วิธีการจัดเก็บและดำเนินการ buckthorn ทะเลที่บ้าน

หลัก » สวน » พุ่มไม้ » ทะเล buckthorn

ผลไม้ buckthorn ทะเลมี มีกรดอะมิโนและกรดอินทรีย์จำนวนมากและจำเป็นสำหรับน้ำมันจากร่างกายมนุษย์

ตลอดระยะเวลาการเพาะปลูกไม้พุ่มได้มีการศึกษาถึงความเป็นไปได้ในการใช้ผลไม้ตลอดทั้งปีโดยมีการเก็บรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด

เป็นผลให้ชาวสวนวันนี้สามารถ ใช้วิธีการในการประมวลผลและเก็บรักษา buckthorn ทะเลที่นำมาสู่ความสมบูรณ์แบบ

วิธีที่คุณสามารถบันทึกผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ที่บ้าน: วิธีการ

ดังนั้นกิจกรรมการเก็บเกี่ยวจะรวมกับการประมวลผลของผลไม้ซึ่งจะแนะนำให้จัดขึ้นภายใน 1-2 ชั่วโมง

ผลไม้ buckthorn ทะเลเก็บเกี่ยวตามที่พวกเขาเป็นผู้ใหญ่, สภาพอากาศที่แห้ง. การเก็บเกี่ยวควรพับเก็บไว้ในกระเช้าขนาดใหญ่เรียงรายไปด้วยกระดาษบาง ๆ

ก่อนการประมวลผลหรือจัดเก็บชั่วคราว ผลไม้ต้องผ่าน. นี้จะลบทั้งหมดที่เสียหาย rotted, เล็ก, แห้ง, overripe หรือผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

พื้นฐานของวิธีการจัดเก็บแต่ละ - การป้องกันการพัฒนาจุลินทรีย์ซึ่งร่วมกับเอนไซม์ตามธรรมชาติของผลไม้นำไปสู่การเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์

มีการจัดเก็บข้อมูลที่มีคุณภาพสูงสุดซึ่งองค์ประกอบทางเคมีและรสชาติของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ใกล้กับต้นฉบับ

นี้สามารถ ทำให้เกิดการแช่แข็งการอบแห้งการเก็บรักษาการวางผลไม้ในน้ำหรือน้ำตาล. ตัวเลือกแต่ละตัวมีข้อดีและเมื่อเลือกวิธีที่คุณต้องการเน้นความเป็นไปได้ของห้องเก็บของ

ในช่วงเย็น

วิธีการเก็บรักษานี้เป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่ไม่มีเวลาสำหรับการประมวลผลอย่างละเอียดของทะเล buckthorn สำหรับเรื่องนี้ ผลไม้จะอยู่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0 ° C-5 ° C.

อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นหากผลิตภัณฑ์ ใส่ถุงพลาสติกปิดสนิท. ในแพคเกจดังกล่าวอันเป็นผลมาจากการหายใจของผลไม้จะมีการสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งจะหลั่งออกซิเจน

ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้การเผาผลาญอาหารและอัตราการหายใจของผลไม้ช้าลงซึ่งจะหยุดยั้งการสลายตัวที่รวดเร็วและทำให้สุกมากเกินไป

การแช่แข็ง

วิธีที่เชื่อถือได้ในการเก็บน้ำทะเล buckthorn กำลังแช่แข็ง พื้นฐานของวิธีนี้คือ สัมผัสกับผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำได้อย่างรวดเร็วซึ่งก่อให้เกิดการตายของจุลินทรีย์ที่ทำลายล้าง

เมื่อผลไม้ถูกแช่แข็งช้าผลึกน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้นในเยื่อกระดาษซึ่งเมื่อละลายน้ำแข็งจะทำให้เกิดการแตกของเปลือกและการไหลออกของน้ำ

