Fördelarna med och skadan av röd körsbär för hälsan

huvud » Trädgården » träd » Fågel körsbär

Röd fågelkörsbär är en sällsynt kultur i vårt land som du bör vara uppmärksam på. Anläggningen kommer att tilltala trädgårdsmästare, älskare av landskapsdesign och ovanliga matlagningar. Medicinska egenskaper hos frukten kommer att vara användbara vid många sjukdomar eller helt enkelt förebyggande av kroppen..

Sammansättningen av frukten av röd körsbär

Röd fågelkörsbär - det populära namnet på kulturen, som uppstod tack vare inköp av lila blad i slutet av växtsäsongen. I biologi kallas växten den virgin körsbärsfågeln med statens namn i östra USA, där den växer överallt i det vilda. I Europa är fabriken känd sedan 1724.

Busk (träd) spred sig i stor utsträckning i Nordamerika, vilket underlättades genom massiva nedskärningar av ogenomträngliga skogar av europeiska bosättare. Nordamerikanska indianer använde medicinska egenskaper av frukt och bark, värdefulla egenskaper av trä, för vilken växten har blivit en viktig del av vardagen. För odling i hushållsarbete valdes fågel körsbärsarter med bättre prestanda egenskaper.

Studien av den kemiska sammansättningen av röda frukter och bark av det röda körsbärsträdet bedrivs huvudsakligen av amerikanska forskare, forskningsdata gör att vi kan göra en egenskap av användbara ämnen.

Röda körsbärens frukter innehåller:

• vitaminer C, P;
• tanniner;
• lykopen;
• antocyaniner;
• kaffe, klorogen, ferulsyra;
• polysackarider;
• eteriska oljor.

Socker står för 9-13%, och mängden tanniner är bara 0,9-0,13%. Dessa indikatorer skiljer sig avsevärt från innehållet av liknande ämnen i frukterna hos fågelkörsbärsvanliga (5% / 15%). Därför är frukterna av krasnoplodnoy fågelkörsbär mycket sötare och har inte uttalade sammandragande egenskaper.

Fördelar med röda bär för människors hälsa

antocyaniner

Anthocyaniner (7,57%) som finns i den röda fågelkörsbären är flera gånger högre än andra växtkällor. Därför är växten en utmärkt källa till biologiskt aktiva polyfenoler bestående av glykosider, vilka ingår i många medicinska preparat.

Funktion av antocyaniner - Brist på syntes i människokroppen.De kollapsar snabbt och ackumuleras inte i kroppen, så de måste ständigt hantera mat. Det dagliga behovet av en frisk person är 200 mg och patienten har 300 mg.

Anthocyaniner är kända för sin antioxidant, lugnande, antibakteriella och stramande egenskaper. därför används vid komplex behandling och förebyggande:

• katarralsjukdomar;
• virala och bakteriella infektioner;
• kardiovaskulärt misslyckande
• ögonpatologier;
• neuropati, stress, sömnlöshet;
• ateroskleros;
• utarmning av kroppen efter kemoterapi;
• rensa kroppen av toxiner.

Anthocyaniner ingår i många näringstillskott för ögonsyn. Studier har visat att personer som konsekvent tar aktiva polyfenoler har mer akut syn.

Klorogen syra

Klorogen syra (355,3 mg) finns inte ofta i naturen, Det finns främst i gröna kaffebönor och, när den rostas, förlorar en imponerande del av dess fördelaktiga egenskaper.. Denna syra är främst känd för sina fettförbränningsegenskaper, som massivt används av tillverkare av bantningsprodukter.Dessutom har substansen regulatoriska, toniska och antioxidantiska egenskaper.

Fördelar för kroppen:

• reducerade sockernivåer;
• undertryckande av syntesen av "dåligt" kolesterol;
• stabilisering av tarmarna;
• avlägsnande av toxiner från kroppen
• acceleration av metabolism;
• förebyggande av blodproppar
• fettförbränning på grund av reglering av glukossyntes.

Koffersyra

Koffersyra (181,1 mg) har en cancerframkallande effekt.genom att hämma utvecklingen av cancerceller.

Felursyra

Felursyra (194,3 mg) är känd för dess antiallergiska, antiinflammatoriska, solskyddsmedel, ytterligare förbättrar biotillgängligheten av vitamin E. Detta ämne används ofta i kosmetologi., inklusive i sammansättningen av anti-aging, skyddande och ljusande hudvårdsprodukter.

tanniner

Tanniner (1%) röda körsbärsfrukter har P-vitaminegenskaper. Detta är en uttalad antiinflammatorisk effekt på tarmslimhinnan, reglering av gastrointestinalsekretorisk funktion.Som en följd av detta förbättras intestinal peristaltis, ökar intensiteten av absorptionen av produkter.

Tanniner har en bakteriostatisk (tillväxthämmande) effekt på många mikroorganismer absorberar (absorberar) toxiner.

Fördelar för kroppen:

• eliminering av dysenteri, dysbios
• rening från radioaktiva element;
• reglering av mag-tarmkanalen;
• förebyggande av strålningssjuka, leukemi;
• eliminering av förgiftning av växtförgiftningar och salter av tungmetaller.

