มีหลายวิธีในการจัดเก็บถั่วซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าเปลือกถั่วปอกเปลือกหรือเปลือกหอย
การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ที่รักษาเหล่านี้มีความสำคัญเนื่องจากจะใช้เวลานานในการใช้ถั่วที่เก็บส่วนบุคคลหรือซื้อในฤดูที่ราคาต่ำกว่า
สารบัญ
วัตถุดิบที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญในการจัดเก็บข้อมูลระยะยาวที่บ้าน
เพื่อให้ถั่วยาวนานที่สุด, คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้อง, หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสินค้าที่บูด:
- ที่ดีที่สุดคือการเก็บถั่วทั้งหมดเพราะพวกเขาได้อย่างรวดเร็วชื้นเมื่อบด;
- ซื้อถั่วคุณควรให้ความสำคัญกับอายุการเก็บรักษาวันที่ลบบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้รับบนชั้นวางของเป็นเวลานานมากแล้ว;
- จุดด่างดำของสีลักษณะปรากฏบนถั่วแห้งหรือรา;
- นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียกลิ่นไม่พึงประสงค์และบางครั้งอาจทำให้เกิดการสะท้อนปิดปาก;
- แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยืนยันว่าด้วยการซื้อถั่วปอกเปลือกคุณสามารถป้องกันตัวเองจากการซื้อ "แมวในถุง" เมล็ดเก่าสามารถโดดเด่นได้ด้วยสีเข้ม, สีเหลือง, ผิวที่มีรอยเหี่ยวย่นหรือจุดด่างดำ
- มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ หมดอายุในถั่วเปลือกหอยจะสั่นเมื่อเขย่า;
- ถ้าเมฆฝุ่นสีเหลืองเกิดขึ้นเมื่อเปลือกเปิดออกหมายความว่าผลิตภัณฑ์เสียหาย
- แนะนำให้ลองถั่วก่อนซื้อไม่ควรขม
- ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถขอให้ผู้ขายถุงที่ถั่วโกหก,มันควรจะปลอดจากร่องรอยของแมลงและเชื้อราต่างๆ
นอกจากนี้ยังมีสัญญาณโดยที่หนึ่งสามารถกำหนดความสดของชนิดของน็อต:
- วอลนัท - ถ้าคุณพยายามที่จะหอยเปลือกหอยด้วยมือของคุณแล้วกับถั่วเก่ามันจะทำงานออก แต่มีคนสดไม่ได้
- เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ - ถั่วเหล่านี้ต้องได้รับการเปิดเผยและคุณสามารถแยกแยะได้ว่ากระบวนการนี้ไปตามธรรมชาติหรือเครื่องจักรอย่างไร ถ้าต้นถั่วพิสตาชิโอเปิดเองเมื่อคุณพยายามที่จะกลับเปลือกไปยังตำแหน่งเดิมข้อต่อจะไม่สัมผัส
- ถั่วไพน์ - ถั่วปอกเปลือกทำให้เกิดความมืดของปลาย ถ้าเมล็ดที่ขายอยู่ในเปลือกแล้วไม่ควรมีขยะในบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ในแต่ละเปลือกควรเป็นจุดมืดซึ่งแสดงให้เห็นว่าไม่ว่างเปล่า เครื่องหมายอื่นของผลิตภัณฑ์เก่าจะเป็นเปลือกสีเข้มเกินไปหรือการปรากฏตัวของแผ่นโลหะบน
- เฮเซลนัท เร็วกว่าถั่วอื่น ๆ และควรเก็บไว้อย่างระมัดระวังดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดในการซื้อเมล็ดในเปลือกหอยและไม่ควรมีความเสียหายทางกลกับมัน
เราตัดสินใจในแง่: เท่าไหร่ที่จะเก็บ?
