Druvor - en hälsosam bär med en raffinerad smak, älskad av vuxna och barn. Den huvudsakliga användningen av saftiga frukter - vin. Det faktum att bären används för att förbereda såsen för vintern, inte alla vet. Tänk på hur man gör en välsmakande sås själv hemma.
Innehållsförteckning
Varför förbereda en druvsås
Druvor innehåller en betydande mängd vitaminer, organiska syror, pektin, mineraler. Det har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, återställer styrka efter kraftig fysisk ansträngning.
Det är möjligt att använda i mat inte bara färskt, utan även i burk.
I beredningen av såsen är inget komplicerat. Grundregeln är respektera andelen ingredienser och process. Snabb kulinarisk bearbetning av färska frukter gör det möjligt att bevara antioxidanten och andra fördelaktiga egenskaper som druvorna har.
recept
Druvor - En favorit efterrätt, grunden för hemvin, komposit, sylt. Användbar, behaglig för bärens smak kan vara en ljus sås på semesterbordet och inte bara. Det går bra med fisk, kött, fjäderfä, grönsaker och spannmål.
Enkelt recept
Söt och sur druvsås används inte bara att komplettera huvudrättenmen också för att dekorera desserter.
ingredienser:
- mörka druvor - 250 g;
- granulerat socker - 150 g;
- vatten - 200 ml.
Skölj druvor under vatten, inte avlägsna grenar. Koka vatten i en separat kastrull, sätt klyftorna. Fortsätt laga mat med långsam värme. tills bären mjuknar.
Täck socker, med regelbunden omröring, koka. Torka den färdiga såsen genom en sik, ta bort kvistarna och fröerna.
Sterilisera burkarna, sprid ut, tätt stänga locken. Efter kylning förvaras i kylskåp.
Varm sås
Ljus eldig smak ger maträtten röd varm pepparoch smaken är kryddor och ingefära rot. För matlagning får bär föras av olika sorter. Smakens originalitet försvinna inte.
ingredienser:
- druvor - 2 kg;
- lätt vinäger - 500 ml;
- granulerat socker - 2 glasögon
- krossad gingerrot - 1 tsk;
- jordklöver - 0,5 tsk
- svarta peppar ärtor - 0,5 tsk
- röd varm peppar - 1/4 pod;
- vitlök (kryddnejlika) - 2 st.
Skölj bär under vatten. Gå igenom, ta bort de ruttna bären, kvistarna. Sätt i en skålblandare, slipa. Massa att skifta till pannan, laga mat på långsam uppvärmning 20 minuter. Koka efter ättika. Kyl, torka dessutom genom en sikt.
Druvpuré kombineras i en separat behållare med andra finhackade ingredienser. Rör om koka i en halvtimme efter kokning.
Sterilisera glasburkar och lock över vattenånga. Sprid ut varmt, stäng tätt. Vänd ner locket tills det kyler helt, lindas i en handduk. Förvaras i kylskåp.
Från Isabella med pepparrot
ingredienser:
- inte mogen druvor "Isabella" - 400 g;
- pepparrot rot - 200 g;
- kräm - 80 ml;
- citronsaft - 80 ml;
- Malt vitpeppar till smak;
- saltet betas.
Skölj druvorna noggrant under vatten. Gå igenom, ta bort skadad frukt, sopor. Ta bort benen från bären. Grind mixer till ett puré tillstånd.
Att skölja en hästrotskrot, ha avskuren en tunn hud en tunn hud. Grind riven liten storlek.
Häll i grädden, citronsaft i en separat skål. Slå med en mixer i några minuter. Kombinera med druvor, pepparrotrot. Tillsätt peppar, salt, vilket gör såsen till smak. Överför till sterila burkar, tätt stängda lock.
Förvaras i kylskåp högst 2 dagarsom såsen hänför sig till förgänglig.
För kebabs
ingredienser:
- gröna druvor - 200 g;
- lökpenna - 1 huvud (medelstorlek);
- sesamolja - 30 ml;
- buljong - 250 ml;
- kummin (malet) - 0,5 tsk
- mark kanel - 1/2 tsk;
- senap (pulver) - 1 msk. l.
- granulärt socker - 1 tsk
Avlägsna skalen från löken, skära av delarna olämpliga för mat, skölj. Skaka en liten kub.
Sätt en djuppanna på ugnen, smörj med olja och värme. Sätt lök, stek tills guldbrun. Tillsätt kummin, kanel, buljong. Koka upp, fortsätt matlagning tills volymen minskas med 2 gånger.
bär byst, sköljning. Skär i 4 delar, lägg i pannan. Tillsätt senapspulver, socker. Rör, koka upp och vänta på fullständig upplösning av bulkprodukter.
Ta bort från värme. Om såsen behövs för förvaring - häll den varm i en steril behållare, vrid locken. Övertryck, inslaget med en varm matta för att svalna helt. Förvaras på ett kallt ställe.
Den andra versionen av såsen för grillning
Kombinationen av sötsurssås med kött är populär hos många. Detta recept är perfekt till kyckling, fläsk.
ingredienser:
- röda druvor - 600 g;
- färsk basilika - 30 g;
- vatten - 1 kopp;
- salt.
För att sortera druvor, tvätta. Skär i 2 delar, ta bort frön. Lägg i en kastrull, fyll i med vatten. Sätt på elden, koka fältet för att laga mat 20 minuter. För älskare av flytande, homogen sås, bär efter tillagning är det nödvändigt att mala en mixer.
Gröna, skölj, finhacka. Lägg till i kastrull, salt. Koka upp. Stäng av spisen. Insistera 5-7 minuter.
Sprid i sterila burkar i varm form och efter kylning sätt i kylskåpet.
Såsen är bra som en självständig maträtt, och som en komponent för marinaden, sås. Enkelheten och tillgängligheten av ingredienser gör att du kan laga den runt, speciellt de alternativ som inte är föremål för långvarig lagring.