มนุษยชาติกำลังเพาะปลูกผักมานานหลายศตวรรษ พวกเขาเสริมสร้างอาหารที่มีวิตามินทำให้เมนูอาหารประจำวันแตกต่างกันไป ความอุดมสมบูรณ์ของผักช่วยให้คุณสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับคุณ ไข่เจียวเป็นที่นิยม ท่ามกลางแม่บ้าน ของเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยของว่างอร่อยอาจคุ้นเคยกับทุกคน นอกจากนี้พวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบกระจายอาหารฤดูหนาวเพราะพวกเขามีดีในรูปเค็มและดองรวมกับผักอื่น ๆ และใช้เป็นกระท่อมฤดูร้อน เราจะพูดถึงประโยชน์และผลเสียของมะเขือยาวต่อสุขภาพของมนุษย์ในบทความนี้
สารบัญ
มะเขือเทศรายละเอียด
ผักเหล่านี้มาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้. ในเขตร้อนของอินเดียพบได้ในป่า ชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ใช้มะเขือยาวเป็นอาหารเป็นเวลานานก่อนที่ทวีปยุโรปจะเปิดขึ้น
ในยุโรปพวกเขาเริ่มที่จะกินเฉพาะในยุคกลาง. ก่อนหน้านี้คุณสมบัติแปลก ๆ ถูกนำมาประกอบกับโรงงานเช่นทำให้เกิดความวิกลจริตพวกเขาไม่ได้กินมัน
ในประวัติศาสตร์ของรัสเซียการกล่าวถึงครั้งแรกของผักนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ในตอนต้นของศตวรรษที่ยี่สิบ พวกเขาเติบโตขึ้นอย่างประสบความสำเร็จในภาคใต้ของประเทศ
ขึ้นอยู่กับความหลากหลายผลไม้ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่สามารถยาวได้ 70 ซม. นอกเหนือจากสีม่วงตามปกติแล้วพันธุ์ไม้ยังอุดมสมบูรณ์ มีเฉดสีของผลไม้ที่แตกต่างกัน: ขาว, ม่วง, เกือบดำ.
มะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและเป็นของครอบครัวของต้นผักชีฝรั่ง เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ (24 kcal ต่อ 100 กรัม) จึงมักใช้ในอาหารต่างๆสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์
คนสีฟ้านั่นคือวิธีที่พวกเขาเรียกมันอย่างเสน่หาในภาคใต้ของรัสเซียรวยมาก:
- แร่ธาตุต่างๆ (เหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมไอโอดีนโมลิบดีนัมแมงกานีสแมกนีเซียมและอื่น ๆ );
- กรดอินทรีย์พวกเขามีปริมาณสูงของกรดนิโคตินที่ช่วยในการดำเนินการกระตุ้นเส้นประสาทกรดโฟลิคและแอสคอร์บิก;
- วิตามินกลุ่ม B, A, P;
- น้ำตาลและแทนนิน;
- เพคตินและเส้นใย
มีโพแทสเซียมและสังกะสีสูง ทำให้เกิดการขับปัสสาวะและความนิยมในอาหารของคนทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด บรรเทาอาการบวม, เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ, ขจัดคอเลสเตอรอล
แคลอรี่ต่ำ ช่วยในการใช้ผักอย่างแข็งขันในการแก้ไขน้ำหนัก กรดโฟลิกเป็นตัวก่อให้เกิดการสร้างเลือด
สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นส่วนหนึ่งของการป้องกันการเกิดมะเร็ง เนื่องจากองค์ประกอบของเส้นใยผลไม้ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารตับและถุงน้ำดี
เกี่ยวกับประโยชน์ของมะเขือยาวจะบอกโปรแกรม "การใช้ชีวิตที่ยอดเยี่ยม"
อันตรายที่เป็นไปได้ต่อสุขภาพและข้อห้าม
ด้วยอรรถประโยชน์ทั้งหมด อย่าใช้ "สีน้ำเงิน":
- ในระหว่างกำเริบของโรคกระเพาะหรือแผล;
- ในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน
- กับโรคข้ออักเสบหรือการโจมตีของโรคเกาต์;
- การปรากฏตัวของอาการแพ้;
- โรคไตอย่างรุนแรง
ข้อห้ามเพียงเล็กน้อย. ในองค์ประกอบของสตูว์ผักนึ่งมะเขือยาวจะได้รับประโยชน์เกือบทุกคน
ประโยชน์ของผัก
สำหรับผู้หญิง
ปริมาณแมงกานีสสูงทำให้ผัก จำเป็นสำหรับผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน และมีโรค premenstrual บรรเทาอาการหงุดหงิด, ความฉุน, บรรเทาอารมณ์แปรปรวน
มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ เนื่องจากปริมาณกรดโฟลิคที่สูงการบริโภคจึงช่วยในการรับมือกับอาการบวมน้ำซึ่งมักเกิดจากการตั้งครรภ์
ช่วยปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติในระหว่างการให้นมบุตร ช่วยในการกระจายอาหารช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับผู้ชาย
เนื่องจากเป็นคนที่อ่อนแอที่สุดต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดพวกเขาจึงต้องกินมะเขือยาวซึ่งจะช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยสังกะสีและโพแทสเซียมที่จำเป็น
นอกจากนี้ด้วยความพยายามทางกายภาพสูง, "Blue" แสดงผลโทนิค.
