วิธีการทำองุ่นดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมระยะเวลาเริ่มต้นเมื่อผู้คนมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ในช่วงกลางวันและกลางคืน และตามปกติแตงกวามะเขือเทศและสลัดฤดูหนาวดองผลไม้และผลเบอร์รี่ แตงโมไม่ค่อยแปลกใจใครและองุ่นดอง - คุณสามารถ! บทความนี้จะอธิบายว่าทำไมองุ่นดองและสิ่งที่ใช้สำหรับสูตรนี้

ทำไมองุ่นดองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนยอมรับว่าพวกเขาหมักองุ่นในฤดูหนาวเนื่องจากต้องการสิ่งใหม่ ๆ ในการอนุรักษ์. ใช้ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศ พวกเขาจะเค็มหรือน้ำต้มจากพวกเขา นี่เป็นเรื่องธรรมดาบางครั้งน่าเบื่อ องุ่นทำน้ำหรือไวน์ นอกจากนี้ยังสามารถได้รับเบื่อ แต่การเก็บรักษาสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการทำผลเบอร์รี่ตามสูตรต่างๆ

ในฤดูหนาวรหัสการอนุรักษ์จะเปิดในปริมาณมากเอาขวดองุ่นออก หมักหรือเค็มองุ่นจะจดจำได้ตลอดไป องุ่นดังกล่าวมีรสชาติที่น่าจดจำเป็นพิเศษ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ดองเป็นเลิศและเป็นอาหารว่างและเป็นจานด้านการจานเนื้อและเป็นของตกแต่ง

องุ่นดอง
องุ่นหมักสำหรับฤดูหนาว

องุ่นหมักกับอบเชย

การเก็บรักษาแบบนี้ง่ายต่อการเตรียมตัวไม่ใช้เวลาและความทุ่มเท องุ่นดังกล่าวเหมาะสำหรับจานเนื้อ

หากต้องการดององุ่นกับอบเชยคุณจะต้อง:

  • คู่ขององุ่นกิโลกรัม;
  • ลิตรของน้ำ;
  • หนึ่งปอนด์น้ำตาล;
  • 100 ml ของน้ำส้มสายชู 5%;
  • กรัมของอบเชย;
  • กานพลูเพื่อลิ้มรส
สำหรับการอนุรักษ์เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายเท่านั้น เอาชนะจะไม่พอดี รายการนี้ถูกออกแบบมาสำหรับการจัดทำหนึ่งของ 3 ลิตร

ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนั้นใส่ในขวดที่จะเทดอง (ร้อน)

เพื่อเตรียมน้ำเดือดน้ำเดือดเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น นำไปต้มและถือไว้ 10 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำตาลต้ม ปิดเตารอสักสองสามนาทีใส่น้ำส้มสายชูและเทองุ่นลงในส่วนผสมนี้

ครอบคลุมและเทองุ่นที่ถูกน้ำท่วมในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ ช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ 50 ถึง 90 องศา ในกรณีนี้กระทะควรยืนบนแผ่นที่มีอยู่ภายใน 30 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายให้หงายฝาขึ้นให้ตรวจสอบความแข็งแรง

องุ่นหมักกับอบเชย
องุ่นหมักกับอบเชย

องุ่นมัสตาร์ด

สำหรับการปรุงอาหารจะต้องมี:

  • ผลเบอร์รี่องุ่น,
  • น้ำตาล
  • เกลือ
  • มัสตาร์ด

ก่อนตรวจสอบผลเบอร์รี่กระป๋อง ต้องการขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหายและไม่เกิน

ผลเบอร์รี่ดังกล่าวต้องใช้ 10 กก. ล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่วถึงให้แห้งและใส่ในขวด

องุ่นจะวางคุณสามารถไปที่ดอง ประกอบด้วยน้ำ 5 ลิตร 150 กรัมน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดในสัดส่วนที่เท่ากัน (50 กรัมต่อหนึ่งขวด)หมักนี้ผ่านผ้าเทผลเบอร์รี่กดบีบบังคับ ยืนยันพวกเขาในห้องอุ่นเป็นเวลา 5 วัน

ย้ายไหจากห้องอุ่นไปจนถึงเย็นประมาณ 21 วัน เก็บไหในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำครอบคลุมไหด้วยฝาปิด

