ประโยชน์และความเสียหายของมันฝรั่งต่อร่างกายต้นกำเนิด

หลัก » สวนผัก » มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในพืชที่พบมากที่สุด ใช้สำหรับทำอาหารและสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า หัวของมันเป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมกลูโคสแอลกอฮอล์และแป้ง พิจารณาประวัติความเป็นมาของวัฒนธรรมนี้ประโยชน์เป็นอันตรายต่อร่างกายและผลไม้ของมันฝรั่งสามารถเรียกได้อย่างไร

เกี่ยวกับมันฝรั่งทั่วไป

ชื่อของมันฝรั่งคืออะไร: หัวหรือผลไม้เล็ก ๆ

บางคนเชื่อว่าหัวเป็นผลไม้ของมันฝรั่ง แต่พวกเขาไม่ได้ ผลไม้ของพืชมี ผลเบอร์รี่เติบโตบนพุ่มไม้. ในคนที่พวกเขาจะเรียกว่ามะเขือเทศชามหรือ shelabolokami พวกเขาเริ่มเข้าใกล้ฤดูใบไม้ร่วง

ผลมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตรและมีสีเขียวเข้ม ภายในผลเบอร์รี่สุกเป็นเมล็ดพันธุ์ที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์นำมาปลูกพันธุ์ใหม่ ๆ

ประโยชน์ของร่างกาย

มันฝรั่งมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์จำนวนมากที่มีผลต่อร่างกายมนุษย์ ของเขา การใช้จะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของหัวซึ่งเป็นน้ำและไขมัน 80% คาร์โบไฮเดรต 20% และโปรตีน 2%

มันฝรั่งขนาดเล็กมีจำนวนวิตามิน B และ C สูงสุดนอกจากนี้พืชที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสและธาตุอื่น ๆ

คุณสมบัติที่เป็นบวกของมันฝรั่ง ได้แก่ :

1. อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. เป็นแหล่งพลังงานและหล่อเลี้ยงร่างกายมนุษย์ให้ดี คุณค่าทางโภชนาการของผักคือ 94 kcal ต่อ 100g
2. ควบคุมอาการบวมน้ำ. ผลไม้ของพืชมีคุณสมบัติต้านอาการคลื่นไส้และยาขับปัสสาวะ พวกเขามีโพแทสเซียมซึ่งใช้ในการขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติและรักษาความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ เพื่อสนับสนุนความต้องการประจำวันของโพแทสเซียมก็เพียงพอที่จะกินมันฝรั่ง 500 กรัมต่อวัน
3. การรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร. รากดิบช่วยผู้ที่มีโรคกระเพาะแผลหรือเนื้องอก สำหรับการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารคุณสามารถใช้ผักและต้ม

วัฒนธรรมยังก่อให้เกิด ลดปัญหาผิว. วิตามินที่ทำให้หัวขึ้นทำให้ผิวเนียนนุ่มขึ้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้คนที่มีผิวที่ละเอียดอ่อนใช้มาสก์มันฝรั่งด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถกำจัดผื่นแดงและ เพื่อเร่งการรักษาบาดแผลคุณสามารถใช้หัวดิบ

โรคอะไรที่วัฒนธรรมช่วยด้วย:

• การป้องกันหลอดเลือด. ควรให้ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและหัวใจรับประทานเป็นประจำ ด้วยความช่วยเหลือของแป้งทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลในตับและเลือดลดลง
• การรักษาโรคปริทันต์. เพื่อกำจัดโรคนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้สดของมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ล้างปากของพวกเขาสามครั้งต่อวันและโรคปริทันต์จะหายไป

เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ด้วยการเข้าพักที่ดวงอาทิตย์เป็นเวลานานหัวของพืชกลายเป็นสีเขียวและพวกเขาสะสมสารที่เรียกว่า solanine หลังจากนั้นคุณจะไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากอาจทำให้เกิดผลร้ายแรง

เนื้อหาของ solanine ในอาหาร อันตรายและเป็นอันตรายต่อมนุษย์:

