ช่วงฤดูใบไม้ผลิและช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมากที่สุดสำหรับชาวสวนส่วนใหญ่ในงาน การดูแลพืชผลใช้เวลาและความพยายามมาก แต่จะเก็บเกี่ยวได้ดีเพียงใด แต่ยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลายเพราะคุณต้องคิดถึงวิธีกระจายผลไม้เพื่อการแปรรูป สร้างเงื่อนไขที่ดีในการเก็บรักษาที่บ้านได้ยาวนาน รีวิวนี้จะกล่าวถึงวิธีที่คุณสามารถบันทึกองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้
สารบัญ
เป็นไปได้ไหมที่เก็บองุ่นไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน?
ไม่ว่าความคาดหวังจะยาวแค่ไหนก็ตามมีเวลาที่คุณต้องเอาองุ่นทั้งหมดออกจากเถา ทันทีที่กระบวนการมันเป็นน้ำผลไม้ไวน์และการเก็บรักษาของหลักสูตรคุณสามารถ แต่ความต้องการที่มากขึ้นเกิดขึ้นเพื่อเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมแบบหลายเหลี่ยม เพื่อบันทึกองุ่นที่บ้านเป็นเวลาหลายเดือนเป็นจริงมากให้ปัจจัยสำคัญ:
- พันธุ์พืช กลางหรือปลายสุกกับมัดหลวม;
- ผลไม้เล็ก ๆ ต้องมีเยื่อกระดาษหนาแน่นและ ผิวหนา
- เมื่อปลูกองุ่นเองให้ความสนใจ กฎกติกาด้านเทคนิคส่งผลต่อความปลอดภัยของผลไม้
- พืชที่สุกเท่านั้นต้องเก็บเกี่ยว (ไม่ใช่สีเขียวหรือ overripe) และงานที่ทำในสภาพอากาศแดดแห้ง;
- เมื่อเอาองุ่นต้องลอง ไม่เกิดความเสียหายเคลือบขี้ผึ้งจะช่วยในการเก็บรักษาในระยะยาว (ขอแนะนำถุงมือยาง)
- ก่อนจัดเก็บ ควรเรียงลำดับ องุ่นที่เสียหายหรือนิสัยเสีย
- ล้างแปรงที่เก็บ ห้ามกระทำโดยเด็ดขาดขั้นตอนดังกล่าวช่วยเร่งความเสียหายของชิ้นงานเท่านั้น
พันธุ์อะไรเหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว
ก่อนที่คุณจะซื้อองุ่นเพื่อการเพาะปลูกคุณจำเป็นต้องกำหนดวิธีการเก็บและแปรรูปพืชต่อไป หากมีความปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวพวงใหม่สำหรับตารางปีใหม่, ขอแนะนำให้พิจารณาพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวและในกระบวนการการสัมผัสจะไม่สร้างปัญหา
ในความทรงจำของ Negrul
ความหลากหลายพันธุ์เกิดจากการข้าม Korn Nägrและ Datier de Saint-Valle พืชที่มีระยะเวลาเฉลี่ยของริ้วรอยทนต่อ frosts, โดดเด่นด้วยความต้านทานต่อโรคทั่วไป กลุ่มของทรงกระบอกมีขนาดปานกลางบนพุ่มไม้น้ำหนักของพวกเขาถึง 400-700 กรัม ผลเบอร์รี่รูปไข่เกือบจะเป็นสีดำ น้ำหนักของแต่ละ 5-9 กรัม ปริมาณน้ำตาลในผลไม้เป็น 16-18% มีความเป็นกรด 5-7 กรัม / ลิตร
คุณสมบัติของเกรด:
- ผลไม้ เคลือบด้วยเคลือบขี้ผึ้งหนาแน่นที่จัดเก็บได้ยาวนาน
- โรงงานมีดี ภูมิคุ้มกัน;
- โครงกระดูกที่มีประสิทธิภาพของพุ่มไม้ ช่วยให้คุณสามารถถ่ายภาพได้เพิ่มขึ้น
- แมลง แทบไม่โจมตีเถา
ผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บไว้ที่บ้านภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่กำหนดไว้นานถึง 130 วัน
เป็นต้นฉบับ
พันธุ์นี้มีหลายพันธุ์ความแตกต่างหลักคือสีของผลเบอร์รี่ มีสามสี: ขาว, ชมพูและดำ พืชทั้งหมดมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็ง (ไม่เกิน -21°) และการจัดเก็บผลเบอร์รี่ในระยะยาว นี้ก่อให้เกิดผิวหนาแน่นของผลไม้และเคลือบขี้ผึ้ง
คุณสมบัติองุ่น เป็นต้นฉบับ:
- น้ำหนักพวง - 400-600 gr., ผ้าม่านบางเล่มถึง 2 กก.