เมื่อน้ำแข็งละลายอย่างรวดเร็วน้ำแข็งในเยื่อกระดาษจะเกิดขึ้นในปริมาณน้อยที่ช่วยให้คุณสามารถรักษาความสอดคล้องของผลไม้ได้อย่างดีที่สุด

ทะเล buckthorn น้ำค้างแข็ง:

• ล้างและอบแห้งผลไม้ที่เลือก
• การกระจายของผลไม้ในภาชนะแบนที่มีชั้นเล็ก ๆ
• วางผลไม้ในช่องแช่แข็งที่ -30 ° C เป็นเวลา 1 วัน;
• การจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่สะดวกสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

สำหรับการเก็บรักษาหิน buckthorn ควรเลือกภาชนะบรรจุแก้วพลาสติกหรือกระดาษหนัก ไม่เกิน 1 กิโลกรัม นี้เหมาะสำหรับการวางแผนค่าใช้จ่ายสำหรับการใช้งานในอนาคตและป้องกันการละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ส่วนเกิน

การเก็บรักษาผลไม้ในน้ำ

คุณภาพของผลไม้ buckthorn ทะเลจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในสภาพแวดล้อมทางน้ำ สำหรับการจัดเรียงนี้ ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์. ภาชนะจะเทด้วยน้ำเย็นต้มและปกคลุมด้วยฝาพลาสติก

ในรูปแบบนี้ buckthorn ทะเลจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิ + 4 องศาเซลเซียส

ผลไม้ที่แข็งแรงจะถูกเลือกสำหรับการจัดเก็บโดยไม่เกิดความเสียหายทางกลใด ๆ เปลือกหนาแน่นของผลไม้ช่วยปกป้องเนื้อจากการสลายตัวของสารอินทรีย์

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายเพิ่มเติม, ผลไม้ไม่ควรล้างก่อนเก็บ.

การอบแห้งผลเบอร์รี่สด

วิธีการเตรียมน้ำทะเล buckthorn นี้มีข้อได้เปรียบเมื่อไม่มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาอาหารที่เก็บรักษาไว้หรือแช่แข็ง

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงกิจกรรมการทำลายล้างของเอนไซม์ในเยื่อกระดาษของทารกในครรภ์จะถูกยับยั้งและ ผลิตภัณฑ์ช่วยประหยัดปริมาณสารอาหารได้มากที่สุด.

ที่บ้านเป็นที่ยอมรับมากที่สุดคือการอบแห้งทะเล buckthorn ในเครื่องอบแห้งพิเศษหรือในเตาอบ.

ก่อนการอบแห้งผลไม้จะถูกล้างภายใต้น้ำเย็นที่ใช้ นี้ควรจะทำกับการเคลื่อนไหวของแสงความดันใด ๆ สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อโครงสร้างของผลไม้ซึ่งต่อมาจะส่งผลให้การสลายตัวที่รวดเร็วของสารที่มีคุณค่า

ขั้นตอนของการอบแห้งในเตาอบ:

1. ในระยะแรกอุณหภูมิจะอยู่ที่ 35 ° C-40 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผลเริ่มแรกต่อผลของอุณหภูมิสูงทำให้เกิดเปลือกหนาแน่นที่ชั้นบนของเยื่อกระดาษซึ่งจะมีความซับซ้อนในการระเหยของน้ำจากผลิตภัณฑ์
2. หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นถึง 60 ° C-80 ° Cในขั้นตอนนี้คุณต้องตรวจสอบการสะสมของคอนเดนเสทและระบายอากาศเป็นระยะ ๆ
3. ในขั้นตอนสุดท้ายอุณหภูมิจะลดลงถึง 40 องศาเซลเซียส ในเวลานี้การระเหยของความชื้นจากผลไม้จริงหยุดและพวกเขาสามารถเผาไหม้

ทะเลทรายแห้งอย่างเหมาะสม - ผลไม้ที่มีสีตามธรรมชาติมีผิวย่นยืดหยุ่นและไม่เปราะบาง พวกเขาไม่ได้เป็นก้อนและไม่วาดมือ

