5 ตัวเลือกสำหรับสิ่งที่จะทำอย่างไรกับองุ่นที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

หลัก » สวน » ผลเบอร์รี่ » องุ่น

แม้เกษตรกรผู้ปลูกที่มีประสบการณ์พบว่าฤดูกำลังจะสิ้นสุดลงและบนเถาองุ่นยังมีกลุ่มองุ่นที่ยังไม่สมบูรณ์ อะไรคือเหตุผลที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ในอนาคตและจะทำอย่างไรกับผลเบอร์รี่ดิบในปัจจุบัน ลองลองคิดดูสิ

สาเหตุขององุ่นที่ไม่สุก

มีหลายเหตุผลที่ผลเบอร์รี่จะสุก ลองมาดูที่แต่ละ

พันธุ์นี้ได้รับการคัดเลือกโดยไม่คำนึงถึงสภาพการเจริญเติบโต

ก่อนที่จะปลูกพันธุ์ใด ๆ จำเป็นต้องระบุว่าพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตในภูมิภาคนี้ในแง่ของอายุและสภาพอากาศหรือไม่ มันเกิดขึ้นที่เถาก็ไม่ได้มีเวลาเพียงพอและสภาพอากาศที่อบอุ่นสำหรับอายุเต็มรูปแบบ

ในช่วงเวลาของการปลูกองุ่นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่อผลผลิตและรสชาติของผลไม้คืออุณหภูมิ เท่าที่อุณหภูมิของอากาศและดินมีความเหมาะสมผลผลิตในที่สุดจะมีประสิทธิผล การเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานที่อนุญาตมีผลต่อการเจริญเติบโตและการสุกของผลเบอร์รี่

หนึ่งในเทคนิคเหล่านี้คือการปลูกเถาใกล้รั้วอิฐหรือกำแพงบ้านที่ตั้งอยู่ทางด้านทิศใต้ความลับอยู่ในความจริงที่ว่าในระหว่างวันที่ก่ออิฐร้อนขึ้นได้ดีในดวงอาทิตย์และในเวลากลางคืนก็ค่อยๆให้ความร้อนออกไปเถา

อีกวิธีหนึ่งในการเพิ่มอุณหภูมิคือการใช้วัสดุคลุมด้วยหญ้าสีดำซึ่งวางไว้ระหว่างแถวและพุ่มไม้ขององุ่น การใช้หินสีดำวางไว้ใต้พุ่มไม้ วัสดุเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นตัวสะสมความร้อน

ผู้ปลูกองุ่นในภาคเหนือมีความคิดที่น่าสนใจของตนเอง พวกเขาใช้ถุงดำขนาดใหญ่ที่ขรุขระที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน ถุงดังกล่าวจัดเรียงระหว่างแถวขององุ่นทั้งสองด้านมีความสามารถในการเพิ่มอุณหภูมิของดินและอากาศได้ถึง 5 องศา

นอกจากนี้หากอุณหภูมิสูงกว่า 30 องศาในเวลาที่ออกดอกเกสรจะกลายเป็นหมันและไม่เหมาะสมสำหรับการปฏิสนธิ

การปลูกองุ่นด้วยผลไม้

นี้อาจเป็นสาเหตุที่สองของการยังไม่สมบูรณ์ของพืช เมื่อรังไข่ของผลไม้มีขนาดใหญ่บนเถามากกว่าที่จะสามารถให้มี microelements ที่จำเป็นปัญหานี้จะสังเกตเห็น นี้ใช้กับองุ่นตาราง พันธุ์ดังกล่าวต้องการการฟื้นฟูตามธรรมชาติของผลไม้ ถ้าคุณไม่ดำเนินการประเมินผลของผลไม้การเก็บเกี่ยวจะไม่เพียง แต่ไม่ถึงวัยเจริญพันธุ์ แต่ต่อมาพุ่มไม้จะหมดพืชจะไม่เตรียมตัวสำหรับการหลบหนาว