เวลาในการจัดเก็บสำหรับถั่วแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่พวกเขาโกหก
อายุการเก็บรักษาของถั่วปอกเปลือกเป็นอัตภาพเท่ากับตัวเลขต่อไปนี้:
- ในสถานที่ที่มีอุณหภูมิห้อง - 2-3 สัปดาห์;
- ถั่วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ถึง 3 เดือน;
- ถ้าเมล็ดแข็งตัวอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ปี
ถั่วทุกประเภทแตกต่างกันเล็กน้อย แต่แตกต่างกันไปในแง่อายุการเก็บรักษา
เท่าไหร่และอยู่ภายใต้เงื่อนไขที่สามารถ walnuts, hazelnuts และอื่น ๆ
| อัลมอนด์ | อัลมอนด์จะไม่เสื่อมลงหากได้รับการอบแห้งอย่างถูกต้องนั่นคือผิวไม่ได้เหี่ยวย่นและไม่ได้รับความเสียหาย โดยปกติเมล็ดถั่วเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5-7 องศาและมีความชื้น 55-65 องศาเพื่อป้องกันแสงแดด ในกรณีเช่นนี้เมล็ดสามารถมีอายุการใช้งานได้ถึง 12 เดือนถ้าถั่วมีการแช่แข็งอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ปี เมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในเปลือกคำเพิ่มขึ้น 2-3 เดือน |
| ต้นมะม่วงหิมพานต์ | ถั่วเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็น (4-6 องศา) ในที่แห้งประมาณหนึ่งปีถ้าคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเวลาจะลดลงเหลือ 1 เดือน ถั่วในเปลือกหอยที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือเมล็ดปอกเปลือกแช่แข็งสามารถมีอายุการใช้งานได้ถึง 1.5 ปี |
| เฮเซลนัท | ถั่วเฮเซลนัทสดถือว่าเน่าเสียง่ายเมื่อเทียบกับถั่วอื่น ๆ เมล็ดที่ปอกเปลือกจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและในที่แห้ง ที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษาคือ 3 เดือนเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกเดือนเฮเซลนัทแช่แข็งสามารถมีอายุการใช้งานได้นานกว่าหนึ่งปี ถั่วลิสงจะเก็บไว้ 2-3 เดือน อีกต่อไป 6 เดือนหลังจากการเก็บรักษาเฮเซลนัทกลายเป็นอาหารที่ยากและสูญเสียวิตามินบางชนิด |
| ถั่วลิสง | อ่อนนุชนี้ต้องจัดเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ที่อุณหภูมิห้องปอกเปลือกถั่วลิสงจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 เดือนและในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือน เมล็ดที่ไม่ได้รักษาสามารถเก็บไว้ได้ 6-9 เดือนภายใต้สภาวะที่อุณหภูมิสบาย 5-7 องศา |
| เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ | ถั่วเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้นในที่แห้งในบ้านพวกเขาสามารถนอนไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ในที่เย็นได้ถึง 3 เดือนและในสถานะแช่แข็งเปลือกข้าวปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ได้ถึงหกเดือน เมล็ดถั่วพิสตาชิสในบรรจุภัณฑ์ที่องค์กรรักษาความสดใหม่ได้ถึง 1 ปี |
| วอลนัท | ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บสถานที่ต้องแห้งและอากาศถ่ายเทและภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกไว้ ถั่วปอกเปลือกถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือนและในช่องแช่แข็งนานถึง 6 เดือน การปรากฏตัวของเปลือกหอยจะเพิ่มระยะเวลาดังกล่าวภายใน 2-3 เดือน |
วิธีการบันทึกถั่วปอกเปลือก
มีหลายวิธีที่คุณสามารถบันทึกถั่วสำหรับจำนวนเงินที่ต้องของเวลา
