คำอธิบายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของหัวผักกาด

หลัก » สวนผัก

ตั้งแต่สมัยโบราณผักหลายบรรพบุรุษของเราใช้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหาร แต่ยังเป็นยาสำหรับโรคต่างๆ หัวผักกาดธรรมดาที่มีราคาแพงโดยเฉพาะอย่างยิ่งประกอบด้วยปริมาณธาตุอาหารวิตามินและสารประโยชน์อื่น ๆ ที่หลากหลาย เราจะกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในบทความนี้

หัวผักกาดคืออะไร?

หัวผักกาดเป็นของครอบครัวตระกูลกะหล่ำ ดูเหมือนกับพืชที่มีรูพรุนขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ถึง 20 เซนติเมตรซึ่งมักจะเป็นอาหารและใบซึ่งมีการเจริญเติบโตจากด้านบนในปีแรกภายใต้เงื่อนไขที่ดีก็จะเติบโตเฉพาะใบฐานและช่อดอกและใบต้นกำเนิดจะปรากฏขึ้นในปีหน้า

เอเชียตะวันตกถือเป็นแหล่งกำเนิดของผัก แต่ก็มีการแจกจ่ายในส่วนอื่น ๆ ของโลกด้วย ตัวอย่างเช่นในอียิปต์โบราณผู้สร้างปิรามิดใช้เป็นอาหารเป็นหัวผักกาดที่ทำขึ้นสำหรับกองกำลังที่สูญหาย เปอร์เซียโบราณและชาวกรีกถือว่าพืชชนิดนี้เป็นพืชที่เรียบง่ายและเป็นอาหารเพียงอย่างเดียว

ในรัสเซียเป็นเรื่องสำคัญมาก มันถูกต้มอบเค็มยัดไส้และเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว แต่หลังจากปีเตอร์มหาราชนำมันฝรั่งเข้ามาใช้อย่างแพร่หลายพืชรากก็สูญเสียความนิยมเดิมไปบ้าง

ด้วยเหตุนี้หัวผักกาดจึงเป็นที่นับถือในโลกสมัยใหม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

หัวผักกาด - อุดมไปด้วยสารอาหารรากผัก ผักสองร้อยกรัมมี:

วิตามิน

• C, 21 มก.
• A, 18 ไมโครกรัม
• B1, 0.05 มก.
• B2, 0.04 mg
• E, 0, 1
• PP, 2 มก.
• Beta-carotene, 0.1 mg

สารแร่

• แคลเซียม 50 มก.
• โพแทสเซียม 240 มก.
• แมกนีเซียม 16 มก.
• โซเดียม 18 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 35 มก.
• เหล็ก 0.8 มิลลิกรัม

โครงสร้าง

• 90 กรัมของน้ำ;
• 6 กรัมของโมโนและดิแซคคาไรด์
• 2 กรัมของเส้นใยอาหาร;
• 0.8 กรัมเถ้า;
• 0, 3 กรัมของแป้ง;
• 0.1 กรัมของกรดอินทรีย์

หัวผักกาดมีคุณค่าเพราะมันมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าและหายากมาก - glucoraphanin ซึ่งต่อสู้กับเซลล์มะเร็งและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค

100 กรัมของผักรากมี 28 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.5 กรัม (6 กิโลแคลอรี)

ไขมัน: 0.1 กรัม (1 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 5.1 กรัม (21 กิโลแคลอรี)

ประโยชน์ของร่างกาย

เนื่องจากเนื้อหาสารอาหารและสารอาหารที่มีปริมาณมากขอบเขตของผลประโยชน์ของผักกาดในร่างกายมนุษย์มีขนาดใหญ่:

• ผักแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารและเพื่อป้องกันน้ำหนักส่วนเกินเพราะจะทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน จากหัวผักกาดคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากซึ่งหมายความว่ารสชาติของมันจะไม่ได้รับเบื่อ
• ยาปฏิชีวนะความล่าช้าและป้องกันการเกิดแบคทีเรียก่อโรคบางชนิดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ช่วยเพิ่มกระบวนการขับถ่าย มันมีผลดีต่อกิจกรรมของตับป้องกันการเกิดโรคนิ่ว นอกจากนี้เส้นใยที่มีอยู่ในพืชรากนี้มีผลต่อการหดตัวของผนังลำไส้ป้องกันจากความเมื่อยล้าของสารอาหาร ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกาย
• ทันตแพทย์ น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษแข็งช่วยเสริมสร้างฟันและเหงือกทำความสะอาดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและป้องกันการเกิดโรคในช่องปาก
• น้ำยาฆ่าเชื้อธรรมชาติ ไม่เกิดการอักเสบช่วยเร่งการรักษาแผลและบรรเทาอาการปวด
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากการขับปัสสาวะ
• การป้องกันโรคเหน็บชา ในฤดูหนาวผักเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุอาหารจำนวนมากสนับสนุนภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคไวรัส
• มีโรคทางเดินหายใจ น้ำผักช่วยลดอาการของโรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืดรวมถึงลดอาการอักเสบในลำคอและฟื้นฟูเสียงนั่ง