• เซลล์เม็ดเลือดแดงถูกทำลาย
• คลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วง
• บ่อยๆเป็นลม

หัวผักกาดมีคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและสะสมในเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้นอาหารจานมันฝรั่งไม่สามารถรับประทานได้โดยคนอ้วน ยังไม่ได้ กินมันฝรั่งทอดแนะนำเนื่องจากปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเกณฑ์ปกติถึง 3 เท่า

ไม่จำเป็นต้องรวมการ์ดกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นี้อาจทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซและความหนักเบาในกระเพาะอาหาร

มันฝรั่งระหว่างตั้งครรภ์

การกินมันฝรั่งระหว่างตั้งครรภ์สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังเป็นอันตราย

คุณภาพที่เป็นประโยชน์

ในช่วงสัปดาห์แรกของระยะร่างกายของแม่ในอนาคตจะอ่อนแอลงมากและจำเป็นต้องได้รับการฟื้นฟู อาหาร Potato อิ่มตัวไปกับวิตามินคาร์โบไฮเดรต และรายการที่มีประโยชน์อื่น ๆ :

• กรดโฟลิค ด้วยความช่วยเหลือของมันคือการก่อตัวของระบบประสาทของทารก
• แคลเซียมและฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกของเด็ก
• โพแทสเซียม ปรับระบบการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดของแม่ในอนาคต

สิ่งที่เป็นอันตรายสำหรับมันฝรั่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์

หัวแตกอาจเป็นอันตรายต่อแม่ในอนาคต ปริมาณของแป้งในพวกเขาเพิ่มขึ้นและด้วยเหตุนี้พวกเขาจะถูกย่อยแย่ลงมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์ขอแนะนำให้กินเฉพาะส่วนของมันฝรั่งต้มหรืออบในส่วนเล็ก ๆ

มันฝรั่งสำหรับเด็ก

ทารกที่เลี้ยงด้วยนมขวด สามารถ ให้ มันฝรั่งบด ตั้งแต่หกเดือน เพื่อให้มันฝรั่งเป็นดินในเครื่องปั่นและนึ่ง

เริ่มตั้งแต่แปดเดือนเด็ก ๆ สามารถปรุงซุปและมันฝรั่งบดจากมันฝรั่ง อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยองค์ประกอบที่ร่างกายต้องการสำหรับทารก: กำมะถัน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม

พวกเขามีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของมวลกล้ามเนื้อกระดูกกระดูกระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก

อย่างไรก็ตามมีบ้าง เหตุผลที่กุมารแพทย์ไม่แนะนำ เริ่มต้นให้อาหารกับมันฝรั่ง:

• มันมีแป้งเยอะ ๆ ซึ่งดูดซึมได้โดยเด็กเล็ก ๆ และทำให้ท้องผูกอาการจุกเสียดและท้องอืดได้เมื่ออายุองค์ประกอบนี้ดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น
• มันฝรั่งเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงและ ไม่ควรให้กับเด็กที่มีน้ำหนักเกิน. ควรแทนที่ด้วย beets แครอทกะหล่ำปลีหรือ zucchini

ต้นกำเนิดของมันฝรั่ง

ประวัติความเป็นมาของต้นมันฝรั่งมีหลายพันปี ในส่วนต่างๆของโลกโรงงานแห่งนี้ปรากฏตัวขึ้นในแต่ละช่วงเวลา อย่างไรก็ตามเราจะพยายามนำเสนอเนื้อหาสั้น ๆ

ในอเมริกาและยุโรป

บ้านเกิด วัฒนธรรม คืออเมริกาใต้. มันอยู่ในอาณาเขตของตนที่ชาวบ้านเริ่มที่จะปลูกฝังมันประมาณ 12 พันปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปดังกล่าวหลังจากศึกษาซากของพืชที่พบในระหว่างการขุดค้นของชาวอินเดีย