ศัตรูพืชและโรค

นอกจากนี้ยังอาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้สุกไม่ดี ในโรคส่วนใหญ่มีผลต่อมวลสีเขียวของพุ่มไม้ ในเวลาเดียวกันใบที่เป็นโรคเริ่มแห้งและหลุดออก การสูญเสียมวลสีเขียวนำไปสู่ความจริงที่ชะลอกระบวนการสังเคราะห์ ทำให้ปริมาณสารอาหารในปริมาณที่น้อยมากทำให้หน่องอกช้าลงและระยะเวลาสุกของผลไม้จะล่าช้า

ไนโตรเจนส่วนเกิน

ด้วยการปฏิสนธิไนโตรเจนที่อุดมสมบูรณ์มีการพัฒนาหน่อและระบบรากของพุ่มไม้อย่างรวดเร็ว นี้จะช่วยลดจำนวนของผลไม้ระยะเวลาของการสุกของผลเบอร์รี่จะล่าช้าและรสชาติจะทวีความรุนแรงขึ้น

พืชวัชพืช

นอกจากนี้ยังอาจทำให้สุกไม่ดี เพื่อตรวจสอบสถานะของพวกเขาเป็นเรื่องง่าย เถาเริ่มยุ่งเหยิงกับหญ้าและดึงน้ำออกจากพวกเขาทั้งหมด จำเป็นต้องวัชพืชวัชพืชอย่างสม่ำเสมอซึ่งดึงสารอาหารจากดินและ จำกัด การเข้าถึงแสงแดดเพื่อผลไม้

การทำให้เป็นมาตรฐานของพืช: วิธีและเวลาที่จะใช้

ผลผลิตสามารถปกติก่อนที่จุดเริ่มต้นของระยะเวลาออกดอก มีความจำเป็นที่จะต้องประเมินจำนวนช่อดอกในแต่ละยอด จากนั้นคุณควรลบบางส่วนของจำนวนช่อดอกออกทั้งหมดหรือบางส่วน ถ้าขั้นตอนนี้ดำเนินการในวันแรกสารอาหารทั้งหมดจะไหลไปที่กลุ่มซ้าย

พุ่มไม้จะไม่ใช้ความแรงเป็นพิเศษในกลุ่มซึ่งจะต้องนำออก

วิธีแก้ปัญหาต่อไปนี้จะเหมาะสมกว่า:

• บนเถาผู้ใหญ่ที่จะทำให้เกิดการฟื้นฟูในช่วงต้นของการก่อตัวของช่อดอก;
• สำหรับเถาที่อายุน้อยกว่าจะทำให้ปกติเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาออกดอกเมื่อผลจะมองเห็นได้ชัดเจน

ขอแนะนำให้มีการทำให้เป็นมาตรฐานโดยพิจารณาจากผลงานของช่างทำไวน์ที่มีประสบการณ์ มันถูกตั้งข้อสังเกตว่ามีการพัฒนาระยะเวลาในการหลบหนีหนึ่ง 1.5 เมตรสามารถให้สารที่มีประโยชน์น้ำหนักพวงไม่เกิน 500 กรัม

• ในสายพันธุ์โรงอาหารที่มีเตาผิงขนาดใหญ่ที่มวลของแต่ละแปรงกว่า 750 กรัมออกจากหนึ่งแปรงที่จะหลบหนี;
• สำหรับโต๊ะพันธุ์ที่มีน้ำหนักแปรง 500 กรัมจะมีแปรงสองแปรงเหลือไว้หนึ่งชิ้น
• ในสายพันธุ์ทางเทคนิคที่น้ำหนักของแปรง 210 กรัมถูกตั้งไว้บนหนึ่งยิงจาก 3-4 แปรง;
• ในเกรดที่แปรงน้ำหนักกว่า 1,500 กรัมได้รับอนุญาตที่จะหลบหนีแปรงและแปรงที่สามในกลุ่มของทั้งหมดในแต่ละลบออก