- รูปร่างของผลไม้เล็ก ๆ รูปไข่, น้ำหนักของหนึ่งคือ 10-12 กรัม;
- รสชาติ ไม่มีบันทึกออกเสียง แต่ในเวลาเดียวกันความสามัคคี;
- ผลผลิตสูง (ด้วยการดูแลอย่างถูกต้องสามารถเก็บผลไม้ได้ถึง 100 กิโลกรัมจากพุ่มไม้)
ผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บไว้ที่บ้านภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่กำหนดไว้นานถึง 130 วัน
ยูบิลลี่เครน
ปลูกปลายปลายฤดูปลูก 150-167 วันความแข็งแรงของพุ่มไม้เป็นค่าเฉลี่ย แต่ไม่ได้ป้องกันไม่ให้กลุ่มของรูปกรวยขนาดใหญ่มีรูปร่างขึ้นรูป, น้ำหนักที่เพิ่มขึ้น 400-500 ค มีบางกรณีและไม่เกิน 1.4 กก. รสชาติหวาน แต่รู้สึกหวาน (18-19% ด้วยกรด 8.5-9 กรัม / ลิตร)
คุณสมบัติขององุ่น:
- รายการช่วงต้น ผลไม้เถาหนุ่ม (ในปีที่สองหลังจากออกจากฝั่ง);
- ตัวบ่งชี้ความอุดมสมบูรณ์และ ผล สูง
- ความต้านทานน้ำค้างแข็ง (ถึง -25 °);
- ภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง ลดมาตรการป้องกัน
ผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บไว้ที่บ้านภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่กำหนดไว้นานถึง 130 วัน
Nistru
พืชมีขนาดกลางและมีฤดูปลูก 156-167 วัน ความหลากหลายได้มาโดยการข้าม Nimrang และ Pierrell บนพุ่มไม้ทำให้กระจุกที่สวยงามของทรงกระบอก 700-800 กรัม แต่ยังมีแชมป์ที่แท้จริงถึง 3 กิโลกรัม ความหนาแน่นของแปรงเฉลี่ย ผลเบอร์รี่สีเหลืองมีรูปร่างเป็นรูปไข่ในขั้นตอนของความสุกจะปกคลุมด้วยสีชมพู น้ำหนักของหนึ่งคือ 7-8 กรัม ปริมาณน้ำตาล 16% ด้วยกรด 7 กรัม / ลิตร
คุณสมบัติของเกรด:
- ยาก ภูมิคุ้มกัน (ช่วยให้คุณสามารถปลูกพืชได้โดยไม่ต้องฉีดพ่น)
- ความต้านทานน้ำค้างแข็ง ถึงลบ 21 °;
- เถาวัลย์ ไม่จำเป็นต้องมีที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว
- ดี พา.
ผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิหนึ่งถึง 140 วัน
วิธีการรักษาองุ่นในช่วงฤดูหนาว
การเลือกองุ่นที่เหมาะสมสำหรับจัดเก็บระยะยาวเป็นเพียงครึ่งรบ ส่วนที่สองคือ ในการเลือกวิธีการที่เหมาะสมและการสร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับพวง, เพื่อให้เธอดูเรียบร้อยและสดใหม่บนโต๊ะ เก็บองุ่นไว้ที่ไหนและจะกินเวลานานแค่ไหน?
ในห้องใต้ดิน
องุ่นเรียงลำดับสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในช่วงฤดูหนาว, ถ้ามีอุณหภูมิจาก +1° ได้ถึง +8°. ความชื้นเหมาะสมกับอัตราการยก (70-80%) มิฉะนั้นผลไม้จะแห้งเร็ว อย่างไรก็ตามไม่ควรให้มีการระบายน้ำไม่ให้มีการเน่าเปื่อยเร็ว ๆ หรือจะก่อตัวขึ้นบนช่องว่าง เพื่อควบคุมกระบวนการนี้ขอแนะนำให้ระบายอากาศภายในห้องหรือระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ ถังที่มีปูนขาวหรือถ่านที่ติดตั้งอยู่ใกล้กับพืชที่เก็บไว้จะช่วยลดความชื้นได้เช่นกัน
บางครั้ง (อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง) จำเป็นต้องตรวจสอบผลไม้ผลเบอร์รี่ที่ถูกทำลายจะถูกลบออกจากแปรงอย่างระมัดระวังและทิ้ง
เมื่อเลือกสถานที่สำหรับองุ่น คุณควรให้พื้นที่ใกล้เคียงกับบวบ, มันฝรั่งและผักอื่น ๆ , สามารถขับถ่ายความชื้นได้ เป็นการดีกว่าที่จะหาซอกแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
การใช้ถังน้ำ
วิธีการนี้เหมาะสมกับการเก็บรักษาพืชจำนวนน้อย สาระสำคัญของวิธีการคือการตัดองุ่นร่วมกับเถา, หลังจากนั้นปลายสาขายาววางอยู่ในขวด (หรือภาชนะอื่น ๆ ) ด้วยน้ำ พวงองุ่นควรแขวนอิสระเพื่อให้ภาชนะถูกยึดติดกับมุม เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้จะมีการใส่ถ่านกัมมันต์หรือแอสไพรินลงไป นี้จะช่วยป้องกันการก่อตัวของเน่า กลุ่มนี้ยังคงมีชีวิตอยู่ได้นานถึง 2 เดือนบางครั้งจนถึงวันขึ้นปีใหม่