องุ่นมัสตาร์ด
องุ่นหมักกับมัสตาร์ด

สูตรที่มีมิ้นท์และโรสแมรี่

องุ่นจึงดองมีรสชาติที่ผิดปกติค่อนข้างชวนให้นึกถึงมะกอก

เพื่อเตรียมองุ่นในลักษณะนี้คุณจะต้อง:

  • ครึ่งกิโลกรัมขององุ่น (บ่อยขึ้นลูกเกดจะถูกนำ);
  • พริกไทยดำไม่กี่เม็ด
  • ช้อนขนมตากแห้ง
  • ครึ่งช้อนเต็มของโรสแมรี่แห้ง;
  • 10 กรัมขิง;
  • คู่ของอ่าวใบ;
  • แก้วน้ำ;
  • 100 กรัมน้ำตาล;
  • 5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

แรกของการปรุงอาหารดอง การทำเช่นนี้ผสมเครื่องเทศ (ยกเว้นโรสแมรี่) เพิ่มน้ำและนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที ปิดความร้อนเย็น

องุ่นเลือกอย่างระมัดระวังว่ามีขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหาย ต้นสนให้แยกก้านด้วย ในแต่ละผลไม้เล็ก ๆ จะทำเป็นสองเท่า

เลือกผลเบอร์รี่ใส่ในขวดสะอาดเพิ่มโรสแมรี่ ใส่หมักลงในโถและปิดขวด

องุ่นที่มีมิ้นท์และโรสแมรี่

องุ่นหมักที่สดใสสำหรับฤดูหนาวที่มี Lavushka โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมขวดลิตรชั้นคุณจะต้อง:

  • เจ็ดพริกไทยดำ;
  • ใบอ่าว;
  • ช้อนหวานของเกลือ
  • คู่ของช้อนขนมของน้ำตาลกลั่น;
  • ช้อนหวาน 4% น้ำส้มสายชู;
  • พันธุ์องุ่นอ่อน

ล้างจาน (กระป๋อง 500 มล.) และใช้โซดาอบ ใส่หม้อขนาดใหญ่ต้มเป็นเวลา 15 นาที เก็บไหเย็นและแห้ง

ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในจาน วางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ (ใหญ่ไม่เสียหาย) อย่าค้อนขวดให้แน่นทิ้งบริเวณที่คอ

องุ่นเทน้ำเดือด ปกคลุมด้วยฝาปิดสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้ระบายน้ำกลับเข้าหม้อใส่น้ำใส่ไฟและนำไปต้ม ในน้ำดองในอนาคตเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือให้ถือไฟอีกนาที

Marinade, ลบออกทันทีจากเตา, เทลงในองุ่น เพิ่มน้ำส้มสายชู ธนาคาร pozakryvat และม้วนขึ้น

องุ่นหมักสำหรับฤดูหนาวที่มีใบเชอร์รี่และแอสไพริน

สูตรนี้ใช้แอสไพริน โดยปกติแม่บ้านจะเพิ่มเป็นยาปฏิชีวนะ ยาแอสไพรินฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดไม่ได้ช่วยให้เชื้อโรคเติบโตเป็นหมอกหรือเกิดคราบเปื่อย บางคนบอกว่าแอสไพรินทำให้รสชาติสดใสขึ้น

ปั่นไหจากองุ่นดอง
ปั่นไหจากองุ่นดอง

เพื่อเตรียมองุ่นที่มีใบเชอร์รี่และแอสไพรินจะต้อง (ต่อขวดลิตร):

  • หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมขององุ่นใด ๆ
  • ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด;
  • 8 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
  • ยาแอสไพริน;
  • น้ำส้มสายชู 70 มล.
  • คู่ของใบเชอร์รี่;
  • เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ

เลือกผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เกี่ยวกับผลเบอร์รี่ใส่ใบเชอร์รี่, แอสไพริน, ปกคลุมด้วยเครื่องเทศ ในน้ำเดือดกระทะเติมน้ำส้มสายชูเทสารละลายผลไม้เล็ก ๆ หลังจากราดขวดทันทีปิดหรือม้วน

เก็บที่อุณหภูมิต่ำในบริเวณที่แสงแดดไม่ตก

ในการจัดทำองุ่นดองไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกคนสามารถทำเช่นนี้กับองุ่นที่มีส่วนผสมของน้ำดองและความกระตือรือร้นมากมาย บทความนี้ได้รับความหลากหลายของสูตรที่จะตกแต่งตารางใด ๆ และอาหารที่พวกเขาในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถทดสอบได้อย่างปลอดภัย