Det kinesiska krönikorna från 1100-talet, ovanliga för européerna, nämns för första gången. Portugisiska marinörer tog en underlig citrus, som bara i mitten av 1800-talet beskrev den skotska botanisten. Hans namn var namnet på en hel familj av tropiska växter - Fortunella, officiellt erkänd av nörd bara i början av 1900-talet.
Ursprungligen från Indokina, kumquat (i kantonesisk dialekt det är en guldorange) skiljer sig från apelsiner inte bara externt - den söta skalen kärnar kärnan med en sur smak.
Innehållsförteckning
Vad är en kumquat och hur ser den ut, kan den ätas?
Detta är ett kort träd eller buske med en sfärisk krona. Kan växa till 3-4 meter höjd. Det hör inte till långleverantörer - livslängden är högst 40 år. Växten älskar ljus diffust ljus. Föredrar fritt sandstrand. Liksom alla citrusfrukter kan den växa på ganska torra områden - behovet av vatten är ganska måttligt.
Förökad av frön och vegetativt - sticklingar, ympning, skiktning. Idag växer detta naturens mirakel bara i Indokina och Japan - dess industrianläggningar utvecklas i Mellanöstern, Florida och Medelhavet. Våt subtropics är favoritklimatet för denna frukt.
temperatur 25-30omC, tillsammans med hög luftfuktighet - den mest bekväma för honom. Med brist på vatten och med en högre termometer lämnar kumquatblad. Ofta odlas som en prydnadsväxt växt och inomhus.
Den växer väldigt prydnadsväxande vintergröna buskar eller träd först med doftandestora blommor, och sedan - strös med ovala frukter. Upp till 5 cm långa, de ser ut som miniatyr apelsiner.
Till skillnad från sitt namnnamn har "guldorange" bara 4-7 kryddnejlika. Söt och sur massa innehåller ca 5 frön (med antalet lober). Huvudskillnaden från alla citrusfrukter är att den ätas med huden, den har en delikat, söt smak.
Det visar sig att den sötaste huden på en vildväxande kumquat kommer från Hongkong.
Dess frukter mognar på nyårs helgdagar, som alla citrusfrukter på vår halvklot. Alla sorter har en riklig skörd.
Det har redan sagts att Kumquat är bosatt i subtroperna och tropikerna. Försök att tvångsflytta honom till norr misslyckades. Det visade sig att dess sticklingar hade rotat på lövskogen "Poncirus". På ett sådant lager kan kumquat stå frost -10-15omC.
Frukterna i denna växt är inte lika söta som i troperna, men det stoppar inte trädgårdsmästare - uppfödarnas arbete är inte över.
Kalori och komposition
Med tanke på den höga procentuella vattenkoncentrationen (upp till 80) kumquat har ett mycket lågt kaloriinnehåll - 71 kcal / 100 gram. Under torkningen ökar dock kaloriinnehållet till 250 kcal / 100g.
Förteckningen över vitaminer närvarande är ledd av askorbinsyra. Förutom C-vitamin är kinkan rik på vitaminerna A, E, B3 och B5.
Rekommendationer för att använda frukten tillsammans med skalen såg inte på jämn mark - det är den tunna, känsliga huden som är rik på spårämnen och mineraler. Fruktens sammansättning kännetecknas av ett högt kaliuminnehåll (reglerar hjärtrytmen), kalcium, natrium, magnesium, mikrodoser av zink och järn. Eteriska oljor, monosackarider och fleromättade fettsyror bidrar till kumquat popularitet som en värdefull kostprodukt.
Kumquat-frukter är mycket användbara, eftersom de absolut inte absorberar nitrater från jorden. Detta är en helt unik egenskap för den nuvarande miljösituationen är mycket viktig.
Användbara egenskaper av denna frukt och skada på människokroppen
Kinesisk traditionell medicin har länge använt de baktericidala egenskaperna hos kumquat. Ännu nu undertrycker saften av dessa frukter utvecklingen av inre och yttre infektioner, andningssjukdomar. Kumquat-inhalation av olja är ett av de bästa sätten att förebygga denna sjukdom under influensapidemi., för att lindra tillståndet med en torr agoniserande hosta, kronisk rinit.
Det ovanligt höga innehållet av askorbinsyra tar bort kroppen från en baksmälla, nytt intag av flera frukter bidrar till att snabbt komma ur avhållsamhet. Det räcker bara att tugga några torkade frukter - effekten är märkbar efter några minuter.
Regelbunden förbrukning av "golden orange" normaliserar immunitet, även om den här egenskapen är inneboende i alla citrusfrukter. Vid behandling av hudsjukdomar används ofta kumquat eterisk olja.. Dess sammansättning har en tonisk effekt på människan som helhet, och speciellt på levern och gallblåsan - hjälper till att bryta ner fetter.