  

  หัวผักกาดช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

  

  ใบหัวผักกาดอุดมไปด้วยวิตามิน

  

  ยาต้มของผักกาดเป็นยาระงับประสาท

  

  น้ำหัวผักกาดมีคุณสมบัติในการรักษาหลายวิธี

• ยากล่อมประสาท น้ำซุปจากรากช่วยปรับการนอนหลับให้เป็นปกติส่งผลต่ออัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้น (เช่นมีอาการกระตุก) สงบและชะลอตัวลงสู่ระดับปกติ

ข้อห้าม

• เนื่องจากมีเซลลูโลสสูงในเส้นใยจึงทำให้เกิดอาการท้องอืดและก๊าซในผู้ที่ไม่ค่อยรับประทานผักรากนี้
• เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์เนื่องจากมีผลต่อการผลิตฮอร์โมนและไอโอดีน
• เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคปัสสาวะเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ไม่ควรใช้ผักกาดดิบสำหรับคนที่มีฟันปลอมเนื่องจากเนื้อของมันค่อนข้างแข็งและสามารถทำให้เสียวัสดุเทียมได้
• ผักดิบเป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยที่มีการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้
• คุณไม่สามารถใช้ผักนี้และคนที่มีภาวะหัวใจล้มเหลวเฉียบพลันได้

โรคภูมิแพ้ในพืชนี้มีน้อยมาก แต่ยังคงเป็นอันตราย ถ้าคนแรกพยายามผักนี้แล้วเขาต้องกินชิ้นเล็ก ๆ ของพืชรากและสังเกตสถานะสุขภาพของเขาเอง

แพ้อาหารของรากเป็นที่ประจักษ์เป็น:

• คลื่นไส้;
• บวมริมฝีปาก
• ปวดท้องเฉียบพลัน
• อาเจียนและท้องร่วง
• ผื่นในร่างกาย

ในการแพทย์พื้นบ้าน

การใช้หัวผักกาดในยาแผนโบราณเป็นเรื่องปกติมาก ส่วนใหญ่มักจะเป็น decoctions, compresses และ infusions ที่เตรียมจากมันและเป็นเพียงพื้นดินเพื่อเป็นสารละลายสำหรับการกลืนกิน

การรักษาโรคทางเดินหายใจ คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อของรากรวมทั้งความสามารถในการบรรเทาอาการบวมมีความเหมาะสมในการรักษาโรคหวัดและช่วยลดอาการหอบหืด การทำเช่นนี้เตรียมน้ำซุปและนำไปตลอดการเจ็บป่วย และสับหัวผักกาดต้มกินเพื่อฟื้นฟูสายเสียง

แผลและแผลเล็ก ๆสำหรับการฆ่าเชื้อและการรักษาแผลได้เร็วหรือได้รับการรักษาอย่างถูกต้องหรือน้ำผักหรือใส่หัวผักกาดลงบน ในการขจัดอาการบวมน้ำและรอยฟกช้ำให้ใช้ผ้าพันแผลที่ด้านในห่อหุ้มเยื่อกระดาษของราก

สำหรับการป้องกันและรักษาโรคเหน็บชา ในกรณีนี้ผักดิบจะถูกเพิ่มลงในสลัดต่างๆหรือ 3 ช้อนโต๊ะของเยื่อขูดใช้หลายครั้งต่อวัน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการปรับปรุงภาพความคมชัด

กับโรคเกาต์ หัวผักกาดต้มบดผสมกับเนยใสวางบนจุดเจ็บ นอกจากผลการรักษาจะช่วยลดอาการปวด

มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ การดื่มน้ำผลไม้กระป๋องเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะต่อวันมีผลต่อความรู้สึกที่เป็นประโยชน์และผ่อนคลายต่อจังหวะการเต้นของหัวใจทำให้จำนวนกล้ามเนื้อหัวใจหดตัวลงสู่ระดับปกติของคนที่มีสุขภาพดี

ในโรคของช่องปาก เพื่อลดอาการปวดฟันน้ำหัวผักกาดล้างปากของคุณ 3 ครั้งต่อวัน นอกจากนี้ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันการเกิดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค ถ้าเหงือกมีเลือดออกคุณควรล้างปากด้วยยาต้ม

