องุ่น - ผลไม้เล็ก ๆ เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติกลมกล่อมเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก การใช้หลักของผลไม้ฉ่ำ - ไวน์ ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมซอสสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ทุกคนรู้ พิจารณาวิธีการทำน้ำเกรวี่อร่อยที่ตัวคุณเองที่บ้าน
สารบัญ
ทำไมต้องเตรียมซอสองุ่น
องุ่นมีจำนวนมาก วิตามิน, กรดอินทรีย์, เพคติน, เกลือแร่. มีผลต่อระบบทางเดินอาหารช่วยคืนความแข็งแรงหลังจากการออกกำลังกายอย่างหนัก
มันเป็นไปได้ที่จะใช้ในอาหารไม่เพียง แต่สด แต่ยังอยู่ในกระป๋อง
ในการจัดทำซอสไม่มีอะไรซับซ้อน กฎพื้นฐานคือ เคารพสัดส่วนของส่วนผสมและกระบวนการ. การประมวลผลผลไม้สดได้อย่างรวดเร็วช่วยรักษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในองุ่น
สูตร
องุ่น - ขนมที่ชื่นชอบพื้นฐานของไวน์ที่บ้าน, compotes, แยม ที่เป็นประโยชน์น่ารื่นรมย์กับรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ สามารถเป็นซอสที่สดใสบนโต๊ะวันหยุดและไม่เพียง มันเป็นไปได้ดีกับปลาเนื้อสัตว์ปีกผักและธัญพืช
สูตรง่ายๆ
ซอสองุ่นเปรี้ยวและเปรี้ยวใช้ไม่ได้เท่านั้น เพื่อเสริมหลักสูตรหลักแต่ยัง สำหรับตกแต่งขนมหวาน.
ส่วนผสม:
- องุ่นดำ - 250 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
- น้ำ - 200 มล.
ล้างองุ่นใต้น้ำไม่เอากิ่งไม้ออก ต้มน้ำในกระทะที่แยกต่างหากใส่กระจุก ดำเนินการปรุงอาหารที่ความร้อนช้า จนกว่าผลเบอร์รี่จะนุ่ม.
ปิดกั้นน้ำตาลด้วยการกวนอย่างสม่ำเสมอเดือด ต้มซอสพร้อมผ่านตะแกรงเอากิ่งไม้และเมล็ด
ฆ่าเชื้อขวดไส้ออกแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากระบายความร้อนเพื่อเก็บในตู้เย็น
ซอสร้อน
รสชาติที่เร่าร้อนสดใสให้จาน พริกแดงร้อนและรสชาติก็คือ เครื่องเทศและรากขิง. สำหรับการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะได้รับความหลากหลาย ความแปลกใหม่ของรสชาติจะไม่หายไป
ส่วนผสม:
- องุ่น - 2 กก;
- น้ำส้มสายชูไวน์อ่อน - 500 มล.;
- น้ำตาลทราย - 2 แก้ว;
- รากขิงบด - 1 ช้อนชา;
- กานพลูดิน - 0.5 ช้อนชา;
- ถั่วพริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
- พริกแดงร้อน - 1/4 ฝัก;
- กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น
ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำ ไปผ่านเอาผลเบอร์รี่เน่าเสียกิ่ง ใส่เครื่องปั่นในโถบด มวลเพื่อเปลี่ยนไปที่กระทะปรุงอาหารด้วยความร้อนช้า 20 นาที. หลังจากเทน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม เย็นเช็ดด้วยตะแกรง
องุ่นผสมในภาชนะที่แยกต่างหากกับส่วนผสมสับละเอียดอื่น ๆ คนให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
ฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดเหนือไอน้ำ กระจายออกไปให้ร้อนสนิท พลิกฝาลงจนเย็นสนิทห่อด้วยผ้าเช็ดตัว เก็บในตู้เย็น
จาก Isabella กับมะริด
ส่วนผสม:
- ไม่สุก องุ่น "Isabella" - 400 กรัม;
- รากมะรุม - 200 กรัม;
- ครีม - 80 มล.;
- น้ำมะนาว - 80 มล.;
- พริกไทยขาวบดเพื่อรสชาติ;
- เกลือเป็นผักดอง
ล้างองุ่นให้สะอาดภายใต้น้ำ ผ่านการเอาผลไม้ที่เสียหายขยะ เอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่ ปั่นเครื่องปั่นเข้ากับน้ำซุปข้น
เพื่อล้างรากหัวไชเท้าให้ตัดผิวบางเป็นผอม บดละเอียดขนาดเล็ก
ในชามแยกต่างหากให้เทครีมน้ำมะนาว ตีด้วยเครื่องผสมสักสองสามนาที รวมกับองุ่น, รากมะรุม เพิ่มพริกเกลือนำซอสไปลิ้มรส เปลี่ยนเป็นฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ
เก็บไว้ในตู้เย็น ไม่เกิน 2 วันเป็นซอสที่เน่าเสียง่าย
สำหรับเคบับ
ส่วนผสม:
- องุ่นสีเขียว - 200 กรัม;
- หัวผักกาดหัวหอม - 1 หัว (ขนาดกลาง);
- น้ำมันงา - 30 มล.
- น้ำซุป - 250 มล.;
- ยี่หร่า (สับ) - 0.5 ช้อนชา;
- อบเชยดิน - 1/2 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด (ผง) - 1 ช้อนโต๊ะล.
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
นำเปลือกออกจากหัวหอมตัดส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับอาหารล้างออก ฉีกก้อนเล็ก ๆ
ใส่กระทะลงบนเตาย่างด้วยน้ำมันและความร้อน ใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เพิ่มยี่หร่าอบเชยน้ำซุป นำไปต้มให้ต้มต่อไปจนกว่าปริมาณจะลดลง 2 ครั้ง
ผลเบอร์รี่ หน้าอกล้าง. ตัดเป็น 4 ชิ้นใส่ในกระทะ ใส่ผงมัสตาร์ดน้ำตาล ผัดนำไปต้มรอการสลายตัวที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เป็นกลุ่ม
ถอดออกจากความร้อน หากจำเป็นสำหรับการจัดเก็บ - เทร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้บิดฝาปิด ห่อด้วยพรมอุ่นให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น
รุ่นที่สองของซอสสำหรับบาร์บีคิว
การผสมผสานของซอสเปรี้ยวกับเนื้อสัตว์เป็นที่นิยมกับหลาย ๆ สูตรนี้สมบูรณ์แบบ ไก่เนื้อหมู.
ส่วนผสม:
- องุ่นแดง - 600 กรัม;
- ใบโหระพาสด - 30 กรัม;
- น้ำ - 1 ถ้วย;
- เกลือ
เมื่อต้องการเรียงลำดับองุ่นล้าง ตัดเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะเติมน้ำ ใส่ไฟไหม้ต้มในสนามเพื่อปรุงอาหาร 20 นาที. สำหรับคนรักของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซอสผลเบอร์รี่หลังจากการปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดเครื่องปั่น
สีเขียวล้าง, สับละเอียด ใส่ในกระทะเกลือ นำไปต้ม ปิดเตา ยืนยัน 5-7 นาที.
แพร่กระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในรูปร้อนและหลังจากระบายความร้อนใส่ในตู้เย็น
ซอสที่ดีเป็นอาหารที่เป็นอิสระและเป็นส่วนประกอบสำหรับน้ำดอง, น้ำเกรวี่ ความเรียบง่ายและความพร้อมใช้งานของส่วนผสมช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวเลือกเหล่านั้นที่ไม่ต้องใช้การเก็บรักษาระยะยาว