วิธีการและเมื่อสามารถ Hawthorn เก็บ

หลัก » สวน » พุ่มไม้ » Hawthorn

Hawthorn เป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะยาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ ผลไม้ของมันมีคุณสมบัติไม่เพียง แต่รักษา แต่ยังใช้สำหรับการทำอาหาร. เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากข้อมูลนี้คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการรวบรวมและจัดเก็บอย่างเคร่งครัด ในบทความนี้เราจะพิจารณาวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษา Hawthorn สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เมื่อฉันสามารถเก็บผลไม้ดอกไม้และใบของ Hawthorn ในร้าน

ใน Hawthorn ทุกส่วนของมันมีประโยชน์อย่างใด:

• ใบไม้
• ผลเบอร์รี่
• ดอกไม้
• เปลือก

ผลไม้ที่ใช้สำหรับอาหารและยาวัตถุประสงค์ส่วนที่เหลือ - เฉพาะในยา คอลเลกชันของผลไม้ Hawthorn ในภาคกลางของรัสเซียจะดำเนินการในช่วงของการสุกของพวกเขา Hawthorn เริ่มที่จะสุกในฤดูใบไม้ร่วงประมาณปลายเดือนกันยายน มีความเข้มข้นมากที่สุดของวิตามิน สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาทำเช่นนี้ก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกมิฉะนั้นผลเบอร์รี่ที่ได้รับความเสียหายจากความเย็นจะไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม. ในสภาพทับถมพวกเขาเริ่มที่จะกลายเป็นปกคลุมด้วยแม่พิมพ์ ไม่ควรเก็บหัวกอฮอร์นจากพุ่มไม้ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับทางหลวงที่วุ่นวายหรือใกล้กับพื้นที่อุตสาหกรรมซึ่งอาจเป็นสารที่เป็นอันตรายได้สูง

สภาพอากาศที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมคือความแห้งและความสงบเวลาคือเวลากลางวันเมื่อน้ำค้างมีเวลาแห้งผลเบอร์รี่สุก - การรักษาที่น่าสนใจสำหรับนกดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องมีเวลาในการเก็บรวบรวมได้อย่างรวดเร็ว ความสมบูรณ์จะขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ - ควรเป็นสีแดงสด. ผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกจับเป็นรายบุคคล แต่ถูกตัดเป็นกลุ่มแล้ววางไว้ในตะกร้าหรือพาเลทอย่างระมัดระวัง มีการคัดแยกผลไม้ที่ไม่สุกผลเน่าเสียผลไม้ที่สุกจนเกินไป

คอลเลกชันของใบเริ่มต้นก่อนการปรากฏตัวของดอกไม้และดำเนินการในช่วงเวลาออกดอกทั้งหมดเริ่มต้นในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนมิถุนายน ทิ้งใบเลื่อยที่สะอาดและไม่เป็นอันตรายเท่านั้นและค่อยๆฉีกขาดออกด้วยส่วนที่เหลือของลำต้น. เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้กรรไกร

จัดดอกไม้สี Hawthorn เป็นไปได้ในระยะแรกของการออกดอกซึ่งเกิดขึ้นในพุ่มไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงเวลาโดยเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในเดือนมิถุนายน คุณจำเป็นต้องเสร็จสิ้นการเก็บภายใน 5-6 วันนับจากจุดเริ่มต้นของการออกดอกของพุ่มไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่อดอกจะถูกตัดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวังหรือหลุดออกด้วยมือจากนั้นนำไปวางไว้ในภาชนะที่แห้งเพื่อป้องกันการเสียรูปของพวกเขา

เปลือกจะถูกเก็บรวบรวมในช่วงของการเคลื่อนไหวที่ใช้งานของน้ำผลไม้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิถ้าของเหลวเริ่มไหลจากแผลที่ทำขึ้นบนลำต้นของพืชเวลาที่เหมาะสมและเปลือกจะแยกออกจากตัวไม้ได้ง่าย คอลเลกชันของวัตถุดิบที่ผลิตจากพุ่มไม้เล็กที่มีอายุไม่เกิน 4 ปี. บนพื้นผิวของลำต้นให้ตัดวงแหวนขวางเชื่อมต่อกับเส้นตรงตามแนวยาว จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เพื่อดำเนินการการดำเนินการในช่วงฤดูร้อนนี้จะไม่ทำงานเพราะในฤดูกาลนี้การเคลื่อนไหวของน้ำในพืชที่มีการชะลอตัว

วิธีการประหยัดสำหรับฤดูหนาว?