มีโรงงานผลิตหลายแห่งในยุโรปมีหลายรุ่น อย่างไรก็ตามนักวิจัยหลายคนมั่นใจว่าพระ Neronim Kordan เป็นคนแรกที่พาเขากลับมาในปี 1580

มันฝรั่งไม่ได้รับความนิยมในยุโรปทันที เป็นเวลานานก็ถือว่ากินไม่ได้ หมอบางคนอ้างว่าเขาเป็นคนติดเชื้อ เฉพาะในช่วงการกันดารอาหาร ในปี ค.ศ. 1755 เริ่มใช้ประโยชน์อย่างจริงจัง ในอาหาร

เมื่อต้องการทำเช่นนี้พระมหากษัตริย์ในยุโรปจำนวนมากต้องข่มขู่ชาวบ้านเนื่องจากพวกเขาปฏิเสธที่จะปลูกมันฝรั่ง:

• ชาวนาในประเทศอังกฤษได้รับเหรียญทองสำหรับปลูกมัน
• กษัตริย์ของปรัสเซียออกคำสั่ง - มันบอกว่าคนที่ปฏิเสธที่จะปลูกมันฝรั่งจะตัดหูและจมูกของพวกเขา

ในรัสเซีย

ชุดแรกของผักนี้คือ นำส่งไปยังรัสเซียโดยปีเตอร์ ผม. เขาสั่งให้กระจายมันฝรั่งในพื้นที่ต่างๆ แต่ความคิดนี้ล้มเหลว

เฉพาะภายใต้ Catherine II มันเป็นไปได้ที่จะแพร่กระจายโรงงานทั่วรัสเซีย สำหรับเรื่องนี้ออกคำสั่งพิเศษด้วยความช่วยเหลือหลังจาก 15 ปีผักที่ปลูกใน Kamchatka

ในปี ค.ศ. 1840 พื้นที่สำหรับปลูกมันฝรั่งเหล็ก อย่างรวดเร็ว เพิ่ม. ภายใน 10-15 ปีพันธุ์ใหม่ ๆ ได้รับการผสมพันธุ์หลายร้อยชนิด

จานมันฝรั่งที่เป็นประโยชน์

มีหลายประเภทของอาหารที่มีวัฒนธรรมนี้ การเตรียมจานมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพและแสนอร่อยนั้นง่ายมาก สำหรับเรื่องนี้คุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรการเตรียมของพวกเขา

เกี๊ยว

ส่วนผสม:

• ช้อนโต๊ะแป้ง wholemeal;
• ไข่ไก่;
• กิโลกรัมมันฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะล้างและต้มในเปลือก หลังจากนั้นก็จะทำความสะอาดและผสมโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นก็ให้เกลือร่อนแป้งและไข่ ผสมให้ละเอียดและ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆที่จะต้องมีการเพิ่มน้ำเดือด

เกี๊ยวได้รับออกมาจากน้ำเมื่อพวกเขาเริ่มที่จะเพิ่มขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กอาหาร

ส่วนผสม:

• สองช้อนโต๊ะแป้ง;
• สองไข่;
• หัวหอมสองอัน
• กิโลกรัมมันฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งทำความสะอาดทำความสะอาดและขูด จากนั้นก็นำเกลือไข่แป้งและหัวหอมสับลงไปในมันฝรั่งส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากที่ส่วนผสมถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะและ อบประมาณ 20-30 นาที.

มันฝรั่งอบ

ส่วนผสม:

• กิโลกรัมมันฝรั่ง;
• หัวกระเทียมสามหัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งและกระเทียมล้างทำความสะอาดและตัดเป็นหลายชิ้น จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในแม่พิมพ์และวางไว้ในเตาอบ preheated จานควรอบประมาณ 45-50 นาที เพื่อให้นุ่มนวลรูปร่าง สามารถครอบฟอยล์หรือฝาปิดได้.

มันฝรั่ง - พืชที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ใช้สำหรับเครื่องสำอางค์เพื่อรักษาโรคและเตรียมอาหารต่างๆ