การทำให้สุกในโพลีคาร์บอเนต

หนึ่งในวิธีการที่ทันสมัยของการแก้ปัญหานี้คือวิธีการของการก่อสร้างที่พักอาศัยที่ทำจากโพลีคาร์บอเนตซึ่งในริ้วรอยเถาอ่อนในฤดูใบไม้ร่วง สาระสำคัญของวิธีการนี้มีดังนี้:

• จำเป็นต้องขุดสนามเพลาะและวางส่วนล่างของโพลีคาร์บอเนต
• ตัดยอดบาง;
• วางเถาองุ่นไว้ในร่องและหุ้มด้วยแผ่นโพลีคาร์บอเนต

การออกแบบนี้สร้างผลกระทบต่อเรือนกระจกภายในและเก็บความร้อนเป็นเวลานาน นี้จะช่วยให้เถาที่จะสุกเต็มที่ หากไม่มีโพลิคาร์บอเนตสามารถใช้โพลิเอทิลีนสีดำได้

การกระแทก

หนึ่งในวิธีการเร่งการสุกของเถาจะไล่ ขั้นตอนนี้คือการตัดท็อปส์ซูของยอดที่เพิ่มขึ้นเป็น 1.5 เมตร หลังจากการตัดแต่งกิ่งจะเริ่มกินอาหารเสริมของสารอาหารจุลินทรีย์ไปยังส่วนที่เป็นผู้ใหญ่ของพุ่มไม้ นี้นำไปสู่การ lignification ของเถาซึ่งจะช่วยให้ประสบความสำเร็จในช่วงฤดูหนาว

เก็บเกี่ยวชิ้นส่วนของการเก็บเกี่ยวที่ไม่สุก

เร่งกระบวนการชราโดยการเก็บรวบรวมส่วนหนึ่งของพืช หากพืชไม่สุกภายในระยะเวลาหนึ่งก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะออกจากพวงหนึ่งในแต่ละยิง ต้องแยกกลุ่มออกจากยอดหรือลบบางส่วนของผลเบอร์รี่ลงบนแปรง คุณสามารถลบผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ผลเพียงอย่างเดียวในพวง แต่รวมถึงผู้ที่ถูกทำให้เน่าเสียโดยตัวต่อหรือตากแดด

เป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการสุกของเถาที่พอที่จะทำความสะอาดหนึ่งในห้าของแปรง

การใช้องุ่นที่ไม่สุก

อย่าเร่งรีบในการโยนองุ่นที่ไม่สุกเข้ากับหลุม พวกเขาสามารถหาการใช้ที่กว้างขวางมากและทำช่องว่างมากมายที่บ้าน:

• ทำไวน์;
• ปรุงอาหารแยมหรือแยม;
• จะดอง;
• ปรุงซอส;
• ต้มน้ำ

การทำไวน์

จำเป็นต้องลอกแปรงที่ไม่สุกในภาชนะโลหะ (ภาชนะจะต้องเคลือบด้วยอลูมิเนียมหรือภาชนะทองแดงไม่ได้รับอนุญาต) ผลเบอร์รี่จำเป็นต้องบดละเอียด เยื่อกระดาษที่ได้ควรถูกให้ความร้อนเมื่อไฟไหม้ถึง 60 องศาแล้วนำออกจากความร้อนเย็นถึง 25 องศาแล้วพับลงในกระชอนและบีบน้ำ ถ้าน้ำเปรี้ยวมีน้ำตาลและธัญพืชเพิ่มเข้ามา