ระหว่างรับประทานอาหารเนื่องจากหัวผักกาดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำหัวผักกาดจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจเป็นอย่างมากมันฝรั่งมักถูกแทนที่ในอาหาร นอกจากนี้ยังควบคุมการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้

แก้อาการนอนไม่หลับ ยาต้มของผักชนิดนี้มีการบริโภคก่อนนอน นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่จานรองที่มีเยื่อกระดาษที่หลุดลุ่ยในห้องกลิ่นของมันสงบและช่วยให้นอนหลับสบาย

การใช้หัวผักกาดในด้านความงามยาและชีวิต

เนื่องจากมีวิตามินที่อุดมไปด้วยหัวผักกาดใช้เป็นเครื่องสำอางในสมัยโบราณของรัสเซีย เพื่อให้ได้สารอาหารมากขึ้นกับผิวเยื่อกระดาษของรากพืชถูกนำมาใช้เป็นหน้ากากและใบหน้าถูกเช็ดด้วยน้ำผลไม้และเส้นผมถูกล้างด้วยน้ำผัก

เพื่อทำความสะอาดผิวหน้า: ชิ้นผักปอกเปลือกให้เช็ดผิวในรูปแบบวงกลมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดที่อุณหภูมิห้องและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่มีอาการงีบหลับยาก

จากกระ: ใช้น้ำผลไม้รากบนผิวที่สะอาดและแห้งด้วยแผ่นผ้าฝ้ายและถือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด เพื่อเพิ่มความสูงของผลคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว แต่ต้องแน่ใจว่าผิวของใบหน้ามีความมัน สำหรับผิวแห้งเยื่อผักผสมกับนมหรือ kefir จำนวนเล็กน้อยและทาลงบนผิวหนา หน้ากากแบบนี้สามารถทำได้ทุกวัน ๆ

สำหรับการให้ความชุ่มชื่นและการบำรุงผิว: เพื่อให้ได้ผลที่ลึกขึ้นเนื้อเยื่อผักกาดจะดีที่สุดกับเยื่อกระดาษสดของผักอื่น ๆ เช่นแตงกวามะเขือเทศแครอท หน้ากากดังกล่าวนอกเหนือจากโภชนาการนอกจากนี้ยังช่วยขจัดอาการเมื่อยล้าจากผิวเรียบเนียนเรียบทำให้รู้สึกสดชื่นและยืดหยุ่นมากยิ่งขึ้น

ปกติการทำงานของต่อมไขมัน: เยื่อผักพื้นผสมกับไข่ขาวและให้หน้ากากบนใบหน้าประมาณ 15 นาที

ถ้าหลังจาก 10-15 นาทีไม่สังเกตเห็นว่ามีสีแดงเกิดขึ้นคุณสามารถใช้พืชหัวตัดเป็นเครื่องสำอางได้

ในยาแผนปัจจุบัน turnips มักใช้เป็นเสมหะและขับปัสสาวะ แต่แพทย์ที่มีผักนี้มีความระมัดระวังเป็นอย่างมากดังนั้นจึงไม่ค่อยมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณ

เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ค่าที่สำคัญที่สุดของผักกาดในชีวิตประจำวันคือการใช้อาหาร สามารถจัดเตรียมเป็น:

ขนมขบเคี้ยวง่ายๆเยื่อรากสับบาง ๆ ผสมกับแตงกวาและชีสหมักสุกเค็ม มวลที่เกิดขึ้นจะถูกใส่ใน tartlets

จานหลัก ผักรากขนาดเล็กปอกเปลือกและหั่นเป็นชั้นดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของมายองเนสซอสถั่วเหลืองและกระเทียมบด หลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบบนถ่านหรือในเตาอบ บริการเสิร์ฟพร้อมผักสีเขียว

ขนม ในกระทะอุ่นน้ำตาลด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (3 ต่อ 1) หลังจากที่ก้อนหนาขึ้นแล้วให้แช่เย็นลงในชิ้นพืชที่ขึงบนตะแกรง ต่อไปขลุกขลิกโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรจากผักรัสเซียแบบดั้งเดิมมีจำนวนมากยิ่งไปกว่านั้นแม้ในระหว่างการอบความร้อนก็จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุด

หัวผักกาดเป็นผักที่มีคุณค่าและอุดมไปด้วยสารอาหารการใช้ที่ถูกต้องซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยบำรุง แต่ยังสามารถเยียวยาร่างกายทั้งปวงในทิศทางที่แตกต่างกันซึ่งจะช่วยให้ร่างผอมและความงามภายนอก