Tanniner förstörs under frysning, snabbt associerad med proteiner från andra produkter, utan att ha tid att nå tarmslimhinnan. För att inte skadas av röda körsbärs frukter konsumeras de därför färskt och i tom mage..

Rekommendationer för att konsumera röd fågelkörsbär

Frukt av röd fågelkörsbär är idealisk för kulinariska preparat och en utmärkt möjlighet att diversifiera den vanliga kosten. De konsumeras färska, torkade och i pulverform.. Från frukterna av röd körsbär förbereda sylt, stewed frukt, tinkturer och fyllningar för pajer.

Samla frukten efter full teknisk mogning tillsammans med stalkerna och torka i ugnen, sprida den på en bakplåt. Temperaturen hålls inom en timme. 35 ° -40 ° Csedan höja upp 60 ° -80 ° Cmed jämna mellanrum luftar ugnen. Vid slutsteget reduceras temperaturen till ett minimum. Efter torkning avlägsnas stammen, frukten placeras i glasburkar med lock tätt stängda.

Mjöl från frukten av röd körsbär kan med rätta betraktas som en delikatess. Det producerar extraordinära efterrätter, bakverk, gelé, såser för varma rätter, smakämnen för tinkturer och kompott. Detta är en användbar och låg kalori (118,4 / 100g) produkt, som kommer att lägga till nya smaker och diversifiera vilken terapeutisk kost som helst.

En av de viktigaste delarna av mjöl är fiber, som kommer in i produkten från skalen och stenen under slipning.Indikatorn för detta ämne i produkten är andra endast för fullkornsmjöl. Därför är mjöl från frukterna av röd fågelkörsbär lämplig för viktminskning eller hälsosam ätning.

För mjöl Torkade frukter slipas i en kaffekvarn eller i en matberedare med lämpliga funktioner. Förvara produkten i glasbehållare med locket stängt i ett mörkt och kallt rum. Mjöl och torkad frukt håller användbara egenskaper i upp till 2 år.

Recept från frukten av röd körsbär

Trots den ganska blygsamma fördelningen av röd fågelkörsbär i trädgårdsskötsel har hemkockar samlat en intressant samling recept.

Tonic komposit

ingredienser:

• körsbärs frukter 1kg;
• socker 300 g;
• vatten.

Tvättade frukter blanchera 3-4 minuter. Mät ut vattnet i enlighet med antalet skördade burkar och koka sirapen.För att göra detta, tillsätt socker till vattnet och koka tills det är helt löst (3-5 minuter). Frukt hälls över med sirap och hålls i 5 timmar, med tidigare stängt locket.

Därefter fördelas bären i steriliserade burkar och fyller ¼ av det totala. Sätt sirap på elden och koka och häll burkarna på toppen. Behållarna rullas upp och vänds upp och ner, de är inslagna i varmt material och hålls 24 timmar. Efter det att komposten kan avlägsnas till lagringsplatsen.

marmelad

ingredienser:

• körsbärs frukt 1 kg;
• socker 1 kg;
• citronsyra efter smak.

Beredda frukter av röd fågel körsbär är täckta med socker och hålls 10 timmar. Därefter dräneras den separerade saften och kokas. Frukt fylls med varm juice och kokas tills det är ömt. Villighet bestäms av konsistensen av sirap. För att göra detta, släpp lite sylt på en kall maträtt. Om den håller sin form väl och sprids inte ut - sylt är klart.

Fågelliknande mjöl

ingredienser:

• mjöl 100 g;
• honung 2 msk. l.
• stärkelse 1 msk. l.
• vatten 1,5 liter

Mel uppfödd 0,5 l kokande vatten och omröras tills fullständig eliminering av klumpar. Blandningen, stärkelse och honung sätts till 1 liter kokande vatten. Återigen, koka upp och ta bort från värme.

Dessertkaka

ingredienser:

• körsbärs frukt 500 g;
• socker 300 g;
• jäst deg.

De tvättade frukterna blancheras med socker (7 minuter) och släcks. Rulla ut degen och sprid den på ett bakplåt, smurt med smör. Sprid på toppen av påfyllningsskiktet på 2 cm. Baka vid temperatur 200°genomsnittet genom 30-40 minuter kakan är klar. På vintern kan fyllningen göras från pulveret av torra frukter.

Tinktur på vodka

ingredienser:

• körsbärsfrukt 400 g;
• vodka 0,5 liter;
• socker 100 g

För att förbereda tinkturer väljes, plockas och tvättas de största frukterna. Frukt spridas i en glasbehållare, täckt med socker och inkuberas tills juicen bildas. Därefter hälls vodka i behållaren, blandas och tätt stängs med lock. Insistera på temperatur + 22 ° С- + 25 ° С i ett mörkt rum 20-25 dagar. Därefter filtreras drycken genom en gasväv och tappas med ett mörkt glas. Tinktur perfekt lagrad upp till 1 år.

De fördelaktiga egenskaperna hos röd körsbärsfrukt hålls under torkning och andra metoder för skörd.Detta är ett utmärkt tillfälle att förbättra hälsan året runt. Frukt kan läggas till te eller bryggas separat som en tonic drink.. Röd fågel körsbär går bra med jordgubbar, vildrosa, havtorn och alla användbara örter.