การเก็บรักษาระยะยาวจะดำเนินการในหนึ่งใน 4 รัฐ:

1. แห้ง
2. แช่แข็ง
3. อนุรักษ์
4. ในรูปของน้ำหรือแอลกอฮอล์ tinctures

ในกรณีแรก Hawthorn แห้งอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดแห้งในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงความชื้นและแสงแดดในห้องที่มีการระบายอากาศ เก็บไว้ในถุงผ้าใบหรือขวดแก้วในกรณีที่สองจะล้างได้ดี, วางไว้ในภาชนะบรรจุอาหารและแช่แข็ง. การเตรียมพร้อมสำหรับอนาคตสามารถทำได้โดยการอนุรักษ์ ในรูปของแยมหรือแยม. จัดเก็บและ ในรูปแบบต่างๆของ tincturesก๊อกเก็บในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเท

เก็บผลไม้แห้ง

การอบแห้งเป็นวิธีที่นิยมในการจัดเก็บน้ำทิพย์ คุณสามารถทำได้สองวิธี:

1. ธรรมชาติ (ช้า)
2. ประดิษฐ์ (เร็ว)

วิธีแรก ใช้เวลามากขึ้น แต่ในเวลาเดียวกันช่วยให้คุณประหยัดวิตามินมากขึ้นเนื่องจากการขาดการรักษาความร้อนทำลายบางส่วนของสารอาหาร การล้างและจัดเรียงวัตถุดิบอย่างระมัดระวังจะถูกวางไว้ในชั้นบาง ๆ บนกระดาษหรือผ้า หลังจากนั้นจะทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันในห้องใต้หลังคาหรือในที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเทอีกป้องกันความชื้นและแสงแดด ในระหว่างขั้นตอนการอบแห้ง Hawthorn จะเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ สำหรับการอบแห้งแบบสม่ำเสมอ. เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะทำเช่นนี้สำหรับผลเบอร์รี่เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยของพวกเขา ผลไม้แห้งอย่างเต็มที่ - อ่อนและเหี่ยวย่นไม่ติดกันเมื่อบีบลดลงถึง 4 เท่าเมื่อเทียบกับขนาดก่อนหน้าของพวกเขามีกลิ่นขมเฉพาะและรสชาติ

วิธีที่สอง - รวดเร็วมาก แต่ในขณะเดียวกันการลดผลประโยชน์ของ Hawthorn วัตถุดิบที่จัดเตรียมอยู่ในแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุณหภูมิจะอยู่ที่ 40-60 องศาหรือ 30-40 องศาหากคุณต้องการคุณภาพที่สูงขึ้น แต่ในขณะเดียวกันการอบแห้งอีกต่อไป ไม่แนะนำให้ยกขึ้นเหนือเกณฑ์ที่กำหนดมิฉะนั้นให้ Hawthorn สามารถเผาหรืออบได้ หากมีการอบแห้งในเตาอบสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเป็นครั้งคราวเพื่อเปิดประตูและนำความชื้นออกจากตู้ จะไม่จำเป็นต้องผสมผลไม้เป็นประจำจึงมั่นใจได้ว่าการอบแห้งแบบสม่ำเสมอ กระบวนการทั้งหมดตรงกันข้ามกับการใช้วิธีการแรกใช้เวลาหลายชั่วโมงไม่ใช่วัน

ตาลธรแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะต่างๆได้หลากหลาย:

• ขวดแก้ว
• ถุงผ้า
• ถุงกระดาษ
• ลิ้นชักไม้
• กล่องกระดาษแข็ง

เงื่อนไขเดียวคือภาชนะที่ใช้ต้องสะอาดอยู่ในห้องที่แห้งและสามารถเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์ได้ คุณไม่สามารถใช้ถุงพลาสติกเป็นภาชนะ - พวกเขาไม่อนุญาตให้อากาศผ่าน. อายุการเก็บรักษาสูงสุดในรูปแบบนี้คือ 2 ปีหลังจากที่วัตถุดิบเริ่มสูญเสียสมบัติที่เป็นประโยชน์

Berry Frost

อีกวิธีที่นิยมในการจัดเก็บ Hawthorn ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันคือการแช่แข็งผลไม้ในตู้เย็น ผลเบอร์รี่แช่แข็งถูกนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับที่ทำแห้ง - ใช้พวกเขาเป็นสารเติมแต่งรสอาหารเพื่อเตรียม compotes, ชา, ยา infusions กระบวนการนี้ดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว - วัตถุดิบที่สะอาดและเรียงลำดับจะอยู่ในภาชนะพลาสติกอาหารและวางไว้ในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิที่เหมาะสม - จาก -20 ถึง -25 องศา. ที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาผลไม้สามารถให้น้ำได้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศาวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ จะเริ่มแตกตัวลง

ถุงกระดาษแก้วสามารถนำมาใช้เป็นภาชนะบรรจุได้ แต่ในผลิตภัณฑ์นั้นมักจะเป็นยู่ยี่และสูญเสียความน่าสนใจ ผนังของพวกเขาไม่ควรเปียกเพื่อไม่ให้ติดอยู่กับด้านในของห้อง มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งผลไม้ไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังอยู่ในรูปแบบบิดในเครื่องบดเนื้อหรือพื้นดินในปูน. เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในกระป๋องหรือถุง มันฝรั่งบดดังกล่าวมีการใช้เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สำหรับการทำอาหารและการแพทย์ อายุการเก็บรักษาที่แนะนำของ Hawthorn แช่แข็ง - 6 เดือน.

