กระเทียมเป็นส่วนผสมที่สำคัญในอาหารหลายอย่างและสูตรอาหารพื้นบ้าน หากต้องการมีหัวหอมและหอมสดไว้ตลอดทั้งปีคุณจำเป็นต้องรู้วิธีและสถานที่เก็บไว้ที่บ้านในช่วงฤดูหนาว
สารบัญ
วิธีที่คุณสามารถเก็บกระเทียมที่บ้านในช่วงฤดูหนาว?
มีวิธีทั่วไปหลายวิธีในการจัดเก็บผักนี้ซึ่งจะทำให้มันยังคงเหมาะกับการบริโภคของมนุษย์รวมถึงการเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่
โดยทั่วไปจะเลือกสถานที่ต่อไปนี้:
- ห้องใต้ดิน
- ระเบียง;
- ตู้เย็น;
- สถานที่แห้งในพาร์ทเมนท์
สะดวกสำหรับเจ้าของบ้านส่วนตัวในการเลือกห้องใต้ดินเนื่องจากพื้นที่ในตู้เย็นอาจไม่เพียงพอ การปรากฏตัวในอพาร์ทเม้นหรือบ้านแห้งเหมาะสำหรับวางกระโปรงกระเทียมและพวงหรือแขวนตาข่าย ระเบียงเคลือบเป็นสถานที่ที่ดีในการ "ฤดูหนาว" ผักนี้ในกระป๋องและกล่อง
เก็บใน braids
วิธีที่ผ่านการทดสอบแล้ว - การถ่มน้ำลายถักนี้แห้งด้วยลำต้นของหัว ถักเปียเสร็จแล้วทิ้งไว้ในห้องที่มืดและแห้ง สำหรับแบบนี้เหมาะกับตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าว ไหมกระชายดำใช้พื้นที่น้อยมาก แต่ต้องใช้ทักษะและทักษะในการทอลำต้นด้วยกัน
ที่จัดเก็บในกลุ่ม
หัวแห้งด้วยก้านถูกมัดไว้เป็นพวงด้วยเชือกและแขวนไว้ในห้องแห้ง วิธีนี้แทบไม่แตกต่างจากที่กล่าวมาก่อนหน้านี้และคานสามารถทำหน้าที่ตกแต่งภายในได้
การใช้กระป๋องและกล่อง
หลายคนเลือกที่สามลิตรขวดสำหรับฤดูหนาวผักโดยไม่ต้องหลับไปเลย ช่วยให้ไม่แห้งและไม่งอก ธนาคารต้องวางไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง
เก็บกระเทียมไว้ในกล่องใส่เกลือลงในก้นแล้ววางส่วนของหัวให้โรยด้วยเกลืออีกครั้งและวางชั้นนี้ไว้ตามชั้น ตัวเลือกนี้ช่วยให้ผักยังคงสดและฉ่ำเป็นเวลานาน
แว็กซ์
วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการงอกและการปรากฏตัวของปรสิต แว็กซ์เป็นทางเลือกในการลดหัวหุ่นหนุ่มในขี้ผึ้งพาราฟิน เป็นฟิล์มป้องกันรอบตัวซึ่งช่วยป้องกันความเสียหายของผลิตภัณฑ์ ระยะเวลาการเก็บรักษาในเปลือกพาราฟินสามารถถึงหกเดือน
การจัดเก็บในถุง
สำหรับวัตถุประสงค์นี้จะใช้ถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ Pขอแนะนำให้ทำซ้ำเนื้อหาของถุงเป็นระยะ ๆทำความสะอาดหัวที่บูด
ห้องเย็นในอพาร์ทเมนต์ในเมือง
การทิ้งผักไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นนั่นเอง ต้องแห้งดีใส่ลงในถุงกระดาษ และแยกออกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
แช่แข็งและกระป๋อง
สามารถตรึงทั้งกลบด้วยปอกเปลือกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือห่ออาหารได้และสับให้สั้นลงเพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้ผักเมื่อทำอาหารไม่บ่อยเพราะการแช่แข็งจะเปลี่ยนแปลงรสชาติและโครงสร้างของผลิตภัณฑ์นี้
สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชู การทำเช่นนี้กานพลูปอกเปลือกจะถูกวางไว้ในขวดและเต็มไปด้วยไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูสีขาว ปิดตู้เก็บของไว้ในตู้เย็น วิธีการที่ช่วยให้กระเทียมไม่เลวลงถึงสี่เดือน
วิธีการจัดเตรียมพืชสำหรับจัดเก็บ?
การเตรียมการที่เหมาะสมคือการรับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมลงในช่วงฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์ในเมือง
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มต้นในขั้นตอนการเก็บเกี่ยว เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่ามีกระเทียมสองแบบซึ่งกำหนดระยะเวลาในการเก็บ:
- ฤดูหนาว:
- เวลาเก็บสินค้า: ปลายเดือนกรกฎาคม
- การกำหนดความพร้อม: ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองตาชั่งกลายเป็นทินเนอร์ผิวของช่อดอกเริ่มแตก;
- อุณหภูมิในการจัดเก็บ: + 1-3 °;
- ฤดูใบไม้ผลิ:
- เวลาเก็บของ: ช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม
- การกำหนดความพร้อม: ใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มก้มลง
- อุณหภูมิในการเก็บรักษา: + 16-20 °
การขุดควรทำอย่างรอบคอบเนื่องจากหัวที่เสียหายจะเสื่อมเร็วกว่าทั้งตัวและมีความอ่อนไหวต่อการพัฒนาของแบคทีเรียมากขึ้น สำหรับวัตถุประสงค์นี้ใช้ส้อมหรือพลั่ว
หลังจากขุดกระเทียมจะต้องแห้งดี ทำได้ดีกว่าภายใต้ดวงอาทิตย์ที่เปิดกว้าง ลำต้นต้องถูกตัดออกเว้นแต่ในกรณีที่คาดว่าจะทอผ้าถักเปียหรือพวง
หลังการเก็บเกี่ยวคุณจำเป็นต้องกำจัดทั้งหมด:
- หัวชำรุด
- เน่าเปื่อยหรือติดเชื้อแบคทีเรีย
- หัวเปล่า
หลังจากดำเนินการทั้งหมดข้างต้นแล้วคุณสามารถดำเนินการส่งผักในช่วงฤดูหนาวได้
ปัญหาในการจัดเก็บ
ที่สำคัญที่สุดและในทางปฏิบัติปัญหาเฉพาะที่อาจเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวคือความเสียหายที่ศีรษะ อาจเกิดได้จากหลายสาเหตุ
ก่อนอื่นก็คือการติดเชื้อรา นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการคัดเลือกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพเนื่องจากสภาพการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม
สัญญาณต่อไปนี้อนุญาตให้ระบุการเสื่อมสภาพ:
- กลิ่นเหม็นเตือนชวนให้นึกถึงกระเทียมสุก
- การปรากฏตัวของชิ้นเน่าเสียหรือหัวทั้งหมด
เพื่อให้กระเทียมสามารถใช้งานได้ในช่วงฤดูหนาวให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมการตรึงไว้อย่างเคร่งครัดและเงื่อนไขของวิธีการที่เลือกเพื่อการนี้
ประหยัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญ - เพื่อให้สอดคล้องกับมาตรการทั้งหมดเพื่อเตรียมและเลือกวิธีการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง หลังจากเสร็จสิ้นการแนะนำทั้งหมดแล้วคุณจะสามารถปรุงอาหารด้วยผักที่อร่อยและฉ่ำจนเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่