บนสายไฟ
กลุ่มที่เรียงลำดับมีการเชื่อมโยงกันเป็นคู่ ๆสำหรับการห่อใช้เกลียว ถัดไปในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินพวกเขายืดหลายสายของสายและแก้ไขแปรงด้วย clothespins หรือด้วยความช่วยเหลือของด้าย องุ่นควรวางไว้อย่างแน่นหนา แต่มีช่วงเวลาสำหรับการไหลเวียนอากาศ (อย่างน้อย 3-5 เซนติเมตร)
การตรวจสอบชิ้นส่วนขนาดใหญ่เป็นระยะ ๆ เพื่อลบผลเบอร์รี่ที่เสียหาย การทำความสะอาดอย่างละเอียดยิ่งขึ้นผลไม้ยังคงมีอยู่อีกต่อไป
กล่องแอ็พพลิเคชัน
กล่องไม้แห้งหรืออ่างใช้เป็นภาชนะ ก่อนที่จะเติมต้นไม้ต้นไม้ควรได้รับการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อหรือรมควันด้วยกำมะถัน หลังจากเสร็จสิ้นการอบแห้งชั้นของขี้เลื่อยหรือฟาง (ความหนา 2-3 ซม.) เรียงรายไปที่ด้านล่าง กลุ่มที่แห้งจัดเรียงไว้ล่วงหน้ากระจายบนชั้นเพื่อให้องุ่นไม่แตะต้องกัน แต่ละแถวพริกไทยมีชั้นขี้เลื่อยวัสดุขี้เลื่อยเทลงบนแปรงและภาชนะจะมีฝาปิด ไม่จำเป็นต้องเติมกล่องให้ด้านบนด้วยผลไม้เป็นสิ่งสำคัญที่มีช่องว่างระหว่างฝาและขี้เลื่อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้เล็กน้อย
การแช่แข็งที่เหมาะสมในช่องแช่แข็ง
รักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ คุณยังสามารถใช้เพื่อตรึง. พันธุ์สีเข้มและขาวเหมาะสำหรับวิธีนี้ แต่คนแรกจะถูกเก็บไว้นาน สิ่งสำคัญคืออย่าให้องุ่นสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ
ลำดับวิธีการตรึงผลไม้:
- รอบคอบ ทำความสะอาดพวง จากผลเบอร์รี่และเศษซากที่เสียหาย ล้างและแห้งตามธรรมชาติ
- กระจายแปรงลงบนถาด เพื่อให้องุ่นไม่ได้สัมผัสกัน ส่งพวกเขาไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง
- ใส่ถาดด้วยชิ้นงานประมาณครึ่งชั่วโมง ในกล้องและแช่แข็ง.
- หลังจากอายุในตู้แช่เพื่อรับผลไม้และ บรรจุในบางส่วน ในภาชนะบรรจุ
- ส่งไปยังตู้แช่แข็งเพื่อจัดเก็บ. อุณหภูมิในการเก็บรักษาอยู่ที่ -24 องศาเซลเซียส
ก่อนรับประทานอาหารคุณจำเป็นต้องได้รับมันล่วงหน้าและใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับ 18-20 ชั่วโมงสำหรับการละลายน้ำแข็งราบรื่น หากจำเป็นให้ดำเนินการโดยการแช่แข็งผลเบอร์รี่แช่เย็นในน้ำเย็น แต่ด้วยวิธีนี้รสชาติจะหายไป
องุ่นอ่อนจะเก็บเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมในน้ำเชื่อมหวาน ลำดับการประมวลผลองุ่น:
- ล้าง และแห้งจัดเรียงมัด;
- รอบคอบ แยกกัน ผลไม้ทุกชนิด
- ใส่ถาด หนึ่งชั้นและส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที;
- ทำน้ำเชื่อม จากน้ำและน้ำตาลให้เย็น
- รับผลเบอร์รี่และช้อนจากตู้แช่แข็ง น้ำมันพรืด;
- ส่งอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ในช่องแช่แข็ง;
- ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 30 นาที ผลไม้แช่แข็ง;
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งในน้ำเชื่อม ใส่ในภาชนะและเก็บในตู้แช่แข็ง (-20 °ถึง -24 °)
ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและชาวสวนที่มีประสบการณ์, ที่จะลิ้มรสผลเบอร์รี่แสนอร่อยที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายก็จะเป็นไปได้ทุกวันหยุดปีใหม่. นอกจากนี้องุ่นตัวเองเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าของตารางวันหยุด