เตรียมอาหารว่างที่บ้าน

ส่วนใดส่วนหนึ่งของพืชสามารถใช้เป็นวัตถุดิบ - ผลไม้, เปลือก, ดอกไม้, ใบ ใช้มันเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา - นี่คือการแพทย์พื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมรักษาโรคต่างๆในขณะที่มีเกือบจะไม่มีข้อห้าม ทิงเจอร์ Hawthorn สามารถทำในสองวิธี:

1. บนน้ำ
2. เกี่ยวกับแอลกอฮอล์

วัตถุดิบที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเดือดในความสัมพันธ์แบบหนึ่งต่อหนึ่งจากนั้นรีดเข้าไปในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยมีฝาปิดนิรภัย ในกรณีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ วอดก้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บริโภคได้ใช้เป็นฐานและของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกกรองและปิดผนึกไว้ในขวดที่สะอาดพร้อมฝาปิดแน่น tincture จะถูกเก็บไว้ในที่มืด, ป้องกันจากแสงแดดโดยตรงที่อุณหภูมิของอากาศ 10-14 องศา นี่อาจเป็นห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของเย็น

การบรรจุกระป๋อง

เมื่อการบรรจุกระป๋อง Hawthorn จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางส่วนอันเป็นผลมาจากการบำบัดความร้อน ใช้ผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดี

• การจราจรติดขัด
• ผลไม้แช่อิ่ม
• ติดขัด
• การจราจรติดขัด
• น้ำผลไม้

การใช้แยมจาก Hawthorn ทำในลักษณะดังต่อไปนี้. 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเทด้วยแก้วน้ำและ 500 กรัมน้ำตาลทรายถูกเทหลังจากที่องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะสุกบนเตาจนหนาขึ้นอย่างสมบูรณ์ แยมเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นและม้วนลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อ

น้ำ Hawthorn เหมาะสำหรับเก็บรักษาในระยะยาว. 1 กก. ผลไม้จะถูกล้างและต้มในปริมาณเล็กน้อยของน้ำเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะบดเป็นเยื่อกระดาษที่มีความเข้มข้นของน้ำซุปข้นให้ใส่น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 500 กรัมลงในส่วนผสมนำไปต้มจนเดือดทันที น้ำผลไม้ม้วนในกระป๋องทันทีร้อน

แยม Hawthorn จัดทำโดยใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว. แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ต้มในขณะที่ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำบดแล้วในมันฝรั่งบด 1 กก. ของน้ำซุปข้นทั้งสองชนิดใส่ในกระทะน้ำ 1 ลิตรและเทน้ำตาลทรายละเอียด 1,500 กรัมมวลผลที่ได้จากการต้มลงไปตามความหนาที่ต้องการแล้วรีดลงในขวดขนาดเล็ก

ผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn โดดเด่นด้วยความลำบากในการทำอาหารมากขึ้น. ผลไม้จะล้างเมล็ดเทน้ำเชื่อม 30% แล้วนำไปแช่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง ผลที่ได้รับการกรองจะถูกกรองจากผลเบอร์รี่ใส่ไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นจะเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมีฝาปิดที่ด้านล่างของซ้อนทับผลไม้แช่

แยม Hawthorn จัดทำขึ้นในทำนองเดียวกันกับการทำแยมจากผลเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ. สามารถใช้เป็นเวลา 5 นาทีและเป็นเวลานานในการปรุงอาหาร ผลไม้สามารถทำความสะอาดหรือไม่ได้ถูกขว้างด้วยก้อนเหลือทั้งหมดหรือใช้ในรูปแบบพื้นดิน

ข้อสรุป

Hawthorn เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เพียง แต่เป็นแพทย์ธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องประดับที่ต้องการสำหรับโต๊ะใด ๆ ใบดอกและเปลือกของพืช - คลังสินค้าที่แท้จริงของวิตามิน. เป็นผลไม้ที่นอกเหนือจากวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคสามารถใช้ในการปรุงอาหารในมือของพนักงานต้อนรับที่มีทักษะผลเบอร์รี่ Hawthorn ได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นแยมที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ, แยมและผลิตภัณฑ์หวานอื่น ๆ ที่มีความสุขของครอบครัวตลอดทั้งปี