ถ้าคุณวางแผนที่จะกินถั่วในอนาคตอันใกล้นี้แล้วคุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผสานกับคำแนะนำต่อไปนี้:
- ถั่วบางชนิดเช่นวอลนัทอัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ต้องเผาในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันหรือในเตาอบขณะที่อบแห้งไม่ควรปล่อยให้เมล็ดถั่วมีการตรวจสอบและขยับอย่างต่อเนื่อง
- ถั่วที่สับจะทำให้เสียเร็วขึ้นดังนั้นเมล็ดข้าวโพดทั้งหมดจึงถูกเลือกสำหรับเก็บรักษา
- พวกเขาจะใส่ในกระป๋องหรือขวดแก้วและปิดอย่างแน่นหนา
- คุณยังสามารถใช้กระเป๋าผ้าได้
- คุณไม่สามารถใช้ถุงพลาสติกสำหรับจัดเก็บเพราะไม่สามารถให้การไหลเวียนอากาศที่จำเป็นและถั่วจะเริ่มบดและปั้น
- ควรเลือกสถานที่ที่แห้งและมืดสำหรับจัดเก็บ
เท่าไหร่และวิธีการจัดเก็บวอลนัทที่บ้าน:
ถ้าถั่วต้องเก็บไว้เป็นเวลานานในกรณีที่พวกเขาจะทำความสะอาดในตู้เย็นต่อไปนี้เทคนิคบางอย่าง:
- ควรเก็บถั่วปอกเปลือกไว้บนชั้นวางบนตู้เย็น
- ก่อนที่จะวางเมล็ดข้าวไว้ในภาชนะแล้วพวกเขาจะต้องเรียงลำดับและนำถั่วที่เน่าเสียไปทั้งหมดเพราะอาจทำให้ข้าวล่อนเสียหายได้
- สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้กำลังการผลิตแก้วพลาสติกหรือกระป๋องได้
หากคุณวางแผนที่จะเก็บถั่วไว้จนกว่าจะถึงฤดูถัดไปที่ดีที่สุดคือใส่ลงในตู้แช่แข็งสำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- ทั้งถั่วปอกเปลือกจะร่อนและเผา
- หลังจากที่พวกเขาจะถูกวางออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อที่จะใช้ประโยชน์ได้มากขึ้นถั่วไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพชีวิตของพวกเขา;
- สำหรับเก็บรักษาในส่วนที่แช่แข็งของถั่วที่พันด้วยกระดาษอบหรือฟอยล์คุณสามารถใช้ห่ออาหารได้
ถั่วมีความแปลกประหลาดในการดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงมีการเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ใช้วิธีการเหล่านี้คุณสามารถบันทึกเมล็ดอร่อยได้เป็นเวลานานและหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลิตภัณฑ์
นอกจากนี้คุณยังสามารถบันทึกถั่วโดยการเก็บรักษา:
- คุณสามารถปรุงแยมวอลนัท;
- นอกจากนี้หลายคนรักถั่วรวมกับน้ำผึ้ง
วิธีการยืดอายุการเก็บรักษาของถั่วในเปลือกหอย
ถั่วเปลือกตาถูกเก็บไว้นานกว่าปอกเปลือก kernel ในขณะที่คุณต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ:
- ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงถั่วออกในขณะที่ลบอินสแตนซ์ที่มีเปลือกเสียหาย
- ขวดแก้วหรือเหล็กขนาดใหญ่ใช้เป็นภาชนะบรรจุซึ่งวางอยู่ในที่แห้งมืดและเย็น
- คุณยังสามารถใช้ถุงผ้าใบที่แขวนจากเพดานในพื้นที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก
- ภาชนะที่เป็นไปได้อื่นอาจเป็นกล่องไม้
- อุณหภูมิสูงสุดที่ถั่วไม่แห้งและไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขาจะบวก 10 องศา
- นอกจากนี้คุณยังต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของถั่วเพื่อดูดซับกลิ่นแปลกปลอมดังนั้นควรเก็บไว้พร้อมกับหัวหอมกระเทียมเป็นต้น
ถั่วในเปลือกแม้ว่าพวกเขาใช้พื้นที่มากขึ้น แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะถูกเก็บไว้อีกต่อไปและรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดในตัวเอง
ถั่วทุกประเภทมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในแง่ของอายุการเก็บรักษาดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังกล่าว