är det så?
Ja, Tatiana, sugaring är normalt.
VET älskling kan vara gult (kameltorn), steppe annars eller Piemonte, där denna torn växer kallas polyferös, d.v.s. bin samlar nektar från olika växter - honung anses vara medicinsk - det dödar stafilokokuyu, dysenteri-pinnar (du kan läsa, skriv in sökningen), så denna älskling luktar inte 100%, det har en nackdel attsnabbt, relativt sugs, måste du hålla det med ett lufttätt lock, men även när det sackariseras, förlorar det inte dess egenskaper med en halv procent. Sugary börjar från botten och honungen är flytande ovanpå. , akacia och mer, det verkar kastanj, betraktas som "kung av honung";
Alla kontroller på dina rekommendationer honung passerade, med undantag för smak och lukt, ingen gochinki och astringency och ingen lukt betyder det inte naturlig honung?
Mest troligt, ja, Ludmila.
Lyudmila, skynda inte för att dra slutsatser, läs min kommentar, det är möjligt att du tog exakt polyferisk honung, även om ingen är immun från förfalskning, särskilt i vår tid
Snälla berätta för mig hur man bestämmer om biorna matades sockersirap eller inte?
På vintern är bin, så vitt jag vet, vanligtvis fött i nässelfeber med sockersirap med ett litet tillskott av honung.Men det här är bara för övervintringstiden, eftersom flygningens början inte längre matas, så vinterns utfodring återspeglas inte i honungskvaliteten.
Vanya, biodlare behöver byta ut naturlig honung med honung från sockersirap för vintern. Bierna på det är bättre i viloläge, och på våren, för bättre familjeutveckling är ramverket inramat med honung. honung tas inte från avelsskrovet, men från extra butikstillägg där socker inte kan vara i princip. Hitta bona fide biodlare som inte matar bina på sommaren för att få falska