น้ำทะเลทรายแห้งไม่ควรนำออกจากที่เก็บของทันที พวกเขาจะถูกแยกออกเป็นครั้งแรกเอาผลไม้ที่ถูกเผาและไม่ได้ผล

หลังจากนั้น สาหร่ายทะเลวางอยู่ในกล่องไม้เป็นเวลา 2 วัน. ในช่วงเวลานี้ความชื้นที่เหลืออยู่ภายในผลิตภัณฑ์เท่ากับการดูดซึมโดยผลไม้แห้งมากขึ้นจากพื้นที่ที่ขาดแคลน

เหมาะสำหรับเก็บสตีมทะเลแห้ง ภาชนะแก้วสีเข้มที่มีตัวยึดแน่นหรือถุงผ้าใบ. ควรวางไว้ในที่แห้งเย็นและมีอากาศถ่ายเท

ในกรณีที่ไม่มีการระบายอากาศผลไม้มักได้รับผลกระทบจากเชื้อราเชื้อราและกลายเป็นที่น่าสนใจสำหรับการพัฒนาของมอดเจอร์รี่มอด

ในน้ำตาล

รสชาติและคุณภาพชีวิตที่ดีของทะเล buckthorn เก็บไว้เป็นเวลา 3-4 เดือนเมื่อเก็บไว้ในน้ำตาล.

นี้เป็นไปได้เนื่องจากเนื้อหาที่สำคัญของกรดอินทรีย์ในผลไม้ซึ่งแม้จะไม่มีการรักษาความร้อนช่วยให้การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

สำหรับตัวเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลนี้ ต้องพาสเจอร์ไรส์ไห. รุ่นในอุดมคติของถังที่มีปริมาตร 0.5-1 ลิตร ในภาชนะบรรจุดังกล่าวผลไม้จะได้รับการบริโภคอย่างมีเหตุผลโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล

ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะถูกบดอัดและผลที่ได้เป็นโมฆะสามารถเสริมด้วยผลไม้สด บนพื้นผิวที่คุณต้องเทชั้นของน้ำตาล 1 ซม.

กระป๋อง buckthorn ทะเลสามารถปิดด้วยพลาสติกครอบคลุม หรือเพียงกระดาษ parchment สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บตู้เย็นหรือห้องใต้ดินซึ่งอุณหภูมิจะอยู่ที่ 0 ° C-4 ° C

ผลิตภัณฑ์รุ่นนี้เหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้เจลลี่หรือใช้เป็นของหวานไม่เปลี่ยนแปลง

วิธีจัดเก็บในรูปแบบกระป๋อง

อายุการเก็บรักษายาวนานของทะเล buckthorn ทำได้โดยการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์. นี่คือการรักษาความร้อนของผลไม้บรรจุหีบห่อในภาชนะที่จุลินทรีย์ทั้งหมดตายซึ่งนำไปสู่การเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์

เยลลี่ที่ได้รับความร้อนติดขัดแยมแยมและสารประกอบในภาชนะแก้วจะถูกนำออกในห้องมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

ความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นบ่อยที่สุด ความเข้มข้นของน้ำตาลที่ไม่เหมาะสมซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของแอลกอฮอล์เอธิล

ด้วยการตรวจจับการแต่งงานอย่างรวดเร็วการเตรียมอาหารสามารถช่วยได้การหมักแบบระยะยาวจะเปลี่ยนรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้เป็นอย่างมาก สำหรับการแก้ไขปัญหาการติดขัดหรือการติดขัดที่ไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บจะถูกย่อยด้วยการเพิ่มน้ำตาล 100g / 1 กก.

สิ่งสำคัญคือต้องทราบอุณหภูมิการแช่แข็งของการเก็บรักษา:

• คอมโพสิต -5 ° C - 7 ° C;
• แยม, แยม, แยม -20 ° C-30 ° C

เมื่อปริมาตรน้ำแข็งขึ้นสูงกว่าของเหลวจะทำให้รอยแตกได้ นี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาเมื่อบรรจุภาชนะ อย่าเติมเต็มพวกเขาและปฏิบัติตามกฎการอนุรักษ์ที่แนะนำ.

