Hur man förbereder druvblad till dolma för vintern

huvud » Trädgården » bär » vindruvor

Druvblad har blivit en moderiktig ingrediens i det moderna livet. De används i medicin och kosmetologi, de brygger tonikt te. De flesta av dem är kända som grunden för de nationella asiatiska och kaukasiska rätterna dolma. Så låt oss ta en närmare titt på dem.

Den kemiska sammansättningen av druvblad

Druvblad är ett naturligt förråd av vitaminer och mineraler.Energivärdet per 100 gram är 93 kcal, produkten har ett högt innehåll av fetter, kolhydrater och proteiner.

De innehåller: fosfor, koppar och magnesium, järn, kalcium och kalium, mangan och vitaminer i grupperna A, B, C, E och PP. Listan fortsätter med betakaroten, askorbinsyra, fiber och omega-syra.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Låt oss prata om de fördelaktiga egenskaperna. Sedan vårdens gång har healare använt den naturliga styrkan hos druvorna i beredningen av ett terapeutiskt läkemedel för att läka olika sjukdomar. De användes som ett medel:

• smärtstillande medel;
• antipyretikum;
• tonic;
• tonic;
• med kvinnliga sjukdomar;
• blödning;
• magbesvär
• anfall av reumatism.

Modern vetenskap bekräftar fördelarna med druvblad. De fungerar som en antioxidant, stärker immunsystemet och skyddar kroppen mot åldrande. Regelbunden användning av dem i kosten:

• förbättrar syn
• har en positiv effekt på huden och håret;
• lugnar nerverna
• minskar risken för cancer;
• hjälper till med sjukdomar i lederna;
• reducerar inflammation i slemhinnorna;
• bidrar till att förbättra arbetet i mag-tarmkanalen;
• rensar kroppen av toxiner;
• minskar puffiness och venös insufficiens
• stimulerar hjärtmuskeln.

Mörka druvblad har ett antal kontraindikationer. De rekommenderas inte för användning med:

• akut gastrit och magssår;
• fetma;
• tuberkulos;
• diabetes.

Tidsfrister för insamling

Den bästa tiden att samla grönska är perioden före blomningen av vinstocken. Med tanke på den faktum att vinstocken växer kontinuerligt, så ser de unga bladen fram till hösten. Praktiskt taget samlar gröna kan vara hela växtsäsongen, förutom perioden med kemisk behandling.

Te från druvblad

För första gången har du smakat detta doftande och tonikt te, kan du bli sin fläkt för alltid.Att laga "bryggning" av vinstocken är ganska enkelt hemma. Det kommer att kräva:

1. Samla unga löv och skölja dem.
2. Kollaps formen på kuvertet.
3. Torka i torktumlaren eller i ugnen.
4. Grind händer
5. Förvaras i en behållare på en torr och mörk plats.

För att brygga te behöver du ta 1 h / l "druvt te" för att fylla den med 250 ml kokande vatten.. Insistera 10 minuter och spänning. Du kan göra en drink med tillägg av grönt och svart te.

Användningen av ren infusion hjälper till att klara av sjukdomar i halsen, de kan också tvätta sår eller sår. Du kan lagra "brygga" tills nästa skörd.

Förberedelse för dolma för vintern

Läckra, doftande dolma har blivit en favorit inte bara i sitt historiska hemland. I allt större utsträckning kan den hittas på borden för invånare i Ryssland. För att behaga familjen med ett kulinariskt mästerverk året runt, behöver du veta hur man förbereder druvblad för framtida bruk.

frysa

Denna metod för att spara den mest praktiska. Du behöver:

• rena löv vikta i en hög (10-15 st);
• rulla stacken i "tomma röret";
• Wrap varje ämne med klämfilm;
• lägg i en behållare och sätt i frysen.

Koksplantering i burkar

Detta recept på saltning är bra eftersom smaken av produkten är neutral. För detta behöver du: gröna druvor 1 kg, saltsten 5 msk. skedar, 1 l. vatten.

Saltning recept:

• förbereda sterila burkar
• gröna häll kokande vatten i högst 3 minuter;
• dränera snabbt vattnet genom en sikt eller en kolv;
• kyla gröna och samla i högar med 10-15 stycken;
• staplar av rullar i rullar;
• sätt rullarna i en burk och häll salt;
• häll den kylda saltlösningen;
• fermentering hålls vid rumstemperatur i 2 veckor.

För saltlake måste du lägga 1,5 skedar salt i 1 liter kokande vatten, blanda, koka och svalna. Koksaltuppfyllning vid behov vid fermentering. Täck burkarna med lock och lager på en mörk och sval plats.

Pickling i fat

Ett perfekt alternativ för betning i fat för de som har källare för att lagra stora behållare.

Beredningsmetod:

1. Förbered ett fat, skölj och skölj med kokande vatten.
2. Gröna druvor viks i högar och snurras snett i rör.
3. Blanka tätt placerade i ett fat.
4. Häll saltlösningen.
5. Skydda med en ren trasa och en träcirkel.
6. Ställ förtrycket.

Hur man plockar in

För marinerade älskare rekommenderar vi druvgrönsaker marinerade som vanliga grönsaker. Erbjudande att notera det enklaste receptet.

1. Förbered sterila burkar.
2. Rena och torra bladblad vika och linda i täta rullar (10-15 stycken vardera).
3. Tätt lägga rullarna i bankerna "av bältesslangarna."
4. Häll kokande vatten i 10 minuter.
5. Töm och upprepa proceduren 2 gånger.
6. Häll kokande marinaden.
7. Rulla upp under locket.
8. Förvara på ett mörkt och kallt ställe.

marinad: För 1 liter vatten 1 msk salt, 1 msk sked socker, 2 matskedar vinäger 9%.

Torr bevarande

Metoden för torr bevarande är populär enkelhet. I detta fall rullar bladen inte i rullar och staplade lager. Varje lager sprinkles med salt.Fyllda burkar av gröna steriliseras i en het ugn vid en temperatur av 90-100 ° C i ca 10 minuter. Därefter täcker bankerna rullar och lagras i källaren eller i kylskåpet.

Som du kan se är det enkelt att rädda druvblad till vintern. Efter att ha gjort de nödvändiga förberedelserna, även i januari frost, kommer det att vara möjligt att njuta av het och doftande dolma utan problem. Ät med nöje och låt en partikel av en vin och sommarsol vara nära dig.