Kinkanaolja används framgångsrikt i kosmetologi för spa-förfaranden, och en kombination med oljor av andra växter framgångsrikt behandlar problem hud. Intressant är att regelbundna förfaranden med oljan av denna frukt avlastar postpartum-sträckmärken, liksom celluliter.
I aromaterapi den essentiella oljan av denna citrus används för att behandla stress, liksom sömnstörningar. Istället för en aromlampa kan du sönderdela skalbitarna på värmeväxlare - se till att du sover och desinficerar rummet.
Från traditionell kinesisk medicin i den vanliga praxisen ingår Användning av tinkling av kinkan med honung, som snabbt minskar nivån av skadligt kolesterol, normaliserar hjärtrytmen.
Som en kaloriprodukt har kumquat använts i viktkontrolldieter.. Men detta gäller endast färsk frukt - kaloriinnehållet i frukter ökar många gånger under bearbetning och torkning.
Kontraindikationer för användning
Med de fördelar som denna frukt kan ge för människors hälsa, förstår vi, nu låt oss prata om möjlig skada. Tyvärr är citrusintolerans ganska vanlig. Om du är utsatt för olika allergier, ta inte risker - äta mer än två frukter åt gången.
Om du försöker en ny frukt för första gången, begränsa dig till hälften för första gången.. Spåra kroppens tillstånd.Delen kan ökas om obehagliga konsekvenser inte observeras.
Gravida kvinnor är inte förbjudna av kumquat. Endast den speciella mottagligheten hos kvinnans kropp och fostret för en eventuell förändring i kosten bör beaktas. Övning visar det denna citrus klarar av tidig toxik. Läkare är vanligtvis begränsade till allmänna rekommendationer - "inte att missbruka".
Det är uppenbart att denna citrus inte är rekommenderad för gastroenterologiska patienter på grund av det höga innehållet av organiska syror. Kontraindikationer är även sjukdomar hos njurarna och urinorganen.. När det gäller diabetiker bör de också vara försiktiga att bara använda färsk frukt med ständig övervakning av sockernivån.
Receptämnen från kumquat
Användningen av kumquat är helt universell.:
- de äts färskt (med hud),
- i medicinska rekommendationer,
- i kosmetologi,
- i matlagning.
Vid tillagning ensam är dess användning inte begränsad till framställning av uppfriskande drycker, både alkoholfria och alkoholiska. Som en ingrediens tillsätts kumquatfrukter ofta till kött, såser och olika sallader..
Ofta läggs det till mejeriprodukter - ostmassa, yoghurt.
emellertid Huvudanvändningen av frukt är för beredning av desserter och godis.. Från dessa frukter utvisar förberedelser som perfekt lagras hela vintern, - kanderade frukter. confitures, sylt, marshmallow.
I fräsch och torkad form tillsätts kumquat till receptet bakat bakverk.
Kumquat sylt
Kommer behöva:
- färsk frukt - 1 kilo,
- granulärt socker - 1 kg,
- 1 citronsaft
beredning
- Njut av frukten, blanchera dem i tre vatten.
- Från den sista buljongens glas, laga sirap av hel socker.
- Sätt kumquats i varm sirap och reducera dem tills de är tjocka.
- Kort före beredskapen att tillsätta citronsaft.
- Efter kylning placera sylt i sterila burkar.
Färsk Kumquat Jam
Kommer behöva:
- kumquat frukter - 1 kilo,
- granulärt socker av 1-1,2 kg
- 1 citronsaft,
- vaniljssocker - 1 påse.
beredning
- Strapa tvättade frukter (till exempel med en gaffel) och koka i 10 minuter, kyla med kallt vatten.
- Lös upp hälften av allt socker i ett glas vatten (resten av blanchering).
- I denna sirap sätta frukten, koka och koka i 5 minuter.
- När den halvfabrikat har svalnat, tillsätt lite mer socker och koka det igen i flera minuter.
- Tredje gången, tillsätt det återstående sockret och ta till beredskap - frukterna ska bli genomskinliga.
- Strax före slutet - tillsätt citronsaft och vaniljssocker.
- Hot lägg på sterila burkar och vrid locken.
Torkad frukt: kandad
Om sylt kokas utan förkokning, koka inte frukterna torr och kommer att vara starka. Efter det att du har lagat matlagning, vikla allt i en kolv och sprid sedan i ett enda lager, sedan på en platt tallrik för torkning.
slutsats
Här är det en sådan "guldorange" från Indokina vid födseln, om vilket Europa inte lärde sig för så länge sedan. Och nu har landningarna redan erövrat Mellanöstern, Medelhavskusten och Kalifornien. I karbadkulturen växer kumquat inte bara i vinterns trädgårdar och växthus, men också i villkoren för en stadslägenhet. Ett lågt vintergröna träd med doftande blommor och eleganta frukter är ett levande hörn av subtropics i väggarna i en höghus ...