แคลอรี่ต่ำ อาหารช่วยให้คุณสามารถควบคุมน้ำหนักนี้เป็นจริงสำหรับทั้งชายและหญิง
สำหรับเด็ก
ไม่เกินหนึ่งปีครึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รวมมะเขือยาวไว้ในเมนูสำหรับเด็ก ด้วยการขาดธาตุเหล็กและฮีโมโกลบินต่ำ ผลเบอร์รี่สีม่วงจะช่วยเติมเต็มการขาดดุล
พวกเขาจะบรรเทาอาการท้องผูกจากท้องผูกและทำให้ระบบทางเดินอาหาร normalizalizing รสชาติที่แปลกใหม่ของอาหารที่มีผักนี้ก็จะโปรดเด็ก
เป็นสิ่งสำคัญ: มะเขือยาวไม่บริโภคดิบ. การปรุงอาหารในปริมาณมากของน้ำมันจะไม่นำสิ่งที่ร่างกาย แต่เป็นอันตรายต่อ
วิธีการเลือกและจัดเก็บ
เลือกชิ้นส่วนที่ไม่ถูกรบกวนเรียบและเงางามเล็กน้อยผลเบอร์รี่ที่หยาบกร้านไม่มีคุณค่า
ผลไม้ที่มีความชุ่มชื่นมีผิวที่บาง ผลไม้สีเข้มยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น. แช่เย็นหรือแห้งอย่างดีเยี่ยม
Blot สับผักด้วยผ้าเช็ดปากพับลงในภาชนะและใส่ในตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงถูกเก็บไว้ได้ถึงหกเดือน การละลายก่อนปรุงอาหารไม่จำเป็น
แห้งในที่โล่ง, มั่นใจการไหลเวียนของอากาศและการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง คุณสามารถสับผักสดและอบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งสำหรับผลไม้
เมื่อนำมาใช้ในอาหารเปลือกจากผักเป็นประโยชน์มากขึ้นในการตัด
พวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารผัก. ต้มด้วยความร้อนต่ำโดยเพิ่มแครอทพริกไทยหัวหอมสีเขียวและมันฝรั่ง สำหรับการปรุงอาหารใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
โปรดจำไว้ว่า: เมื่อทอด "สีฟ้า" จะดูดซับน้ำมันได้เป็นจำนวนมาก จะดีกว่าการอบหรือเคี่ยว พวกเขาสามารถหมักเกลือปรุงอาหารคาเวียร์ที่นิยมสตูว์หรือทอด
พวกเขาเป็นที่ดีกับเนื้อหรือผัก. ยัดไส้ด้วยเนื้อหรือผักมะเขือยาวจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือยาวกับถั่วและมะเขือยาวกับกระเทียมและเขียวสูตรวิดีโอ:
มะเขือยาวตั้งรกรากอยู่บนโต๊ะนานมาแล้ว ดีและสดใสไม่มีอะไรที่เหมือนรสชาติทำให้พวกเขาเป็นที่นิยมในวันหยุดและวันธรรมดา พวกเขาพบแฟน ๆ ในหลายประเทศ
ราคาถูกและอร่อยด้วยการเตรียมอาหารที่เหมาะสมผักเหล่านี้สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ที่สำคัญต่อร่างกาย