ควรหมักที่อุณหภูมิ 20 องศาต่อเดือน หลังจากนั้นสองเดือนไวน์จะสว่างขึ้นและเกิดตะกอนที่ด้านล่าง ปล่อยให้ตะกอนอยู่ในถังอย่างระมัดระวัง ไวน์จะไม่เป็นที่พอใจต่อรสชาติและขนมจะไม่รู้สึกในนั้น เมื่อถึงจุดนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลในอัตรา 100-150 กรัมต่อ 1 ลิตรคนให้ละลายจนน้ำตาลละลายหมด แล้วขวดมัน แนะนำให้ทำขนมหวานที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองเดือนก่อนใช้

วิธีทำให้แยมและวุ้น

เพื่อให้แยมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• องุ่น - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 0.8 กิโลกรัม;
• น้ำ - 300 กรัม;
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. เมื่อต้องการเรียงลำดับองุ่นล้างเพื่อวางบนกะเทาะจนน้ำที่ไหลบ่าสมบูรณ์
2. ผลเบอร์รี่ดิบในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีจากนั้นแช่ในน้ำเย็นรอจนน้ำหมด
3. เตรียมน้ำเชื่อมเดือดสองนาทีวางผลเบอร์รี่ในนั้นเอาออกจากความร้อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4. หลังจากหกชั่วโมงใส่ภาชนะที่มีองุ่นลงบนกองไฟนำไปต้มและเดือดสิบนาที นำออกจากเตาและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
5. หลังจากแปดชั่วโมงองุ่นจะต้มอีกครั้งเป็นเวลาสิบนาทีไว้เป็นเวลาแปดชั่วโมง;
6. หลังจากเวลานี้พวกเขาต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีใส่วานิลลาวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วน

น้ำผลไม้โฮมเมดจากผลเบอร์รี่ดิบ

ส่วนผสม:

• องุ่น - 3 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, โยนกลับมาในกระชอน, อนุญาตให้ระบายน้ำ;
2. บดในเครื่องบดเนื้อ
3. มวลที่ได้คือพื้นดินผ่านตะแกรงและพับเยื่อแยกออกจากกัน
4. บีบผ่านตาข่ายเพิ่มน้ำเดือดเย็นในอัตรา: ต่อสิบกิโลกรัมบดหนึ่งลิตรของน้ำ;
5. บีบและผสมน้ำผลกับส่วนที่เหลือของน้ำ;
6. ใส่คอนเทนเนอร์ลงในกองไฟและผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 80 องศา อย่านำไปต้ม
7. เพิ่มน้ำตาลนำไปต้มเทลงในขวดหมันและม้วนขึ้น

ฉันจะทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

ส่วนผสม:

• องุ่น - 0.5 กก.
• ผักชี - 1 ห่อ;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. นวดองุ่นไม่สุกพร้อมกับใบเตยไม้
2. บีบน้ำ;
3. กระเทียมบด, ผักชีและเกลือผสมกับน้ำผลไม้
4. นำไปต้มและปล่อยให้เย็นอุณหภูมิห้อง

ใช้ผลเบอร์รี่สุกเกือบเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อปลาและอาหารทะเล

น้ำส้มสายชู Berry สุก

นวดองุ่นที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะบีบน้ำและเทลงในขวดพลาสติก อย่าเติมน้ำลงไปที่ด้านบนของขวดประมาณ 8-10 ซม. ปิดฝาขวดให้แน่นและใส่ในที่อุ่นหรือแดดเป็นเวลาครึ่งเดือนหนึ่งเดือนต่อมาค่อยๆเปิดฝาขวดและนำตัวอย่างออก

เปิดขวดอย่างระมัดระวังเนื่องจากจะมีผลเหมือนน้ำจากประกาย มันกลายเป็นรสชาติที่เป็นกลางที่ละเอียดอ่อนมาก องุ่นสุกของ Isabella ไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เนื่องจากองุ่นผู้ใหญ่จะทำไวน์

แม้องุ่นที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะสามารถนำมาใช้ได้ คุณสามารถทำให้แยมเยลลี่จากนั้นคุณสามารถดองมันและทำให้แยมจากมัน