โดยทั่วไปเกณฑ์นี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ compotes แยมแยมและแยมทนต่ออุณหภูมิต่ำโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ

ดังนั้นถ้าพื้นที่ของบ้านไม่อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ในสภาพที่แนะนำ, ช่องว่างสามารถวางในห้องเย็น.

การเตรียมการสำหรับการแปรรูปและการเก็บรักษา

ก่อนเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลไม้ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อเตรียมพื้นที่จัดเก็บข้อมูลที่ดีที่สุดล่วงหน้า. ด้วยเหตุนี้ผนังและชั้นวางจะถูกฆ่าเชื้อในห้องใต้ดินหรือในห้องไฟฟ้าอื่นที่มีสารละลายสีฟ้า 10%

นี้ยับยั้งการพัฒนาของสปอร์ของเชื้อราเชื้อราและกิจกรรมของแมลงที่เป็นอันตราย หลังการรักษาห้องจะออกอากาศในระหว่างวัน

การระบายอากาศเป็นเรื่องสำคัญมาก. ความซบเซาของอากาศจะนำไปสู่การก่อตัวของความชื้นและเป็นผลมาจากเชื้อราและเชื้อรา ดังนั้นห้องควรจะระบายอากาศในกรณีที่ไม่มีที่คุณสามารถใช้ระบบแยก

เพิ่มความชุ่มชื้น การพัฒนาสนิมบนฝาโลหะของกระป๋อง ในเวลาเดียวกันหลุมเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นผ่านอากาศที่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคแทรกซึมเข้าไปในภาชนะ

พวกเขาต่อสู้กับความชื้นในช่วงฤดูร้อนเมื่อสภาพอากาศมีเสถียรภาพและแห้งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูฝนมันเป็นเรื่องยากที่จะทำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องแห้งห้องด้วยความช่วยเหลือของเครื่องคั่วและใช้น้ำยาฆ่าเชื้อกับองค์ประกอบไม้ของห้อง

อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสม ทะเลช่องว่าง buckthorn 0 °С- + 15 °С การเพิ่มอุณหภูมิทำให้กระบวนการที่ซับซ้อนในน้ำตาลและเซลล์ผลไม้ เป็นผลให้ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไป

เพื่อความสะดวกในการตรวจสอบอุณหภูมิในห้องบนผนังคุณต้องวางเครื่องวัดอุณหภูมิไว้ บิลเล็ตจะได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ ๆ หากได้รับความเสียหายพวกเขาจะต้องนำออกจากสถานที่

มันเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างต่อเนื่องอากาศห้อง. ภายใต้กฎระเบียบในการแปรรูปและการจัดเก็บสินค้า buckthorn ทะเลกระป๋องสามารถบริโภคได้ตลอดปี

วิธีการเตรียม buckthorn ทะเลสำหรับฤดูหนาวกระป๋องสำหรับ foodists ดิบ:

แฟน ๆ ของทะเล buckthorn พิจารณาแหล่งที่มาของอายุขัย พื้นฐานของคำชี้แจงนี้เป็นคุณสมบัติทางสมุนไพรที่หลากหลายของผลไม้

ด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรเยียวยาทะเล buckthorn รับการรักษา โรคหลอดเลือด, ภาวะโลหิตวิทยาบกพร่องและการเผาผลาญอาหาร, ผิวหนัง, โรคตาและความผิดปกติของอวัยวะที่สำคัญ

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันก็เพียงพอที่จะนำผลเบอร์รี่ buckthorn ทะเลเข้าไปในอาหารประจำวัน จะช่วยป้องกันโรคไวรัสและแบคทีเรียได้เป็นเวลาหนึ่งปีและจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับวิตามินคอมเพล็กซ์